Mga talong ng talong: 5 mga pagpipilian ng meryenda at 2 mga pangunahing pagbabago sa kurso

Talong tinubuang-bayan ay India. Ang isang gulay ay madalas na ginagamit sa lutuing Slavic - hindi makapaniwala ang isang tao na minsan sa Europa ay hindi nila alam ang tungkol dito. Ang talong ay pinahahalagahan hindi lamang para sa panlasa, kundi pati na rin para sa kabutihan. Ang mga bitamina ng grupo B, ascorbic at nikotinic acid, calcium, posporus, potasa, pectins at hibla - ito ay isang maliit na listahan lamang ng mga kapaki-pakinabang na gulay. Ang mga bitamina at mineral na nakapaloob sa talong ay nakakatulong sa pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa pagpapaandar ng puso, mapahusay ang kaligtasan sa sakit at magsaya.

Ang talong ay isang maraming nalalaman gulay. Ang mga pinggan mula dito ay naaangkop kapwa sa pang-araw-araw na menu at sa maligaya talahanayan. Hindi kapani-paniwalang masarap, maganda, malusog at murang - ito ay kung paano mailalarawan ang mga pagkaing talong. Ito ay lumiliko napaka-masarap pinalamanan na mga rolyo.

Mga subtleties ng yugto ng paghahanda ng mga talong roll

Ang egg egg ay isang simpleng ulam na mahirap sirain. Paano manipis na tumaga ang talong? Gupitin ang mga plato mula sa talong, iprito ang mga ito at balutin ang anumang pagpuno - handa na ang ulam. Gayunpaman, kung hindi mo alam ang mga subtleties, ang resulta ay maaaring mabigo: ang meryenda ay magiging masyadong mataba, magiging mapait ito. Dapat tandaan ng babaing punong-abala lamang ang apat na mga lihim, at ang ulam ay tiyak na magiging masarap at pampagana sa hitsura.

1. Isang pagpipilian ng mga gulay. Ang lasa ng mga rolyo ay nakasalalay sa base - talong. Kumain lamang ng mga batang gulay. Ang overripe ay naglalaman ng mga corned beef, na maaaring lason. Bumili ng madilim na asul na prutas na may manipis na makinis na balat. Para sa mga rolyo, ang mga medium-sized na eggplants ay perpekto. Sa maraming mga buto na sumisira sa lasa ng ulam. Mula sa maliliit na gulay ay hindi napakadaling gumawa ng mga blangko para sa meryenda, bilang karagdagan, may posibilidad na sa panahon ng proseso ng Pagprito ay magiging "sinigang". Bigyang-pansin ang "buntot": kung berde ito - ang mga gulay ay na-plug kamakailan, kayumanggi - matagal na ang nakalilipas.
2. Pagputol ng mga plato. Upang magluto ng mga roll ng talong, kailangan mong i-cut ang mga gulay sa mga plato. Huwag tanggalin ang balat, kung hindi man ang mga hiwa ay mawawalan ng hugis sa panahon ng pagluluto. Ang perpektong kapal ng workpiece ay 0.5 cm.Gawin ang mga plato na masyadong manipis - sila ay mapunit kapag baluktot. Ang mga makapal na billet ay mahirap magprito, at kung magtagumpay ka, pagkatapos ay mayroong isang pagkakataon na sa meryenda lamang ang lasa ng mga asul na madarama.
3. Pag-alis ng kapaitan. Bago magprito, kinakailangan upang alisin ang katangian ng kapaitan mula sa mga asul. Ang pinakasikat na paraan ay ang magbabad ng mga hiwa sa inasnan na tubig sa loob ng 20-30 minuto. Pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Maaari kang gumamit ng isa pang paraan - asin ang mga hiwa ng talong at iwanan ng 20 minuto, pagkatapos ay banlawan.
4. Pagprito. Ang talong nagbabad sa langis ng gulay tulad ng isang espongha. Huwag gumamit ng maraming langis kapag Pagprito, kung hindi, ang mga rol ay mag-alis ng taba sa isang plato at mawalan ng nakikitang hitsura. Pagkatapos magbabad, maaari mong ibuhos ang mga plato na may langis ng gulay nang direkta sa plato (pagkalkula - apat na kutsara bawat kilo ng mga gulay), ihalo sa pamamagitan ng kamay kahit na sa pamamahagi at magprito sa isang dry skillet. Inirerekomenda na ilagay ang pritong plate sa isang tuwalya ng papel: sumisipsip ito ng labis na taba.

Ang mga talong ng talong na may iba't ibang mga pagpuno: naghahanda ng meryenda ...

Ang mga talong talong ay madalas na makikita sa maligaya talahanayan. Ang paghahanda ng pampagana ay simple, ang minimum na kinakailangang sangkap, at ang mga bisita ay puno. Ang bawat maybahay ay may sariling mga recipe para sa mga rolong talong. Kung ang batayan ay higit na inihanda sa parehong paraan (ang mga asul na plato ay pinirito sa isang gintong kulay), pagkatapos ay mag-eksperimento sila sa pagpuno nang walang hanggan.

Anumang mga maybahay ay inilalagay sa loob ng mga rol upang sorpresa ang mga panauhin na may bagong panlasa. Ang mga pulang isda, mga crab sticks, at hummus ay ginagamit. Ngunit hindi kinakailangan upang maghanap ng mga bagong kumbinasyon ng lasa upang ang mga bisita ay nasisiyahan. May mga napatunayan na pagpipilian para sa mga pagpuno, na imposibleng pigilan. Keso, gulay, pagpuno ng kabute - ito ay isang klasikong. Maaari kang magluto ng roulett ng Georgian na may mga mani o balutin ang bacon sa loob - ang ulam ay lilipad mula sa mesa. At laging gulay at panimpla upang maging mas maliwanag ang lasa.

Gamit ang keso at bawang tulad ng sa larawan

Mga Tampok Ang mga talong ng talong na may keso at bawang ay maaaring tawaging mga klasiko sa pagluluto. Ang pampagana ay inihanda ng maraming mga maybahay. Para sa pagpuno, maaari kang kumuha ng naproseso na keso, anumang matapang na keso, feta cheese. Ang Dill ay maaaring mapalitan ng perehil, cilantro. Ang mayonnaise ay mas mahusay na gumamit ng lutong bahay: ito ay hindi nakakapinsala, at sa mga tuntunin ng panlasa ay pinatalo nito ang biniling produkto.

Kakailanganin mo:

• talong - tatlong daluyan ng prutas;
• keso ng anumang matitigas na varieties - 200 g;
• bawang - dalawang cloves;
• dill - kalahati ng isang bungkos;
• mayonesa - tatlong kutsara;
• pinong langis ng gulay - para sa Pagprito;
• pampalasa sa panlasa.

Mga yugto

1. Gupitin ang maliit na asul sa mga plato, magbabad. Fry ang workpiece.
2. Ihanda ang pagpuno: pagsamahin ang gadgad na keso na may pino na tinadtad na dill at bawang na dumaan sa isang pindutin. Season na may sarsa.
3. Ikalat ang cheese paste sa mga cooled plate. Mga rolyo ng roll, i-fasten gamit ang isang skewer.

Sa mga karot ng Koreano

Mga Tampok Sa abot ng matalas, talong mga rolyo na may mga karot at bawang ay mag-apela sa mga gusto ng meryenda. Ayon sa resipe, kailangan mong kumuha ng mga karot sa Korean, ngunit maaari mong gamitin ang mga sariwang karot: kuskusin nila ito at pinirito. Kung gumawa ka ng mga tubo na may mga sariwang gulay, pagkatapos para sa isang masarap na lasa, kumuha ng mas maraming bawang kaysa sa ipinahiwatig sa recipe.

Kakailanganin mo:

• asul na - dalawang batang gulay;
• Mga karot ng Koreano - 100 g;
• bawang - clove;
• medium-fat na mayonesa - tatlong kutsara;
• pampalasa - tikman;
• langis ng gulay - isang maliit para sa Pagprito.

Mga yugto

1. Fry ang handa na asul na mga plato sa isang blush.
2. Magdagdag ng pampalasa, bawang sa mayonesa (gumamit ng pindutin).
3. Lubricate ang mga plato na may bawang mayonesa.
4. Ilagay ang mga karot ng Koreano sa gilid ng blangko, gumawa ng isang roll.

Sa mga mani

Mga Tampok Ang mga galamong talong na gulong na may mga walnut - ang "pagbisita card" ng lutuing Georgian. Ang hindi pangkaraniwang lasa ng pagpuno ng kulay ng nuwes ay ibinibigay ng hops-suneli at cilantro. Ang mga mahilig sa meryenda ay maaaring pumili ng mas maraming bawang.

Kakailanganin mo:

• asul na - dalawang gulay;
• walnuts - kalahating tasa;
• bawang - tatlong cloves;
• sibuyas - isang malaking sibuyas;
• cilantro - kalahati ng isang bungkos;
• suka ng ubas - isang kutsarita;
• asin, hops-suneli - tikman;
• langis ng gulay - para sa Pagprito.

Mga yugto

1. Gupitin ang mga sibuyas, passer hanggang ginintuang.
2. Upang gawin ang pagpuno, talunin ang mga mani, toasted sibuyas, bawang, halaman na may isang blender.
3. Magdagdag ng panimpla sa panlasa, suka. Haluin nang mabuti. Dapat itong pasta.
4. Fry ang pre-lutong talong ng talong. Kapag pinalamig na nila, balutin ang mga walnut roll.

Sa mga kamatis

Mga Tampok Ang kumbinasyon ng asul na may mga kamatis ay isa sa pinakamatagumpay: ang talong ay puspos ng loob, at ang mga kamatis ay may magaan na sariwang lasa. Ang mga asul na rolyo na may mga kamatis ayon sa resipe na ito ay mataas na calorie. Kung nais mong ilipat ang pampagana sa kategorya ng diyeta, maghurno ng mga rolyo para sa mga rol sa oven, at sa halip na mayonesa ay gumamit ng low-fat sour cream.

Kakailanganin mo:

• asul - apat na gulay;
• mga kamatis - dalawang malaki;
• itlog - dalawang pinakuluang;
• bawang - dalawang cloves;
• anumang matapang na keso - 150 g;
• mayonesa - tatlong kutsara;
• pampalasa sa panlasa;
• langis ng gulay - sa pamamagitan ng mata (para sa Pagprito).

Mga yugto

1. Fry pre-babad at pinatuyong hiwa ng talong. Ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba.
2. Grate ang keso at itlog. Kumonekta sa isang lalagyan. Hiwain ang bawang sa pamamagitan ng pindutin, magdagdag ng mayonesa. Makinis.
3. Gupitin ang mga kamatis sa manipis na mga bilog, at pagkatapos ay hatiin ang bawat bilog.
4. Lubricate ang mga plate ng talong na may keso at i-paste, sa itaas - isang hiwa ng kamatis. Pagulungin ang mga rolyo.

Sa mga kabute

Mga Tampok Para sa pagpuno, maaari kang kumuha ng anumang mga kabute, ngunit ang mga champignon ay ang pinaka-abot-kayang pagpipilian. Maaari kang magbigay ng bawang sa pagpuno. Ang mga gulay ay pinili sa iyong panlasa, ngunit kung nagdagdag ka ng basil sa mga kabute, binibigyan ang mga bagong impression sa gastronomic.

Kakailanganin mo:

• asul na - dalawang gulay;
• maliit na champignon - 300 g;
• sibuyas - isang malaking ulo;
• matapang na keso - 100 g;
• mantikilya - 25 g;
• langis ng mirasol - para sa Pagprito;
• gulay - upang pumili mula sa;
• pampalasa sa panlasa.

Mga yugto

1. Gupitin ang maliit na asul na hiwa, ibabad sa kalahating oras sa inasnan na soda.
2. Magprito ng workpiece hanggang sa isang kaaya-ayang gintong kulay.
3. Gupitin ang mga champignon at sibuyas sa maliit na cubes. Simulan ang pagprito ng mga kabute sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay, pagkatapos ng sampung minuto magdagdag ng mga sibuyas at isang slice ng mantikilya (ang lasa ng pagpuno ay magiging mas malambot). Magprito hanggang malambot.
4. Magdagdag ng gadgad na keso, pampalasa, herbs sa mainit na pagpuno. Makinis.
5. Ikalat ang kabute na pinupuno sa hiwa, form roll. I-fasten gamit ang isang skewer at maaari kang maglingkod.

... at mas mainit

Ang mga talong ng talong ay pangunahing nagsisilbi bilang isang malamig na pampagana. Ngunit kung maghurno ka ng mga pinalamanan na tubo sa oven, nakakakuha ka ng isang kasiya-siyang ikalawang kurso. Ang batayan ay inihanda bilang isang meryenda: ang mga plato ay nababad, pinirito o inihurnong. Ngunit pagkatapos ng pagbuo ng mga rolyo, hindi sila pinaglingkuran sa mesa, ngunit ipinadala sa oven. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng tamang pagpuno. Karaniwan ang isang ulam ay inihanda na may karne at keso - lumiliko ito na hindi kapani-paniwalang masarap.

Gamit ang ham at keso

Mga Tampok Ang mga rolyo ng Ham at keso ay malambot at makatas. Ang ulam ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa isang pangalawang agahan - masigla, ngunit hindi mabigat. Ang Basil at parmesan ay nagdaragdag ng isang ugnay sa Italya at may pananagutan sa aroma - lahat ng mga sambahayan ay darating na tumatakbo sa amoy ng tapos na ulam.

Kakailanganin mo:

• talong - dalawang unripe gulay;
• ham - 200 g;
• matapang na keso - 200 g;
• Parmesan - 50 g;
• basil - anim na sanga;
• asin sa panlasa;
• langis ng oliba - para sa Pagprito.

Mga yugto

1. Ihanda ang maliit na asul: gupitin ang mga nahugasan na gulay sa mga plato, alisin ang kapaitan sa pamamagitan ng pagbabad ng mga hiwa sa inasnan na tubig.
2. Fry ang stock sa isang kawali na may kaunting langis ng oliba. Tiklupin ang mga hiwa sa isang tuwalya ng papel. Habang bibigyan sila ng labis na taba, makisali sa paghahanda ng pagpuno.
3. Pinta ang mga keso, ngunit huwag ihalo ang mga ito.
4. Pinong tumaga ang basil dahon.
5. Gupitin ang ham sa manipis na hiwa, at pagkatapos ay hatiin ang bawat hiwa sa kalahati.
6. Sa plato ng talong, maglagay ng dalawang kalahating bilog ng ham overlap, budburan ang matapang na keso sa itaas, at basil sa keso. I-twist ang rolyo, i-fasten gamit ang isang palito.
7. Grasa ang isang baking dish na may langis ng oliba. Ilagay ang mga rolyo, budburan ang gadgad parmesan.
8. Maghurno ng sampung minuto, temperatura - 200 ° C.

Sa tinadtad na karne

Mga Tampok Ang mga rolyo na puno ng karne na may kamatis at kulay-gatas na sarsa - isang nakabubusog na pangunahing kurso. Maaari itong ihandog sa mga sambahayan para sa isang kaswal na tanghalian o ihain para sa maligaya na hapunan para sa mga panauhin. Kabilang sa mga proseso ng pagluluto walang pagprito, kaya hindi ka maaaring mag-alala tungkol sa iyong figure.

Kakailanganin mo:

• asul na - dalawang batang gulay;
• manok (fillet) - isang piraso;
• ang itlog ay isa;
• kamatis - dalawang malaki;
• anumang matapang na keso - 100 g;
• kulay-gatas - 150 ml;
• bawang - sa kalooban;
• gulay - upang pumili mula sa;
• asin, paminta.

Mga yugto

1. Ihanda ang batayan ng mga rolyo: gupitin ang mga asul na mga plato, alisin ang kapaitan sa tulong ng pambabad o asin.
2. Gumawa ng tinadtad na manok na may isang blender.
3. Grate na keso, pagsamahin ito sa tinadtad na karne, talunin ang itlog. Magdagdag ng pampalasa, gulay kung nais. Gumalaw ng pagpuno.
4. Alisin ang mga plato ng talong mula sa inasnan na tubig, ibuhos sa tubig na kumukulo. Kinakailangan na ang mga workpieces ay maging plastik at madaling iuwi sa mga rolyo.
5. Gumawa ng mga rolyo ng keso at karne. I-fold sa isang baking dish.
6. Ihanda ang sarsa: blangko ang mga kamatis, alisan ng balat ang mga ito, i-chop ang sapal, ihalo sa kulay-gatas, idagdag ang bawang.
7. Ibuhos ang mga rolyo sa sarsa. Ipadala upang maghurno ng 40 minuto. Temperatura - 200 ° C Kung gusto mo ng isang crust ng keso, sampung minuto bago matapos ang oras ng pagluluto, iwisik ang mga rolyo na may gadgad na keso at ibalik sa oven.

Ang mga egg roll ay isang mahusay na pagpipilian sa piknik. Hindi kinakailangan upang magluto ng ulam sa bahay at dalhin ito sa iyo: gumawa ng isang meryenda sa likas na katangian. Pareho itong mas masarap at mas masaya. Ang mga blangko para sa mga rol ay spray ng langis ng oliba at inihaw hanggang malambot. Ang mga pinggan para sa isang piknik ay dapat na magaan, kaya gawin ang pagpuno para sa mga rolyo mula sa mga sariwang gulay at damo. Hindi ka maaaring "mag-abala" at balutin lamang ang mga hiwa ng mga sariwang kamatis sa mga hiwa ng talong - sa likas na katangian tulad ng isang pampagana ay lumipad bukod sa isang bagay ng ilang minuto.

Iba pang mga recipe ng salad