Chuka salad komposisyon kung ano ang kapaki-pakinabang, mga katangian, larawan

Sa bansang ito, tulad ng walang iba pa, ang mga algae ay natupok sa maraming dami, mula sa oras na hindi nakakakilala sa kanila sa mga produktong nagpapatagal ng buhay. Ang bawat Hapon sa average ay kumakain ng hanggang sa 10 kg ng "damo ng dagat" bawat taon. Sa lutuing Hapon, higit sa 100 ang mga uri nito ay ginagamit, gayunpaman, ang wakame seaweed (madalas naming tinatawag silang "chuka") ay itinuturing na pinakapopular. Ang Chuka salad ng parehong pangalan na ginawa mula sa kanila ay sikat sa pagiging kapaki-pakinabang nito dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina at mineral. Sa pamamagitan ng paraan, ang pangalang "chuuka" ay isinalin mula sa Japanese bilang "Intsik".

Ang mga pakinabang at pinsala ng Chuka salad

Ang Chukka, o "hiyashi wakame", ay isang ligaw na lumalagong algae na naninirahan sa tubig ng dagat hanggang sa lalim na 100 m. Ginagamit ito ng mga Asyano sariwa o tuyo, at sa aming mga supermarket ang chuka ay nakakakuha ng frozen, tuyo o sa mga handa na mga salad. Mayroon itong neutral na lasa, kaaya-aya na aroma ng dagat nang walang natatanging amoy ng yodo, na mayaman sa pagkaing ito. Pangunahing ginagamit ito para sa paggawa ng sushi, roll, salad, noodles. Ang lahat ng mga pakinabang ng chuka algae ay nakapaloob sa komposisyon. Ang delicacy sa ibang bansa na ito ay puno ng mga sustansya at bitamina.

• Isang buong hanay ng mga bitamina. A, D, K, E, C, pangkat B - thiamine at choline. Mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng lahat ng mga makabuluhang sistema ng katawan. Pinapabuti nila ang pangkalahatang kalusugan, kabilang ang kondisyon ng mga buto at kasukasuan, balat, buhok, kuko, ngipin. Palakasin ang kaligtasan sa sakit, mapabilis ang mga proseso ng metabolic, dagdagan ang tono at kalooban.
• Mga complex ng mineral. Sa malaking dami, yodo, vanadium, magnesium, iron, calcium, sink, selenium, posporus, pati na rin ang potasa, tanso, sodium, mangganeso. Pinipigilan ng mga elementong ito ang mga panganib ng mga sakit ng cardiovascular, nervous, respiratory, digestive system. Ang isang mataas na konsentrasyon ng yodo ay tumutulong sa teroydeo na glandula upang makabuo ng mga hormone.
• Mga amino acid. Hatiin ang subcutaneous fat, na nag-aambag sa pagbaba ng timbang, palakasin ang kalamnan tissue. Mahalaga sa pagbawi ng katawan pagkatapos ng pisikal at sikolohikal na stress.
• Antioxidant. May pananagutan sa pagkawasak ng mga libreng radikal sa katawan, maiwasan ang pagbuo ng mga malubhang sakit tulad ng cancer, atherosclerosis, stroke, rheumatoid arthritis, diabetes. Pagbutihin ang kondisyon ng balat at istraktura ng buto.
• Magtanim ng mga protina. Kinakailangan para sa metabolismo, pagkalastiko at lakas ng balat, kalamnan, nag-uugnay na tisyu, buto, para sa buong aktibidad ng kaisipan.
• Halaman ng halaman. Ito ay kapaki-pakinabang para sa panunaw, linisin ang katawan ng "basura", mga lason at mga lason.
• Mga Omega-3 fatty acid. Nakikipaglaban sila sa mga unang palatandaan ng pag-iipon, alisin ang "masamang" kolesterol, magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system, at makakatulong na mawalan ng timbang.

Paano ito nakakaapekto sa katawan

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng Chuka salad ay natutukoy ng pangunahing sangkap ng ulam. Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng algae ay upang matiyak ang tamang paggana ng thyroid gland at "antas" ng background sa hormonal. Gayunpaman, tanging ang positibong epekto ng produktong dagat sa katawan ay hindi limitado. Kasama rin sa mga kapaki-pakinabang na kadahilanan ang:

• isang positibong epekto sa gawain ng mga vessel ng puso at dugo;
• pag-iwas sa mga stroke at atake sa puso;
• nagpapabagal sa mga mekanismo ng pag-iipon;
• pagpapabuti ng mga sistema ng pagtunaw at ihi;
• pag-activate ng utak;
• ang paglaban sa mga atherosclerotic manifestations;
• pagpapabuti ng digestive tract;
• pag-stabilize ng excretion ng apdo, paglilinis ng bituka;
• isang likas na pagbaba ng glucose sa dugo;
• epekto ng tonic sa katawan;
• pag-iwas sa depression, neurosis;
• pag-iwas sa cancer.

Ang chuka seaweed ay kapaki-pakinabang para sa babaeng katawan upang maiwasan ang pag-stagnation sa pelvis. Nakakatulong ito sa mabilis na pagpapagaling ng pangangati at pinsala sa mauhog lamad ng maselang bahagi ng katawan. Ang mga benepisyo ng pag-inom ng algae sa wakame at napatunayan ng mga kalalakihan. Binabawasan ng seafood ang mga panganib ng sakit sa prostate, nagpapatatag ng potency.

Contraindications

Tulad ng anumang sangkap ng pagkain, ang chuka ay may isang bilang ng mga contraindications na gagamitin. Mga potensyal na mapanganib kung nakolekta sa mga mapanganib na lugar. Bilang karagdagan, maaari itong makapinsala sa katawan sa limang higit pang mga kaso.

1. Ang sobrang yodo sa katawan. Ang paggamit ng isang produktong dagat sa pagkain ay puno ng malfunctions ng teroydeo glandula at kawalan ng timbang sa hormonal. Ang algae ay kontraindikado din sa lahat ng mga sakit kung saan ipinagbabawal ang mga paghahanda ng yodo.
2. Mga edad ng mga bata. Hindi inirerekumenda na pakainin ang mga bata na wala pang 12 taong gulang na may isang chuka. Ang ganitong mga pagkain ay maaaring maging sanhi ng mga sakit sa metaboliko.
3. Pagkagumon sa allergy. Iwasan ang paggamit ng algae sa kaunting hinala ng isang reaksiyong alerdyi.
4. Mga problema sa digestive tract. Ang pag-iingat ay dapat gamitin para sa gastritis, enteritis, isang pagbabawal - para sa peptiko ulser ng tiyan at duodenum.
5. Pagbubuntis. Sa mga unang yugto, ang isang wakame seaweed salad ay maaaring makapukaw ng heartburn, sa mga huling buwan ng pagbubuntis mayroong panganib ng hindi maagang pagkontrata.

Kalidad ng produkto: 6 pamantayan

Saan ako makakakuha ng chook? Sa mga malalaking supermarket, mga dalubhasang tindahan ng seafood, sushi bar, mga online na tindahan. Karamihan sa mga madalas, ang produkto ay ibinebenta sa frozen, tuyo o de-latang (adobo) form. Upang umuwi, hindi mabigo sa pagbili, tandaan ang anim na mga panuntunan.

1. Uri ng packaging. Kapag bumili ng frozen na seafood, hanapin ito sa transparent na packaging. Kaya posible na biswal na mas tumpak na matukoy ang kalidad ng algae, ang kanilang mga kondisyon sa imbakan.
2. Oras ng paggawa. Sa isang nagyelo na estado, ang chuk ay nakaimbak ng isang taon. Dahil ang produkto ay hindi napapailalim sa paggamot ng init, ang isang labis na salad ay maaaring mapanganib sa kalusugan pagkatapos ng defrosting. Ang pinatuyong, selyadong algae (hindi nabuksan) ay maaaring maiimbak ng hanggang sa dalawang taon.
3. Ice. Marami bang yelo sa package? Ito ay isang siguradong tanda ng paulit-ulit na defrosting at pagyeyelo ng mga kalakal. Ang mga maliit na kristal na niyebe lamang ang pinapayagan.
4. Kulay. Ang "tama" na kulay ng produkto ay mula sa isang gintong-berde na scheme ng kulay hanggang sa lilim ng malachite.
5. Amoy. Ang "Malambot" na mga aroma ng dagat ay nanaig, na naiiba sa pamilyar na amoy ng yodo ng halamang-dagat, na sa Hapon ay tinatawag na kombu.
6. Ang panlasa. Sa panlasa, naiiba din ito sa damong-dagat. Ang lasa ng wakame seaweed ay mas malambot at malambot, ang istraktura ay makatas, nababanat, malutong.Kung ang salad ng chuka sa pare-pareho at hitsura nito ay malupit at walang kulay, nagpapahiwatig ito ng isang hindi magandang kalidad ng produkto (lumang algae, paglabag sa teknolohiya ng paghahanda o packaging).

Pangunahing sangkap

Ang algae ay may mababang halaga ng enerhiya. Ang average na nilalaman ng calorie ng klasikong Chuka salad ay 64 kcal bawat 100 g Sa parehong oras, ang salad ay nagbibigay ng kasiyahan sa gutom: ito ay dahil sa 7 g ng protina, 0.5 g ng taba, 12 g ng mga karbohidrat, at isang kahanga-hangang halaga ng mga nutrisyon. Ang ari-arian ng produkto ay lalo na pinahahalagahan ng mga nutrisyunista at mga taong aktibong sinusubaybayan ang kanilang timbang. Sa paggamit ng mga chukes, maraming mga diyeta ay binuo para sa ligtas na pagbaba ng timbang, kabilang ang isang mono-diyeta, na, sa kawalan ng mga contraindications, maaaring sundan ng dalawa hanggang tatlong araw.

Sa Japan, ang pangalan na Chuka ay pinagsasama ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga salad na may karaniwang mga katangian. Ito ay:

• damong-dagat (pangunahing sangkap ng isang salad ulam);
• manipis na hiniwang gulay (mga pipino, karot);
• minsan karne o ham;
• madalas na funchosis;
• light dressings: toyo, nut o sesame;
• mga bulaklak ng mirasol at langis ng linga;
• Ang mga mushroom na Kikurage ng Hapon (ay hindi nahihirapang makahanap sa mga domestic supermarket);
• agar-agar (gulay na Japanese gulaman na nakuha mula sa damong-dagat);
• lemon juice;
• almirol;
• tubig.

Isang pagpipilian ng mga recipe na may wakame na may larawan

Paano gumawa ng salad? Ang Chuka ay nagsilbi bilang isang hiwalay na ulam, napupunta nang maayos sa nilagang gulay, pinakuluang beans, sariwang mga pipino, kamatis, omelette. Ang lasa nito ay kasuwato ng dibdib ng manok at pagkaing-dagat. Maaari mong ligtas na mag-eksperimento sa komposisyon.

Klasiko

Paglalarawan Ang klasikong Chuka seaweed salad na recipe ay ang pinakamadali sa lahat. Ang kanyang panlasa ay malapit sa kung ano ang kinakain ng mga naninirahan sa Japan. Sa paunang defrosting ng pangunahing sangkap, ang pagluluto ay tatagal ng hindi hihigit sa 15 minuto. Bilang karagdagan, ang pangunahing recipe - ang pinakamababang-calorie, ay magiging epektibo sa pagkawala ng timbang.

Mga sangkap

• wakame - 250 g;
• Mga kabute ng Kikurage (ginamit sa form na adobo) - 100 g;
• tubig at toyo - 50 ml bawat isa;
• sariwang kinatas na lemon juice - isang kutsarita;
• almirol - isang third ng isang kutsara;
• langis ng linga - isang kutsarita;
• linga ng linga - isa at kalahating kutsara;
• mainit na sili sili - opsyonal.

Hakbang pagluluto

1. Pre-defrost algae.
2. Ang linga ay gaanong magprito.
3. Makinis na kabute ng Hapon.
4. Idagdag ang lahat ng mga sangkap ng recipe sa wakame seaweed.
5. Magdagdag ng pampalasa sa salad na may pritong linga ng linga at manipis na singsing ng sili sili.
6. Dahan-dahang ihalo.

Sa pusit

Paglalarawan. Ang Chuka salad na may pagkaing-dagat ay isang tunay na pinatibay at singil sa yodo. Ang mga squid sa recipe ay maaaring ligtas na madagdagan o mapalitan ng hipon, mga crab sticks. Ang mga kalahati ng mga itlog ng pugo ay angkop para sa dekorasyon ng salad.

Mga sangkap

• damong-dagat - 250 g;
• pusit - isa o dalawang bangkay;
• mga itlog ng pugo - tatlo hanggang apat na piraso;
• linga ng buto - dalawang kutsara;
• toyo - tatlong kutsara;
• langis ng linga - dalawang kutsarita;
• ang pulang paminta ay isang maliit na pod.

Hakbang pagluluto

1. Naghahanda kami ng algae (lasaw o ibinuhos para sa pamamaga).
2. Fry sesame seeds.
3. Pakuluan ang puspos ng tubig sa asin.
4. Gupitin ang pusit na karne sa manipis na mga piraso.
5. Lutuin ang mga itlog.
6. Pumili ng pusit sa isang halo ng langis at sarsa.
7. Sa algae magdagdag ng kalahati ng isang bahagi ng mga linga, pino tinadtad mainit na paminta (sa panlasa).
8. Paghaluin gamit ang pusit.
9. Pinalamutian namin ang salad na may mga labi ng mga linga at mga halong itlog ng pugo.

Sa sarsa ng mani

Paglalarawan. Ang sarsa ay isang mahalagang karagdagan sa maraming mga salad sa Asya. Subukan ang paggawa ng Chuka salad na may sarsa ng mani, isang tradisyunal na panimpla para sa ulam na ito. Ang orihinal na lasa nito ay pinapaboran ang lasa ng damong-dagat. Ang iba't ibang mga mani ay maaaring maging batayan para sa recipe.

Mga sangkap

• damong-dagat - 250 g;
• peeled peanuts o walnut kernels - isang dakot;
• toyo - apat na kutsara;
• langis ng linga - dalawang kutsarita;
• apple, bigas o alak na suka (opsyonal) - tatlong kutsarita (o dalawang kutsarita ng lemon juice na hinaluan ng 0.5 kutsarita ng mustasa);
• linga ng linga - isa at kalahating kutsara;
• malamig na tubig - tatlong kutsara.

Hakbang pagluluto

1. Nagdadala kami ng algae sa pagiging handa (pinipigilan namin ito o punan ito ng tubig para sa pamamaga).
2. Fry sesame beans at mani (o anumang iba pang mga mani).
3. Gilingin ang mga linga at mani na may isang blender.
4. Idagdag ang natitirang sangkap sa sarsa, ihalo muli sa isang blender.
5. Matunaw masyadong makapal na pare-pareho ang tubig.
6. Season ng damong-dagat na may sarsa ng mani.
7. Iwanan upang mag-atsara para sa 30-60 minuto.

Ang isa pang pagpipilian para sa paggawa ng dressing nut ay nagsasangkot ng paggamit ng almirol (isang kutsarita na natunaw sa tatlong kutsara ng tubig). Upang gawin ito, ihalo ang sarsa at tubig sa pantay na mga bahagi (tungkol sa isang quarter tasa), init, dilute ang almirol nang paunti-unti. Kapag ang masa ay makapal at lumalamig, idagdag ang natitirang mga sangkap, ihalo.

Sa pamamagitan ng hakbang na pipino

Paglalarawan. Ang recipe para sa Chuka salad na may pipino ay isang bitamina na "bomba", tatagal ng ilang minuto upang lutuin ito. Maaari kang magdagdag ng mga karot, kampanilya peppers, kintsay o abukado sa isang maanghang na berdeng salad.

Ang mga sangkap:

• damong-dagat - 100 g;
• pipino - dalawa;
• kampanilya paminta - isa;
• sariwang karot - isa;
• toyo - dalawang kutsara;
• linga at langis ng oliba - isang kutsara;
• pulot - dalawang kutsarita;
• apple cider suka - isang kutsara;
• luya gadgad - isang kutsarita;
• tinadtad na lemon zest at dayap na juice - isang kutsarita;
• linga ng buto - isang kutsara.

Hakbang pagluluto

1. Magprito ng mga linga ng linga sa isang magandang gintong kulay.
2. Sa isang mangkok, ihalo ang parehong mga langis, sarsa, suka, linga, honey.
3. Magdagdag ng gadgad na luya at lemon zest, sariwang dayap na katas sa pinaghalong halo.
4. Ang hugasan at mga peeled na gulay ay pinutol sa mga gulong o gadgad para sa mga karot ng Koreano.
5. Pagsamahin ang gulay na halo sa damong-dagat, ibuhos ang sarsa.
6. Bago maghatid, palamutihan ang salad na may mga hiwa ng lemon kung nais.

Sa kelp

Paglalarawan Sa resipe na ito, ang wakame seaweed ay pinagsama sa kombu (damong-dagat). Gamitin ang mga sangkap na ito sa pinatuyong form, para sa kahandaan, ibuhos ang tubig na kumukulo.

Mga sangkap

• Wakame seaweed at kombu - 100 g bawat isa;
• langis ng gulay at suka ng apple cider - isang kutsara;
• linga ng buto - isang pares ng mga kutsara;
• sibuyas - isa;
• adobo na kikurage mushroom - 100 g;
• asukal at asin sa panlasa.

Hakbang pagluluto

1. Paghaluin ang seaweed at wakame seaweed.
2. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, scald na may tubig na kumukulo.
3. Pinutol namin ang mga kahoy na mushroom sa manipis na mga piraso.
4. Ikinonekta namin ang lahat ng mga sangkap.
5. Ang panahon na may langis at suka, asin at asukal ay idinagdag sa panlasa.

Gamit ang pulang isda

Paglalarawan. Ang kakaibang salad na ito, na luto sa bahay, ay magiging angkop sa maligaya talahanayan. Sa kabila ng kasaganaan ng mga sangkap, ang ulam ay magiging handa sa 30-40 minuto.

Mga sangkap

• inasnan na pulang fillet ng isda - 250 g;
• algae - 250-300 g;
• pine nuts - dalawang tablespoons;
• arugula - isang maliit na buwig;
• matamis na paminta - isa;
• ang isang orange ay isa;
• pinong langis ng gulay - isang quarter quarter;
• toyo - tatlong kutsara;
• pulot - isang kutsara;
• lemon juice - dalawang tablespoons;
• pinakuluang itlog - isa;
• bawang upang tikman.

Hakbang pagluluto

1. Ang mga fillet ng isda ay gupitin sa manipis na guhitan.
2. Nagbabad kami ng algae (kung ninanais, ang kanilang haba ay maaaring paikliin).
3. Gupitin ang peeled orange sa maliit na cubes (gumamit ng isang napaka matalim na kutsilyo).
4. Gupitin ang paminta sa mga piraso.
5. Ang aking arugula, pinatuyong may tuwalya ng papel.
6. Pagluluto ng dressing mula sa langis, sarsa, lemon juice.
7. Sa pinaghalong para sa piquancy, magdagdag ng honey, tinadtad na bawang.
8. Pinagsasama namin ang lahat ng mga sangkap, panahon ng salad na may kalahati ng sarsa.
9. Inilagay namin ito sa ref ng isang oras.
10. Bago maghatid, ibuhos ang natitirang sarsa sa ulam.

Ang seaweed ay hindi kapani-paniwalang mabuti para sa kalusugan, ang buong pag-unlad ng katawan. At kung maraming nagpapabaya sa aming tanyag na kale sa dagat dahil sa tiyak na amoy o mauhog na texture, pagkatapos ay sa mga nabanggit na pagpipilian sa pagluluto maaari kang pumili ng resipe ng Chuka salad sa iyong sariling panlasa. Ang ganitong ulam ay makakatulong upang "singilin" ang katawan na may isang malakas na dosis ng bitamina-mineral. Bilang karagdagan, ito ay masarap, hindi pangkaraniwan, kasiya-siya, at sa parehong oras - mababang-calorie. Maraming recipe sa Internet (Wikipedia), napili namin ang pinaka may-katuturan at kapaki-pakinabang.

Masarap o hindi: mga pagsusuri

Tama! bilang isang connoisseur ng kamangha-manghang salad ng damong-dagat, maaari kong kumpirmahin na mayroon siya dito (sa Russia) 2 mga pangalan - chuka at kaiso. At mahusay din siya sa mga sarsa ng nut, na kung saan palagi siyang pinaglilingkuran. At nais kong sabihin na mayroong kasama sa sarsa na ito at isang kinatas na hiwa ng orange (hindi lemon !!) oh kung gaano kaganda. Totoo, pinagsisilbihan pa rin ito ng mga singsing ng mainit na pulang paminta, ngunit palagi akong nakakasakit na mahuli ito)) pinapaalala nila sa akin, ang mga pagluluwas ay umaagos)) manny! Sa pamamagitan ng paraan, ang isang katanungan na matagal nang nasaktan: ang mga algae na ito ay ng makatas na berdeng kulay, na palaging napansin bilang isang natural na pigment, ngunit sa paanuman napansin (pagbagsak ng isang piraso sa damit) na ang buong kulay na ito ay ipininta, nag-iwan sila ng isang malinaw na makatas na berdeng kulay. Ano ito

ilyaka_san, https://melon-panda.livejournal.com/184828.html

Gustung-gusto ko talaga ang mga rolyo na may chuka, sinasabi nila na ito ay kapaki-pakinabang para sa katawan. Kaya kapag nag-order ako ng mga rolyo at inihurnong mga set kasama ang paghahatid ng bahay sa Tolyatta ... pagkatapos ay dadalhin ko ito ng isang chook. Nais kong mabuhay hangga't ang mga Hapon. Banzai))))

Tati, http://www.forum-obovsem.com/viewtopic.php?p=129470

Hindi ko alam kung paano sa Moscow, ngunit sa Amerika bumili ako ng iba't ibang mga damong-dagat, tuyo sa araw. Pagkatapos kumakain akong babad sa iba't ibang mga salad, napaka-masarap, ang aking korona salad para sa mga bisita - dalawang uri ng damong-dagat, halamang damo, linga, gadgad na luya at kaunting langis ng linga. Lahat ng recipe ay nagtatanong. Mayroon ka bang Japanese supermarket o mga Tsino doon? Maaaring may maayos. Ang mga masarap na varieties ng wakame at arame. Ang mga salad mula sa wakame ay hinahain sa mga restawran ng Hapon at Tsino, kaya marahil ang produkto mismo ay nariyan?

Satsuma, http://golodanie.su/forum/printthread.php?t=6523

Iba pang mga recipe ng salad ng repolyo