Paano malaman kung paano lutuin ang masarap na kebab mula sa hito

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• pagpuputol ng board;
• matalim na kutsilyo sa kusina;
• hatchet sa kusina;
• isang tray o isang malawak na ulam;
• cling film.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Linisin ang hito na may kutsilyo mula sa maliit, mahigpit na angkop na mga kaliskis. Kung ang isda ay natatakpan ng uhog, kuskusin ito ng asin o abo at kuskusin ang halo na may kutsilyo. Hugasan nang lubusan ang mga isda sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gupitin ang bangkay sa kahabaan ng tiyan, alisin ang mga insides, banlawan nang mabuti ang mga dingding ng peritoneum. Tanggalin ang mga gills. Hugasan muli ang lahat ng mga isda.
   
2. Putulin ang ulo, simulan ang pagputol sa ilalim ng fins sa harap na gilid sa isang bilog sa ulo. Upang i-cut ang isang makapal na tagaytay, gumamit ng isang hatchet sa kusina (isang kahalili ay pindutin ang isang kutsilyo na may martilyo para sa mga chops). Gupitin ang itaas na fin.
   
3. Sa mga steak para sa barbecue ay ang unahan ng carfish carfish. Gupitin ang mga piraso ng isda 4-5 cm makapal, unang pinutol ang karne sa isang pabilog, at pagkatapos ay i-cut ang tagaytay. Makagambala sa buto ng gulugod sa parehong paraan tulad ng kapag pinuputol ang ulo gamit ang isang hatchet sa kusina.
   
4. Gupitin ang mga isda ng isda. Hatiin ang bawat bahagi sa 4 na piraso: dalawang bahagi - karne sa buto-buto, dalawa - karne sa magkabilang panig ng tagaytay. Kapag pinuputol, alisin ang mga buto ng gastos. Halos 16-20 piraso ng isda (4-5 kebabs) ay nakuha. Gamitin ang ulo, tagaytay, at mga fins ng catfish upang magluto ng sopas ng isda o sopas ng isda.
   
5. Ilagay ang mga piraso ng barkong barbecue sa isang layer sa isang tray o isang malawak na patag na ulam kasama ang balat. Pagwiwisik ng karne na may 1 kutsara ng asin (walang burol), 1 kutsarita ng asukal (walang burol), 2 mga pakurot ng lupa na itim na paminta, 1 pakurot ng kapamilya, 1 kutsarang pinatuyong lupa na bawang at 0.5 kutsara ng mga buto ng coriander ng lupa.
   
6. Ibuhos ang karne na may juice ng 1 lemon, ihalo ang mga hiwa sa iyong mga kamay upang ang mga pampalasa ay mahulog sa kabilang panig. Masikip sa cling film. Iwanan upang mag-atsara para sa 15-20 minuto.
   
7. String piraso ng mga hito sa mga skewer kasama ang mga piraso. Ilagay ang mga mahabang piraso (mula sa mga buto-buto) sa isang skewer, square (mula sa tagaytay) sa iba pa. Mahalaga na sa isang skewer may tinatayang pareho ng laki at bigat ng karne. Sa kasong ito, magiging mas mahusay ang pagprito ng kebab (upang hindi mangyayari na sa isang skewer ang maliliit na piraso ay lutuin nang mas mabilis kaysa sa mga malalaking). Para sa isang skewer mayroong 4-5 piraso ng hito. Mag-iwan ng puwang sa pagitan ng mga hiwa para sa isang mahusay na litson ng karne. Ilagay ang mga skewer sa itaas ng mga uling upang matiyak ang mahusay na sirkulasyon ng init sa paligid ng mga kebabs.
   
8. Ang Barbecue ay inihanda mula sa mga isda sa maayos na nasusunog ("grey") na mga uling, hindi ito nangangailangan ng isang malakas na init. Tumatagal ng 20-25 minuto upang magprito (sa katamtamang init). Paliko ang mga skewer, tiyaking hindi masusunog ang mga isda.
   
9. Magprito ng mga skewer ng hito hanggang sa ginintuang kayumanggi at ganap na luto. Ang Kebab mula sa hito ay napakasarap, malambot at mabango.
   

Ang recipe ng video

Shish kebab mula sa hito - ang pagluluto mula sa isda hanggang sa natapos na ulam ay ipinapakita sa video. Ang pagtingin sa materyal ay makakatulong sa iyo na makabisado ang sining ng pagprito ng masarap na mga kebabs ng isda.