Casserole na may mga isda tulad ng sa kindergarten: tanyag na mga recipe

Fish casserole tulad ng sa kindergarten - mahirap kalimutan ang aroma at lasa nito. Ang panig na ito ay minamahal hindi lamang ng mga bata, kundi pati na rin ng kanilang mga magulang. At hindi walang kabuluhan. Pagkatapos ng lahat, ang ulam ay malusog at nakapagpapalusog. Ang pangunahing sangkap - isda ng dagat (pollock) - ay nakapagpapalusog kasama ng karne ng baka at baboy, ngunit hindi ito naglalaman ng mabibigat na "karne" na taba. Samakatuwid, ang protina ng isda ay hinihigop nang madali at mabilis, nang walang pag-load ng sistema ng pagtunaw.

Ang mga inihurnong isda ay kasama sa listahan ng mga pagkaing diyeta para sa mga sakit ng gastrointestinal tract, tulad ng: gastritis, ulser, pamamaga ng duodenum, colitis, enterocolitis. Tanging ang mga isdang isda ng mataba na varieties ay ipinagbabawal: halibut, whitefish, firmgeon, saury, mackerel, atbp.

Mga panuntunan sa pagluluto

Ang mga casserole ng isda o sauté tulad ng sa kindergarten ay isang souffle ng isda. Ang pangunahing prinsipyo ng paghahanda nito ay ang paghagupit ng mga puti ng itlog at paghahalo sa tinadtad na isda. Kaya, ang ulam ay malambot at mahangin.

Mayroong maraming mga recipe para sa mga casserole ng isda tulad ng sa kindergarten, ngunit ang pangkalahatang mga panuntunan ng paghahanda ay kinuha bilang batayan para sa lahat ng mga recipe.

• Pumili ng isang isda. Para sa mga soufflés, bilang panuntunan, kumukuha sila ng mga fillet ng mga isda sa dagat: perch, cod, pulang isda, atbp Mayroong ilang mga buto sa loob nito at pagkatapos ng pagluluto nito ay "natutunaw" sa bibig. Ngunit kung hindi ka nagluluto para sa isang bata, maaari ka ring kumuha ng mga isda sa ilog. Ang badyet o pagpipilian ng mag-aaral ay de-latang pagkain. Ang lasa, sa pamamagitan ng paraan, ay napaka-pinong at orihinal. Angkop na de-latang saury sa langis, sardinas, tuna, atbp.
• Recycle. Ito ay sapat na upang masahin ang isda ng dagat nang walang mga buto na may tinidor pagkatapos kumukulo o steaming. Ang Raw fillet ay dapat na giling sa isang gilingan ng karne o tinadtad ng isang blender. Ang mga isda ng ilog ay dapat na naka-scroll nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, dahil ang mga maliit na buto ay maaaring makitang.
• Ang tamang baking dish. Pumili ng matangkad na mga hugis na may isang makapal na ilalim, kung gayon ang souffle ay hindi "gumulong sa mga panig." At ang init ay ibinahagi nang pantay-pantay at ang ulam ay hindi masusunog.
• Ang batayan ng souffle. Ang pangunahing bagay sa paghahanda ng soufflé ay maayos na paghiwalayin ang protina mula sa pula. Kung hindi bababa sa isang maliit na dosis ng yolk ay pumapasok sa protina, kung gayon ang bula ay hindi masisira nang maayos.
• Keso para sa gintong kayumanggi. Para sa isang nakakaakit na aroma at masarap na gintong crust idagdag ang gadgad na keso sa ulam. Ito ay sapat na upang ihalo ito sa kulay-gatas o cream at ilagay ito sa huling layer.
• Panimpla. Hindi lahat ng mga pinatuyong damo at pampalasa ay angkop para sa mga isda. Narito ang ilang mga naaangkop na pagpipilian: rosemary, black pepper, thyme, nutmeg, tarragon, tuyo dill, tinadtad na dahon ng bay, coriander. Siyempre, kung ang isang isda casserole ay inihahanda tulad ng sa isang kindergarten, kung gayon bukod sa asin, ang mga pampalasa ay hindi inilalagay sa ulam.

Klasikong recipe mula sa kindergarten

Kakailanganin mo:

• codet ng fillet (o anumang isda ng tubig-alat) - 400 g;
• karot - 1 piraso;
• itlog (hiwalay na protina at pula) - 1 piraso;
• gatas - 70-80 ml;
• harina - 1 kutsara;
• mantikilya - 20 g;
• asin sa panlasa.

Pagluluto

1. Alisin ang mga buto (kung mayroon) gamit ang fillet, gupitin ang lahat sa maliit na piraso o hiwa at singaw. O ibuhos ang ilang inuming tubig sa isang palayok o kawali. Kapag ang tubig ay nagsisimulang pakuluan, ilatag ang mga piraso ng fillet.
2. Kuskusin ang mga karot na malinis. Ikalat nang manipis sa mga piraso ng isda. Huwag maghalo. Mas kumalma hanggang ang lahat ng tubig ay sumingaw (mga 10-15 minuto).
3. Gilingin ang pinakuluang isda na may karot na may isang blender o proseso sa isang gilingan ng karne.
4. Hatiin ang itlog sa pula at protina.Gumalaw ng pula ng itlog na may mashed fish, at whisk ang mga puti sa isang malago na bula.
5. Ihanda ang punan para sa tinadtad na isda. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola (maaaring mapalitan ng cream). Ibuhos ang harina at kumulo, pagpapakilos, upang walang form na mga bukol. Idagdag ang mantikilya isang minuto bago lutuin.
6. Ilagay ang halo sa isda, asin at ihalo ang lahat hanggang sa makinis.
7. Dahan-dahang ihalo ang whipped protein.
8. Lubricate ang amag na may gulay o mantikilya. Kumalat nang pantay-pantay. Ang taas ng layer ay hindi dapat lumagpas sa 3 sentimetro.
9. Ang Cook ay dapat na steamed o sa isang paliguan ng tubig. Maaari kang maglagay sa oven sa loob ng 20-30 minuto hanggang sa lumitaw ang isang crust sa mga dingding ng ulam. Maghurno sa 200 degrees.

Kaya ang casserole na may mga isda ay handa na sa kindergarten. Pagkatapos ng paglamig, gupitin ang mga bahagi at maglingkod bilang isang buong garnish na may mga gulay o salad. Kahanga-hangang casserole na gawa sa pink salmon, malusog at pampagana.

Isda casserole (puding) na may bigas

Ang orihinal na recipe ng casserole na may bigas sa tomato paste ay inihanda nang mabilis at binubuo ng mga simpleng produkto. Ang ulam ay may isang maanghang na creamy na kamatis at isang kasiya-siyang, maligaya na hitsura. Ang casserole na ito ay maaaring ibigay sa mga bata mula sa 2-3 taon.

Kakailanganin mo:

• fillet ng perch (bakalaw, pulang isda) - 300 g;
• bigas - 250 g;
• gatas - 100 ml;
• tomato paste - 50 ml;
• kulay-gatas - 100 ml;
• itlog - 1 piraso;
• mantikilya - 30 g;
• gulay (perehil, kintsay, dill) - isang maliit na buwig;
• asin, paminta (itim, pula) - tikman.

Pagluluto

1. Pakuluan ang bigas hanggang kalahati ang luto.
2. Gupitin ang fillet ng isda sa maliit na piraso.
3. Lubricate ang ilalim ng baking dish na may mantikilya. Maglagay ng isang layer ng pinakuluang bigas sa itaas. Budburan ng asin at paminta.
4. Ang susunod na layer - ilagay ang mga piraso ng isda.
5. Para sa sarsa, ihalo ang kulay-gatas at i-paste ang kamatis, i-chop at idagdag ang tinadtad na halamang gamot at asin. Haluin nang mabuti.
6. Lubricate ang mga isda na may nagreresultang dressing.
7. Kumalat ang butter butter sa itaas.
8. Ilagay sa oven para sa mga 20-25 minuto. Ang rehimen ng temperatura ay 180-200 degrees.
9. Ihanda ang punan: ihalo ang isang sariwang itlog na may gatas, matalo nang kaunti. Alisin ang kawali mula sa oven at ibuhos ang halo sa isang semi-tapos na casserole. Itakda para sa isa pang 7-10 minuto hanggang lumitaw ang isang magaan na gintong crust.

Mabagal na Recipe ng Pagluluto

Ang bersyon na ito ng casserole ng isda sa multicooker ay dinisenyo para sa 5 servings. Ang ulam ay tiyak na hindi sumunog at bumangon nang maayos. Ito ay kahawig ng pie ng isda sa lasa at pagkakapare-pareho, na kung saan maliit na gourmets at ang kanilang mga magulang ay nasisiyahan na kumain.

Kakailanganin mo:

• puting isda ng fillet - 500 g;
• puting tinapay - 300 g;
• gatas - 200 ML;
• karot - 2 daluyan;
• patatas - 3 piraso;
• itlog - 1 piraso;
• langis ng gulay - 2 kutsara;
• gulay (dill, perehil) - isang maliit na buwig;
• asin, paminta - sa panlasa.

Pagluluto

1. Pakuluan ang mga patatas at karot sa isang mabagal na kusinilya sa mode na "Stew: gulay" sa loob ng 15 minuto. O i-on ang "Multipovar" sa 140 degree nang sabay.
2. Hayaan ang mga gulay na alisan ng tubig sa isang colander at cool. Peel, rehas na bakal, ihalo at hatiin sa 2 pantay na mga bahagi.
3. Hugitin ang tinapay sa mga piraso, ibuhos ang gatas, pisilin.
4. Ilagay ang hugasan na isda sa isang colander, hayaang maubos ang tubig. Gumiling sa isang purong estado sa isang blender o sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng tinapay na babad sa gatas, asin at paminta.
5. Grasa ang kapasidad ng multicooker na may mantikilya o langis ng gulay. Ilagay ang isang bahagi ng mga gulay sa ilalim. Pagkatapos isang layer ng isda. Maglagay ng isang layer ng natitirang mga gulay sa itaas.
6. Talunin ang 1 itlog at ibuhos sa mga gulay.
7. Isara ang talukap ng mata at itakda ang mode na Multi Cook sa 110 degrees sa multicooker. At magluto ng 30 minuto.

Ang recipe para sa isang casserole ng isda tulad ng sa kindergarten ay nananatiling halos hindi nagbabago, ngunit maaari itong ihanda sa iba't ibang paraan: sa oven, mabagal na kusinilya, steamed o paliguan ng tubig. Ang pagpuno ng casserole ay maaaring mabago batay sa mga kagustuhan: magdagdag ng mga karot, sibuyas, berde na gisantes, damong-dagat, mga kabute, maglagay ng anumang mga gulay - dill, perehil, kintsay, spinach, atbp. Ang mga cereal at pasta ay madalas na idinagdag. Samakatuwid, ang souffle ng isda ay isang pagkakataon upang malayang magsulat ng isang komposisyon ng iyong mga paboritong sangkap na pinagsama sa mga isda.

Iba pang mga recipe ng casserole