Paano malaman kung paano lutuin ang masarap na pastry ng mga tinapay na pastry

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• oven;
• baking tray;
• kawali o stewpan;
• salaan para sa harina;
• malalim na mga mangkok na may kapasidad na 2, 3, 4 litro;
• culinary whisk;
• culinary spatula;
• kutsilyo sa kusina;
• pagluluto ng banig na gawa sa silicone o plastik;
• mga kaliskis sa kusina;
• pagsukat ng tasa;
• papel na sulatan;
• cling film.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Paano gumawa ng isang kuwarta

1. Ang sariwang pinindot na lebadura (30 gramo) pinong tumaga sa isang malalim na mangkok. Ang mas malalim na lebadura, mas mabuti ang kuwarta. Ibuhos ang 25 gramo ng asukal sa lebadura, ihalo. Ibuhos ang 250 ML ng mainit na gatas. Init ang gatas sa isang temperatura na 35-36 ° C. Gumalaw ng halo na may isang kutsara.
   
2. Magdagdag ng 4-5 na kutsara ng harina sa pinaghalong gatas (sa kabuuan ng 750 gramo). Sa pamamagitan ng isang palo, basagin ang mga bugal ng harina, dalhin ang komposisyon sa isang pare-pareho na pare-pareho. Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto.
   

Pagluluto ng kuwarta

1. Hatiin ang 2 itlog ng manok sa isang malalim na plato (mangkok), magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin. Ibuhos ang 125 gramo ng asukal na asukal. Pukawin ang lahat gamit ang isang palo.
   
2. Matunaw ang 90 gramo ng mantikilya, cool sa temperatura ng kuwarto. Ibuhos ang natunaw na mantikilya sa pinaghalong itlog. Paghaluin nang maayos gamit ang isang whisk. Ibuhos ang pinaghalong itlog-langis sa isang mangkok na may angkop na kuwarta, ihalo sa isang palis. Ang mga bahagi (3-4 na kutsara) ay nagdaragdag ng pre-sifted flour. Kutsara at pagkatapos ay masahin ang masa sa iyong mga kamay. Huwag idagdag ang lahat ng harina nang sabay-sabay (750 gramo), tingnan ang kapal ng kuwarta. Dapat itong maging nababagay at malambot. Maaaring tumagal ng kaunti (o higit pa) ang takbo kaysa sa ipinahiwatig sa recipe. Ito ay nakasalalay sa kalidad nito, sa laki ng mga itlog at iba pang mga kadahilanan.
   
3. Pagwiwisik ng isang ibabaw ng trabaho (silicone, plastic mat) na may 1 kutsara ng harina, masahin ang masa hanggang maluto. Ang handa na masa ay hindi dumikit sa iyong mga kamay o alpombra, pinapanatili ang hugis ng isang bola. Kapag pinaghalong ang masa, grasa ang iyong mga kamay ng langis ng gulay (5 ml) upang ang masa ay hindi dumikit sa kanila.
   
4. Grasa ang isang malalim na mangkok na may kapasidad ng 5 litro na may langis ng gulay (20 ml) gamit ang isang brush ng pagluluto.
   
5. Ilipat ang kuwarta sa isang mangkok, magsipilyo sa itaas gamit ang isang brush. Takpan ang mangkok gamit ang isang aparador at iwanan ito sa isang mainit-init na lugar para sa 1-1,5 na oras upang magkasya ang kuwarta.
   

Pagbuo at baking buns

1. Alikabok ang gumaganang ibabaw na may harina (1 kutsara), ilagay ang malapit na masa mula sa isang mangkok sa isang banig. Hatiin ang buong batch ng kuwarta sa magkaparehong mga piraso (16-20 piraso). Bumuo ng mga bola mula sa bawat piraso.
   
2. I-roll ang bawat blangko sa isang rektanggulo tungkol sa 3-4 mm na makapal na may isang lumiligid na pin, ang laki ng blangko ay humigit-kumulang na 15 cm × 20 cm.
   
3. Sa pamamagitan ng isang culinary brush, lubricate ang workpiece na may pinalambot na mantikilya (70 gramo), hindi maabot ang mga gilid ng workpiece ng 1 cm.Haluin ang 75 gramo ng asukal na asukal at 1 kutsarita ng kanela. Pagwiwisik ng kanela sa ibabaw ng may langis na lugar ng workpiece. Pagwiwisik sa ibabaw ng rektanggulo na may pre-hugasan na mga pasas (350 g).
   
4. I-fold ang workpiece na may maluwag na tourniquet. Kurutin ang isang gilid ng tubo.
   
5. Gupitin ang workpiece gamit ang isang kutsilyo, umalis mula sa nakapirming gilid ng 1 cm.
   
6. Ikagapos ang mga hiwa na bahagi ng tourniquet sa isang spiral. I-fasten ang pagtatapos ng workpiece, bibigyan ang form ng isang gawa ng kalach.Ilagay ang fastener. Bumuo ng mga buns mula sa buong kuwarta. Ilagay sa isang baking sheet na natatakpan ng papel na sulatan. Huwag ilagay nang mahigpit ang mga produkto, mag-iwan ng isang lugar dahil sa katotohanan na tataas ang laki ng isa't kalahati sa dalawang beses. Takpan ang kawali gamit ang isang tuwalya, ilagay sa isang mainit na lugar para sa 20-30 minuto. Gagawin ang mga Buns sa oras na ito.
   
7. Brush ang mga item gamit ang isang pinalo na itlog (1 pc.) Gamit ang isang brush ng pagluluto. Maghurno sa oven, preheated sa isang temperatura ng 180 ° C, para sa 20-25 minuto. Alisin ang mga mainit na buns mula sa papel na may culinary spatula, ilipat sa rehas. Takpan ang pastry gamit ang isang tuwalya sa kusina, iwanan upang palamig.
   

Ihatid ang masarap na cake na gawa sa bahay na may tsaa, kape, gatas o nilagang prutas, at iba pang inumin.

Ang recipe ng video

Panoorin ang madaling maunawaan na video na may simple, tumpak na mga rekomendasyon at simulan ang pagluluto ng magagandang mga pastry buns na may mga pasas. Ang mga paliwanag ng isang bihasang maybahay na ganap na nag-iilaw sa buong proseso, ang pagluluto ng isang masarap na muffin pagkatapos mapanood ang video ay magiging napakadali.

Inaasahan namin na pagkatapos ng pagsubok sa recipe, isasama mo ito sa iyong mga paboritong pinggan, at lutuin ang masarap na pastry na ito nang maraming beses.

Iba pang mga recipe ng bun