Tbilisi salad recipe: Georgia klasiko at bersyon na inangkop ng mga Russian housewives

Ang salad na ito ay kilala sa ilalim ng maraming pangalan - "Tbilisi", "Araw ng Tbilisi", "Old Tbilisi" at maging "Tiflis". Ito ay luto na may kaunting pagkakaiba - tulad ng alam mo, ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim sa pagluluto, at ang karne ng baka sa isang tradisyonal na recipe ay madalas na pinalitan, halimbawa, sa dibdib ng manok. Ngunit napagpasyahan naming pasayahan ka ng isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan ng klasikong Tbilisi salad at mga recipe para sa ilang mga pagbagay.

Para sa marami, ang Georgia ay nauugnay sa mga pinggan tulad ng khachapuri, kharcho, na naging internasyonal na. At walang sasabihin tungkol sa barbecue, dahil ito ang "pagbisita kard" ng estado. Kilala ang lokal na pagiging mabuting pakikitungo sa halos lahat ng sulok ng planeta. Ang mga oras ng mga kapistahan, mga talahanayan na pinupuno ng mga pinggan, mga ornate toast, na nag-drag nang maraming oras, ay naging isang byword.

Ang paghahanda ng mga pinggan sa pambansang lutuin ay batay sa dalawang prinsipyo - pampalasa at spiciness. Marahil walang ganoong ulam saan man sila ginagamit. Kailangang isang kumbinasyon ng karne at gulay. Ang mga salad ay natutuwa sa iba't ibang mga pagpipilian at disenyo. Marami sa kanila ay "Russified" at inangkop sa mga kagustuhan ng panlasa ng mga residente ng iba't ibang bansa.

Classic Tbilisi Salad Recipe

Mga Tampok. Ang salad ng Tbilisi na may pulang beans at baka ay lubos na kapaki-pakinabang na mga bahagi at isang minimum na taba. Maaari itong maging handa hindi lamang sa bahay. Maghanda nang ihanda ang mga produkto nang maaga, kinukuha namin ang mga ito para sa isang piknik at ihalo doon. Isaalang-alang natin ang proseso ng pagluluto nang paisa-isa.

Ano ang kinakailangan:

• 200 g ng karne;
• de-latang pulang beans mula sa isang lata;
• isang matamis na sibuyas;
• isang kampanilya paminta;
• 50 g ng mga walnut;
• dalawang sibuyas ng bawang;
• isang kutsarita ng sunli hop;
• cilantro;
• limang kutsara ng langis ng oliba;
• isang kutsara ng suka ng alak;
• mainit na ground sili ng iba't ibang uri.

Pamamaraan

1. Pinupukpakan namin ang sibuyas na may manipis na halves ng mga singsing. Kung ito ay islet, pagkatapos ay hawakan muna namin ito ng dalawang minuto sa mainit na tubig.
2. Gupitin ang mga sili sa manipis na stick.
3. Lutuin ang karne ng baka sa bahagyang inasnan na tubig. Tapos na, pinalamig na karne ay pinutol sa mga cube.
4. Grind ang bawang - i-chop o crush.
5. Natatapon namin ang likido mula sa mga beans, hugasan ang mga beans sa malamig na tubig.
6. Pinong tumaga ang mga mani, tinadtad ang mga gulay.
7. Paghaluin ang langis ng oliba sa suka ng alak.
8. Punan ang mga sangkap na may damit, budburan ang pampalasa at halamang gamot. Paghaluin.

Isang pagpipilian ng mga pagpipilian sa karne ng copyright ...

Tulad ng maraming iba pang mga salad, na may "Tbilisi" hindi lamang ito posible, ngunit kinakailangan din upang mag-eksperimento. Bakit ganon Hindi lahat ay maaaring gumamit ng mga sangkap na ipinakita sa klasikong bersyon. Pinipili namin ang anumang uri ng karne - manok, pabo, tupa, baboy. Nagluto kami ng parehong mga pagpipilian sa mainit at malambot Sa halip na beans, gumagamit kami ng mais. Para sa piquancy, magdagdag ng olibo o olibo. Ginagamit namin ang juice ng granada, suka ng apple cider o mayonesa bilang isang dressing.

Sa manok

Mga Tampok. Ang pagpipilian ay madali dahil sa diyeta at low-calorie na karne ng manok. Mayroon ding kakaunti ang mga maiinit na pampalasa at walang idinagdag na sili ng sili. Ang recipe para sa "Tbilisi" salad na may manok ay maaaring mabago. Halimbawa, ang karne ay maaaring pinakuluan o pinirito.

Ano ang kinakailangan:

• 600 g fillet ng manok;
• dalawang lata ng pulang beans;
• tatlong bawang ng cloves;
• dalawang pulang sibuyas;
• apat na dilaw at pulang kampanilya;
• 100 g ng mga walnut;
• dalawang kutsara ng lemon juice;
• 30 ML ng suka ng alak;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• isang kutsarita ng sunli hop;
• cilantro.

Pamamaraan

1. Fry ang mga cube ng karne hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Pinupukpakan namin ang cilantro, isa-isa na tinadtad ang bawang at mga mani.
3. Gupitin ang paminta sa mga piraso, sibuyas sa kalahating singsing.
4. Hugasan namin ang beans at maghintay hanggang sa ang labis na likido na drains mula dito. Maaari kaming mag-recline sa isang colander o salaan.
5. Paghaluin ang suka sa langis. Punan ang sarsa gamit ang salad dressing, magdagdag ng mga panimpla, pampalasa at ihalo.

Sa baboy at perehil

Mga Tampok. Paglilingkod sa ulam ay hindi lamang malamig. Ang Lettuce Tbilisi na may baboy at perehil ay pinainit ng kaunti sa microwave o oven. Sa embodimentong ito, ang mga aroma ng pinggan ay magbubunyag nang mas mahusay.

Ano ang kinakailangan:

• 200 g ng pinakuluang karne;
• 150 g ng beans mula sa isang lata;
• dalawang matamis na sibuyas;
• isang kampanilya paminta;
• sibuyas ng bawang;
• lima hanggang anim na mga kamatis ng cherry;
• isang maliit na bungkos ng perehil;
• ground sili, asin;
• 15 ml ng balsamic suka;
• 15 ML ng langis ng mirasol.

Pamamaraan

1. Pinutol namin ang karne sa mga piraso, paminta - sa mga goma, mga kamatis - sa mga hiwa, isang sibuyas - sa kalahating singsing.
2. Grindeng bawang at herbs.
3. Alisan ng tubig ang likido mula sa beans, banlawan.
4. Marinade para sa Tbilisi salad: kumuha ng asin at asukal sa isang ratio na 1: 2, 50 ml ng tubig, isang kutsara ng suka at langis ng gulay. Magdagdag ng paminta sa lupa.
5. Hinahati namin ang marinade sa dalawang halves, ang isa para sa karne, ang pangalawa para sa natitirang sibuyas, na pinutol namin sa mga singsing. Punan ito at maghintay ng 10-15 minuto.
6. Kinukuha namin ang mga sibuyas at karne, ihalo ang mga ito sa iba pang mga produkto. Huwag mag-refuel.

Sa puso at mais

Mga Tampok. Ang puso ng karne ng baka (96 kcal) ay halos kalahati ng mataas na calorie bilang karne (187 kcal) at madalas na kasama sa mga talahanayan sa pagkain at medikal na mga diyeta.

Ano ang kinakailangan:

• 350-400 g ng puso ng karne ng baka;
• isang lata ng de-latang mais;
• isang matamis na sibuyas;
• isang kampanilya paminta ng anumang kulay;
• kalahating mainit na paminta;
• 20 g ng anumang mga gulay;
• hops-suneli, ground sili, asin;
• 60 ML ng langis ng mirasol;
• 15 ML ng lemon juice.

Pamamaraan

1. Pakuluan ang puso. Kasama ang paminta, gupitin ito sa maliit na stick.
2. Ang pinong tinadtad na peeled hot pepper at idagdag sa puso.
3. Gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing at punan ang mga ito ng katas mula sa kalahati ng sitrus. Hindi namin pinilit na hindi hihigit sa limang minuto.
4. Alisan ng tubig ang likido mula sa mais.
5. Hinahalo namin ang mga sangkap, panahon na may langis, pampalasa at panimpla, mga halamang gamot.

Sa ham

Mga Tampok. Ang pagpipiliang ito ay sapat na mabilis upang lutuin, dahil hindi mo kailangang pakuluan muna ang karne. Ginagamit namin hindi lamang ang ham. Magdagdag ng anumang iba't ibang mga sausage na gusto mo sa halip.

Ano ang kinakailangan:

• 300 g ham;
• pulang beans mula sa isang garapon;
• isang matamis na sibuyas;
• 50 g ng mga walnut;
• dalawang kampanilya;
• bawang, herbs, pampalasa at panimpla sa panlasa;
• 45 ML ng langis ng mirasol;
• 15 ML ng lemon juice.

Pamamaraan

1. Pepper, i-chop ang karne sa maliit na mga parisukat.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga halves ng mga singsing.
3. Alisan ng tubig ang pag-atsara mula sa mga beans.
4. Hinahalo namin ang mga sangkap, panahon na may pampalasa at panimpla, mga halamang gamot.
5. Palamutihan ng mga hiwa ng mani sa itaas.

... at isda at gulay

Ang resipe ng salad na Tbilisi na walang karne ay isang mahusay na solusyon para sa mga hindi kumakain ng mga produktong hayop, o kung sino ang nasa isang diyeta o hindi gaanong diyeta. Pinapalitan namin ang pangunahing sangkap ng isda o naghahanda ng pampagana ng mga gulay, pampalasa at panimisa lamang. Magdagdag ng higit pang mga gulay. Panahon na may lemon juice, mansanas o alak na suka, langis ng gulay. Palamutihan ng mga granada korni, olibo, olibo. Bago maghatid, maaari naming iwisik ang tuktok ng mga crackers.

Sa mga beans beans

Mga Tampok. Sa halip na tradisyonal na pulang beans, kumuha kami ng sariwa o frozen na berdeng beans. Pumunta ito nang maayos hindi lamang sa mga gulay, kundi pati na rin sa mga pampalasa. Ang ulam ay lumiliko ang bitamina, malusog at malasa. Naghahatid kami nito ng karne, isda, pinggan.

Ano ang kinakailangan:

• 150-200 g ng berdeng beans;
• isang lata ng de-latang mais;
• isang kampanilya paminta;
• isang matamis na sibuyas;
• dalawang sibuyas ng bawang;
• dalawang kamatis;
• isang bungkos ng perehil;
• 75 ML ng langis ng mirasol;
• 45 ML ng suka (mansanas o alak);
• 45 ML na likidong mustasa;
• 30 ML ng pulot;
• asin, paminta, mga bubong ng lagusan.

Pamamaraan

1. Nagluto kami ng berdeng beans sa inasnan na tubig.
2. Alisan ng tubig ang pag-atsara mula sa mais.
3. Pepper, kamatis, sibuyas na ginupit na mga parisukat.
4. Grind ang mga gulay.
5. Hiwalay na ihanda ang sarsa. Paghaluin ang langis ng suka, honey at mustasa, tinadtad na bawang. Haluin nang mabuti.
6. Hinahalo namin ang lahat, ibuhos ang salad dressing sa sarsa, magdagdag ng mga pampalasa at panimpla.

Sa mga gherkins

Mga Tampok. Sa recipe, maaari mong gamitin ang parehong isang produkto ng tindahan at mga blangko na gawa sa kamay. Ang maliliit na mga pipino ay dapat maging malutong, hindi masyadong maalat o maasim. Siguraduhin na tikman ang pampagana upang ayusin ang dami ng asin.

Ano ang kinakailangan:

• 100 g adobo gherkins;
• isang lata ng de-latang tuna;
• isang lata ng pulang beans;
• isang pulang sibuyas;
• isang kampanilya paminta;
• 50 g ng mga walnut;
• isang maliit na mainit na sili na sili;
• gulay;
• 60 ML ng langis ng oliba;
• 15 ML ng lemon juice.

Pamamaraan

1. Pinutol namin ang mga pipino sa mga halves, sibuyas - sa kalahating singsing o cubes, kampanilya paminta - sa mga guhit, mainit - napaka-pino.
2. Gumiling mga gulay - perehil, basil o cilantro.
3. Paghahanda ng sarsa: pagsamahin ang lemon juice sa langis at pampalasa.
4. Paghaluin namin ang mga produkto, panahon na ito ng sarsa.
5. Magdagdag ng tuna sa masa ng salad bago maghatid.

Lean

Mga Tampok. Ang salad ng Georgia na "Tbilisi" nang walang sangkap na karne - isang ulam na niluluto namin sa pag-aayuno o para sa pagkain. Ang isang maanghang na pampagana ay angkop hindi lamang para sa agahan at tanghalian, kundi pati na rin sa mga light dinner.

Ano ang kinakailangan:

• 150 g ng pulang beans;
• isang garapon ng mga pitted olives;
• dalawang pulang sibuyas;
• tatlong bawang ng cloves;
• cilantro, dahon ng litsugas;
• pampalasa at panimpla;
• 45 ML ng langis ng mirasol.

Pamamaraan

1. Pakuluan ang beans, palamig.
2. Pinutol namin ang mga olibo sa mga singsing, mga sibuyas sa kalahating singsing.
3. Grind herbs, bawang.
4. Ang mga kamay ay lumuha ng litsugas dahon sa maliit na piraso.
5. Paghaluin ang mga sangkap, panahon na may langis at magdagdag ng mga pampalasa.

Kung nais mong magdagdag ng iyong sariling lasa sa recipe ng Tbilisi salad, mag-eksperimento hindi lamang sa panlasa, kundi pati na rin sa disenyo. Ang pinakamadaling paraan ay ang maghatid ng ulam sa isang magandang transparent na salad ng salad o mga bahagi na mangkok. Maaari mong ilagay ang pampagana sa isang flat malaking ulam na pinalamutian ng mga dahon ng litsugas. Ang isa sa mga pinaka orihinal na paraan ng pagbibigay ay ang pagkalkula ng "mga slide." Inihahanda namin ang mga produkto at ibuhos ang mga ito nang paisa-isa sa mga tambak. Sa gitna o gilid ay naglalagay kami ng isang kasirola na may damit.

Iba pang mga recipe ng salad ng manok