Mga zucchini salad para sa taglamig: 9 paboritong mga pagkakaiba-iba

Sa kahilingan "mga zucchini salad para sa taglamig", isang search engine sa Internet ang maglabas ng daan-daang mga recipe. Ngunit kung paano pumili ng tamang mga gulay para sa pagpapanatili ay hindi sasabihin. Sa kasong ito, dapat kang gabayan ng dalawang patakaran.

1. Kabataan Ang "Dairy" na mga prutas sa pangangalaga ay mukhang mas maganda at masarap kaysa sa mga overripe. Mayroon silang mas maselan na alisan ng balat, at sa loob mayroong mas kaunting mga buto. Ang pulp ng sariwang zucchini ay homogenous, na makabuluhang pinatataas ang halaga nito.
2. Ang integridad ng alisan ng balat. Mahalaga na ang mga gulay na napili para sa paghahanda ng mga paghahanda na gawa sa bahay ay walang "nasugatan" na panig. Hindi dapat magkaroon ng scuffs, gasgas o bulok na "sugat" sa balat. Ang mga prutas ay maiimbak ng maraming buwan. Tanging ang perpektong zucchini ang maaaring tumayo sa pagsubok ng oras.

Gabay sa Sterilisasyon

Ang mga lalagyan ng salamin na inilaan para sa pagpapanatili ng mga gulay, prutas at berry ay dapat sumailalim sa ipinag-uutos na isterilisasyon. Bago ilagay ang nakakain na pagpuno sa mga garapon, dapat linisin ng punong-abala ang panloob na puwang ng mga ginamit na sasakyang may pinakamataas na posibleng kalidad. Ang pangunahing isterilisasyon ay isinasagawa sa isang paliguan ng tubig o sa oven. Ang parehong mga bangko at lids ay dapat sumailalim sa paggamot sa init. Ngunit ang tanong kung kailan at kung paano isinasagawa ang pangalawang isterilisasyon (pagproseso ng buong lata) ay nananatiling bukas.

Kung nagpaplano kang gumawa ng zucchini salad para sa taglamig na walang karanasan na "pag-iingat", ang talahanayan sa ibaba ay magiging gabay sa masalimuot na proseso na ito. Sasabihin niya sa iyo kung kinakailangan upang isterilisado ang mga pre-packaged lata o hindi. Ito rin ay magpapahiwatig ng mga kaso kapag ang pamamaraan ng triple na pagbuhos ng tubig na kumukulo ay ginagamit bago lumiligid ang mga lalagyan ng baso.

Talahanayan - Mga pamamaraan ng isterilisasyon at ang kaugnayan ng kanilang paggamit

Ang pangalawang isterilisasyon sa isang paliguan ng tubig ay walang isang tiyak na tagal. Ang tagal ng proseso ay nakasalalay sa dami ng mga blangko:

• kalahating litro - ang mga maliliit na lalagyan ay isterilisado sa kumukulong tubig sa loob ng 15 minuto;
• litro - ang mga medium na lalagyan ng dami ay naproseso para sa 25 minuto;
• isa at kalahating litro - nangangailangan ng mahabang "mga pamamaraan ng paliguan": mula sa kalahating oras hanggang 45 minuto.

Masarap na salad ng mga recipe mula sa zucchini: isang uri ng side dish ...

Ang mga resipe na iminungkahi sa ibaba ay tiyak na hindi pagpunta sa pag-apela sa mga taong nanonood ng kanilang figure. Ang dahilan ay ang nilalaman ng calorie na nauugnay sa pagpapakilala ng mga karagdagang sangkap sa pag-iingat. Ngunit ang mga blangko na ito ay tiyak na mag-apela sa mga tagahanga ng isang masikip na pagkain.

Sa bigas

Tampok. Ang Zucchini salad na may bigas para sa taglamig ay hindi lamang isang pampagana, kundi pati na rin isang side dish. Itinuturing ng mga mistresses na unibersal at madalas na nagsisilbi ito bilang pangalawang pinggan kasabay ng mga meatballs, steaks o steaks. Gumagamit ang recipe ng kalahating baso ng asukal, kaya ang mga diabetes ay hindi dapat sumandal sa blangko na ito. Ang mga nasa diyeta at sinusubaybayan ang kanilang sariling timbang, ang pagkain ay kontraindikado din.

Set ng grocery:

• zucchini - 2 kg;
• karot - 1 kg;
• mga kamatis - 1 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• bigas - 0.4 kg;
• asukal - 0.125 kg;
• asin - apat na kutsara;
• bawang - ilang mga cloves kung nais;
• 9% acetic acid - 1/5 tasa.

Mga Pagkilos

1. Kulay ng zucchini, sibuyas at karot. Pinutol namin ang unang dalawang gulay sa medium-sized na cubes, at giling ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
2. Ang mga kamatis ay minasa gamit ang isang processor ng pagkain, gilingan ng karne o blender.
3. Inilipat namin ang lahat ng mga sangkap ng gulay sa isang maluwang na nilagang, magdagdag ng asukal at asin doon, ihalo nang mabuti at ilagay ito upang kumulo sa medium heat.
4. Matapos ang kalahating oras ng aktibong pagsusubo, ibuhos ang halaga ng puting bigas na ipinahiwatig sa recipe sa sinigang, bawasan ang init sa isang minimum at ipagpatuloy ang paggamot sa init hanggang sa ganap na luto ang cereal.
5. Kapag handa na ang bigas, patayin ang apoy, idagdag ang bawang at suka na dumaan sa pindutin at mapanatili.

Sa barley

Mga Tampok Ang salad ng zucchini, karot at barley para sa taglamig ay lumiliko na hindi gaanong kasiya-siya kaysa sa nakaraang pagpipilian na "bigas". Mangangailangan ng mas maraming oras at pagsusumikap upang lutuin ito. Ito ay dahil sa tagal ng paggamot ng init ng perlas barley. Kung ibabad mo ang cereal sa gabi bago ang pag-canning, sa susunod na umaga ang produkto ay magiging ganap na handa para sa proseso. Para sa kaginhawaan, ang lahat ng mga aksyon na inilarawan sa ibaba ay maaaring isagawa sa isang mabagal na kusinilya. Ang ulam na ito ay napanatili nang walang pangalawang isterilisasyon, dahil sumasailalim ito ng isang kumpletong paggamot sa init bago mag-pack ng mga lata.

Set ng grocery:

• perlas barley - 0.4 kg;
• mga kamatis - 2.5 kg;
• zucchini - 2.5 kg;
• mga sibuyas - limang malalaking sibuyas;
• matamis na paminta - limang malalaking prutas;
• karot - anim na daluyan ng tubers;
• pinong langis ng gulay - dalawang baso;
• asukal - 250 g;
• itim na paminta - isang kutsarita na may slide;
• asin - apat na kutsara na walang slide;
• 9% acetic acid - 4/5 tasa.

Mga Pagkilos

1. Pinipigilan namin ang mga gulay tulad ng sumusunod: tatlong mga courgette at karot sa isang magaspang na kudkuran, tinadtad ang matamis na paminta pagkatapos alisin ang tangkay, at tinadtad ang sibuyas sa kalahating singsing o quarter quarter.
2. Pinutol namin ang mga kamatis sa mga hiwa - sa apat hanggang anim na bahagi, depende sa laki ng prutas.
3. Ang gradong zucchini, kasama ang mga natitirang sangkap, kasama ang mga kamatis, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng mga panimpla (asin, asukal, paminta), suka, langis ng gulay at pakuluan ng 40 minuto mula sa sandali na kumukulo ang mga nilalaman.
4. Matapos ang tinukoy na dami ng oras, idagdag ang peras na sinigang na lugaw sa salad, ihalo nang lubusan at ipagpatuloy ang pagluluto ng mga 12 minuto.

Sa mayonesa

Tampok. Zucchini na may mayonesa nang walang pagluluto - kakaiba ito. Kung ano ang kagustuhan ng salad na ito ay mahirap isipin. Ang mga maybahay, na nanganganib sa pag-eksperimento, ay nagsasabi na sa una ay naghahanda sila ng anumang hindi pangkaraniwang ulam sa pamamagitan ng 50% - binabawasan nila ang halaga ng mga sangkap sa kalahati. Ngunit sa kaso ng pampagana ng mayonesa na ito, hindi ka dapat mag-alala: ito ay napaka-masarap at di-walang kuwenta na maaaring hindi ka magkaroon ng sapat na natipid na reserba. Ang ulam na ito ay hindi mababa-calorie.Ngunit ang mga malutong na gulay, na pinapanatili ang kanilang density sa ilalim ng impluwensya ng mga preservatives, ay hindi sumuko sa mga mabubuti. Kasama ang zucchini ay maaaring mapangalagaan at mga pipino sa isang ratio ng 1: 1.

Set ng grocery:

• zucchini - 2000 g;
• mga sibuyas - dalawang malaking sibuyas;
• mataas na taba mayonesa - isang daluyan na pakete;
• karot - ¼ kg;
• langis ng mais - kalahating tasa;
• 9% acid acid - kalahati ng isang tasa;
• butil na asukal - apat na kutsara;
• asin - dalawang kutsara;
• ground black pepper - isang kutsarita.

Mga Pagkilos

1. Sa stewpan kumalat ang zucchini, peeled at gupitin sa maliit na cubes.
2. Sa pangalawang layer, ikalat ang mga karot na tinadtad sa isang coarse grater papunta sa zucchini.
3. Sa tuktok ng mga gulay ay inilalagay namin ang mga diced na sibuyas sa mga cubes.
4. Magdagdag ng mga panimpla (asin, asukal, paminta) at magdagdag ng suka na may langis ng gulay.
5. Pinapanahon namin ang iba't ibang mga gulay na may mayonesa, maingat na ihalo ang salad at itabi ito sa dating isterilisadong garapon.
6. Nasasailalim namin ang paghahanda ng pangalawang isterilisasyon.

... Diyeta ...

Ang pangangalaga ng mga gulay ay humahantong sa ang katunayan na ang bahagi ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga prutas na lumago sa hardin sa panahon ng proseso ng pagluluto ay nawala. Ngunit ang bahagi ay nananatili. Samakatuwid, upang sabihin na ang mga paghahanda sa taglamig ay walang silbi ay hindi patas. Kung nais mo ang mga meryenda ng pangmatagalang imbakan upang magsilbing isang "sipa para sa kaligtasan sa sakit" sa malamig na panahon, gumamit ng mga recipe ng bitamina.

Gamit ang beetroot

Tampok. Ang kulay rosas na kulay ay hindi lamang ang tampok na likas sa isang salad ng zucchini at beets para sa taglamig. Ang ulam na ito ay handa nang mabilis at napakadali. Ang pangalawang isterilisasyon ay nag-aalis ng posibilidad ng mga bloating lata. Ang mga sangkap ng gulay ay nagiging malutong sa panlasa, dahil sa kung saan nagsisilbi silang isang perpektong meryenda para sa mga malakas na inumin at isang nakakapreskong, bahagyang matamis na karagdagan sa mga pagkaing karne at isda.

Set ng grocery:

• mga talahanayan ng beets - 500 g;
• zucchini - 1000 g;
• asukal - isang kutsara;
• asin - isa at kalahating kutsarita;
• 9% suka - dalawang kutsara;
• bawang - apat na cloves.

Mga Pagkilos

1. Ang Zucchini, nang walang pagbabalat ng balat, gupitin sa maliit na cubes.
2. Gupitin ang mga peeled beets sa parehong paraan.
3. Nagpakalat kami ng mga tinadtad na gulay sa mga garapon sa isang tuwid na posisyon.
4. Gumagamit kami ng pangalawang isterilisasyon na may punong triple. Ibuhos ang tubig na kumukulo ng dalawang beses, at sa pangatlong beses magdagdag ng mga panimpla, suka at peeled cloves ng bawang. Pagkatapos ibuhos ang kumukulong tubig na roll up.

Gamit ang beans at kalabasa

Tampok. Ang nilagang gulay ay inihanda bilang isang side dish. Ngunit pinapanatili ito sa mga garapon ng baso, ang recipe ay madaling nagbabago sa isang salad ng zucchini na may beans para sa taglamig. Inirerekomenda na ibabad ang beans bago gamitin: hayaan silang mahiga sa tubig nang magdamag. Pagkatapos ito ay pinakuluang pinakuluang, at ang paghahanda ng meryenda ay hindi kukuha ng maraming oras mula sa lutuin.

Set ng grocery:

• zucchini - 0.6 kg;
• kalabasa - 0.6 kg;
• beans - isang baso;
• kampanilya paminta - dalawang piraso;
• sibuyas - isa;
• sabaw ng gulay - dalawang baso;
• langis ng mirasol - dalawang tablespoons;
• pampalasa at herbs - upang pumili mula sa.

Mga Pagkilos

1. Nililinis namin ang kalabasa at zucchini mula sa alisan ng balat at, kasama ang natitirang sangkap ng gulay, gupitin sa magkatulad na mga cube.
2. Sa isang kawali, painitin ang ipinahiwatig na halaga ng langis ng mirasol at gaanong ipasa ang sibuyas hanggang lumitaw ang isang gintong hue.
3. Idagdag ang lahat ng iba pang mga gulay sa sibuyas at magprito nang lubusan sa sampung minuto.
4. Magdagdag ng beans na babad na mula sa gabi, punan ang sabaw ng gulay at kumulo sa loob ng 30 minuto.
5. Limang minuto bago lutuin, ibuhos ang pino na tinadtad na gulay at pampalasa sa sinigang.
6. Humiga kami sa mga bangko at gumulong.

Sa cauliflower

Tampok. Ang kuliplor ay isang kasiyahan para sa katawan ng tao. Ang mga inflorescences ng gulay na ito ay naglalaman ng isang dobleng dosis ng bakal, kung ihahambing sa matamis na paminta at litsugas ng iceberg.At mayroong isa at kalahating beses na mas maraming bitamina C dito kaysa sa tradisyunal na "kapatid" na puti. Ang komposisyon ng zucchini salad na may cauliflower ay maaaring mabago sa iyong pagpapasya, naiiwan lamang ang mga pangunahing sangkap na hindi nagbabago. Maiiwasan nito ang mga pagkaing hindi gusto ng iyong sambahayan.

Set ng grocery:

• zucchini - 1000 g;
• kuliplor - 1000 g;
• matamis na paminta - dalawang piraso;
• karot - dalawang piraso;
• bawang - ulo;
• malunggay - dalawang malaking sheet;
• dill - isang malaking bungkos;
• butil na asukal - dalawang kutsara;
• asin - isang kutsara;
• 6% suka - 1/5 tasa;
• dahon ng bay at pampalasa - upang ayusin ang lasa.

Mga Pagkilos

1. "Gupitin" ang repolyo sa mga inflorescences at pakuluan ang mga ito sa tubig na kumukulo nang ilang minuto. Itinapon namin ang mga inflorescences sa isang colander, na pinapayagan ang tubig na ganap na maubos.
2. Ang zucchini ay gupitin sa mga bilog o semicircles hanggang sa 3 cm ang kapal.
3. Gupitin ang mga karot sa manipis na mga bilog, pilasin ang mga gulay at malunggay gamit ang aming mga kamay.
4. Ang paminta sa Bell ay pahaba nang pahaba sa anim hanggang walong bahagi.
5. Sa ilalim ng bawat garapon inilalagay namin ang ilang mga cloves ng bawang, punan ang halos sa tuktok ng mga gulay, at iwisik ang dill sa itaas at ilagay ang dahon ng bay at malunggay.
6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman nang dalawang beses sa loob ng 15 minuto.
7. Sa ikatlong oras, ibuhos ang atsara na gawa sa asukal, asin at suka.

... at "pambansang"

Ang koleksyon na ito ay naglalaman ng dalawang tradisyonal na salad. Ang isa sa kanila ay ang pagmamataas ng gastronomy ng Bulgaria. At ang pangalawa ay ang utak ng nakasisindak na 90s - nang lumitaw ang mga pinggan sa ibang bansa sa mga istante ng mga tindahan, ngunit ang mga bulsa ng karamihan sa mga mamimili ay walang laman. Ang mga ordinaryong sarsa para sa isang modernong tao ay naging isang coveted product at isang makina ng pag-unlad sa larangan ng mga produktong homemade.

Mga Bukung-bukong Bensa

Tampok. Noong unang bahagi ng 90s, lumitaw ang sarsa sa ibang bansa na tinawag na Uncle Ben sa mga istante ng tindahan. Ito ay isang ordinaryong sarsa batay sa mga kamatis na may pagdaragdag ng bell pepper at iba pang mga gulay. Ang pagiging popular ay nag-ambag sa packaging at dayuhang pangalan. Sa mga panahong iyon, ang mga katulad na produkto ay isang pag-usisa. Hindi lahat mabibili ang mga ito. Karamihan sa mga maybahay, na sinubukan ang sarsa ng pagbisita sa mga kaibigan, ay naghangad na muling likhain ito sa kanilang sariling paraan mula sa mga produktong magagamit. Kaya ipinanganak ang salad ng taglamig na "Ankle Bens".

Set ng grocery:

• zucchini - apat na piraso ng medium size;
• bombilya - tatlong malaki;
• paprika - dalawang piraso ng magkakaibang mga kulay;
• mga kamatis - walong hinog na prutas;
• pinong langis - isang baso;
• butil na asukal - isang baso;
• asin - isang kutsara;
• tomato paste - isang bahagi ng package;
• purong inuming tubig - apat na baso;
• 9% suka - 1/3 tasa.

Mga Pagkilos

1. Ang Zucchini ay pinutol sa mga quarters ng mga hiwa, mga sibuyas sa kalahating singsing, mga kamatis sa maliit na hiwa depende sa laki ng prutas, at paminta sa mga nakahalang hiwa.
2. Ipinapakalat namin ang mga gulay sa isang kasirola, idagdag ang pinino na langis sa kanila, panahon na may asin at asukal at sunugin. Ang pagluluto ay dapat tumagal ng 20 minuto.
3. Sa sandaling handa na ang mga gulay, idagdag ang suka sa sinigang, ihalo at ilagay ang lutong bahay na "Ankle Bens" sa mga bangko.

"Dilaan ang iyong mga daliri"

Tampok. Ang nasabing isang pangako na pagkuha ng pangalan na natanggap para sa isang kadahilanan. Sa huling bahagi ng 80s ng huling siglo, ibinahagi lamang ng mga maybahay ang resipe na ito sa pinakamalapit. Ang salad mula sa zucchini para sa taglamig "Makikita mo dilaan ang iyong mga daliri" ay naging isang bagay ng isang culinary relic. At lahat dahil ang mga gulay sa ilalim ng takip ng lata, na inihanda alinsunod sa resipe na ito, ay naging katamtaman na matamis, katamtaman na acidic at malugod na maanghang - masarap na imposible lamang na pigilin nang hindi kumakain ng isang garapon sa isang pag-upo. Ang paghahanda na ito ay hindi kailangang isterilisado, na nangangahulugang makabuluhang nakakatipid ito ng oras, na laging kulang ang mga modernong asawa at ina.

Set ng grocery:

• zucchini - 3 kg;
• paminta - 1 kg;
• mga kamatis - 500 g;
• bawang - sampung malalaking cloves;
• sili - tatlong pods;
• butil na asukal - 4/5 tasa;
• pinong langis ng gulay - isang baso;
• asin - dalawang kutsara;
• 9% acetic acid - 3/5 tasa.

Mga Pagkilos

1. Gilingin ang zucchini sa medium-sized na mga cubes.
2. Ang mga kamatis ay naihatid mula sa mga tangkay, sili mula sa mga buto, at kampanilya na paminta mula sa pareho.
3. Nagpapadala kami ng mga karagdagang sangkap (mga kamatis at dalawang uri ng paminta) sa isang blender at pinalalaki ang mga ito.
4. Gilingin ang bawang gamit ang isang pindutin, idagdag ang langis at pampalasa sa kamatis at paminta.
5. Ibuhos ang purong sangkap ng zucchini, i-on ang kalan at kumulo pagkatapos kumukulo nang halos isang-kapat ng isang oras.
6. Pagkatapos naming ibuhos ang acetic acid sa karaniwang daluyan at pagkatapos ng dalawang minuto alisin ang kawali mula sa kalan.
7. Nag-pack kami ng salad sa isang isterilisado na lalagyan ng baso at igulong ito.

"Yurcha"

Tampok. Ang Yurcha Salad ay isang ulam ng lutuing Bulgaria. Halos walang nakakaalala ng pag-aari ng pampagana sa mga tradisyon sa pagluluto ng maaraw na Bulgaria - kung kaya't nakuha nito ang ugat at nakaugat sa kulturang culinary. Mayroong limang pangunahing sangkap sa salad. Ang anim hanggang pitong servings ng meryenda ay nakuha mula sa dami ng mga pagkain na ipinahiwatig sa ibaba. Aabutin ng maximum na 60 minuto upang lutuin.

Set ng grocery:

• zucchini - limang piraso ng medium size;
• kampanilya paminta - apat na piraso;
• mga kamatis - anim hanggang walong prutas;
• perehil - isang kahanga-hangang buwig;
• butil na asukal - kalahati ng isang baso;
• acetic acid - 1/5 tasa;
• langis ng gulay.

Mga Pagkilos

1. Pinipigilan namin ang mga kamatis sa isang blender, ilipat ang mga ito sa sinigang at pakuluan.
2. Pagkatapos kumukulo sa tomato puree, magdagdag ng tinadtad na perehil, asin at asukal upang maghanda ng isang atsara para sa pagbuhos ng mga gulay. Dalhin sa isang pigsa at agad na patayin.
3. Gupitin ang paminta at zucchini sa maliit na mga cube, nag-stoke sa pag-atsara at ulitin ang burner.
4. Dalhin ang pinaghalong gulay sa isang pigsa at makuha ang karapatan na ibuhos dito ang acetic acid.
5. Nagluto kami ng hinaharap na salad para sa mga 30 minuto, pagkatapos nito ay idinagdag namin ang bawang na tinadtad sa pindutin at kumulo para sa isa pang quarter ng isang oras.
6. Inilalagay namin ang meryenda sa mga bangko at igulong ito sa ilalim ng mga tin lids.

Upang maghanda ng isang mainit na salad ng zucchini para sa taglamig ayon sa alinman sa mga iminungkahing mga recipe, dapat kang magpasok ng isang kutsarita ng pulang pulang paminta o dalawang pino na tinadtad na mga sili. Ang mga sangkap na ito ay hindi lamang magdagdag ng isang piquancy sa ulam, ngunit nagsisilbi din bilang isang sanhi ng ahente ng gana at pampasigla para sa mataas na kalidad na pantunaw ng pagkain.

Mga Review

Karaniwan akong magbabad ng bigas, barley, beans sa gabi. Napakahusay nito, at inihahanda ko ang lahat ng mga workpieces sa isang mabagal na kusinilya. Kung wala siya, tulad ng walang mga kamay. ngayong gabi ay isang pickle evening at applesauce)) Kamakailan ay inihanda ko ang Tenderness salad. Magdagdag ng ilang mga pipino dito. Nagbibigay sila ng lasa ng pagiging bago. Luto sa "tasa ng karne ng gansa" mula sa oras ng USSR. Hindi nasusunog. Kaya sinabi nila ito ng tama, mabuhay ng isang siglo - alamin ang isang siglo!)

gorlovaew72, http://www.povarenok.ru/recipes/show/68479/

I-sterilize ang mga lata sa isang electric oven. Inilalagay ko ito nang direkta at basa sa grill sa isang baligtad na estado. Binuksan ko ang oven ng 150 degree sa loob ng 15 minuto. At kung minsan ay isterilisado ko sa microwave.

Olga http://8spoon.ru/retseptyi/zagotovki-na-zimu/salat-s-perlovkoj-na-zimu/

Ang Bukung-bukong Bensa ay talagang isang pangalan mula sa 90s, ngunit hindi dahil sa ketchup. Lamang ang "Mga Bukung-bukong Bensa" ay lumitaw sa kauna-unahang pagkakataon, matamis at maasim na sarsa, minamahal ito ng aming mga mistress, at sila ay kumuha ng isang analogue upang lutuin sa bahay mula sa magagamit na mga produkto. Ako mismo ay madalas na bumili ng sarsa na ito, ito ay tanyag, at pagkatapos ay isang kapitbahay na tratuhin ang kanyang gawang bahay ... tila katulad sa akin.

Olga http://recept-menu.ru/salat-iz-kabachkov-ankl-bens/

Iba pang mga recipe ng salad