Ang klasikong recipe ng salad ng Caprese at ang mga pagkakaiba-iba nito

Ang "Caprese" ay itinuturing na pinaka makabayang meryenda ng Italya. Ito ay madalas na kinilala sa watawat ng bansa kung saan ito ginawa, salamat sa tradisyonal na kasama ang mga kamatis, mozzarella at basil. Ngunit gustung-gusto nila ang orihinal na salad sa ibang mga bansa.

4 mga tip

Upang gawing masarap at mayaman ang salad, tulad ng sa sariling bayan, mahalaga na sundin ang apat na mga patakaran kapag pumipili ng mga sangkap. Ang mga totoong connoisseurs ng Caprese ay nagpapayo sa mga sumusunod.

1. Piliin ang tamang mga kamatis. Ang salad na ito ay nangangailangan ng makatas at matamis na uri ng mga gulay na nakaimbak sa temperatura ng silid. Kung hindi nila natagpuan (halimbawa, sa taglamig), maaaring mai-save ang sitwasyon. Gupitin ang mga kamatis, iwisik ang tinadtad na bawang, iwisik ang langis ng oliba. Ayusin ang mga ito sa isang baking sheet, maghurno sa oven sa minimum na temperatura ng ilang oras.
2. Hindi limitado sa mga pulang uri. Upang mas mahusay na ibunyag ang tamis ng mga sangkap, inirerekumenda ng mga gourmets na hindi lamang pula, ngunit din ang mga berdeng kamatis sa salad. Mukhang kakaiba, ngunit tila kailangan mong subukang pahalagahan ito.
3. Maghanap ng kalidad ng mozzarella. Dapat mong palaging tingnan ang komposisyon ng produkto. Ang totoong keso ay inihanda nang mahabang panahon, at wala sa listahan ng mga sangkap nito, maliban sa gatas, asin, mga enzyme. Kung ang cheese cheese o citric acid ay nabanggit sa package, ang produkto ay inihanda gamit ang pinabilis na teknolohiya. Nakakain, ngunit ang lasa ay magiging sariwa.
4. Piliin ang tamang basil. Tanging ang berdeng grado ay angkop para sa salad. Ito ay naiiba mula sa lila (pula) hindi lamang sa kulay, kundi pati na rin sa aroma. Sa isip, kailangan mong makahanap ng isang species na may maliit na dahon at palaguin ito sa bahay - sa isang kama ng bulaklak o window sill.

Recipe ng Italian Caprese Salad

Paglalarawan Ang klasikong resipe ng salad ng Caprese Italian salad ay may kasamang tatlong kulay lamang na sangkap. Samakatuwid, kung minsan ay tinatawag itong "Insalata Tricolor" ("tatlong kulay na salad"). Ang ulam ay niluto nang napakabilis, agad na naghain sa mesa.

Ano ang lutuin mula sa:

• sariwang mozzarella - 125 g;
• matamis na kamatis - dalawang piraso;
• berdeng basil - isang maliit na buwig;
• langis ng oliba - 20 g;
• pampalasa - sa pagpapasya nito.

Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang

1. Alisan ng tubig ang brine mula sa mozzarella.
2. Ang keso at kamatis ay pinutol sa mga hiwa ng medium na kapal.
3. Paghiwalayin ang basil dahon mula sa tangkay.
4. Ilagay ang mozzarella at mga kamatis sa isang flat ulam, na may isang maliit na overlap.
5. Sa pagitan ng mga ito kumalat ang berdeng dahon ng basil.
6. Budburan ng sariwang lupa itim na paminta at asin sa itaas.
7. Ibuhos sa mahusay na kalidad ng langis ng oliba.

Na may espesyal na ubas ng ubas

Paglalarawan Kadalasan, ang "tradisyonal" ay itinuturing na isang resipe ng Caprese salad na may mozzarella at balsamic suka (panimpla mula sa kinatas at may edad na katas ng ubas). Malawakang tinanggap ito para sa bahagyang maasim na lasa nito. Ang pagkakaiba-iba ng ulam na ito ay mag-apela sa mga taong isaalang-alang ang klasikong pagganap na walang kabuluhan.

Ano ang lutuin mula sa:

• mga kamatis ng bovine puso - dalawang piraso;
• malambot na mozzarella - 150 g;
• balsamic suka - isang kutsara;
• berdeng basil - sa pagpapasya nito;
• langis ng oliba - ayon sa iyong paghuhusga;
• pampalasa - sa pagpapasya nito.

Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang

1. Ang mga kamatis at keso ay gupitin sa magkatulad na mga plato.
2. Matindi ang chop ng basil.
3. Ilagay ang mga kamatis sa isang flat ulam, at mozzarella sa tuktok ng bawat isa.
4. Budburan ng basil at asin.
5. Ibuhos gamit ang panimpla ng ubas, pagkatapos ay may langis ng oliba.

Sa sulyap

Paglalarawan Ang isang mahusay na paraan upang magdagdag ng iba't-ibang ay ang paggamit ng pagyelo sa halip ng tradisyonal na suka. Napakadaling gumawa ng salad ng Caprese sa bahay na may tulad na sarsa. Dahil ang ulam ay nakolekta kaagad bago maghatid, mas mahusay na lutuin nang maaga ang balsamic glaze. Ngunit maaari mong gamitin sa halip na ito at handa na binili na sarsa.

Ano ang lutuin mula sa:

• malambot na mozzarella - 150 g;
• malaking kamatis - dalawang piraso;
• balsamic suka - isang baso;
• honey - isang quarter cup;
• dahon ng berdeng basil - sa iyong pagpapasya;
• langis ng oliba - ayon sa iyong paghuhusga.

Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang

1. Ibuhos ang suka at pulot sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init. Lutuin, patuloy na pagpapakilos nang 15 minuto.
2. Kapag ang sarsa ay bumababa sa dami at pampalapot, patayin ang pagpainit, payagan na ganap na palamig.
3. Giling ang mga kamatis at mozzarella sa hiwa, kumalat sa isang ulam.
4. Pagwiwisik ng mga dahon ng basil sa tuktok.
5. Pagwiwisik ng salad na may langis, gumuhit ng isang malaking "rehas na bakal" na may balsamic glaze.

Pagpipilian sa mga caper

Paglalarawan Ang mga green caper ay makakatulong na gawing kawili-wili ang mga salad ng Caprese. Sa kasong ito, ang klasikong scheme ng kulay ay mananatiling hindi nagbabago. Salamat sa mga caper, posible na bigyang-diin ang tamis ng natitirang sangkap ng salad. Sa isang salad, mas mahusay na gumamit ng mga bulaklak ng caper, kaysa sa handa na pasta mula sa kanila.

Ano ang lutuin mula sa:

• malambot na mozzarella - 200 g;
• mga kamatis - apat na piraso;
• dahon ng basil - isang bungkos;
• adobo na mga caper - isang kutsara.
• langis ng oliba - ayon sa iyong paghuhusga;
• pampalasa - sa pagpapasya nito.

Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang

1. Gupitin ang mozzarella at mga kamatis sa mga hiwa.
2. Ayusin ang mga ito sa isang plato, alternating sa basil.
3. Ganap na putulin ang mga caper, ibuhos sa tuktok ng salad
4. Season ang natapos na ulam na may labis na virgin olive oil at, kung kinakailangan, magaspang na asin.

Pinahabang pesto

Paglalarawan Ang salad ng Caprese na may sarsa ng pesto, ang kulay na kung saan ay hindi rin sumasalungat sa tradisyonal na kumbinasyon ng mga shade, ay magiging pantay na masarap. Ang sarsa ay magdaragdag ng lasa sa ulam at pag-iba-ibahin ang pamilyar na lasa. Upang gawing mas mabilis ang salad, maaari mong gamitin ang handa na sarsa ng pesto na iyong binili.

Ano ang lutuin mula sa:

• buong gatas mozzarella - 200 g;
• mga kamatis sa lupa - apat na piraso;
• gadgad parmesan - isang kutsara;
• pine nuts - isang kutsara;
• berdeng mababaw na basil - isang bungkos ng medium size;
• bawang - dalawang cloves;
• langis ng oliba - ayon sa iyong paghuhusga;
• pampalasa - sa pagpapasya nito.

Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang

1. Para sa sarsa ng homemade pesto, ilagay ang mga pine nuts, bawang at parmesan sa isang blender. Magdagdag ng isang kutsara ng langis ng oliba, dahon ng basil na may dalawa hanggang tatlong mga tangkay. Grind ang lahat sa isang i-paste.
2. Gupitin ang mozzarella at mga kamatis sa pantay na hiwa, ilagay sa isang ulam.
3. Pagwiwisik ng buong dahon ng basil sa tuktok, panahon na may langis, sarsa.
4. Asin sa panlasa.

Pagluluto para sa isang talahanayan ng buffet

Paglalarawan Napakaginhawa upang maghatid ng salad sa mga skewer. Maaari lamang silang ilagay sa isang ulam sa anyo ng mga kebabs o ilagay sa isang base ng crispy crouton. Ang pampagana na ito ay mabilis na nagluluto, mukhang nakamamanghang sa isang plato.

Ano ang lutuin mula sa:

• maliit na bola ng mozzarella - sampung piraso;
• mga kamatis ng cherry (pula) - sampung piraso;
• berdeng basil dahon - sampung piraso;
• langis ng oliba - ayon sa iyong paghuhusga;
• pampalasa - sa pagpapasya nito.

Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang

1. Blot ang keso na may isang napkin upang alisin ang labis na brine.
2. Hugasan ang cherry, gupitin sa kalahati.
3. Banlawan at dry dahon.
4. Ang mga string ng mga produkto sa isang skewer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: kalahati ng isang kamatis, isang bola ng mozzarella, isang dahon ng basil, pagkatapos ay ang pangalawang kalahati ng isang cherry.
5. Season ang inihanda kebabs na may langis ng oliba, tuyong oregano, asin.

Mas kapaki-pakinabang sa arugula

Paglalarawan Minsan ang basil sa isang ulam ay pinalitan ng iba pang mga halamang gamot. Isang napaka-tanyag na salad ng Caprese na may resipe ng rucola. Ang mahal na halaman ng litsugas ay gagawing mas malusog ang komposisyon.

Ano ang lutuin mula sa:

• arugula - isang medium-sized na buwig;
• sariwang mozzarella - 150 g;
• Mga kamatis na "Cream" - apat na piraso;
• linga ng buto - isang kutsarita;
• Balsamic sauce - isang kutsara.

Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang

1. Gupitin ang mga kamatis at mozzarella sa mga bilog na hiwa.
2. I-disassemble ang arugula sa pamamagitan ng kamay.
3. Paghaluin ang lahat, ilagay sa isang mangkok ng salad.
4. Panahon na may sarsa, iwiwisik ng mga buto ng linga.

Gamit ang beetroot

Paglalarawan Ang isa pang kahalili sa klasikong recipe ay beetroot salad. Ang pag-crop ng ugat na ito ay magdaragdag ng pamilyar na lasa ng hindi mapang-akit na tamis. Lalo na nauugnay ang ulam sa malamig na panahon, kapag ang pagpili ng mga kamatis ay limitado sa mga varieties ng greenhouse.

Ano ang lutuin mula sa:

• mozzarella cheese - 150 g;
• berdeng basil - isang maliit na buwig;
• beets - isang piraso;
• mga kamatis - dalawang piraso;
• tuyong thyme;
• balsamic suka;
• langis ng oliba - ayon sa iyong paghuhusga;
• pampalasa sa iyong panlasa.

Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang

1. Hugasan at linisin ang mga beets. Budburan ng thyme, balutin sa foil.
2. Maghurno hanggang luto sa oven. Pagkatapos cool.
3. Gupitin ang mga gulay at keso sa magkaparehong mga plato.
4. Mag-ayos sa isang flat plate, alternating sa pagitan ng bawat isa.
5. Ayusin ang basil dahon sa random na pagkakasunud-sunod sa pagitan ng iba pang mga sangkap.
6. Magdagdag ng langis ng oliba na may halo ng balsamic suka.

Hindi na kailangang matakot sa mga paghihirap kapag nagluluto, dahil ang hakbang-hakbang na recipe para sa Caprese salad ay lubos na unibersal. Maaari kang pumili ng isang kasiya-siya o pagpipilian sa pandiyeta, bahagyang baguhin ang komposisyon ng mga produkto. Inirerekomenda na maghatid ng ulam bilang isang meryenda, isang side dish para sa karne, at gamitin ito para sa isang meryenda sa pagitan ng tanghalian at hapunan.

Iba pang mga recipe ng salad