Mga gamit sa kusina at kagamitan: kaldero na may kapasidad na 15 litro o higit pa
Mga sangkap
| Pamagat | Dami |
| Raw Beans | 1 kg |
| Mga sibuyas | 2 kg |
| Pinta ng paminta | 2 kg |
| Mga karot | 2 kg |
| Mga kamatis | 4 kg |
| Karaniwang asin | 120-140 g |
| Table suka 9% | 130-150 ml |
| Tomato paste | 200 g |
| Langis ng gulay | 500 ml |
| Granulated na asukal | 300 g |
Hakbang pagluluto
- Pakuluan hanggang sa handa na 1 kg ng beans. Ang oras ng pagluluto ay mula 40-50 minuto hanggang sa ilang oras (1-2) at nakasalalay sa iba't ibang beans.
- Hugasan ang 4 kg ng mga makatas na kamatis. Gupitin ang mga tangkay ng mga tangkay sa kamatis. Gupitin ang mga gulay sa isang di-makatwirang bilang ng mga bahagi, 4-6-8. Ilagay ang mga piraso sa mangkok ng blender, i-chop. Ibuhos ang mga kamatis sa lupa sa isang malalim na palanggana na may kapasidad ng hindi bababa sa 10 litro. Palitan ang paggiling sa isang blender sa pamamagitan ng pag-scroll ng mga kamatis sa isang gilingan ng karne.
- Hugasan ang 2 kg ng kampanilya ng paminta, gupitin ang prutas sa kalahati, alisin ang tangkay at pangunahing punla. Gupitin ang mga halves sa manipis na piraso.
- Hugasan at alisan ng balat ang 2 kg ng mga gulay na ugat ng karot, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang daluyan o malaking kudkuran, kung magagamit, gumamit ng isang pamutol ng gulay.
- Peel 2 kg ng mga sibuyas, putulin ang ilalim at buntot ng bawat sibuyas. Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes.
- Ibuhos ang 500 ML ng langis ng gulay na napili mo sa isang malalim na kaldero ng malaking dami; mas mahusay na kumuha ng deodorized refined oil. Mainit na mabuti ang langis, ibuhos ang pino na tinadtad na sibuyas sa isang kaldero. Magprito sa mababang init na may palaging pagpapakilos hanggang sa sibuyas ang mga hiwa ng sibuyas.
- Idagdag sa kaldero ang isang masa ng mga kamatis, tinadtad na kampanilya ng paminta, gadgad na karot, 2 kg ng pinakuluang beans (ang recipe ay puti, ngunit maaaring maging anumang uri). Ibuhos ang 300 gramo ng asukal na asukal, 120-140 gramo ng asin. Paghaluin ang mga nilalaman ng kaldero ng mabuti sa isang malaking kutsara na may mahabang hawakan.
- Dalhin ang salad sa isang pigsa, takpan. Magluto sa medium heat, pagpapakilos paminsan-minsan para sa 40-60 minuto hanggang sa ganap na luto. Kapag handa na ang salad, magdagdag ng 200 gramo ng tomato paste dito at ibuhos ang 130-150 ml ng 9% table suka. Gumalaw, hayaang kumulo sa mababang init sa loob ng 4-5 minuto, takpan na may takip.
- Sterilize ang kalahating litro garapon at lids sa panahon ng anumang dressing sa salad sa anumang paraan na posible. Itabi ang kumukulong salad sa mga garapon, gumulong kaagad. Ilagay sa mesa, iikot ang mga bangko. Takpan gamit ang isang tuwalya o kumot sa loob ng 6-8 na oras hanggang sa lumamig ang mga lata sa ilalim ng pagkakabukod. Mag-imbak sa isang cool na lugar.
Ang salad ay mukhang maliwanag at pampagana, masarap ang lasa. Ang paghahanda ay maaaring magamit sa paghahanda ng pizza, gulay at mga pie ng karne, na nagsisilbing isang salad para sa pangunahing pinggan, na ginagamit bilang pagbibihis para sa mga sopas, sopas ng repolyo, borsch.
Ang recipe ng video
Tingnan kung paano magluto ng salad sa footage sa ibaba. Matapos tingnan ang isang lagay ng lupa at detalyadong maliwanag na mga paliwanag at payo ng chef, hindi ito magiging mahirap maghanda ng isang blangko para sa taglamig.
Gumamit ng paglalarawan nang sunud-sunod na paglalarawan na may mga guhit para sa bawat yugto ng pagluluto, maghanda ng masarap at malusog na salad para sa taglamig.
Naglo-load ...