Mga gamit sa kusina at kagamitan: gas o electric oven, malalim na lalagyan, salaan, malalim na mangkok, kutsara, tinidor, kutsarita, mahabang rolling pin, kutsilyo, tuwalya ng papel sa kusina, pagsukat ng tasa, sukat sa kusina, papel na sulatan, mangkok, pagputol ng board, silicone brush, baking tray, spatula ulam.
Ang mga sangkap
| Tubig | 500 ml |
| Asin | 3 tsp + 1 tbsp. l |
| Flour | 1 kg + 2 pinches + 2 tbsp. l |
| Margarine | 300 g |
| Mga hita ng manok | 1 kg |
| Bow | 500 g |
| Ground black pepper | 2 tsp |
| Mga linga ng linga | 2 tsp |
| Itlog ng manok | 1 pc |
Hakbang pagluluto
Ang kuwarta
- Sa 500 ML ng malamig na tubig magdagdag ng 3 tsp. asin at pukawin ang isang kutsara hanggang matunaw ang mga kristal.
- Ibuhos ang inasnan na tubig sa isang malalim na lalagyan at magsalin ng 400 g ng harina sa loob nito sa pamamagitan ng isang salaan, pukawin ang isang tinidor, pagkatapos ay magsalin ng isa pang 300 g at magsimulang masahin ang masa sa iyong mga kamay. Igisa ang natitirang 300 g at masahin ang masa nang lubusan sa gumaganang ibabaw hanggang makuha ang isang malambot, malagkit na kuwarta.
- Takpan namin ang kuwarta sa itaas na may isang malalim na lalagyan at iwanan ito upang magpahinga ng 30 minuto.
- Matapos ang 30 minuto, buksan ito, iwisik ito sa tuktok na may 2 pinches ng harina at igulong ito ng isang mahabang pag-ikot na pin sa isang manipis na layer na 3 mm. Pagwiwisik sa nagresultang layer ng 2 tbsp. l harina at simulang i-roll ito, na parang pinilipit ito sa isang lumiligid na pin, pinindot ito sa tuktok gamit ang mga kamay nito, sa gayon gumulong ang kuwarta sa isang manipis na layer na 1 mm makapal.
- Palawakin ang nagresultang manipis na layer, at i-stretch ang mga lugar kung saan ang masa ay mas makapal kaysa sa natitirang layer, malumanay sa iyong mga kamay. Natunaw namin ang 300 g ng margarin sa isang paliguan ng tubig, palamig ito nang kaunti at inilapat ito ng isang brush sa buong ibabaw ng isang manipis na layer.
- Matapos mailapat ang lahat ng margarin, nagsisimula kaming i-roll ang kuwarta mula sa mga gilid sa anyo ng isang siksik na rolyo.
- Nag-twist kami ng isang mahabang sausage ng masa sa isang spiral, pagkatapos nito ay hatiin namin ito gamit ang isang kutsilyo sa 7-8 magkaparehong mga bahagi at ipadala ang mga ito sa freezer sa loob ng 30-40 minuto.
Nakakapagod
- Peel 500 g ng sibuyas mula sa husk at gupitin ito sa maliit na cubes.
- Hugasan namin ang 1 kg ng mga hita ng manok sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, alisin ang kahalumigmigan mula sa kanila na may isang tuwalya ng papel, alisin ang balat at paghiwalayin ang karne mula sa mga buto. Gupitin ang nagresultang fillet sa maliit na piraso, ilagay ito sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng tinadtad na sibuyas, 1 tbsp. l asin at 2 tsp. itim na paminta, pagkatapos ay ihalo nang lubusan.
Samsa
- Matapos ang 30-40 minuto, inilalabas namin ang aming kuwarta mula sa freezer at hinati ito sa mga piraso ng 5-6 cm. Kumuha ng isang piraso ng kuwarta, i-rat ito sa kamay at igulong ito sa isang bilog na may diameter na 15-17 cm, na ginagawa ang gitna na mas makapal kaysa sa mga gilid. Ikalat sa gitna ng bilog 1 tbsp. l pagpuno at kolektahin ang kuwarta na may isang tatsulok, lapping unang isang bahagi ng bilog, pagkatapos ang pangalawa at pangatlo, bahagyang pagpindot sa kuwarta. Pinihit namin ang mga sulok ng nagreresultang tatsulok.
- Katulad nito, ginagawa namin ang natitirang produkto hanggang sa matapos ang pagpuno at kuwarta.
- I-on ang oven sa 200 ° C at iwanan ito upang magpainit. Sinasaklaw namin ang baking sheet na may papel na parchment at inilalagay ang samsa dito kasama ang seam. Hatiin ang 1 itlog ng manok sa mangkok, pukawin ito ng isang tinidor at grasa ang ibabaw ng samsa. Pagwiwisik ng produkto sa tuktok ng 2 tsp. linga buto at ipadala ang kawali sa preheated oven sa loob ng 30 minuto.
- Pagkatapos ng 30 minuto, kumuha kami ng isang baking sheet, inilalagay ang mga natapos na produkto sa isang ulam, palamig nang kaunti at maglingkod.
Mahalaga!Upang gawing mas malambot at mas malambot ang kuwarta, kapag gumulong ang harina, palitan ito ng patatas na almirol at gamitin ito para sa pagwiwisik.
Ang recipe ng video
Upang makita kung gaano kalaki ang layer ay dapat na bago kumalat sa margarine, o kung paano ma-sculpt ang samsa nang tama, ang lahat ng mga nuances na ito ay maaaring linawin sa pamamagitan ng pagtingin sa recipe ng video.
Maaari ka ring magdagdag ng mga kabute, keso o patatas sa pagpuno ng samsa, pati na rin ang panahon kasama ang iyong mga paboritong pampalasa sa iyong panlasa, upang ang resulta ay mas mabangong.
Naglo-load ...