Ang klasikong recipe ng salad ng salad ng Caesar: nagluluto kami ayon sa mga patakaran at wala sila

Ang kwento ng salad ay napuno sa iba't ibang mga hindi maipaliwanag na tsismis at katawa-tawa na haka-haka. Ang kanyang hitsura ay nauugnay sa tulad ng isang bituin sa pelikula bilang Clark Gable. Ang espesyalista sa pagluluto ng Italyano na si Livio Santini, chef na si Giacomo Junia - parehong inaangkin na sila ang may-akda ng ulam. Ngunit ang mga katotohanan ay isang hindi maikakaila na bagay, at ang mga karapatan dito ay kabilang sa isang tao lamang.

Kasaysayan ng paglikha

Ang isang halo ng mga simple at abot-kayang mga produkto noong 1924 ay naimbento ni Caesar Cardini. Ang Amerikanong ito, na may mga ugat na Italyano, ay may-ari ng isang chain sa restawran sa Mexico. Sa lungsod ng Tijuana, regular siyang nakatanggap ng mga panauhin mula sa kalapit na Amerika, lalo na ang mga mahilig sa mga hard drinks. Ito ay kilala na sa USA sa oras na iyon ang isang "dry law" ay may bisa. Ang mga bisita ay hindi napahiya sa katotohanan na ang bayan ng Mexico ay itinuturing na isang uri ng kapital ng krimen.

Sa Araw ng Kalayaan ng US, masiglang ang restawran ng Cardini. Dahil sa malaking daloy ng mga bisita, ang isang minimum na mga produkto ay nanatili sa kusina sa kalagitnaan ng araw. Kailangang magpasya ang may-ari kung paano pakikitunguhan ang mga panauhin. Kinuha niya ang natitirang mga produkto, pinalamanan ng mga ito sa sarsa ng Worcester. Natuwa ang mga bisita sa isang light at piquant meryenda. Pagkatapos nito, si Caesar ay naging pirma ng ulam ng mga restawran ng Cardini.

Si Alex Cardini, kapatid ni Caesar, ay nagpasya na magdagdag ng isang bagay mula sa kanyang sarili. Ang kanyang simpleng salad ng salad ng Caesar ay nagsimulang magsama ng mga turista. Sa kasamaang palad, walang pagkakaintindihan sa pagitan ng mga kapatid. Samakatuwid, kinailangang umalis si Alex patungong Mexico City, kung saan matagumpay niyang binuksan ang chain ng restawran. Ito ay sa kanila na nagsimula siyang maghatid ng isang naisalin na pampagana.

Sa paglipas ng panahon, hindi lamang ang komposisyon ng ulam ay nagbago, kundi pati na rin ang mga patakaran para sa paghahatid nito. Sa una, ang salad ay kinakain ng kamay. Isang araw, isang bayan ng Mexico ang binisita ni Wallis Simpson, ang asawa ng Prinsipe ng Inglatera, na natikman ang isang piquant salad gamit ang mga kasangkapan. Mula noon, ang isang tinidor at kutsilyo ay kailangang-kailangan ng mga katangian sa paghahatid ng mga pinggan. Ang mga pagsusuri ng prinsesa ng Ingles ay nakatulong sa pampagana upang makakuha ng katanyagan sa Europa.

Ang pagbubukas ng Caesar Cardini's deli ay noong 1938. Ang pinakapopular na produkto ay ang dressing salad ng Caesar. Ang mga pagsusuri tungkol sa kanya ay napakahusay na nagmula sila sa iba't ibang mga estado sa isang istasyon ng gas sa Los Angeles.

Noong 50s, ang salad ay nabanggit ng mga eksperto sa Paris bilang pinakamahusay na produkto sa pagluluto na lumitaw sa Estados Unidos sa nakalipas na 50 taon. Ang negosyo ng kanyang ama ay ipinagpatuloy ng kanyang anak na babae, ngunit sa lalong madaling panahon ipinagbili niya ang negosyo ng pamilya.

Orihinal na pagganap

Mga Tampok. Ang klasikong recipe ng salad ng salad ng Caesar ay walang mga sangkap ng karne sa tunay na komposisyon nito.

Mga sangkap

• Romano salad (romaine, Roman salad) - 400 g;
• tinapay o baguette (kinakailangang maputi) - 100 g;
• dalawang sibuyas ng bawang;
• tatlo hanggang apat na kutsara ng langis ng oliba;
• isang itlog;
• isang kutsara ng lemon juice;
• isang kutsarita ng sarsa ng Worcestershire;
• isang kutsara ng parmesan;
• pampalasa.

Pagluluto

1. Ang pinatuyong puting tinapay na hiniwa sa mga sentimetro parisukat at pinatuyo sa oven hanggang sa gintong kayumanggi (sa 180 ° C sa loob ng sampung minuto). Ang mga cruton ay browned sa lahat ng panig.
2. Maghanda ng isang halo ng durog na bawang, asin, langis ng oliba. Pinapainit namin ito sa mababang init. Magdagdag ng mga crouton sa kawali at hawakan ng isa pa o dalawang minuto.
3. Ang sariwang itlog ng manok (pumili ng higit pa) mula sa blunt end, prick namin at ibinaba ito sa halos tubig na kumukulo ng tubig sa isang minuto.
4. Kulayan ang pinggan na may bawang, ilagay ito nang walang pinagputulan o tinadtad na dahon ng salad. Malinis, ngunit malumanay ihalo, idagdag ang lahat ng natitirang pampalasa, sarsa.
5. Ibuhos ang masa ng itlog, budburan ang gadgad na keso, magdagdag ng mga crouton. Pagkatapos ng bawat sangkap, nakakagambala kami sa sarsa.

Ang modernong klasikong salad ng salad ng salad ng salad na may manok at interpretasyon nito

Dahil ang mga sangkap para sa klasikong salad ng Caesar ay magaan, sa paglipas ng panahon, ang higit pang mga pagkaing may mataas na calorie para sa nutrisyon at nutrisyon ay naidagdag sa pampagana. Ngayon, hindi lamang ang mga maybahay sa bahay, kundi ang mga lutuin din sa mga restawran ay gumagamit ng iba't ibang uri ng karne: manok, pabo, baka, hayop ng hayop. Ang pagpili ay batay sa mga kagustuhan ng gastronomic.

Bersyong na-rosas

Mga Tampok. Ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa salad ng Caesar na may manok at crackers ay naging isang bersyon ng Russified ng orihinal na meryenda. Ito ay napakapopular dahil sa kadalian ng paggamit at kakayahang mai-access ng mga produkto.

Mga sangkap

• fillet ng manok - 400 g;
• isang foreb ng letting ng iceberg;
• Parmesan - 100 g;
• kalahati ng isang puting baguette;
• dalawang sibuyas ng bawang;
• mga kamatis ng cherry - 200 g;
• tatlong kutsara ng langis ng oliba;
• Caesar sauce;
• pampalasa.

Pagluluto

1. Gupitin ang laman ng baguette sa maliit na mga parisukat.
2. Naghahanda kami ng isang halo ng durog na bawang at langis mula sa mga bunga ng oliba, painitin ito sa isang microwave oven.
3. Ang pagkakaroon ng pagkalat ng mga cube ng tinapay sa isang sheet, pantay na ibuhos ang mga ito ng langis ng bawang. Kayumanggi sa loob ng 10-15 minuto sa 180 ° C.
4. Gupitin ang fillet na may mahabang mga plate na 10 cm, iwisik ang mga pampalasa. Magprito hanggang malambot.
5. Ang mga pinirito na hiwa ay muling pinutol sa mga plato.
6. Mga dahon ng litsugas ng luha upang makuha ang malalaking piraso.
7. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati o sa apat.
8. Mula sa keso gumawa kami ng manipis na mga whetstones.
9. Sumunod kami sa pagkakasunud-sunod: litsugas, karne, keso, crouton. Tubig ang sarsa.
10. Palamutihan ang ulam na may mga hiwa ng mga kamatis.

Sa pinausukang dibdib

Mga Tampok. Ang pagkakaroon ng nagpasya na lutuin ang salad ng Caesar na may pinausukang dibdib, maaari mong gamitin ang alinman sa isang produkto ng tindahan o pinausukang karne mismo.

Mga sangkap

• iceberg salad - 200 g;
• pinausukang karne - 450 g;
• Parmesan - 50 g;
• tatlo hanggang apat na hiwa ng puting tinapay;
• isang kamatis;
• isang pares ng mga clove ng bawang;
• espesyal na istasyon ng gas;
• pampalasa.

Pagluluto

1. Brown ang mga cube ng tinapay sa oven.
2. Ang litsugas ay umalis sa malalaking piraso.
3. Pinutol namin ang pinausukang karne ayon sa aming pagpapasya.
4. Kuskusin ang keso.
5. Gilingin ang bawang.
6. Paghaluin ang mga sangkap, magdagdag ng sarsa, pampalasa.
7. Palamutihan ng mga hiwa ng mga kamatis.

Sa sausage

Mga Tampok. Lalo na popular ay ang pagpipilian para sa mga kalalakihan na gustong kumain ng masigla at masarap na pagkain.

Mga sangkap

• sausage (mas mahusay na kumuha ng pinausukang mga varieties) - 200 g;
• litsugas - 100 g;
• maraming hiwa ng puting tinapay;
• Parmesan - 50 g;
• langis ng oliba - 50 ml;
• istasyon ng gas na "Caesar";
• pampalasa.

Pagluluto

1. Pinutol namin ang sausage sa mga cube o bilog, na pinirito namin nang walang langis.
2. Sa oven, may mga kilay na crouton.
3. Tatlong keso o gupitin sa manipis na piraso.
4. Pinunit namin ang litsugas gamit ang aming mga kamay.
5. Paghaluin ang mga sangkap, magdagdag ng sarsa, pampalasa. O sinusunod namin ang sumusunod na pagkakasunud-sunod: maglagay ng lettuce, crouton sa mga dahon ng litsugas, ibuhos ang sarsa at iwisik ang gadgad na keso.

"Marine" na pagpipilian

Ang isang masarap na meryenda ay popular hindi lamang dahil sa maselan at natatanging lasa nito. Ang mga produktong kasama sa komposisyon nito ay mayaman sa:

• calcium
• monounsaturated fats;
• bitamina;
• hibla;
• folic acid.

Ang mga pagpipilian sa "Marine" ay magiging mapagkukunan ng mga karagdagang sangkap na kinakailangan para sa ating katawan. Mahalaga ang mga ito para sa mga sumusubaybay sa kanilang kalusugan, tayahin.

Sa hipon

Mga Tampok. Ang recipe ng salad ng Shrimp Caesar ay isang mahusay na solusyon para sa mga nais magdagdag ng pagiging sopistikado sa isang gala o kaswal na talahanayan.

Mga sangkap

• pagkaing-dagat - 400 g;
• bungkos ng mga dahon ng litsugas;
• Parmesan o iba pang maalat na keso - 50 g;
• anim hanggang pitong hiwa ng puting tinapay o naghanda ng mga crouton;
• langis ng oliba;
• espesyal na tindahan ng refueling;
• pampalasa.

Pagluluto

1. Ang mga rolyo ng tinapay ay may browned. Maaari mong ibuhos ang mga ito ng langis ng bawang.
2. Pakuluan ang seafood hanggang luto, malinis.
3. Mga luha ng dahon ng litsugas, ihagis sa pinggan. Pagkatapos ay dumating ang hipon. Magdagdag ng sarsa, durog na keso at crouton.

Sa pusit

Mga Tampok. Sa halip na magbihis si Caesar, ginagamit ang mayonesa dito. Palitan ang mayonesa, kung ninanais, na may kulay-gatas, yogurt. Parehong tindahan at bahay.

Mga sangkap

• tatlong itlog ng manok;
• dalawang sariwang mga pipino;
• 1 kg pusit;
• isang sibuyas;
• pampalasa
• mayonesa.

Pagluluto

1. Pakuluan ang pusit.
2. Mga pipino, pinakuluang itlog at shellfish shred straw.
3. Grind ang sibuyas.
4. Paghaluin namin ang mga produkto, panahon na may sarsa, asin at paminta.

Sa salmon

Mga Tampok. Ang recipe ng salad ng salad na may salmon ay perpekto para sa maligaya na menu. Maaari kang pumili ng isa pang iba't ibang mga isda: pink salmon, salmon, tuna (de-latang).

Mga sangkap

• salted salmon - 100 g;
• salad (iceberg, romaine) - 50 g;
• limang maliit na kamatis;
• Parmesan - 50 g;
• crouton - 50 g;
• sarsa ng salad;
• pampalasa.

Pagluluto

1. Pinutol namin ang mga isda sa manipis na piraso.
2. Ang mga dahon ng litsugas ay dapat na napunit sa malalaking piraso.
3. Paghaluin ang mga isda, salad, halves ng cherry at crouton. Bihisan ang mga ito ng sarsa.
4. Pagwiwisik ng gadgad na keso sa itaas.

Ang pagiging tiyak ng pagluluto ng ulam na ito ay nag-aalok ng mahusay na mga pagkakataon para sa mga eksperimento sa pagluluto. Nais mo bang maging isang tagahanap? Magluto ng salad ng salad ng Caesar na may manok sa bahay gamit ang iyong mga kagiliw-giliw na halo.

Iba pang mga recipe ng salad ng manok