Mga gamit sa kusina at kagamitan: isang pan na may mataas na panig, isang sukat sa kusina at iba pang mga accessory, isang kahoy na spatula, isang cutting board, chopstick, isang malalim na mangkok ng maliit na diameter, isang matalim na kutsilyo, isang kawali, isang colander.
Ang mga sangkap
| ang mga sangkap | proporsyon |
| mahabang kanin na bigas | 100 g |
| botelya ng tubig | 200 ml |
| mesa o asin sa dagat | 2 pinch |
| mga sibuyas | kalahati |
| karot | 1 pc |
| bawang | 2 cloves |
| luya | 20-40 g |
| kalamansi o limon | 1 pc |
| itlog ng manok | 1 pc |
| langis ng linga | 30-40 ml |
| hipon | 15-20 mga PC. |
| sili na sili (cereal) | 5-10 g |
| toyo | 20-30 ml |
| mga mani | 30-50 g |
| sariwang mint | 2-3 dahon |
| ground black pepper | sa kalooban |
Hakbang pagluluto
Ihanda ang mga produkto
- Hugasan nang lubusan ang 100 g ng bigas na butil na may tubig na tumatakbo. Ibuhos ang hugasan na mga siryal sa isang maliit na kasirola. Ibuhos ang 200 ML ng de-boteng tubig doon at magdagdag ng 2 mga pakurot ng asin. Magluto ng bigas hanggang luto. Sa average, aabutin ng halos 20 minuto. Itatapon namin ang natapos na bigas sa isang colander at hinahayaan ang labis na alisan ng tubig.
- Gupitin ang mga karot sa maliit na cubes. Pinong tumaga ang kalahati ng sibuyas na may isang matalim na kutsilyo. Crush ang dalawang cloves ng bawang na may talim ng kutsilyo, at pagkatapos ay pinong tumaga. Ang luya sa halagang 20-40 g ay pinutol sa manipis na mga plato. Ayusin ang dami ng sangkap na ito sa iyong sarili, at tandaan - ang mas luya, mas maanghang ang ulam ay lilipas. Pinutol namin ang dayap sa dalawang bahagi, pagkatapos ay malumanay na pisilin ang parehong mga halves sa mga kamay at sa ngayon isasantabi ang sitrus.
Inihahanda namin ang produkto
- Inilalagay namin ang kawali sa isang malaking apoy at pinainit ito nang labis. Ito ay isang napakahalagang punto sa paghahanda ng ulam na ito. Ibuhos ang 30-40 ml ng linga ng langis sa kawali at hintayin itong kumulo. Sa halip na langis ng linga, maaari mong gamitin ang mantikilya, oliba o mirasol. Mahalaga na ang langis ay walang isang tiyak na nakakahawang amoy.
- Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa mainit na langis at iprito ito ng isang minuto, pagpapakilos nang masigla. Pagkatapos ng isang minuto magdagdag ng mga karot, luya at bawang. Magprito ng mga sangkap sa loob ng ilang minuto, nang hindi huminto sa isang segundo upang pukawin ang mga ito.
- Sa itaas ng mga gulay, ihiga ang 15-20 piraso ng hipon at agad na pisilin ang katas mula sa kalahati ng dayap sa kanila. Sa itaas ng lahat ng mga sangkap, sinisira namin ang isang itlog ng manok, at nang walang pag-aaksaya ng oras, ihalo ang masa nang napakabilis upang ang itlog ay walang oras upang "mahuli".
- Pagwiwisik sa nagresultang masa na may 5-10 g ng mga sili na flakes pepper. Nagpapadala kami ng lutong kanin doon at punan ang lahat ng 20-30 ml ng toyo. Sa resipe na ito, kasama ang toyo, hinihikayat ang paggamit ng mga isda. Gumalaw nang mabuti ang pinaghalong at iprito ito ng 20-30 segundo na may aktibo at palagiang pagpapakilos. Huling magdagdag ng 30-50 g ng mga peeled na peanuts, pukawin at ipagpatuloy ang litson para sa isa pang minuto.
Pangwakas na yugto
Sa isang malalim, maliit na ulam ay ikinakalat namin ang handa na ulam. Ang sabaw ng katas mula sa ikalawang kalahati ng dayap na direkta sa tuktok ng bigas na may hipon. Sa tuktok ng ulam inilalagay namin ang 2-3 dahon ng sariwang mint. Kung walang mint, maaari itong mapalitan ng sariwang cilantro o perehil. Pagwiwisik ng produkto na may itim na paminta at maglingkod na may mga chopstick.
Ang recipe ng video
Ipinapakita ng video na ito ang buong proseso ng pagluluto ng bigas na may hipon ayon sa recipe, na inilarawan sa itaas.
Naglo-load ...