Recipe para sa egg egg salad para sa taglamig: roll up "Yummy pagkain" at iba pang mga asul na blangko na pagpipilian

Ang mga asul ay isang diyos para sa mga mahilig sa mga blangkong gawang bahay. Ang lilang prutas ay napaka-masarap, lalo na sa pagsasama sa iba pang mga gulay, mabuti para sa katawan. Ngunit sa taglamig na kailangan natin ang mga bitamina at iba pang mga nutrisyon.

Ano ang mahalagang malaman tungkol sa mga asul na prutas

Sa pagluluto, ang talong ay tinatawag na isang gulay, na nauugnay sa mga lugar ng paggamit nito: caviar, salads, side dish para sa isda at karne. Ngunit, mula sa pananaw ng agham, ang lilang prutas ay isang berry.

Mga pakinabang para sa katawan

Ang produkto ay naglalaman ng mga sangkap na nagbibigay ng benepisyo para sa katawan:

• Bitamina C - pinapalakas ang immune system, pinipigilan ang mga nagpapaalab na proseso;
• B bitamina - pagbutihin ang paggana ng sistema ng neuromuscular;
• Bitamina E - nagbibigay ng isang epekto ng antioxidant;
• beta karotina - kapaki-pakinabang na epekto sa visual function;
• potasa - pagbutihin ang paggana ng mga vessel ng puso at dugo;
• posporus, tanso at kaltsyum - palakasin ang tissue ng buto, ngipin;
• magnesiyo - pinasisigla ang mga proseso ng metaboliko;
• iron - pinatataas ang hemoglobin;
• sosa - kinokontrol ang antas ng likido sa intercellular space;
• murang luntian - aktibo ang metabolismo ng tubig-asin;
• hibla - normalize ang digestive system, nag-aalis ng mga toxin at toxins.

Posibleng pinsala

Ang komposisyon ng mga prutas ay naglalaman ng solanine - isang nakakalason na sangkap na nagbibigay ng gulay ng katangian ng kapaitan. Sa mga batang eggplants, maliit ang konsentrasyon ng lason: madali itong sirain ng asin at / o paggamot sa init. Masyadong maraming solanine ang nag-iipon sa mga overripe prutas, kaya ito ay kontraindikado upang ubusin ang mga ito: ito ay puno ng matinding pagkalason.

Mga panuntunan sa pagpili

Upang ihanda ang mga salad ng taglamig na talong para sa taglamig, kailangan mo munang pumili ng tamang sangkap. Mayroong apat na rekomendasyon na dapat tandaan.

1. Laki. Mas gusto ang mga medium na laki ng prutas: maliit para sa pinakamaraming bahagi ay hindi niluto, at masyadong malaki ang overripe (o lumago dahil sa labis na pataba na may mga pestisidyo).
2. Ang kalagayan ng balat. Ang ibabaw ng talong ay dapat na makintab. Huwag bumili ng mga prutas na may madilim na lugar, mga gasgas, dents at iba pang mga depekto.
3. Timbang. Ang talong "tama" na pagkahinog ay karaniwang tila mas mahirap kaysa sa talagang ito.
4. Peduncle. Ang isang shriveled, dry, rotten "buntot" ay nagpapahiwatig ng katiwalian ng fetus. Ang ilang mga nagbebenta ng mapagkukunan ay sinasadyang aalisin ang tangkay, kaya ang kawalan nito ay dapat alerto ang may-pinag-aralan na mamimili.

Mga Yugto ng Pag-iingat

Kailangan mong lapitan ang paggawa ng mga salad ng taglamig na may "kaalaman sa bagay na ito." Kung susundin mo ang mga rekomendasyon ng nakaranas na mga maybahay, ang mga blangko ay magiging masarap, ay maiimbak nang mahabang panahon.

Naghahanda ng asul

Mayroong tatlong mga paraan upang matanggal ang mga bunga ng kapaitan.

1. Pagwiwisik ng asin. Paghaluin ang tinadtad na talong na may maraming asin, mag-iwan ng 40-60 minuto. Banlawan ng malamig na tubig na tumatakbo. Huwag matakot na mag-oversalt - ang mga maliit na asul ay hindi kukuha ng mas maraming asin kaysa sa kinakailangan.
2. Magbabad sa tubig na asin. Ibabad ang tinadtad na talong sa isang solusyon ng asin (isa at kalahating kutsara bawat litro ng tubig) para sa 40-60 minuto. Ang mga prutas ay dapat na idikit gamit ang isang plato upang manatiling malubog sa tubig.
3. Pakuluan ang isang solusyon sa asin. Sa isang litro ng tubig, pukawin ang isang kutsara ng asin, pakuluan ang solusyon. Isawsaw ang tinadtad na talong sa komposisyon, pakuluan ang daluyan ng init ng halos sampung minuto. Hindi dapat pahintulutan ang malakas na pagbabarena upang ang masa ay hindi maging mga pinatuyong patatas. Maaari mo itong pakuluan ang mga asul na buo, ngunit una sa mga prutas na kailangan mong gumawa ng maraming mga butas na may tinidor o isang palito.

Sterilisasyon ng mga lata at lids

Mga Tampok Ang pang-matagalang imbakan ng workpiece ay posible lamang sa mga sterile garapon.

Pamamaraan

1. Banlawan ang mga garapon nang lubusan gamit ang soda.
2. Ilagay ang basa na mga lalagyan sa isang baking sheet o wire rack na baligtad at ipadala sa isang malamig o mainit na oven.
3. Unti-unting dalhin ang temperatura sa 150 ° C. Maghintay ng 15-20 minuto.
4. Ilagay sa guwantes-guwantes, malumanay alisin ang mga lalagyan at ilagay baligtad sa isang malinis na tuwalya.
5. Banlawan ang mga lids para sa isterilisasyon na may soda, pagkatapos ay pakuluan ng 15 minuto.

Steaming

Mga Tampok Sa mga espesyalista sa pagluluto, ang talong ay kilala bilang isang "nakakaya" na gulay: inirerekomenda na isterilisado ang mga paghahanda kasama nito sa isang paligo sa singaw.

Pamamaraan

1. Takpan ang ilalim ng malaking pan na may tela.
2. Maglagay ng mga garapon na may mga blangko na natatakpan ng mga lids sa ulam (huwag mahigpit na mahigpit).
3. Ibuhos ang sobrang init o malamig na tubig sa kawali upang ang antas ng likido ay maabot ang "balikat" ng mga lata.
4. Maghintay para sa kumukulo, i-down ang init.
5. Panatilihin ang mga kalahating litro lata sa isang steam bath para sa kalahating oras, litro - isang oras.
6. Maingat na alisin ang mga lata gamit ang mga espesyal na forceps nang paisa-isa, higpitan ang mga lids.

"Balot"

Mga Tampok Kaya, ang isterilisasyon ng mga workpieces ay nagpapatuloy para sa ilang oras pagkatapos ng seaming.

Pamamaraan

1. Lumiko ang mga garapon na may mga blangko na baligtad, ilagay ito sa isang papag, baking sheet o kumot.
2. I-wrap na may isang plaid o lumang amerikana.
3. Mag-iwan para sa isang araw.
4. Ilagay ang mga blangko sa imbakan.

Talong salad para sa taglamig: 11 mga recipe

Kung ang tradisyonal na talong caviar ay tila masyadong banal, maaari kang maghanda ng mga asul sa ibang paraan. Ang mga recipe sa ibaba ay makakatulong sa iyo na gumawa ng isang masarap na salad ng taglamig na hakbang-hakbang.

Sa bawang

Mga Tampok Ang pamamaraan na ito ay napaka-simple, at ang hanay ng mga kinakailangang sangkap ay minimal.

Ito ay kinakailangan:

• mga asul - 2 kg;
• bawang - isa o dalawang ulo;
• perehil - isang bungkos;
• tubig - 1 l;
• mga peppercorn at laurel na tikman;
• asin - dalawang kutsara.

Pamamaraan

1. Gupitin ang harap at likod na mga dulo ng talong, pakuluan ang mga gulay sa loob ng limang minuto sa tubig ng asin.
2. Bahagyang pisilin ang mga prutas pagkatapos ng paglamig, ilagay sa pagitan ng dalawang chopping boards.
3. Sa bawat talong, gumawa ng isang fractional incision, na nag-iiwan ng mga 2 cm sa gilid. Dapat itong maging isang uri ng "libro".
4. I-chop ang bawang sa manipis na hiwa, i-chop ang perehil, ngunit hindi masyadong makinis.
5. Ilagay ang paminta at dahon ng bay sa isang malalim na enameled pan.
6. Punan ang bawat talong sa isang halo ng perehil at bawang upang ang mga prutas ay lilitaw nang buo.
7. Ilagay ang mga asul sa isang pan na may paminta at dahon ng bay.
8. Sa isang litro ng malamig na tubig, pukawin ang dalawang kutsara ng asin, pakuluan, cool sa temperatura ng silid. Ibuhos ang natapos na brine sa isang kawali na may mga gulay, takpan ang lalagyan na may takip.
9. Panatilihin ang workpiece sa temperatura ng silid para sa dalawa hanggang tatlong araw.
10. Kapag ang ulap ay maulap, lilitaw ang mga bula, alisin ang talong sa ref. Pagkalipas ng isang linggo, handa na ang pampagana ng bawang.

"Wika ng biyenan"

Mga Tampok Ang salad na "Wika ng Ina-in-law" mula sa talong para sa taglamig ay isang tanyag na pampagana na palamutihan ang anumang kapistahan. Ang pagiging tiyak ng workpiece ay ang mga hiwa ng talong ay pinutol sa mga plato - "mga wika". Ang mga talong ng talong ay maaaring pre-pritong sa walang amoy na langis ng gulay sa isang cast iron skillet o non-stick pan.

Ito ay kinakailangan:

• talong - 1 kg;
• Bulgarian paminta - 1 kg;
• mga kamatis (o 750 ml ng tomato paste) - 1 kg;
• bawang - tatlong ulo;
• mainit na pulang paminta - tatlong mga polong;
• walang amoy na langis ng gulay - 250 ml;
• suka 9% - 150 ml;
• butil na asukal - isang baso;
• asin - dalawang kutsara.

Pamamaraan

1. Peel ang bawang, alisan ng balat ang kamatis, alisan ng balat ang mga sili (Bulgarian at mainit) mula sa mga buto. Gumiling mga gulay na may isang gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng asin at asukal, langis, suka sa masa.
3. Peel talong, gupitin nang pahaba sa 0.5 cm makapal na mga plato, mapawi ang kapaitan sa pamamagitan ng pagbuhos nito ng asin.
4. Ilagay ang mga asul sa isang malaking kawali, ibuhos sa paglinis ng gulay, panatilihin ang mababang init sa loob ng 30-40 minuto, malumanay na pagpapakilos.
5. Ayusin ang mainit na salad sa mga sterile garapon.
6. Screw sa mga takip.

Ulupong

Mga Tampok Ang salad na "Cobra" ay pinahahalagahan ng mga mahilig ng maanghang na paghahanda.

Ito ay kinakailangan:

• talong - 3 kg;
• Bulgarian paminta - anim na piraso;
• mainit na paminta - dalawang pods;
• bawang - dalawang ulo;
• suka 9% - dalawang kutsara;
• langis ng gulay - 100 ml;
• asin - dalawang kutsara.

Pamamaraan

1. Gupitin ang talong sa mga bilog at, pagbuhos ng asin, mapawi ang kapaitan.
2. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa gintong kayumanggi.
3. Pepper (mainit at Bulgarian) na libre mula sa mga buto, alisan ng balat ang bawang, gilingin ang mga gulay na may isang gilingan ng karne.
4. Ang simmer na patatas na patatas sa isang kawali na may isang makapal na ilalim hanggang sa ang labis na likido ay sumingaw. Ibuhos sa suka.
5. Tiklupin ang mga hiwa ng talong sa mga sterile garapon, na dati nang inilalagay ang bawat isa sa isang punan ng gulay.
6. Nangungunang may sarsa ng paminta ng bawang.
7. Sterilize ang salad.
8. Screw sa mga takip.

Sa mga kamatis

Mga Tampok Sa mga forum sa pagluluto na ito salad para sa taglamig ng talong ay tinatawag na "Masarap".

Ito ay kinakailangan:

• talong - 1 kg;
• mga kamatis - 3 kg;
• matamis na paminta - 1 kg;
• bawang - dalawang ulo;
• tubig - 100 ml;
• suka 9% - 100 ml;
• langis ng mirasol - kalahati ng isang baso;
• asukal - isang baso;
• asin - dalawang kutsara.

Pamamaraan

1. Tinadtad na asul na cubes sa malalaking cubes upang mapupuksa ang kapaitan sa anumang paraan.
2. Gupitin ang paminta sa kalahating singsing.
3. I-twist ang mga kamatis na may isang gilingan ng karne o giling na may isang blender, tinatanggal ang alisan ng balat mula sa mga prutas. Ibuhos ang masa sa mga pinggan na lumalaban sa init, init sa mababang init.
4. Magdagdag ng tubig, suka at langis sa kumukulong paste, magdagdag ng asukal at asin, pukawin hanggang sa tuluyang matunaw.
5. Ipakilala ang paminta at talong, maghintay para sa kumukulo.
6. Patuloy na sunog sa loob ng 30 minuto, patuloy na pagpapakilos.
7. Panahon na may makinis na tinadtad na bawang, lutuin para sa isa pang limang minuto.
8. Ipamahagi sa mga bangko.
9. Gumulong.

"Sampung"

Mga Tampok Ang salad na "Sampu" mula sa mga eggplants para sa taglamig ay umibig sa mga maybahay para sa pagiging simple, mabisang hitsura at kaaya-ayang lasa. Ang salad na "Troika" ay inihanda nang katulad, ngunit sa kasong ito ang bawat sangkap ay kinuha sa dami ng tatlong piraso. Ang pinong langis ay angkop para sa mga workpieces, dahil wala itong amoy.

Ito ay kinakailangan:

• talong - sampung piraso;
• mga kamatis - sampung prutas;
• Bulgarian paminta - sampung mga polong;
• sibuyas - sampung ulo;
• cloves ng bawang - sampung piraso;
• langis ng gulay - 0.5 l;
• suka 9% - 200 ml;
• asukal - 100 g;
• asin - dalawang kutsara.

Pamamaraan

1. I-chop ang mga eggplants sa mga cube, mapawi ang kapaitan sa pamamagitan ng pagbabad sa asin.
2. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, sibuyas sa kalahating singsing, mga sibuyas na sibuyas sa manipis na mga plato.
3. Ilagay ang lahat ng mga gulay, mantikilya, asukal at asin sa kawali.
4. Maghintay para sa kumukulo, bawasan ang init, kumulo sa loob ng 30-40 minuto.
5. Gumalaw sa suka, panatilihin ang apoy para sa isa pang limang minuto.
6. Ipamahagi sa mga bangko.
7. Gumulong.

Sa mga beans

Mga Tampok Ito ay kapaki-pakinabang upang i-stock up sa isang salad ng karot, eggplants at beans para sa taglamig: ang mga paghahanda sa mga sangkap na ito ay lubos na kasiya-siya at maaaring ihain bilang isang independiyenteng ulam.

Ito ay kinakailangan:

• talong - 2 kg;
• mga kamatis - 1.5 kg;
• Bulgarian paminta - 0.5 kg;
• karot - 0.5 kg;
• puting beans - 0.5 kg;
• bawang - 200 g;
• langis ng gulay - 350 ml;
• suka 9% - 100 ml;
• asukal - kalahati ng isang baso;
• asin - dalawang kutsara.

Pamamaraan

1. Ibabad ang beans buong gabi, banlawan sa umaga at lutuin hanggang luto.
2. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis, giling kasama ang bawang na may isang gilingan ng karne.
3. Gilingin ang mga karot sa isang kudkuran, i-chop ang paminta sa mga cube.
4. Ang asul ay gupitin sa malalaking piraso.
5. Pakuluan ang pinaghalong kamatis-bawang sa isang kasirola, pukawin ang langis, suka, asukal at asin, hintayin itong pakuluan.
6. Magdagdag ng talong, paminta at karot sa kawali, kumulo sa loob ng 30 minuto.
7. Ipakilala ang mga beans, kumulo para sa isa pang 20 minuto, pagpapakilos.
8. Ipamahagi sa mga bangko, gumulong.

Sa repolyo

Mga Tampok Ang pag-aani ay mabuti lalo na sa matamis na repolyo.

Ito ay kinakailangan:

• repolyo - 1 kg;
• talong - 1 kg;
• karot - 300 g;
• bawang - sampung cloves;
• suka 9% - 100 ml;
• asin - isa at kalahating kutsara;
• mga peppercorn - sampung piraso;
• mainit na paminta sa panlasa.

Pamamaraan

1. Pakuluan ang mga asul na buo sa tubig ng asin sa loob ng lima hanggang pitong minuto.
2. I-chop ang repolyo, iproseso ang mga karot na may isang coarse grater, durugin ang bawang sa isang pindutin, tinadtad na mainit na paminta.
3. Pagsamahin ang mga gulay, pukawin ang mga gisantes na paminta.
4. Gupitin ang talong sa mga cube na may isang gilid ng 2 cm, idagdag sa masa.
5. Ibuhos ang halo na may suka, asin.
6. Ilagay sa mga garapon, higpitan ng mga takip ng tornilyo, alisin para sa isang linggo sa isang cool na lugar.

Rainbow

Mga Tampok Ang tampok ng workpiece ay ang mga bahagi nito ay nakasalansan sa mga layer sa isang makitid na mataas na garapon. Ang ganitong pampagana ay isa pang orihinal na paraan upang makagawa ng isang kamatis at talong salad para sa taglamig.

Ito ay kinakailangan:

• Talong - 300 g;
• Bulgarian paminta - 300 g;
• mga kamatis - 300 g;
• bawang - apat na cloves;
• dill at berdeng sibuyas - 50 g;
• langis ng gulay - 50 ml;
• suka ng alak - dalawang kutsara;
• tubig - isang kutsara;
• asukal - isang kutsarita;
• asin sa panlasa.

Pamamaraan

1. Gupitin ang mga bughaw sa mga bilog, mapupuksa ang kapaitan, pagbuhos ng asin, magprito hanggang sa gintong kayumanggi. Grasa ang bawat piraso na may isang clove ng bawang.
2. Maglagay ng isang hiwa ng pinirito na talong sa ilalim ng isang sterile jar, pagkatapos ay ilatag ang mga sangkap sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: isang bilog ng kamatis, pino ang tinadtad na gulay, tinadtad na kampanilya.
3. Magpatuloy hanggang sa puno ang lalagyan.
4. Paghaluin ang suka, tubig, asukal at asin, ibuhos ang atsara sa billet.
5. Isara ang garapon, ipadala sa ref. Matapos ang dalawa o tatlong araw, handa na ang salad.

Sa mga mani

Mga Tampok Ang salad ng talong at paminta para sa taglamig ay maaaring maging espesyal na piquant kung pagyamanin mo ang klasikong tandem na may mga mani.

Ito ay kinakailangan:

• talong - 2 kg;
• Bulgarian paminta - 1 kg;
• bawang - apat na ulo;
• tinadtad na mga walnut - kalahati ng isang baso;
• langis ng gulay - 200 ml;
• suka 9% - kalahati ng isang baso;
• asin - isang kutsara;
• gulay na tikman.

Pamamaraan

1. Gupitin ang mga asul na maliit na bilog upang mapupuksa ang kapaitan, pagbuhos ng asin, magprito sa magkabilang panig hanggang sa browning.
2. Pagsamahin ang mga mani na may tinadtad na bawang at pino ang tinadtad na damo, magdagdag ng asin at suka, pukawin.
3. Dice ang tinadtad na paminta gamit ang pinirito na asul at kulay ng nuwes na bawang-bawang.
4. Ilagay ang salad sa mga sterile garapon, gumawa ng singaw na isterilisasyon, gumulong.

Sa mayonesa

Mga Tampok Ang salad ay lumiliko na maging high-calorie, kaya hindi ka dapat madala, ngunit bilang isang meryenda sa pista ng kapistahan, magkasya ito perpektong.

Ito ay kinakailangan:

• talong - 6 kg;
• mga sibuyas - 2.5 kg;
• bawang - tatlong ulo;
• mayonesa - 0.5 l;
• suka 9% - 100 ml;
• pagluluto ng langis para sa Pagprito;
• asin at lupa itim na paminta sa panlasa.

Pamamaraan

1. Gupitin ang mga bughaw sa mga malalaking cubes, mapupuksa ang kapaitan sa anumang paraan, pagkatapos ay iprito ang mga ito.
2. I-chop ang mga sibuyas sa kalahating singsing, magprito sa langis.
3. Pagsamahin ang maliit na asul, sibuyas, durog na may pindutin ng bawang, asin at ibuhos ang suka.
4. Paghaluin gamit ang mayonesa.
5. Ipamahagi sa mga bangko, gumawa ng pag-isterilisasyon ng singaw, gumulong.

Manjo

Mga Tampok Ang salad ng taglamig na ito sa Bulgaria ay maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya.

Ito ay kinakailangan:

• talong - 0.5 kg;
• Bulgarian paminta - 0.5 kg;
• mga kamatis - 750 g;
• mga sibuyas - 250 g;
• karot - isa o dalawang piraso;
• bawang - apat hanggang limang cloves;
• mainit na paminta - isang pod;
• langis ng gulay - 50 ml;
• suka 9% - 25 ml;
• asukal at asin - 25 g bawat isa;
• lupa itim na paminta sa panlasa.

Pamamaraan

1. Tinadtad na asul na tarong upang matanggal ang kapaitan, pagbuhos ng asin.
2. Gilingin ang mga kamatis na may karot, bawang at mainit na paminta nang walang mga buto na may gilingan ng karne.
3. I-chop ang matamis na paminta sa mga sibuyas, sibuyas - sa kalahating singsing.
4. Ibuhos ang kamatis at karot puree sa mangkok ng multicooker, itakda ang mode na "Quenching" sa isang oras.
5. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng suka, langis, pukawin ang asukal, asin at itim na paminta.
6. Susunod, ipadala ang kampanilya ng sili, sibuyas at talong sa mangkok, lutuin hanggang ipaalam sa timer ng multicook ang pagtatapos ng proseso.
7. Ayusin ang mainit na workpiece sa sterile garapon, roll up.

Ang bawat recipe para sa salad ng talong para sa taglamig ay maaaring mabago alinsunod sa kanilang kagustuhan sa panlasa. Maraming mga pagsusuri ng mga blangko na may asul ay nagpapahiwatig ng isang positibong kinalabasan ng naturang mga eksperimento.

Mga Review

Pamilyar din ako sa kamangha-manghang ulam na "dila ng Ina-sa-batas"! Ang pampagana ay mahusay para sa lahat ng okasyon. Iniluto ko ito hindi sa mga bangko, ngunit sa isang lalagyan lamang at inilalagay ito sa ref sa ilalim ng takip. Hindi ito nawawala, ngunit nagiging mas masarap, sumisipsip at puspos ng istasyon ng gas kung saan ito matatagpuan. Ang mga bangko ay tiyak na mas maginhawa, kumuha ng isang maliit na bahagi at kumain ng mas maraming kinakailangan.

Shura https://1000.menu/cooking/2290-salat-teshchin-yazjk-iz-baklazhanov-konservirovannji

At sa gastos ng mga halamang gamot at bawang ... Gusto ko talaga ang mga pampalasa at panimpla, ngunit ayaw kong magdagdag ng isang patak sa mga eggplants na ito ... Tila ang mga kabute sa kulay-gatas (paumanhin, sa mayonesa), at mga pritong kabute ay palaging masarap sa mga sibuyas, ngunit hindi may bawang ... Kahit na syempre, iba ang panlasa ng lahat ...

Natalya Nikolaevna, http://forum.say7.info/topic32926.html

Iba pang mga recipe ng salad