Mga Recipe ng Kuban salad para sa taglamig: naghahanda ng mga hit ng "adobo" na rehiyon

Ang salad na may isang natatanging pangalan ay isang obra ng trabaho na pinagsasama ang maraming mga pana-panahong gulay, na mapagbigay na pinalamanan ng mga pampalasa at damo. At dahil ang kalikasan ay "naghahagis" ng iba't ibang mga kumbinasyon ng mga gulay, ang pag-iingat ay patuloy na nagbabago. Hindi alam ng isa ang mga mistresses ng Kuban, ngunit maraming mga recipe para sa pag-aani sa taglamig.

Salad "Kuban" para sa taglamig: isang pagpipilian ng mga gulay

Ang mga nakaranas ng mga maybahay ay nagmamahal sa perpektong mga recipe. Bukod dito, madalas nilang gawin ito "sa pamamagitan ng pagkakataon". Bilang resulta ng mga eksperimento, ipinanganak ang iba't ibang mga recipe ng Kuban salad para sa taglamig. Gayunpaman, sa proseso ng matapang na mga pagpapabuti, maraming mga pangunahing patakaran ay dapat sundin.

• Repolyo. Kasama sa klasikong salad ang repolyo. Karaniwan gumamit ng puti. Ang mga tagahanga ng mga eksperimento ay pinapalitan ito ng pulang buhok o ganap na ibukod ito sa ulam. Ngunit pagdating sa mga klasiko, mahalaga na pumili ng tamang produkto. Ang huling repolyo ay inirerekomenda para sa salad, malakas at matatag. Siya ang nagtataglay ng juiciness na magbibigay ng workpiece ng isang espesyal na panlasa.
• Mga kamatis. Ang mga kamatis ay nagsisilbing isang buong sangkap na salad, hindi bilang isang sarsa. Samakatuwid, pumili ng de-kalidad at siksik na prutas na hindi nagiging sinigang. Upang iikot, maaari kang kumuha ng berdeng kamatis o bahagyang kayumanggi. Ang lasa nito ay hindi lalala.
• Mga pipino. Kung magpasya kang gumulong ng salad na may mga pipino, pagkatapos ay tanggihan ang mahabang pagluluto. Kung hindi, mawawalan ng gulay ang orihinal na lasa ng crispy. Nalalapat din ito sa repolyo. Kung nais mo sa taglamig hindi lamang upang masiyahan sa isang masarap na ulam, ngunit din na kumain ng "crunch", mas gusto ang mga recipe na may isterilisasyon.
• Pepper. Kasama ang matamis na paminta sa salad, subukang pag-iba-ibahin ang pampagana. Upang gawin ito, gumamit ng pula o orange na prutas. Ito ay magdagdag ng kulay sa ulam. Ang nasabing pag-iingat ay nakikita bilang mas kasiya-siya.

5 mga pagkakaiba-iba ng spin

Ang mga nagsisimula ay hindi dapat magmadali upang mag-eksperimento. Gumamit ng mga yari na mga recipe na sinuri ng higit sa isang henerasyon. Isaalang-alang ang mga pagpipilian na ipinakita sa ibaba at piliin ang pinaka-angkop para sa iyong sarili, na tinitimbang hindi lamang ang pagkakaroon ng mga sangkap, kundi pati na rin ang pangwakas na lasa ng salad.

Tradisyonal

Mga Tampok. Ang pinaka-karaniwang mga recipe para sa Kuban salad na may repolyo para sa taglamig. Walang nakakagulat. Ang makatas na masarap na gulay ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na aroma ng taglagas. At dahil ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng isterilisasyon, kung gayon ang karamihan sa mga bitamina ay ganap na nakaimbak sa workpiece.

Mga Bahagi

• puting repolyo - 2.25 kg;
• mga sibuyas - 350 g;
• suka - 75 ml;
• itim na paminta, paprika;
• matamis na paminta - 1.4 kg;
• langis ng mirasol - 225 ml;
• asin - halos 120 g;
• kamatis - 3.2 kg.

Pag-unlad ng pagluluto

1. Ihanda ang repolyo.
2. Pinugutan ang ulo, itiklop ang workpiece sa isang malaking kaldero.
3. Tandaan ang repolyo na may asin.
4. Iwanan ang sangkap upang hayaan ang juice.
5. Samantala, gupitin ang mga kamatis sa maliit na hiwa.
6. Ang mga piraso ng kamatis ay naglalagay sa isang kaldero sa repolyo.
7. Gupitin ang paminta sa manipis, maikling guhitan.
8. Peel ang sibuyas, i-chop ang kalahating singsing o quarters.
9. Idagdag ang parehong mga produkto sa pag-aani ng repolyo.
10. Ibuhos ang langis sa isang kaldero.
11. Sa isang mababang init, dalhin ang masa sa isang pigsa.
12. Ibuhos ang lahat ng mga panimpla, magdagdag ng suka.
13. Gumalaw ng pinggan at panlasa, kung kinakailangan, magdagdag ng paminta at asin.
14. Alisin ang kaldero mula sa init.
15. Ilagay ang nagresultang workpiece sa mga bangko.
16. Sterilize ang salad sa loob ng sampung minuto kung gumulong ka sa 0.5-litro garapon at 15 minuto kung gumamit ka ng isang lalagyan ng litro.
17. Pagulungin at itago para sa taglamig.

Walang isterilisasyon

Mga Tampok. Nais mo bang i-roll up ang Kuban salad para sa taglamig nang walang isterilisasyon? Pagkatapos ay gamitin ang recipe sa ibaba. Sa kabila ng paunang pagluluto ng mga gulay, nagpapanatili sila ng isang light crispy na lasa kung hindi mo tinunaw ang ulam.

Mga Bahagi

• mga kamatis - 1.3 kg;
• karot - 0.6 kg;
• puting repolyo - 1,4 kg;
• langis ng mirasol - 380-400 ml;
• mga pipino - 0.6 kg;
• suka ng mansanas - 150 ml;
• paminta ng kampanilya - 0.75 kg;
• dahon ng bay;
• asin - 130 g;
• asukal - 110 g;
• paminta - 12-15 mga gisantes.

Pag-unlad ng pagluluto

1. Ang siksik, matabang kamatis ay pinutol sa hiwa.
2. I-chop ang repolyo sa maliit na piraso.
3. Peel ang stem mula sa mga buto at i-chop sa manipis, maikling guhitan.
4. Gupitin ang mga karot sa mga piraso (mas mahusay na huwag gumamit ng isang kudkuran).
5. Gupitin ang mga pipino nang pahaba at i-chop ang kalahating singsing.
6. Ikonekta ang lahat ng mga sangkap sa isang pangkaraniwang kaldero.
7. Dahan-dahang ihalo ang mga sangkap, pag-iingat na huwag durugin ang mga pagkain nang labis.
8. Idagdag ang lahat ng maluwag na pampalasa sa ulam, ibuhos ang mga gisantes, babaan ang dahon ng bay.
9. Ibuhos sa langis ng mirasol, pagkatapos ng suka.
10. Pukawin muli ang ulam.
11. Itabi ang kaldero gamit ang workpiece para sa isa at kalahati hanggang dalawang oras.
12. Sa panahong ito, ang mga gulay ay may oras upang hayaan ang juice.
13. Ngayon ayusin muli ang lalagyan sa apoy.
14. Kapag ang salad ay nagsisimulang kumulo, agad na bawasan ang siga sa isang minimum.
15. Itago ang masa para sa mga 15-20 minuto, hindi nakakalimutan na ihalo nang pana-panahon.
16. Buksan at i-roll agad ang mainit na billet.

Sa talong

Mga Tampok. Ang isa pang masarap na bersyon ng Kuban salad ay inihanda para sa taglamig nang walang repolyo, ngunit may talong. Ang ulam ay madaling ihanda, kaya angkop para sa mga nagsisimula na maybahay. Ang pag-ikot ay naiiba mula sa mga recipe na inilarawan sa itaas sa pamamagitan ng isa pang nuance. Para sa pagpapanatili ng talong, kinakailangan ang pagpuno ng kamatis. Samakatuwid, hindi mo kailangang pumili ng mga siksik na kamatis. Maaari kang gumamit ng bahagyang spoiled, malambot o nasira na mga gulay.

Mga Bahagi

• karot - 1.1 kg;
• talong - 1.6 kg;
• mga kamatis - 2.1 kg;
• bawang - dalawa hanggang tatlong ulo;
• langis ng gulay - 0.55 l;
• mesa ng talahanayan - 120 ML;
• sili paminta - isang pod;
• asukal - 210 g;
• asin - 70 g.

Pag-unlad ng pagluluto

1. Pagbukud-bukurin ang mga kamatis, putulin ang lahat ng mga nasirang lugar.
2. Gupitin ang mga kamatis sa maliit na hiwa, alisan ng balat ang mga clove ng bawang.
3. Maghanda ng mga Pepper ng Chile.
4. Ipasa ang lahat ng mga produkto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
5. Ibuhos ang mabangong kamatis na billet sa kaldero, ibuhos sa asin.
6. Magdagdag ng asukal, magdagdag ng langis.
7. Ilagay ang kaldero sa apoy, pakuluan ang masa.
8. Kapag kumukulo ang pinaghalong, bawasan ang init.
9. Stew tomato sauce para sa mga 15 minuto.
10. Gupitin ang talong sa medium-sized na mga cubes.
11. Upang maalis ang kapaitan mula sa mga gulay, iwisik ito ng asin, ihalo.
12. Iwanan ang workpiece nang sampung minuto.
13. Hiwain ang mga hiwa ng talong mula sa labis na katas.
14. Isawsaw ang mga ito sa isang kumukulong sarsa ng kamatis.
15. Kasunod ng talong, idagdag ang mga gadgad na gadgad sa isang magaspang kudkuran.
16. Haluin nang mabuti.
17. Takpan ang kaldero na may takip.
18. Itago ang salad para sa kalahating oras, pana-panahong pinukaw ang ulam.
19. Sa panahong ito, ang workpiece ay mahahati sa dami.
20. Ibuhos sa suka, ipagpatuloy ang pagluluto ng salad para sa isa pang limang minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa mga bangko, igulong ito.

Mula sa kayumanggi o berdeng kamatis

Mga Tampok. Ang babaing punong-abala ay madalas na nagtataas ng tanong kung ano ang gagawin sa mga berdeng kamatis, kung ang mga prutas ay nagsimula na lamang lumago ang kayumanggi, at ang taglagas ay ganap na naipasok sa sarili nitong mga karapatan. Kailangan mong pumili ng mga kamatis na berde upang maprotektahan ang mga ito mula sa pagkabulok. Ngunit kahit na sa bintana, sa init, ang mga kamatis ay hindi nagmamadali na mamula. Dito ka matutulungan ng Kuban salad mula sa mga berdeng kamatis, na napreserba para sa taglamig.

Mga Bahagi

• puting repolyo - 2 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• asukal - 110 g;
• berde o kayumanggi kamatis - 3 kg;
• langis ng gulay - 500 ML;
• karot - 1 kg;
• sili paminta - pod;
• asin - 60 g;
• paminta ng kampanilya - 1 kg;
• paminta sa lupa;
• suka (alak o mansanas) - 220 ml;
• ang perehil ay isang malaking bungkos.

Pag-unlad ng pagluluto

1. I-chop ang repolyo, itiklop ito sa isang malaking kaldero.
2. Peel ang sibuyas, tumaga sa kalahating singsing.
3. Gupitin ang mga berdeng kamatis sa hiwa.
4. Magdagdag ng mga sibuyas at kamatis sa repolyo.
5. Peel ang mga karot, lagyan ng rehas ito sa isang coarse grater.
6. I-chop ang paminta sa kampanilya sa manipis na mga cube.
7. Magdagdag ng paprika at karot sa pag-aani ng gulay.
8. Ibuhos ang paminta, asukal, asin, ibuhos ang langis.
9. Gumalaw ng salad.
10. Maghintay ng mga 30-50 minuto para sa mga gulay upang hayaang tumakbo ang juice.
11. Ilagay ang kaldero sa apoy at dalhin ang masa.
12. Ang pagkakaroon ng nabawasan ang init sa isang minimum, magpatuloy na simmering ang billet sa loob ng sampung minuto.
13. Balatan ang mga buto ng paminta ng Chile, putulin ito.
14. Pinong tumaga ang mga gulay.
15. Idagdag ang parehong mga sangkap sa salad, ibuhos sa suka.
16. Lutuin ang halo para sa isa pang tatlo hanggang limang minuto.
17. Ilagay ang natapos na ulam sa mga sterile garapon.
18. Gumulong kaagad.

Sa mga pipino

Mga Tampok. Maaari mong i-roll up ang isang masarap na Kuban salad na may mga pipino para sa taglamig nang hindi nagdaragdag ng repolyo. Sa kasong ito, makayanan mo ang pag-iingat nang mas mabilis. Bilang karagdagan, ang lasa ng de-latang repolyo ay hindi para sa lahat. Samakatuwid, para sa isang pagbabago, maghanda ng ilang mga garapon kung wala ito.

Mga Bahagi

• hinog na kamatis - 1.5 kg;
• mga pipino - 1.5 kg;
• karot - 1.5 kg;
• Bulgarian paminta - 1.5 kg;
• asukal - 75 g;
• mga sibuyas - 1.5 kg;
• langis ng mirasol - 750 ml;
• asin - 90 g;
• table ng suka - 45 ML;
• mainit na paminta - opsyonal.

Pag-unlad ng pagluluto

1. Ibuhos ang langis sa isang kaldero.
2. Isunog ang lalagyan.
3. Peel ang sibuyas, tumaga sa kalahating singsing.
4. Isawsaw ang sibuyas sa pinainitang langis.
5. Grasa ang mga peeled na karot, idagdag ito sa sibuyas.
6. Alisin ang mga buto mula sa paminta sa kampanilya, gupitin ito sa maliit na piraso.
7. Idagdag ang produkto sa kaldero habang patuloy na pinapagaan ang workpiece.
8. Huwag kalimutan na patuloy na ihalo ang masa upang hindi ito masunog.
9. Gupitin ang mga kamatis sa maliit na hiwa.
10. Idagdag ang mga ito sa kaldero.
11. Bilugan ang mga pipino.
12. Kapag nagsimula ang kamatis, ibuhos ang mga pipino sa kaldero.
13. Asin ang salad, magdagdag ng asukal, paminta.
14. Stew ang masa, pagpapakilos ito pana-panahon para sa 15 minuto.
15. Ibuhos sa suka, pakuluan para sa isa pang limang minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon at agad itong igulong.

Kung magpasya kang lutuin ang Kuban salad hindi para sa taglamig, ngunit para sa pagkonsumo ngayon, pagkatapos ay sa halip na ang mga huli na varieties ng repolyo, maaari kang kumuha ng daluyan o maaga. Ang Peking salad ay magbibigay ng isang espesyal na panlasa at lambot. Ngunit tandaan na ang isang pampagana ay dapat magluto sa ref ng dalawa hanggang tatlong araw bago gamitin. Pagkatapos lamang ng salad na ito ay maaaring ihain.

Iba pang mga recipe ng salad