Mga gamit sa kusina at kagamitan: mangkok, kumapit na pelikula, tuwalya sa kusina o takip, baking dish, parchment paper, oven, kutsara.
Ang mga sangkap
| Tubig | 175 ml |
| Asin | ½ tsp |
| Mantikilya | 50 g |
| Kalabasa | 400 g |
| Bow | 200 g (2 mga PC.) |
| Taba ng tupa | 100 g |
| Ground coriander | 1 tsp |
| Ground black pepper | ½ tsp |
| Ground red pepper | ½ tsp |
| Asin | 1-2 tsp |
| Itim na buto ng linga | 1 tsp |
| Itim na buto ng linga | 1 tsp |
| Itlog na pula | 1 pc |
Hakbang pagluluto
- Sa simula ng pagluluto ng masa na may kalabasa, masahin ang kuwarta. Upang gawin ito, matunaw ang kalahati ng isang kutsarita ng asin sa 175 ml ng mainit na tubig. Sift 250 g ng harina sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang tubig at masahin ang kuwarta. Knead muna gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makuha ng harina ang lahat ng tubig sa sarili nito. Pagwiwisik ang gumaganang ibabaw na may harina, ikalat ang kuwarta at masahin sa loob ng 5-7 minuto hanggang sa isang suplay, nababaluktot na masa ay nakuha. Bumubuo kami ng isang bola ng kuwarta, iwisik ang harina sa tuktok. Takpan gamit ang isang mangkok at iwanan upang magpahinga sa hinihingi. Sa oras na ito, gagawin namin ang palaman.
- Sinilip namin ang 400 g ng kalabasa, banlawan, gupitin sa maliit na cubes. Ang mas maliit na mga cube, ang mas masarap na pagpuno. Ipadala ang kalabasa sa isang malalim na mangkok.
- Sumilip kami ng dalawang sibuyas, banlawan, gupitin sa maliit na cubes at ipadala sa kalabasa. Upang makagawa ng samsa makatas, kailangan namin ng 100 g ng fat fat. Kung wala kang kordero, gumamit ng taba ng karne ng baka o baboy na walang alisan ng balat. Gupitin ang taba sa maliit na cubes, ipadala sa mga tinadtad na sangkap.
- Magdagdag ng isang kutsarita ng ground coriander sa pagpuno, kalahati ng isang kutsarita ng pulang paminta. At siguraduhin na magdagdag ng itim na paminta at asin sa panlasa. Inirerekumenda namin na gawin ang pagpuno ng isang maliit na inasnan. Sa panahon ng paghurno, ang kalabasa ay sumisipsip ng mga pampalasa, at ang lasa ay normalize. Gumalaw ng pagpuno at pumunta sa pagsubok.
- Sa panahong ito, ito ay naging nababanat. Ipinapadala namin ang gumaganang ibabaw na may harina, ikalat ang kuwarta. Knead gamit ang iyong mga kamay, bumuo ng isang cake. Pagkatapos ay igulong namin ang kuwarta na may isang pin na pin na 2-3 mm ang kapal. Matunaw sa isang microwave o paliguan ng tubig 50 g ng mantikilya, hayaang lumamig ito nang bahagya at lubricate ang buong ibabaw ng masa nang pantay-pantay.
- Ngayon ay kailangan mong i-roll ang kuwarta sa isang masikip na roll. Sinimulan namin na maingat na igulong ito mula sa ibaba hanggang. Pagwiwisik ng harina sa tuktok ng roll at itiklop ang snail. Inilagay namin ito sa isang plato at ipinadala ito sa ref ng 20 minuto.
- Pagkatapos ay inilalabas namin ang kuwarta, ikalma muli ito ng isang kahit na roll, tiklupin ito sa kalahati, at gumawa ng isang paghiwa sa liko. Pagkatapos ay hatiin ang kutsilyo sa 8 bahagi. Salamat sa mga manipulasyong ito, nakakakuha kami ng mga yari na piraso ng masa ng parehong sukat. Ngayon kunin ang bawat piraso ng masa at durugin nang patayo ang iyong kamay. Mahalaga ito upang bilang isang resulta nakakakuha kami ng magagandang layer ng kuwarta na may isang pattern. Maaari naming agad hatiin ang pagpuno sa walong bahagi, upang ang parehong halaga ay pupunta sa bawat samsa.
- Pagulungin ang manipis na cake mula sa kuwarta. Sa gitna inilagay namin ang 1/8 ng pagpuno. Itaas ang mga gilid ng kuwarta at ikonekta ang mga ito sa gitna. Pagkatapos, kurutin ang mga gilid ng kuwarta sa ibabaw ng pagpuno. Sa gayon nakakakuha kami ng samsa sa hugis ng isang tatsulok. Lumiko at ilagay hanggang ngayon sa isang ibabaw ng trabaho o isang cutting board, dinidilig ng harina. Inuulit namin ang gayong mga pagmamanipula sa buong pagsubok at pagpuno. Paano mabuo ang mga blangko, tingnan ang larawan.
- Sinasaklaw namin ang baking sheet na may papel na sulatan, inilatag ang mga semi-tapos na mga produkto.Magdagdag ng kaunting tubig sa itlog ng itlog, ihalo. Gamit ang isang silicone brush gamit ang solusyon na ito, lubricate ang ibabaw ng mga workpieces. Para sa kagandahan, maaari naming iwiwisik ang itim at / o puting linga ng linga.
- Nagpapadala kami sa oven at maghurno sa temperatura na 180 degrees 30 minuto. Pagkatapos makuha namin ito, ilagay ito sa isang paghahatid ng plato at maglingkod.
Ang recipe ng video
Upang malaman ang higit pa tungkol sa proseso ng paggawa ng homemade samsa na may kalabasa, iminumungkahi namin na panonood ng isang maikling video. Malalaman mo kung paano natapos ang tapos na kuwarta. Paano i-chop ang mga sangkap para sa pagpuno. Paano mabuo ang mga blangko mula sa pagpuno at masa, kung ano ang natapos na samsa.
Mga minamahal na mambabasa, na hinuhusgahan ng mga pagsusuri ng mga mamimili, samsa ayon sa resipe na ito ay lumiliko na napakaganda at masarap. Inirerekumenda namin ang paggamit ng mga rekomendasyon sa pagluluto, at sa mga komento iwanan ang iyong opinyon tungkol sa natanggap na ulam. Gusto mo ba ang lasa ng samsa na may kalabasa?
Iba pang mga recipe para sa puff pastry dish
Magandang pagbabasa!
Naglo-load ...