Salad "Nicoise": isang orihinal na recipe, pagluluto ng de-latang at walang isda

Habang ang mga eksperto ay naggalugad kung ano ang nangyari sa salad bago: mga pang-isdang o tuna, ginagamit ng mga espesyalista sa pagluluto ang pareho ng mga pagpipilian na "klasikong". Bukod dito, inirerekomenda ang tuna na lutuin lamang sa grill. Sa puntong kung saan ang isda ay pinirito sa itaas, at ang gitna ay kulay rosas pa rin. Ang mga anchovies ay dapat na maalat.

Klasikong pagkakaiba-iba

Upang ligtas na magluto ng tuna, kailangan mong siguraduhin ang kalidad nito. Sa isang minimum, ang mga isda ay dapat na nahuli. Sa aming lugar, ang paghahanap ng ito ay hindi gaanong simple, na nangangahulugang eksaktong pagpapatupad ng pangunahing bersyon ng ulam ay pinag-uusapan. Ang pagbili ng "tama" na mga turista ay hindi isang problema - maaari lamang silang maalat at de-lata na may pagdaragdag ng mantikilya. Ang ulam ay luto na agad, lalo na kung pinakuluin mo ang mga itlog nang maaga.

Ano ang lutuin mula sa:

• mga kokot sa langis - anim na mga fillet;
• malaking matamis na kamatis - isang piraso;
• pitted olives - 150 g;
• kampanilya ng paminta (pula) - 80 g;
• berdeng basil - tatlong sanga;
• pinakuluang itlog ng manok - dalawang piraso;
• asparagus beans - 100 g;
• Mustasa ng mustasa - 20 g;
• litsugas - 100 g;
• suka ng alak - 20 g;
• bawang - isang clove;
• langis ng oliba - 100 g.

Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang

1. Paghaluin ang langis ng suka at mustasa. Magdagdag ng tinadtad na bawang at basil.
2. Ang mga bean pods ay pinutol sa tatlo o apat na bahagi. Blanch sa kumukulong tubig na may asin sa loob ng dalawang minuto. Pagkatapos ay lumipat sa malamig na tubig na may yelo.
3. Gupitin ang kamatis at itlog sa hiwa. Pepper - dayami.
4. Ang dahon ng litsugas ay umalis sa malalaking piraso gamit ang iyong mga kamay at ilagay sa isang ulam.
5. Ayusin ang mga gulay, itlog at olibo sa itaas.
6. Hatiin ang mga turista sa mga piraso at ihiga sa isang salad.
7. Ibuhos ang sarsa sa lahat.

Ang pinakamadaling recipe ng Nicoise salad

Ano ang lutuin mula sa:

• de-latang tuna - maaari isa;
• pulang matamis na sibuyas - isang piraso;
• mga kamatis - dalawang piraso;
• pinakuluang itlog ng manok - isang piraso;
• Beijing repolyo - limang dahon;
• pinakuluang bigas - dalawang kutsara;
• langis ng oliba - 50 g;
• balsamic suka - 10 g;
• buto ng mustasa - 20 g.

Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang

1. Pagsamahin ang langis, suka at mustasa.
2. Alisan ng tubig ang likido mula sa tuna at hatiin ito sa malalaking piraso na may tinidor.
3. Gupitin ang mga itlog, kamatis at sibuyas sa hiwa.
4. Paghiwalayin ang repolyo mula sa matapang na mga base at pilasin ang iyong mga kamay.
5. Ilagay ang lahat sa isang mangkok ng salad, iwisik ang bigas at ibuhos ang sarsa.
6. Paghaluin ang malumanay upang mapanatili ang lahat ng mga piraso.
7. Asin o magdagdag ng itim na paminta sa panlasa.

Na may cod atay at patatas

Ano ang lutuin mula sa:

• patatas - dalawang tubers;
• naka-kahong cod na atay - maaari ng isa;
• iceberg salad - 150 g;
• pinakuluang itlog ng pugo - limang piraso;
• kamatis - isang piraso;
• lemon - isang slice;
• sariwang pipino - isang piraso;
• bawang - isang clove;
• pitted olives - 100 g.

Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang

1. Upang maghanda ng mga damit mula sa de-latang pagkain, alisan ng tubig ang taba.Magdagdag ng lemon juice at tinadtad na bawang.
2. Hugasan nang mabuti ang mga patatas at pakuluan ang napaka asin na tubig. Pagkatapos ay ilagay sa isang cutting board. Nang walang pagbabalat, durugin ang mga tubers sa ilalim ng plato.
3. Fry potato "cake" sa mainit na langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Palamig at gupitin sa malalaking piraso.
4. Ang mga itlog at olibo ay pinutol sa kalahati.
5. Hiwain ang kamatis at pipino.
6. Hatiin ang atay ng bakalaw na may isang tinidor sa mga bahagi.
7. Masira ang iceberg gamit ang iyong mga kamay at ilagay sa isang flat plate.
8. Ikalat ang natitirang sangkap sa itaas.
9. Ibuhos ang sarsa at iwisik ang itim na paminta.

Sa seafood

Ano ang lutuin mula sa:

• litsugas ng dahon - 100 g;
• mga frozen scallops - 250 g;
• matamis na kamatis - dalawang piraso;
• pinakuluang itlog ng manok - dalawang piraso;
• mustasa - 15 g;
• Parmesan cheese - 70 g;
• malamig na pinindot na langis (oliba) - 50 g;
• hiwa ng lemon.

Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang

1. Matunaw ang mga scallops. Banlawan at matuyo nang maayos gamit ang isang tuwalya ng papel.
2. Paglipat sa isang mangkok at pag-grip ng lemon juice. Magdagdag ng isang pakurot ng asin.
3. Matapos ang 15-20 minuto, magprito sa magkabilang panig sa isang mainit na kawali na greased na may langis. Panatilihin ang bawat panig sa apoy nang hindi hihigit sa 30 segundo.
4. Natapos ang mga scallops sa kalahati.
5. Gupitin ang mga itlog at kamatis sa malalaking cubes.
6. Maglagay ng mga dahon ng litsugas sa pinggan. Ilagay ang natitirang sangkap sa itaas.
7. Ibuhos ang salad dressing sa isang halo ng langis at mustasa.
8. Pagwiwisik ng parmesan. (Maaari itong gadgad o i-cut sa manipis na hiwa gamit ang isang peeler).

Sa manok

Ano ang lutuin mula sa:

• pinakuluang dibdib ng manok - isang piraso;
• mga kamatis ng cream - tatlong piraso;
• mga frozen beans - 150 g;
• arugula salad - 100 g;
• mga crackers nang walang mga additives - 50 g;
• pinakuluang itlog ng manok - dalawang piraso;
• langis ng oliba - 40 g;
• hiwa ng lemon;
• Mustasa ng mustasa - 20 g.

Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang

1. Ang mga bean (nang walang defrosting) ay pinapayagan sa langis ng gulay hanggang malambot.
2. Gupitin ang karne sa malalaking piraso.
3. Ang mga itlog at kamatis ay pinutol sa apat na bahagi.
4. Paghaluin ang langis ng mustasa
5. Pagwiwisik ng arugula na may lemon juice.
6. Ibuhos ang lahat ng mga sangkap sa salad na "unan" nang walang paghalo sa bawat isa.
7. Magbihis ng sarsa at asin.
8. Ilagay ang mga crouton sa itaas.

Sa salmon

Ano ang lutuin mula sa:

• hilaw na salmon - 300 g;
• dilaw na mga kamatis ng dilaw - sampung piraso;
• dahon ng salad - 150 g;
• matamis na pulang paminta - 80 g;
• Yalta sibuyas - isang piraso;
• pinakuluang itlog ng pugo - sampung piraso;
• toyo - isang kutsara;
• itim na olibo - 50 g;
• berdeng olibo - 50 g;
• buto ng mustasa - 15 g.

Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang

1. Asin at iprito ang fillet ng isda sa langis hanggang malambot.
2. Palamig at gupitin sa malalaking cubes.
3. Ang mga itlog ng Cherry at itlog ay pinutol sa kalahati.
4. Dice ang sili.
5. Gupitin ang sibuyas sa hiwa.
6. Ang mga dahon ng salad ay pinutol sa malawak na guhitan.
7. Paghaluin ang mustasa na may toyo at palabnawin ang langis ng oliba.
8. Paghaluin ang lahat sa pamamagitan ng pagdaragdag ng olibo.
9. Bago ihatid ang salad, ibuhos ang sarsa.

Para sa pinggan, ang anumang uri ng salad ng dahon ay angkop. Ang pinakamatagumpay na kumbinasyon ay nakuha gamit ang lettuce at iceberg.

Iba pang mga recipe ng salad