Ang klasikong recipe ng salad na "Capercaillie Nest" at ang pinakamatagumpay na pagkakaiba-iba ng may-akda ng ulam

At ngayon maghanda kami ng isang pugad - hindi isang magpie o isang bullet, ngunit isang orihinal at masarap na "Capercaillie Nest" - isang salad na nasiyahan sa mahusay na nararapat na pag-ibig at paggalang ng mga gourmets sa loob ng maraming taon. Kung hindi mo pa siya nakita, at magtaka kung bakit tinawag itong ganoong paraan, tingnan ang larawan ng natapos na ulam.

Mayroong impormasyon sa Internet na sa paunang bersyon ng salad, ito ay tiyak na karne ng capercaillie. Gayunpaman, napakakaunting mga tao na naaalala ang klasikong recipe sa pre-rebolusyonaryong porma nito. Walang nagdagdag ng karne ng ibon na ito sa isang ulam na matagal na. Pinalitan siya ng manok, pabo, at sa ilang lugar kahit na karne ng baka. Ang ilang mga tao ay namamahala upang palitan ang laro sa salad na may pinausukang sausage o balyk. At sinabi nila na ang pagpipiliang ito ay hindi mas masarap. Gayunpaman, ang mga pagsusuri ng mga home-cooks ay walang kabuluhan: una sa lahat, kailangan mong makabisado ang mga klasiko at pagkatapos ay magpatuloy lamang upang ihanda ang mga pagkakaiba-iba.

Recipe ng Capercaillie Nest Salad: Klasiko

Upang maihanda nang maayos ang salad ng grouse nest, dapat mong sundin ang mga tagubilin sa ibaba. Ang puting pandiyeta na karne ng manok ay ang susi sa paglikha ng isang madaling kainin na ulam. Ang karne ng baka ay gagawing mas kasiya-siya ang salad, ngunit ganap na natutugunan din ang mga alituntunin ng wastong nutrisyon at isang malusog na pamumuhay. Sa pangkalahatan, maraming sangkap ang maaaring mapalitan ng mababang katumbas ng calorie. Ngunit para sa mga nagsisimula, subukan ang isang napaka-kasiya-siya, ngunit sa parehong oras ganap na simpleng recipe para sa isang salad ng grouse nest na may manok o pinakuluang karne.

Sa puting manok

Tampok. Ang puting karne ay itinuturing na isang produktong pagkain. Tinatanggal nito ang mga lason mula sa katawan, saturates na may protina ng hayop at perpektong hinihigop. Bilang karagdagan, ito ay isang tunay na kamalig ng bakal, selenium, posporus, sink at, siyempre, calcium. Ang ilang mga tao ay ginusto ang isang pinausukang salad ng manok. Ang lasa ng ulam ay tumatagal sa piquancy, ngunit hindi mo na ito matatawag na malusog at pandiyeta.

Mga sangkap

• mga suso ng manok - tatlong piraso;
• patatas - apat hanggang limang daluyan ng tubers;
• mga sibuyas - dalawang piraso;
• mga pipino - tatlong piraso;
• itlog ng manok - limang piraso;
• dill - isang bungkos;
• asin - isang kurot;
• mayonesa - upang tikman;
• pinong langis ng mirasol - isang baso;
• naproseso na keso - isang pakete;
• bawang - tatlong cloves.

Pagluluto ng Algorithm

1. Pakuluan ang mga suso at i-disassemble ang pinalamig na karne sa mga maliliit na fibers.
2. Nililinis namin ang mga sibuyas, pinutol ang mga ito hangga't maaari at punan ang mga ito ng matarik na tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Matapos ang tinukoy na oras, alisan ng tubig ang kumukulong tubig at ibuhos ang tinadtad na sibuyas na may malamig na tubig. Lubusan naming banlawan ito at alisan ng tubig.
3. Peel ang mga patatas na tubers at gupitin ang mga ito sa mga giwang hangga't maaari.
4. Pinainit namin ang langis ng mirasol sa isang malalim na magprito o isang malalim na kawali at magprito ng tinadtad na patatas dito.
5. Nililinaw namin ang pipino mula sa balat upang gawin itong malambot at pinutol din ito sa paayon na paraan.
6. Ang mga itlog na pinakuluang itlog ay tinanggal mula sa shell, at ang mga yolks ay nahiwalay sa mga protina. Ilagay ang mga yolks, at kuskusin ang mga protina sa isang pinong kudkuran.
7. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, i-chop ang dill. Ang mas maliit ang mas mahusay.
8. Inilagay namin ang kalahati ng malalim na pinirito na patatas sa isang malawak na mangkok, idagdag ang matinis na pinakuluang protina, at pagkatapos ay ang natitirang sangkap ng ulam (tinadtad na mga suso ng manok, mga pipino, tinadtad na sibuyas).
9. Pinapanahon namin ang nagresultang masa na may mayonesa upang tikman at ilagay sa isang mangkok ng salad.
10. Ikinakalat namin ang natitirang kalahati ng pinirito na patatas sa isang bilog sa paligid ng pinggan, na bumubuo ng isang bagay tulad ng isang pugad sa tuktok ng kabuuang masa ng litsugas.
11. Ngayon ay nagpapatuloy kami sa pagbuo ng mga "itlog" sa pugad ng capercaillie, na magiging isang masarap na pagtatapos ng pagpindot sa ulam: gilingan namin ang naproseso na keso at ang natitirang mga yolks sa isang pinong kudkuran, na pinagsama sa isang solong masa.
12. Isawsaw ang bawang sa isang plato na may keso, magdagdag ng isang maliit na mayonesa, ihalo at mabuo ang maliliit na "itlog".
13. Ang pagpapalalim na ginawa sa tulong ng pinirito na patatas ay unang napuno ng pino na tinadtad na dill at pagkatapos ay inilalagay namin ang mga "itlog".

Puff na may pinakuluang veal

Tampok. Ang pinakuluang karne ng baka ay isang kailangang-kailangan na produkto para sa mga taong nagdurusa sa kakulangan sa iron. Ang karne ng baka ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng bitamina B12, na nag-aambag sa mataas na kalidad na pagsipsip ng bakal. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay mayaman sa bitamina PP, na bahagi ng mga enzyme, pati na rin ang posporus, sink, magnesiyo at sodium. Ang "Capercaillie Nest" na puff salad ay ang pagpili ng mga mahilig sa pagluluto sa bahay, ngunit sa parehong oras ay may posibilidad na mga pagpipilian sa pagkain para sa pagluluto.

Mga sangkap

• manipis na tinapay ng pita - tatlong piraso;
• itlog ng manok - tatlong piraso;
• pinakuluang karne - 400 g;
• mga sibuyas - dalawang maliit na ulo;
• pipino - dalawang piraso;
• kulay-gatas - limang kutsara;
• mga itlog ng pugo - tatlong piraso;
• dill at perehil - isang bungkos bawat isa;
• bawang - ilang mga cloves (depende sa mga indibidwal na kagustuhan);
• langis ng gulay - dalawang kutsara ng dessert.

Pagluluto ng Algorithm

1. Nagdaragdag kami ng tinapay na pita na may isang akurdyon at manipis na gupitin gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang Pita sa recipe na ito ay pinapalitan ang mga patatas mula sa nakaraang resipe, na ginagawang mas mataba ang pinggan, mas madali. Ngunit sa parehong oras ay pinapahiwatig ang hitsura nito. Ang isang "pugad" ng manipis na hiniwang pita tinapay ay mas tumpak, aesthetic at mas makatotohanang kaysa sa isang "pugad" ng pranses na pranses.
2. Sa ilalim ng mangkok ng salad ipinakalat namin ang mga pinong tinadtad na sibuyas, na dating may edad na sa tubig na kumukulo, at gaanong panahon ito ng kulay-gatas.
3. Sa itaas ng unang layer ay kumakalat kami ng mga tinadtad na karne ng baka. Mas gusto ng ilang mga luto na gilingin ang pinakuluang karne sa isang blender. Maaari mo ring subukan ang pagpipiliang ito. Ang minced meat mula sa pinakuluang karne ay gagawing mas malambot at mahangin ang ulam.
4. Bago matikman ang karne ng baka, kinakailangang asin at paminta, idagdag ang mga pampalasa na gusto mo, at pagkatapos ay pahid na may kulay-gatas.
5. Ikinakalat namin ang pangatlong layer - pino ang tinadtad na tinapay na pita, na maaaring iwisik sa dill.
6. Gupitin ang mga gulay, magdagdag ng langis ng gulay dito at pisilin ang ilang mga cloves ng bawang. Paghaluin nang lubusan.
7. Gamit ang cutlery, bumubuo kami ng isang butas sa loob ng pinggan, punan ito ng isang halo ng mga gulay at ipatong sa mga itlog ng pugo na dati nang sinilip mula sa shell. Handa na ang salad.

Mga interpretasyon: magdagdag ng ham, repolyo, chips

Ang repolyo at ham ay hindi pa naging bahagi ng orihinal na resipe. Ngunit karaniwan para sa mga domestic culinary specialists na ipakilala ang mga pagpindot ng may-akda sa kanilang mga paboritong pinggan. Oras "kinuha" ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng "Capercaillie Nests." At ngayon, ang mga resipe na ito ay inaalok sa mga cookbook at sa mga site sa pagluluto kahanay sa mga klasikong.

Mabilis

Tampok. Ang Sauerkraut ay hindi ayon sa gusto ng lahat, kaya't ang pagpipiliang ito ay hindi matatawag na unibersal.Ngunit kung hindi ka naninirahan sa repolyo mula sa isang bariles, huwag mag-atubiling magpatuloy. Upang ipatupad ang isang mabilis na recipe para sa isang salad ng grouse nest, kakailanganin mo ang 200 g ng sauerkraut. Ang paglilingkod na ito ay naglalaman ng 40 mg ng bitamina C, na pinipigilan ang pagtanda ng cell at pinapalakas ang immune system.

Mga sangkap

• patatas - tatlong mga tubers;
• sauerkraut - 200 g;
• karot - isang bagay;
• pinakuluang itlog ng manok - dalawang piraso;
• langis ng mirasol - kalahati ng isang baso;
• naproseso na keso - isang pakete;
• asin sa panlasa;
• mayonesa - para sa sarsa.

Pagluluto ng Algorithm

1. Magprito ng pino na tinadtad na patatas na julienne sa langis ng gulay hanggang malambot. Ang isang malulutong ay dapat na bumubuo sa patatas.
2. Pakuluan ang mga karot at gupitin ito sa maliit na guhitan.
3. Kinukuha namin ang mga yolks sa pinakuluang itlog at sa ngayon ginagamit lamang ang protina: gupitin sa maliit na cubes, ihalo sa patatas, karot at sauerkraut, asin at panahon na may mayonesa.
4. Inilatag namin ang masa sa isang mangkok ng salad at bumubuo ng isang pugad.
5. Tatlong cream cheese sa isang fine grater, idagdag ang kalahati ng mga yolks na mayroon kami at isang maliit na mayonesa. Paghaluin nang lubusan at bumuo ng mga miniature na bola.
6. Ang bawat bola, bago ilagay ito sa gitna ng isang ulam na may salad, ay unang inilubog sa mayonesa, at pagkatapos ay sa makinis na gadgad na pula.

Malakas ang loob

Tampok. Ang isang hakbang-hakbang na salad ng salad para sa mga noodles ng grusa na may ham ay nagsisimula sa isang karampatang pagpipilian ng pangunahing sangkap - ham. Ang isang mainam na pagpipilian ay ang manok ham, na may isang minimum na mga mataba na layer. Ang isang ulam na may baboy ham ay masyadong mataba at mabigat para sa tiyan. Sa kaso ng paggamit ng produktong ito, ang dressing ng mayonesa ay dapat mapalitan ng kulay-gatas. At mas mahusay - gumawa ng mayonesa sa iyong sarili.

Mga sangkap

• ham - 300 g;
• patatas - tatlong mga tubers;
• dahon ng litsugas - marami, para sa dekorasyon ng ulam;
• matapang na itlog ng manok - tatlong piraso;
• mayonesa (o kulay-gatas) - tikman;
• asin, paminta - upang tikman;
• pinakuluang itlog ng pugo - tatlong piraso.

Pagluluto ng Algorithm

1. Fry ang mga patatas sa parehong paraan tulad ng sa mga nakaraang mga recipe. Upang alisin ang hindi ginustong labis na langis ng gulay, ikalat ang pranses na pranses sa isang tuwalya ng papel.
2. Gupitin ang ham at itlog sa mga piraso at ihalo.
3. Nagpapadala kami doon ng mga pranses ng french at nagdaragdag ng mayonesa.
4. Asin at paminta. Kumakalat kami sa mga dahon ng litsugas upang makabuo ng isang uri ng pugad mula sa masa ng salad.
5. Naglalagay kami ng mga itlog ng pugo sa loob ng pugad at nasiyahan sa isang pagkain.

Matalino

Mga Tampok Minsan, paminsan-minsan, nais kong magluto ng isang espesyal na bagay, habang hindi nag-eeksperimento at hindi nanganganib sa isang fiasco sa pinakadulo na di-mabuting sandali. Maaari kang gumawa ng isang capercaillie pugad na salad na may mga kabute at chips ng patatas nang hindi nakakagambala sa pagluluto at alam na sigurado na ang ulam ay gagawa ng isang splash na may hindi pangkaraniwang disenyo at pangmamahal na lasa.

Mga sangkap

• adobo na mga kabute o champignon (gagawin ng iba) - isang garapon;
• karne (anuman) - 400 g;
• patatas chips na may asin - average na packaging;
• adobo na pipino - tatlong piraso;
• perehil - isang bungkos;
• mayonesa - para sa sarsa;
• matapang na keso - 100 g;
• itlog ng manok - tatlong piraso;
• bawang - dalawang cloves.

Pagluluto ng Algorithm

1. I-disassemble ang karne sa mga hibla. Kung pipiliin mo ang ham - gupitin sa mga guhit.
2. Gupitin ang mga kabute sa parehong paraan.
3. I-chop ang adobo na mga pipino sa parehong paraan.
4. Paghaluin ang tatlong sangkap na ito sa isang karaniwang mangkok, asin, paminta, magdagdag ng pinong tinadtad na perehil at panahon na may mayonesa.
5. Paloin ang mga itlog at ihalo ang mga ito sa gadgad na keso, magdagdag ng isang maliit na mayonesa at tinadtad na bawang sa pinaghalong, bumubuo ng mga bola ng keso.
6. Ilagay ang salad sa isang patag na plato, na bumubuo ng isang pugad mula dito - na may isang pag-urong sa gitna. Ilagay ang mga bola ng keso sa loob ng butas at iwisik ang mga gilid ng "pugad" na may mga chips ng patatas.
7. Paglilingkod sa talahanayan nang walang higpit, upang ang mga chips ay walang oras upang makakuha ng basa at manatiling malutong.

Kung nais mong magdagdag ng zest ng isang may-akda sa klasikong recipe para sa isang salad ng grouse nest - eksperimento hindi sa panlasa ngunit may palamuti. Halimbawa, ang mga bahagi ng ulam na paghuhugas sa itaas ng mga itlog ay maaaring palamutihan ng mga halves o quarters ng mga kamatis ng cherry, pagdaragdag ng pagiging bago sa salad. Ang mga tagahanga ng maanghang na pinggan ay maaaring mapagbigay na panahon ang salad na may bawang, tinadtad hangga't maaari at iwiwisik ito sa tuktok. Bilang karagdagan, ang isang karagdagang dressing ay maaaring ihain sa salad - isang halo ng mayonesa at paminta ng cayenne.

Mga Review: "Ang aking lihim ay lutong bahay mayonesa at sandalan ng baboy"

Kahanga-hanga lang ang salad !!!!! Ginawa ko ang gawang homemade light mayonesa at idinagdag ang pinaka malambot, naninigarilyo na baboy. Lumayo lang ang salad !!! Hindi ito pugad ng capercaillie - ito ay isang mabilis na paglipad ng capercaillie !!

Vladimir Neverov, https://finecooking.ru/recipe/salat-gnezdo-gluharya

Mga batang babae, kamangha-manghang salad na ito, hindi niya inaasahan na sa pagkakaroon ng mga simpleng sangkap na ito ay magiging masarap! At nagluto ako para sa aking pamilya at hindi ito ginagawa lalo na maligaya, ngunit idinagdag ko ang pritong patatas sa salad nang may dahilan.

Katya http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/salat/11061/?PAGEN_2=2

Eh ... sinubukan ko) Hindi ako nagtagumpay) ang salad ay masarap sa sarili nito, ang lahat ng mga patatas ay nagsimulang dumikit sa kawali at, sa pangkalahatan, naging sinigang bunga, gadgad sa Korean

Katerina Ivanovna, http://alimero.ru/blog/recepti/salat-gnezdo-gluharya.5378.html

Iba pang mga recipe ng salad ng manok