Mga recipe ng taglamig ng karot sa taglamig: 12 mga pagpipilian para sa pag-aani at isang paraan upang "magsaya" isang kumpanya ng gulay na may mayonesa

Ang tinubuang-bayan ng sikat na orange root crop ay itinuturing na timog-kanlurang bahagi ng Asya, ngunit ngayon maraming mga dosenang uri ng gulay ang lumago sa halos lahat ng sulok ng mundo. Para sa pag-iingat, dapat kang pumili ng mga varieties ng huli na ripening period - mas makatas sila at may pinakamataas na halaga ng mga nutrisyon. Ang mga karot ay perpektong nakaimbak ng sariwang, ngunit kung walang sapat na puwang sa pantry ng apartment, pagkatapos ang de-latang salad o caviar mula sa mga karot para sa taglamig ay i-save ang sitwasyon. Ang prefabricated gulay ay maaaring idagdag sa iba't ibang pinggan o ginamit bilang isang independiyenteng meryenda ng bitamina.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang mga karot sa mga garapon na may isang maikling paggamot sa init ay nagpapanatili ng isang malaking halaga ng mineral at bitamina. Inirerekomenda ng mga doktor ang paggamit nito para sa mga kakulangan sa bitamina, mababang hemoglobin, mga problema sa paningin, at mga sakit sa cardiovascular.

• Kalusugan sa mata. Ang mataas na nilalaman ng bitamina A (beta-karotina) ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagpapabuti ng paningin, pinipigilan ang hitsura ng pagkabulag sa gabi at iba pang mga sakit sa mata.
• Bumabagal sa pag-iipon ng balat. Ang regular na paggamit ng gulay ay pinipigilan ang maagang hitsura ng mga wrinkles, nagpapabuti ng kutis, ginagawang malambot ang balat at mas nababanat.
• Pagpapabuti ng atay at kidney function. Ang pagkakaroon ng mga karot sa diyeta ay nakakatulong upang linisin at mabago ang mga selula ng atay at bato. Ang orange na prutas ay may mga choleretic at diuretic na katangian, ay malumanay na alisin ang mga partikulo ng buhangin mula sa mga bato at pantog at pigilan ang hitsura ng sakit sa apdo.
• Pagpapalakas ng cardiovascular system. Ang paggamit ng produkto ay nagpapasigla ng suplay ng dugo sa utak, nagpapababa ng presyon ng dugo at kolesterol, binabawasan ang panganib ng stroke sa 50%. Ang potassium na nakapaloob sa mga karot ay pinipigilan ang pagbuo ng vascular trombosis at varicose veins.
• Pag-iwas sa Oncology. Ang isang karot bawat araw ay binabawasan ang posibilidad na makakuha ng cancer ng hanggang sa 40%. At sa mga pasyente na may umiiral na cancer, ang paglago ng mga cells sa cancer ay markadong nabawasan.
• Ang normalisasyon ng panunaw. Mayaman sa hibla, orange na gulay ang pangunahing sa diyeta ng sobrang timbang na mga tao. Ang paggamit ng mga karot ay nag-normalize ng metabolismo ng mga karbohidrat sa katawan, nagtataguyod ng napapanahong paglilinis ng mga bituka, nag-aalis ng mga toxin, at tumutulong sa hitsura ng almuranas.

Winter carrot salad: hakbang-hakbang na mga recipe

Orihinal at malasa, at pinakamahalaga, ang malusog na mga recipe para sa taba ng karot ay perpektong magkasya sa anumang side dish. Sa bahay, ang halaga ng mga sangkap ng gulay sa komposisyon ay maaaring mabago sa panlasa. Kaya, upang makamit ang isang mas kulay na karot, ang pangunahing gulay sa salad ay dapat na mas malaki. Ang suka, na gumaganap ng papel ng pangangalaga sa bawat recipe, ay maaaring mapalitan ng sitriko acid. Ang isang baso ng suka ay katumbas ng isang maliit na kutsara ng lemon.

Sa matamis na paminta

Mga Tampok Ang isang matikas na recipe para sa isang salad ng mga karot at peppers para sa taglamig ay nagmula sa maliwanag na karot at makulay na hiwa ng sariwang paminta. Ang mga makatas na gulay, na sumailalim sa init na paggamot at mga pamamaraan ng pangangalaga, nakakakuha ng isang bagong mayaman na lasa at mapanatili hanggang sa 70% ng kanilang mga bitamina.

Kakailanganin mo:

• pulang karot - 400 g;
• sariwang paminta ng Bulgaria - 500 g;
• purong langis - 150 ml;
• butil na asukal - 50 g;
• magaspang na mala-kristal na asin - 50 g;
• suka ng mesa - 50 g.

Plano ng aksyon

1. Peel ang mga karot, i-chop sa anyo ng mga maliit na cubes.
2. Ang pininta ay pinutol sa mga parisukat na mas malaki kaysa sa mga karot.
3. Pagsamahin ang mga gulay na may asukal at asin, mag-iwan ng 15-20 minuto upang hayaan ang juice.
4. Ibuhos sa langis at kumulo sa sobrang init sa loob ng kalahating oras.
5. Magdagdag ng suka at pakuluan para sa karagdagang sampung minuto.
6. Ilipat sa pre-handa na isterilisadong garapon at gumulong.
7. Palamig ang baligtad na garapon sa ilalim ng basahan at ipadala sa isang cool na lugar.

Mainit na Koreano

Mga Tampok Ang mga maanghang na karot ay magiging isang malugod na panauhin sa maligaya at pang-araw-araw na mesa. Sa isang simple at mabilis na resipe nang walang kumukulo at pagluluto, ang mga panimpla ay maaaring idagdag sa panlasa sa pamamagitan ng pag-aayos ng kalubhaan ng meryenda. Opsyonal, sa isang Korean salad, maaari kang maglagay ng mga beets sa parehong proporsyon bilang isang orange na gulay.

Kakailanganin mo:

• matamis na karot - 1.5 kg;
• mga sibuyas - 0.3 kg;
• bawang - 50 g;
• langis ng oliba - 50 ml;
• suka ng mansanas - 50 ml;
• butil na asukal - 100 g;
• talahanayan ng asin - 30 g;
• ground black pepper - 5 g;
• ground coriander (cilantro) - 20 g;
• tuyo na oriental na pampalasa upang tikman - 10 g.

Plano ng aksyon

1. Gilingin ang mga karot sa isang kudkuran para sa mga gulay sa Korean.
2. I-chop ang bawang at sibuyas na pino, ipadala sa gadgad na karot.
3. Idagdag ang lahat ng pampalasa, asukal, suka at mantikilya, ihalo nang lubusan.
4. Takpan ang lalagyan na may cling film at ipadala upang mag-marinate sa ref para sa isang araw.
5. Ayusin sa malinis na garapon, takpan na may mga tambo sa itaas.
6. I-paste ang mga lata sa tubig na kumukulo ng sampung minuto at mahigpit na gumulong.
7. Bago maghatid, ang isang masarap na pampagana ay maaaring iwisik ng mga halamang gamot o linga.

Sa talong

Mga Tampok Ang gulay na homemade na paghahanda ng mga karot, talong at sibuyas ay isang malusog na meryenda na low-calorie na napupunta nang maayos sa karne o isang patatas na pinggan. Ang recipe ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga kabute at zucchini sa trio ng gulay. Inihanda ito nang walang isterilisasyon.

Kakailanganin mo:

• mga prutas ng karot - 2 kg;
• batang talong - 2 kg;
• ulo ng sibuyas - 1 kg;
• Pagprito ng langis - 0.5 l;
• sili at bawang - sa pagpapasya;
• talahanayan ng asin - mga 50-70 g;
• asukal - 80 g;
• table ng suka - 50 ML.

Plano ng aksyon

1. Ang mga gradong karot na may isang maliit na halaga ng langis, gaanong magprito sa isang mainit na kawali.
2. Pakanin ang sibuyas, pinong tumaga ang sili sa bawang.
3. Peel ang asul na gulay at gupitin sa mga kubiko na piraso.
4. Magpadala ng tinadtad na sangkap sa mga karot.
5. Magdagdag ng mantikilya, asukal at asin at kumulo para sa kalahating oras sa ilalim ng isang saradong takip.
6. Ibuhos ang suka sa mga gulay, maingat na ilipat at alisin mula sa kalan.
7. Sa isang isterilisadong lalagyan, kumalat ang salad at gumulong.

Sa mga sibuyas

Mga Tampok Ang karot ng sibuyas at sibuyas para sa taglamig ay maaaring ihain sa talahanayan bilang isang meryenda sa pagkain ng bitamina, pati na rin idagdag sa passerovka para sa borscht o nilaga. Ang halaga ng mga sangkap na ipinahiwatig sa recipe ay kinakalkula para sa dalawang litro garapon.

Kakailanganin mo:

• katamtamang sukat na karot - 2 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• bawang - apat na daluyan na mga segment;
• pinong langis - 200 ml;
• suka ng mansanas - 50 ml;
• butil na asukal - 300 g;
• tomato paste - 20 g;
• salt salt - mga 10-15 g.

Plano ng aksyon

1. Hugasan at alisan ng balat ang mga karot.
2. Blanch sa tubig na kumukulo ng halos sampung minuto.
3. Palamig at gupitin sa daluyan na mga cube.
4. Pinong tumaga ang sibuyas at iwiwisik ng asin - kaya ito ay magiging mas malambot.
5. Pagsamahin ang langis, kamatis, suka, asukal sa isang lalagyan ng metal at pakuluan.
6. Ipadala ang sibuyas sa atsara at kumulo sa mababang init sa loob ng lima hanggang pitong minuto.
7. Magdagdag ng mga karot, tinadtad na bawang at ihalo nang lubusan.
8. Pakuluan ng dalawa hanggang tatlong minuto.
9. Ayusin ang mainit na salad sa dry malinis na garapon, takpan ng mga lids.
10. I-paste ang loob ng 15 minuto.
11. Mag-roll up, mag-imbak sa basement o ref.

Sa mga brussel sprout

Mga Tampok Ang karot na salad para sa taglamig sa mga garapon ay pinapaboran ng mga sprout ng Brussels. Para sa pag-aani, kailangan mong pumili ng maliwanag na berde, siksik, maliit na laki ng mga ulo ng repolyo. Ang anumang batang maybahay ay makayanan ang isang minimum na hanay ng mga sangkap at simpleng mga hakbang sa pagluluto.

Kakailanganin mo:

• orange na gulay - 1 kg;
• Mga brussels sprout - 1 kg;
• asin - 20 g bawat 1 litro ng tubig para sa atsara;
• suka - 15 ml bawat litro garapon.

Plano ng aksyon

1. I-chop ang karot sa maliit na cubes.
2. Pakuluan ang tubig na kumukulo ng limang hanggang pitong minuto at agad na banlawan ng malamig na tubig.
3. Pakuluan ang buong ulo ng repolyo para sa mga limang minuto, cool na may tubig na tumatakbo.
4. Ilagay ang mga gulay sa mga lata sa mga layer, ibuhos ang atsara mula sa tubig at asin.
5. Ibuhos ang suka sa bawat garapon at isterilisado sa loob ng 40 minuto.
6. Gumulong nang mahigpit sa mga lids at i-baligtad hanggang sa ganap na pinalamig.

Sa kalabasa

Mga Tampok Ang mga Amber na hiwa ng kalabasa at orange na karot ay gagawing salad sa taglamig lalo na masarap. Ang mga kamatis ay nagdaragdag ng kaasiman, at ang matamis na paminta ay makadagdag sa pampagana sa pagiging bago. Ang mga maanghang na pampalasa: coriander, cloves, nutmeg ay perpektong bigyang-diin ang panlasa. Para sa pagluluto, kailangan mo ng isang malalim na kaldero.

Kakailanganin mo:

• pulang karot - 0.5 kg;
• peeled na kalabasa - 1 kg;
• hinog na kamatis - 1 kg;
• sariwang matamis na paminta - 0.5 kg;
• ulo ng sibuyas - 0.3 kg;
• bawang - tatlong cloves;
• langis ng oliba - 200 ML;
• butil na asukal - 100 g;
• suka - 200 ML;
• talahanayan ng asin - 50 g;
• opsyonal ay opsyonal.

Plano ng aksyon

1. Gupitin ang kalabasa, sibuyas at karot sa maliit na mga parisukat.
2. I-chop ang paminta sa mga piraso.
3. Gilingin ang bawang na may isang kudkuran o bawang.
4. Laktawan ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang blender o gilingan ng karne.
5. Init ang langis sa isang kaldero.
6. Magpadala ng mga karot na may mga sibuyas at magprito hanggang sa kalahati na luto.
7. Magdagdag ng paminta at kalabasa at kumulo para sa mga pitong minuto.
8. Ibuhos ang kamatis sa mga gulay, magdagdag ng asin at pampalasa.
9. Stew para sa kalahating oras na pagpapakilos.
10. Magdagdag ng bawang, suka at asukal, kumulo sa loob ng ilang minuto.
11. Ilagay ang mainit na pampagana sa mga lata at igulong nang mahigpit.
12. Bago ihatid, budburan ang mga pinong tinadtad na halamang gamot o buto ng linga.

Sa malunggay at mansanas

Mga Tampok Ang isang di-pangkaraniwang salad ng karot para sa taglamig ay maaaring ihanda sa malunggay at mansanas. Mula sa mga tradisyonal na gulay nakakakuha ka ng pampagana sa isang kaakit-akit na panlasa. Ang kaasiman ng Apple at karot ng matamis na kaibahan ay kawili-wiling kaiba sa tart na hindi nakakagambalang maanghang na malunggay.

Kakailanganin mo:

• pangunahing gulay - 0.5 kg;
• matamis at maasim na mansanas - 0.5 kg;
• malunggay na ugat - 0.5 kg;
• butil na asukal - 50 g;
• salt salt - 30 g;
• suka ng prutas - 200 ml;
• purong tubig - 400 ml.

Plano ng aksyon

1. Linisin ang lahat ng mga sangkap at gilingin ng isang coarse grater.
2. Gumalaw hanggang sa makinis at ihiga sa dry malinis na garapon
3. Dilawin ang pinakuluang asin na may asukal, magdagdag ng suka.
4. Ibuhos ang pinaghalong prutas at gulay na may nagresultang atsara, pasteurize nang hindi bababa sa 15 minuto.
5. Mahigpit na igulong ang napuno na mga lata at palamigin ang baligtad.
6. Bago maghatid, alisan ng tubig ang brine at panahon ang salad na may langis ng gulay o kulay-gatas.

Sa mga turnips

Mga Tampok Ang mga nakaranas ng mga maybahay ay pinapayuhan na mapanatili ang mga karot na may mga turnip - ang pagkakaroon sa diyeta ng light bitamina salad ay nagpapabuti sa immune system at pinipigilan ang mga lamig sa malamig na panahon. Kung ninanais, ang gadgad na gadget na may kintsay ay maaaring idagdag sa pampagana.

Kakailanganin mo:

• orange root crops - 1 kg;
• turnip - 1 kg;
• sariwang paminta ng Bulgaria - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 0.5 kg;
• bawang - lima hanggang anim na cloves;
• asin na may asukal - isang maliit na kutsara sa isang kalahating litro garapon;
• table suka (9%) - isang malaking kutsara sa isang kalahating litro garapon;
• dahon ng laurel - sa isang dahon sa isang kalahating litro garapon.

Plano ng aksyon

1. Peel karot na may mga turnips, pakuluan hanggang sa kalahati na luto, cool.
2. Blanch ang paminta sa loob ng ilang minuto sa tubig na kumukulo, palamig.
3. I-chop ang mga sibuyas sa manipis na balahibo, at ipasa ang mga sibuyas na sibuyas sa pamamagitan ng pagtulo ng bawang.
4. Gupitin ang mga karot, mga turnip at peppers sa maliit na cubes.
5. Sa ilalim ng mga lalagyan ng baso, maglatag ng isang sheet ng laurel at isang malaking kutsara ng suka.
6. Dispense gulay at ayusin sa mga bangko.
7. Magdagdag ng asukal at asin sa itaas - isang maliit na kutsara.
8. Sterilize sa kumukulong tubig ng halos sampung minuto at igulong nang mahigpit.
9. Pagkatapos ng paglamig, tukuyin sa isang cool na lugar.

Sa mga kamatis

Mga Tampok Ang isang malusog na salad ng mga karot at kamatis para sa panlasa sa taglamig tulad ng lecho. Ang mayamang komposisyon ng gulay sa garapon ay magpapanatili ng mga bitamina at mahusay na lasa sa loob ng mahabang panahon. Ang sarap ng salad ay kumikilos bilang isang side dish sa anumang karne o isang hiwalay na meryenda.

Kakailanganin mo:

• mga karot na ugat ng karot - 1 kg;
• hinog na kamatis - 1.5 kg;
• paminta ng kampanilya - 1 kg;
• ulo ng sibuyas - 0.5 kg;
• purified langis - 100 ml;
• butil na asukal - 100 g;
• talahanayan ng asin - 30-50 g;
• suka ng talahanayan - 50 ml;
• perehil - buwig

Plano ng aksyon

1. Gumiling mga kamatis.
2. Magdagdag ng mga pampalasa na may mantikilya at lutuin nang mga 15 minuto.
3. Giling ang paminta na may manipis na mga sibuyas, sibuyas - na may maliliit na balahibo.
4. Magaspang lagyan ng rehas ang mga karot.
5. Magpadala ng mga gulay sa kamatis at pakuluan ng 20 minuto.
6. Magdagdag ng suka, tinadtad na perehil at lutuin para sa isa pang limang minuto.
7. Ayusin ang mga inihandang garapon at mahigpit na gumulong.
8. Mag-imbak sa isang cool na lugar nang hindi hihigit sa isang taon.

Sa mga beans

Mga Tampok Tunay na masarap at pusong salad ng karot para sa talahanayan ng taglamig. Maipapayo na gumamit ng mga pulang beans para sa meryenda, na dating nababad sa tubig nang lima hanggang anim na oras.

Kakailanganin mo:

• orange root crop - 1 kg;
• pulang beans - dalawang baso;
• mga sibuyas - 0.5 kg;
• pinong langis - 200 ml;
• butil na asukal - 200 g;
• salt salt - 50 g;
• kakanyahan 70% - isang maliit na kutsara.

Plano ng aksyon

1. Pakuluan ang mga beans at karot hanggang maluto.
2. I-chop ang mga karot na may mga parisukat, i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing.
3. Pagsamahin ang langis at pampalasa, kumulo para sa mga 60 minuto.
4. Sampung minuto bago magluto, ibuhos ang suka sa mga gulay.
5. Ayusin sa mga bangko at selyo.

Sa mga pipino

Mga Tampok Ito ay isang recipe para sa isang karot salad "Lick your hands" para sa taglamig. Ang pampagana ay napakadaling maghanda - hindi mo kailangang niluto at iprito ang mga sangkap. Salamat sa isang maikling paggamot sa init, ang mga pipino ay nagiging malutong, at ang mga gulay ay mananatili ng isang maximum na bitamina.

Kakailanganin mo:

• makatas na karot - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 0.5 kg;
• batang mga pipino - 2 kg;
• langis ng oliba - 200 ML;
• suka - 200 ML;
• asukal - 100 g;
• talahanayan ng asin - 60 g;
• pinaghalong paminta sa lupa - opsyonal.

Plano ng aksyon

1. Gupitin ang mga hiwa ng mga pipino sa manipis na hiwa.
2. Gumiling ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
3. I-chop ang sibuyas na may manipis na balahibo.
4. Sa isang lalagyan, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, pampalasa, langis.
5. Payagan na mag-marinate ng tatlong oras.
6. Punan ang mga malinis na lata nang mahigpit na may salad at pasteurize ng 15 minuto.
7. Isara ang may isterilisadong takip.

Sa bigas

Mga Tampok Ang isang nakapagpapalusog na salad na may karot, bigas at iba pang mga gulay ay magiging isang independiyenteng ulam na maaaring ihain kapwa sa malamig at sa mainit na anyo. Ang isang unibersal at minamahal ng maraming meryenda ay tinawag ding "breakfast breakfast". Sa halip na mga kamatis, maaari mong gamitin ang handa na kamatis na sarsa sa resipe. Apat na litro lata ng salad ay lalabas sa ipinahiwatig na halaga ng mga sangkap.

Kakailanganin mo:

• pangunahing gulay - 1 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• bigas - isa at kalahating baso;
• mga kamatis - 2 kg;
• matamis na paminta - 1 kg;
• Pagprito ng langis - 300 ml;
• talahanayan ng asin - 50-60 mg;
• butil na asukal - 100 g;
• suka - 150 ml;
• mainit na paminta (sili) - sa pagpapasya.

Plano ng aksyon

1. Banlawan ang bigas sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at mag-iwan sa tubig nang ilang oras.
2. Gilingin ang mga prutas ng kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
3. I-chop ang mga ulo ng sibuyas at pods ng maliit na paminta sa maliit na cubes.
4. I-chop ang mga karot na may manipis na dayami o magaspang na kudkuran.
5. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng langis.
6. Humina nang halos isang oras sa paglipas ng medium heat.
7. Magpadala ng mga butil ng bugas, suka at pampalasa sa mga gulay.
8. Pahiran ang mga gulay kalahating oras bilang karagdagan, gumalaw nang regular.
9. Ilagay ang salad sa mga garapon at higpitan nang mahigpit.

Sa zucchini

Mga Tampok Ang isang piquant na lasa ng salad ay magbibigay ng isang uncharacteristic na sangkap para sa pagpapanatili ng bahay - mayonesa. Ang sarsa ay "magsaya" ng kumpanya ng gulay, gagawing masigla ang meryenda at hindi pangkaraniwang masarap. Ayon sa resipe na ito, ang mga produkto ay hindi kailangang maging nilaga, pinakuluang o pinirito. Sa kabila nito, ang salad ay perpektong nakaimbak sa isang cool na lugar sa buong taglamig.

Kakailanganin mo:

• orange root crop - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 0.5 kg;
• batang zucchini - 2 kg;
• pinong langis - 130 g;
• mayonesa - 200 g;
• suka - 130 ml;
• butil na asukal - 100 g;
• talahanayan ng asin - 50 g;
• ground black pepper - 5 g.

Plano ng aksyon

1. Gupitin sa mga squash bar, i-chop ang sibuyas hangga't maaari.
2. Gupitin ang mga karot sa manipis na piraso.
3. Pagsamahin ang mga gulay, idagdag ang lahat ng pampalasa, langis, mayonesa, suka.
4. Maglagay ng mga lata ng litro sa sahig.
5. Sterilize sa kumukulong tubig sa loob ng 40-50 minuto.
6. Gumulong, takpan ng isang siksik na kumot hanggang sa ganap na pinalamig.

Ang mga recipe ng taglamig na karot sa taglamig ay maaaring maiakma sa isang mabagal na kusinilya. Upang gawin ito, ilagay ang mga handa na sangkap sa isang mangkok at simulan ang mode na "Extinguishing" para sa 40-60 minuto, magdagdag ng mga pampalasa ayon sa isang indibidwal na recipe.

Iba pang mga recipe ng salad