Ang tradisyonal na recipe para sa Ukrainian borsch sa baboy at sabaw ng karne ng karne

Ang klasikong recipe para sa totoong borsch ng Ukrainiano. Malalaman mo kung paano lutuin ang isang masigasig na sabaw ng baboy at karne ng baka, ihanda ang mga gulay at kung kailan ipakilala ang mga beets upang ang ulam ay mananatili ng isang pampagana na kulay. Tuklasin ang lihim ng maanghang na lasa at orihinal na pagtatanghal ng Ukrainian borsch.

2 oras
90.2 kcal
8 servings
Katamtamang kahirapan
Ang tradisyonal na recipe para sa Ukrainian borsch sa baboy at sabaw ng karne ng karne

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

  • medium pan;
  • isang kawali;
  • pagpuputol ng board;
  • isang kutsilyo;
  • isang kutsara;
  • kahoy na spatula;
  • skimmer;
  • multa;
  • mortar, oven.

Ang mga sangkap

karne ng baka (brisket sa buto) 300-400 g
baboy (buto-buto) 300 g
beetroot 200 g
patatas 3-4 na mga PC.
karot 1 pc
tomato paste 2 tbsp. l
kamatis 1-2 mga PC.
ugat ng perehil 1 pc
mga sibuyas 1 pc
perehil 0, 5 beam
harina ng trigo 1 tbsp. l (opsyonal)
taba 30-50 g
asukal 1 tbsp. l
bawang 2-3 ngipin
kampanilya paminta 1 pc
ground black pepper 1-2 kurot
dahon ng bay 1-2 mga PC.
red wine suka 1-2 tbsp. l
kulay-gatas 30-50 g
adjika 100 g
repolyo 300 g
langis ng gulay 150 g

Hakbang pagluluto

Magluto ng sabaw

  1. Ilagay ang karne ng karne ng baka sa isang kawali, pagkatapos hugasan ito sa ilalim ng gripo, ibuhos ang tubig, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa.
    Una, ihanda ang sabaw, ilagay ang karne ng baka upang lutuin.
  2. Bawasan ang init sa isang minimum, alisin ang bula na lumilitaw sa ibabaw ng sabaw.
    Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula sa sabaw.
  3. Hugasan ang baboy, idagdag sa karne ng baka, magdagdag ng bay leaf, 3-4 na gisantes ng itim na paminta, magdagdag ng init hanggang sa kumukulo, pagkatapos ay bawasan at hayaang kumulo ang sabaw sa loob ng 2-2.5 na oras. Panatilihing bukas ang pan, paminsan-minsan alisin ang nagresultang bula na may isang slotted kutsara.
    Magdagdag ng mga buto-buto ng baboy sa sabaw, pati na rin ang mga peppercorn at dahon ng bay.

Naghahanda kami ng mga gulay

  1. Habang ang karne ay luto, alagaan ang mga gulay. Lubricate ang iyong mga kamay gamit ang langis ng gulay, alisan ng balat ang mga beets. Kailangan mong pahid ang iyong mga kamay upang hindi sila mantsang mula sa mga beets. Gupitin ang mga peeled beets sa mga piraso.
    Nililinis namin ang mga beets at pinutol sa manipis na mga hibla.
  2. Maglagay ng isang kawali sa apoy, ibuhos ang isang maliit na langis doon, painitin ito, ipadala ang tinadtad na mga beets doon, ihalo, ibuhos ito ng mainit na sabaw at maglagay ng isang kutsara ng paste ng kamatis. Itago ang mga beets para sa isang habang sa mababang init, pagdaragdag ng isang pakurot o dalawa ng asukal. Kung kinakailangan, magdagdag ng isa pang sabaw upang ang mga beets ay natatakpan nito, dalhin ito sa pagiging handa.
    Magdagdag ng tomato paste at isang maliit na sabaw sa mga beets upang ito ay nilaga.
  3. At habang ito ay nilaga, hugasan ang mga patatas na tubers, alisan ng balat ito, gupitin sa medium-sized na mga cubes.
    Gupitin ang mga patatas sa maliit na piraso.
  4. Hugasan din ang mga karot, gupitin sa manipis na mga piraso.
    Manipis na tumaga ang karot.
  5. Piliin ang matapang na repolyo, dapat itong tinadtad ng mga dayami, tulad ng mga karot.
    Pinong tumaga ang repolyo.
  6. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ilagay sa isang kawali na may langis ng gulay, passasser sa apoy.
    Pinong tumaga ang sibuyas at iprito ito sa langis ng gulay.
  7. Kapag ang mga sibuyas ay isang maliit na nilaga, ilagay ang mga karot dito, magprito sa mababang init hanggang sa luto.
    Magdagdag ng karot sa sibuyas, kumulo.
  8. Ibuhos ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, matagal nang matagal.
    Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis.
  9. Pagkatapos ay alisan ng tubig at alisan ng balat ang balat mula sa kanila. Sa tag-araw, maaari mong gamitin ang mga kamatis na lumago sa bansa o bumili mula sa mga pinagkakatiwalaang nagbebenta. Sa taglamig, palitan ang mga ito ng iyong sariling lutong kamatis.
    Pagkatapos ng tubig na kumukulo, mas madaling mag-alis ng mga kamatis.
  10. Upang gawing mas puspos ang pagprito, maaari kang magdagdag ng 1-2 kutsara ng harina, ngunit gawin ito ayon sa ninanais. Ang Flour ay dapat na mai-opt nang direkta sa kawali sa pamamagitan ng isang strainer.
    Mag-ayos ng isang maliit na harina sa pagprito, ihalo.
  11. Gupitin ang mga peeled na kamatis sa maliit na piraso, ipadala sa isang kawali na may mga karot at sibuyas, magdagdag ng asin, isang maliit na lupa na itim na paminta. Patuloy na sunog, pagpapakilos hanggang malambot ang mga kamatis, ito ay tungkol sa 5-7 minuto.
    Idagdag ang hiniwang mga kamatis sa litson, lutuin nang ilang minuto.

Kolektahin ang ulam

  1. Ngayon suriin kung handa na ang karne. Kung ito ay nasa likod ng buto, alisin ito.
    Kumuha kami ng handa na karne mula sa sabaw, i-filter ito.
  2. Pilitin ang sabaw, ipadala ang mga patatas doon, ilagay sa apoy, pakuluan ito.
    Ibalik namin ang sabaw sa kalan at idagdag ang mga patatas dito.
  3. Sa oras na ito, paghiwalayin ang karne mula sa buto, gupitin sa maliit na piraso. Kapag kumukulo ang tubig, bumalik sa kawali, pakuluan ito ng 2-3 minuto.
    Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, gupitin, kung kinakailangan, at bumalik sa sabaw.
  4. Pagkatapos nito, magpadala ng tinadtad na repolyo sa karne. Dito maaari kang magdagdag ng ugat ng perehil, isang buong kampanilya na paminta, na dapat na butas sa maraming lugar bago ipadala. Magluto ng mga gulay sa loob ng 15-20 minuto sa sobrang init.
    Magdagdag ng repolyo sa kawali, maaari mo ring ilagay ang kintsay na ugat at kampanilya na paminta para sa lasa.
  5. Kapag handa na ang mga patatas at repolyo, idagdag ang pagprito at lutuin para sa isa pang 2-3 minuto.
    Magdagdag ng karot-sibuyas na pagprito sa hinaharap na borsch.
  6. Gupitin ang mantika sa napakaliit na piraso, ilagay sa isang mortar, magdagdag ng bawang at asin sa panlasa.
    Sa isang mortar, ilagay ang tinadtad na mantika, bawang, asin.
  7. Kuskusin na rin. Maaari mong opsyonal na magdagdag ng isang maliit na perehil, dill.
    Kuskusin ang mantika ng bawang at asin.
  8. Ipadala ang halo na ito sa mga gulay, hayaang pakuluan ang borscht para sa isa pang minuto.
    Ang masa na nakuha mula sa taba ay idinagdag sa borsch.
  9. Pagkatapos alisin ang mga kampanilya sa kampanilya at kintsay mula sa kawali, ibuhos ang 1-2 na kutsara ng suka ng alak, upang ang ulam ay nakakakuha ng isang maasim na lasa.
    Upang gawing maasim ang ulam, magdagdag ng isang kutsara ng suka ng alak dito.
  10. Ngayon ay oras na para sa beetroot frying. Idagdag ito sa kawali, hayaan ang pinakuluang borscht pigsa nang isang minuto. Pagkatapos nito, batay sa iyong mga kagustuhan, maaari kang magdagdag ng isang maliit na lupa na mainit na paminta, asin.
    Magdagdag ng mga beets sa borscht huling.
  11. Takpan ang kawali, siguraduhing hayaang magluto ng borscht sa loob ng 10-15 minuto.
    Sinusubukan namin ang ulam, magdagdag ng pampalasa kung kinakailangan.
  12. Upang maghatid ng pagkain, maaari kang gumawa ng isang plato ng tinapay. Kumuha ng isang tinapay ng itim na tinapay, gupitin ang tuktok, alisin ang mumo, pindutin ito sa paligid gamit ang iyong kamay upang makakuha ng isang patag na ibabaw.
    Para sa paghahatid, maaari kang gumawa ng isang orihinal na tinapay na plato ng brown na tinapay.
  13. Lubricate ang gitna na may gaanong binugbog na protina, ilagay sa oven para sa pagpapatayo ng ilang minuto. Pagkatapos ay lumabas, maaari mong ibuhos ang borsch sa naturang mga pinggan at maglingkod. Kung ninanais, magdagdag ng isang kutsara ng kulay-gatas. Ang nasabing isang produkto sa pagluluto, puspos ng mga gulay, ay magiging kapaki-pakinabang sa lahat, at maaaring maging iyong paboritong unang kurso para sa iyong pamilya.
    Subukan ang tulad ng isang kagiliw-giliw na recipe para sa Ukrainian borsch sa iyong kusina!

Ang recipe ng video

Ipinapakita ng video ang buong proseso ng pagluluto ng Ukrainian borsch. Sinamahan ng host ang palabas sa isang detalyadong kuwento.

Nabasa mo na ang lahat ng mga lihim ng pagluluto ng tunay na Ukrainian borsch. Papayagan ka nitong masiyahan ang mga mahal sa buhay hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit napaka-masarap, masustansya at magagandang ulam. Mga mahal na mambabasa, sabihin sa amin kung anong kapaki-pakinabang na impormasyon na maaari mong makuha mula sa artikulo. Luto ng isang sopas? Ano ang nagbago o idinagdag, paano ito nakaapekto sa panlasa ng pinggan? Sa mga komento, ibahagi ang iyong sariling mga trick sa paghahanda ng naturang ulam.

Iba Pang Mga Recipe

Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 Mga Bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (40 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

🥒 Mga pipino at kamatis 🍅 para sa taglamig ayon sa isang larawan sa sunud-sunod na larawan ng recipe

Mga recipe ng pasta ng pie 🍲 kung paano gumawa ng kuwarta ng pie, mabilis at madaling hakbang sa pamamagitan ng mga hakbang sa hakbang na may mga larawan

Paano tinain ang maong sa bahay sa asul, rosas, berde, kulay abo at iba pang mga kulay

Hakbang sa hakbang na hakbang na may spinach 🍝 na may larawan

Kagandahan

Fashion

Diyeta