Kahit 10 taon na ang nakakaraan posible na tumawag sa isang carp ng napakasarap na pagkain lamang sa isang grin. Ngunit ngayon, ang mga isda, pagkaing-dagat at mga regalo sa ilog ay nararapat na bumagsak sa kategoryang ito. Samakatuwid, madalas naming lutuin ang mga ito sa mga pista opisyal at nagsisikap na gawing masarap ang mga ito. Pike pinirito sa kulay-gatas, pusit na pinalamanan ng mga mussel at kanin, goma sa oven na may patatas ... Bakit hindi isang maligaya na menu! Ang pangunahing bagay ay upang maayos at masarap ihanda ang atsara upang i-pickle ang mga isda sa loob nito sa bahay. Gaano katagal dapat mag-pickle? Maipapayo na mag-pickle sa gabi upang hindi mag-aaksaya ng oras at sa umaga upang maghanda ng masarap na ulam para sa buong pamilya. Bilang karagdagan, ang pagluluto ng isang isda ay hindi mahirap!
Anong uri ito ng hayop, kalabaw?
Ang isda na ito ay kabilang sa pamilya ng mga cyprinids. At kung ano ang sikat sa lahat ng mga carps? Tama iyon: isang malaking bilang ng mga buto at amoy ng putik. Kahit na ang aming bayani ay mas mahusay pa kaysa sa ordinaryong karpet: mayroong, siyempre, mga buto sa loob nito, ngunit mas maliit ito. Oo, at napakaraming karne sa mga barrels na ang isda na ito ay tinawag din na isang "baboy na ilog". Samakatuwid, sa wastong pagproseso, gumagawa ito ng masarap, makatas, pinong pinggan.
Ngunit bago mo lutuin ang mga ito kailangan mo ...
- Piliin ang tamang isda. Upang ang kalabaw, na inihurnong sa oven, ay hindi "gumagapang" sa mga plato ng mga panauhin, huwag bumili ng isang kopya ng sorbetes. Dapat itong maging sariwang sariwa, na may "baso" na mga transparent na mata at pulang gills. Hindi mahalaga ang timbang, ngunit mas malaki ang isda, ang magkatulad na karne.
- Wastong pinutol. Hindi namin sasabihin nang detalyado ang tungkol sa gutting fish, hindi ito mahirap. Ang pangunahing bagay ay upang kwalipikado alisin ang mga entrails mula sa cut tiyan, alisin ang matalim na palikpik at banlawan nang maayos ang bangkay bago lutuin.
- Kung plano mong maghatid ng buong isda sa mesa, dapat iwanan ang iyong bangkay. Kung mas gusto mo ang parted service, hatiin ang fillet sa 2 bahagi sa gulugod, alisin ang mga malalaking buto.
- Tamang alisin ang amoy. Upang ang ulam ay hindi amoy tulad ng putik ng ilog, ibabad ang bangkay para sa 20-30 minuto sa gatas. Kung plano mong maghurno ng buong karpet, sa halip na magbabad posible na maglagay ng isang bungkos ng dill sa tiyan, na sumisipsip ng isang hindi kasiya-siyang "aroma".
Paano magluto at maghatid ng isda
Sa kabila ng maraming mga recipe para sa paggawa ng carp, mayroong maraming mga pangkalahatang patakaran.
- Ang isda ay maaaring pinirito, pinakuluang, nilaga. Ngunit ang pinaka masarap sazan, syempre, ay inihurnong. Bilang karagdagan, ito ang pinaka-mababang-calorie.
- Paano magluto ng carp sa oven? Sa foil! Sa ganitong paraan ang isda ay mananatiling makatas, at ang natitirang sangkap ay maaabot ang kahandaan.
- Upang makakuha ng ulam ng isang magandang crust 10 minuto bago ihanda, dapat alisin ang foil.
- Ang mga isda ay naghahanda ng mabilis: malaki tungkol sa 40 minuto, maliit - mga 20 minuto. Ilagay sa isang mahusay na pinainit na oven.
- Ihain lamang ito ng mainit: mula sa oven hanggang mesa.
- Ang lahat ng mga gulay, nang walang pagbubukod, ay angkop bilang isang side dish.
4 na mga recipe para sa lutong karpet
Ngayon piliin ang iyong recipe para sa inihurnong karpet sa oven. Hayaan kang gumawa ng isang isda tulad ng makatas at malasa sa larawan. At lutuin ito nang may kasiyahan!
Klasikong recipe: kalabasa na may mga sibuyas
Kakailanganin mo:
- malaking kalabaw,
- isang malaking grupo ng dill,
- 2 malaking sibuyas,
- 100 gramo ng mantikilya,
- asin at paminta.
Ang hakbang sa pagluluto
- Ihanda ang mga isda, lagyan ng rehas ang labas at loob ng asin at paminta.
- Peel at chop coarsely ang sibuyas, banlawan ang mga gulay at iwanan ang bungkos.
- Ilagay ang bangkay sa isang baking sheet na may linya na may foil. Sa tiyan, maglagay ng mga hiwa ng mantikilya, sibuyas at mga halamang gamot.
- Sa tuktok ng mga isda, ilatag ang natitirang sibuyas at isang pares ng mga sprigs ng halaman. I-wrap sa foil.
- Maghurno sa oven sa 200o hanggang luto.
- Bago maghatid, alisin ang mga gulay at sibuyas sa tiyan. Ngunit ang kanilang mga aroma sa pinggan ay mananatili!
Hakbang sa hakbang na hakbang. Sazan sa oven sa kulay-gatas sa foil o manggas
Kakailanganin mo:
- malaking kalabaw,
- 300 gramo ng sibuyas,
- 300 ml kulay-gatas
- asin at paminta.
Pagluluto
- I-mill ang bangkay, alisin ang mga malalaking buto. Asin at paminta.
- Peel ang sibuyas, gupitin sa mga singsing.
- Ilagay ang isang piraso ng sibuyas sa isang baking dish. Sa itaas - ang filet ay pinutol gamit ang balat pababa. Ilagay ang natitirang sibuyas sa ito.
- Ikalat ang makapal na may kulay-gatas at takpan ang amag na may foil.
- Maghurno ng halos 30 minuto, pagkatapos ay tanggalin ang foil at ilagay ang hulma sa oven para sa isa pang 15 minuto.
Malakas na recipe: kalabasa na may patatas
Ang simpleng resipe na ito, kung paano magluto ng karpet sa oven na may patatas, ay maaaring maging isang lifesaver sa mga kaarawan at pista opisyal. Ngunit dahil ang lahat ng mga sangkap ng ulam ay nakakain, ang bangkay ay dapat na babad sa gatas!
Kakailanganin mo:
- carp
- 4-5 malaking patatas,
- malaking sibuyas,
- kampanilya paminta
- asin, paminta, paboritong pampalasa,
- mayonesa.
Pagluluto
- Peel at chop manipis na patatas, asin.
- I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, kampanilya ng paminta sa mga cubes.
- Ihanda ang mga isda, rehas na may pampalasa, asin at paminta.
- Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay, ilagay ang patatas, sibuyas, paminta. Maglagay ng isang bangkay ng mga isda sa itaas.
- Kung ninanais, grasa na may mayonesa at takpan ng foil.
- Maghurno hanggang luto, pagkatapos alisin ang foil at brown ang ulam sa loob ng 10 minuto.
Oven inihurnong pinalamanan na karpet
Kakailanganin mo:
- malaking kalabaw,
- hindi bababa sa 500 gramo ng iyong mga paboritong gulay (patatas at karot, brokuli at kuliplor, mga sibuyas at berdeng gisantes ay angkop),
- 150 ml kulay-gatas
- 1 itlog
- isang kutsara ng mga tinapay na tinapay,
- 200 gramo ng keso,
- gulay.
Pagluluto
- Peel at dice ang mga gulay, iprito ang lahat (maliban sa patatas) sa isang pan para sa 5-7 minuto, magdagdag ng kaunting asin at paminta.
- Peel ang bangkay ng mga isda, ibabad sa gatas, ilagay sa isang baking dish, rehas na may asin at paminta.
- Ilagay ang pritong gulay at patatas sa loob.
- Ihanda ang sarsa mula sa isang halo ng mga tinapay na tinapay, kulay-gatas at itlog, ibuhos sa kanila ang mga isda.
- Takpan ng foil at maghurno ng 30 minuto.
- Hilahin ang hulmahan sa labas ng oven, alisin ang foil at takpan ang kalabaw na may maraming gadgad na keso. Ilagay muli sa oven sa loob ng 10 minuto.
Ngayon alam mo kung paano maghurno ng buong karpet sa oven, at magluto ng masarap na fillet. Subukan ang isda na ito sa iba't ibang pinggan at hindi ka kailanman mapapahiya!
Video: kung paano magluto ng carp sa oven
Naglo-load ...