Sauerkraut Recipe 🥗

Paano maghanda ng isang masarap na crispy araw-araw na repolyo - isang simpleng recipe para sa pagbuburo. Mula sa sunud-sunod na gabay na matutunan mo nang detalyado tungkol sa paghahanda at paghiwa ng repolyo para sa pagbuburo, maaari kang gumawa ng isang mabilis na pag-atsara para sa pagbuhos. Ang mga detalyadong komento at paliwanag ng hostess ay tutulong sa iyo sa paghahanda ng repolyo. Gumamit ng kaalamang natamo at maghanda ng masarap at malusog na paghahanda.

30 min
19 kcal
1 paglilingkod
Katamtamang kahirapan
Sauerkraut Recipe 🥗

Mga gamit sa kusina at kagamitan

  • isang kutsilyo;
  • pagpuputol ng board;
  • sinigang;
  • isang mahabang makitid na kutsilyo o skewer;
  • mga kaliskis sa kusina;
  • pagsukat ng tasa;
  • 1 litro garapon.

Ang mga sangkap

  • Puting repolyo -1.0-1.1 kg
  • Pag-inom ng tubig - 1 l
  • Asul na talahanayan ng bato - 1 tbsp. l may slide
  • Asukal - 1 tbsp. l may slide
  • Dahon ng Bay - 3 mga PC.
  • Allspice peas - 2-3 mga PC.
  • Itim na paminta ng paminta - 5-6 na mga PC.
  • Maliit na karot - 1 pc.

Hakbang pagluluto

  1. Magdala ng 1 litro ng inuming tubig sa isang pigsa sa isang kasirola o sa isang maliit na kasirola. Ilagay ang 1 bay dahon, 2-3 mga gisantes ng allspice at 5-6 na piraso ng itim na paminta sa pinakuluang tubig lamang. Pagluluto ng brine.
  2. Idagdag sa tubig 1 kutsara ng magaspang na asin ng bato na may maliit na slide at 1 kutsara ng butil na asukal. Gumalaw ang brine hanggang asin at asukal ay ganap na matunaw. Maghintay para sa likido na lumalamig (sa temperatura ng 35-38 ° C). Magdagdag ng asukal at asin sa brine.
  3. Gupitin ang hugasan at pinatuyong ulo ng repolyo na may timbang na mga 1.0-1.1 kg sa 2 o 4 na bahagi (dahil mas maginhawa para sa iyo na gupitin). Gupitin ang repolyo sa manipis na mga piraso gamit ang isang kutsilyo sa kusina, isang espesyal na kutsilyo, o isang shredder. Manipis na tumaga ang repolyo.
  4. Ilagay nang mahigpit ang tinadtad na repolyo sa isang malinis na garapon ng litro. Sa pagitan ng mga layer ng repolyo ilagay ang 2 dati hugasan dahon ng bay. Punan ang lata sa repolyo sa mga balikat. Mahigpit na ilagay ang repolyo sa mga garapon.
  5. Sa mga bahagi, ibuhos ang mainit na brine sa isang garapon ng repolyo. Ilagay ang garapon sa isang malalim na plato, kung sakaling ang brine ay tumagas mula dito sa panahon ng pagbuburo. Ibuhos ang repolyo gamit ang brine.
  6. Matapos ang 8-10 na oras, kapag lumilitaw ang bula sa ibabaw ng repolyo, itinusok ang garapon sa ilalim ng isang makitid na matalim na kutsilyo o skewer, gumawa ng dalawang mga suntok. Ang isang pagbutas ay tumutulong upang alisin ang carbon dioxide na naipon doon mula sa mga layer ng repolyo, na nabuo sa panahon ng pagbuburo. Iwanan ang repolyo sa temperatura ng silid para sa isang araw (o higit pa) hanggang sa kumpletong pagbuburo. Matapos ang mga 24-26 na oras, ang isang salad ay maaaring gawin mula sa repolyo. Pagkatapos ng isang araw, takpan ang repolyo na may takip na capron at palamig. Ang isang buong salad ay aabot sa halos 3 araw. Sa isang araw, handa na ang repolyo.
  7. Hugasan at alisan ng balat ang 1 maliit na karot, lagyan ng rehas ang gulay sa isang grater ng Korean carrot. Kapag naghahain ng repolyo sa talahanayan, palamutihan ito ng mga straws ng karot. Maaari mo ring palamutihan ang ulam na may makinis na tinadtad na dill at (o) perehil, mga cranberry berries. Narito ang isang masarap na pang-araw-araw na repolyo ay maaaring ihanda ayon sa resipe na ito.
Alam mo baPara sa pagbuburo, gumamit ng daluyan o huli na mga varieties ng repolyo. Ang maagang repolyo ay hindi angkop para sa ito, dahil mayroon itong mababang nilalaman ng asukal, kaya ang proseso ng natural na pagbuburo ay mas mabagal. Sa paghahanda ng sauerkraut mula sa mga maagang varieties, ang pagbuburo ay pinahusay na may iba't ibang mga additives.

Ang lasa ng ordinaryong sauerkraut sa mga salad ay pinabuting ng mga karot, iba't ibang mga berry (halimbawa, cranberry, cloudberry, lingonberry), mga prutas (mansanas, plum). Maaari kang magdagdag ng inasnan o de-latang mga kabute sa repolyo, gulay - paminta, beets, kintsay, at iba pa. Pagyamanin ang lasa ng mga pampalasa ng repolyo - kumin, mainit na paminta, cloves, dahon ng bay, ugat at dahon ng malunggay.

Kapag ang pag-seasoning ay idinagdag sa repolyo, ang mga nakaranas ng chef ay nagpapayo na sumunod sa mga sumusunod na proporsyon: para sa 10 kg ng repolyo, kumuha ng mga karot na berry - mga 200 gramo, mansanas - 800 gramo, buto ng caraway, anise - 5 gramo bawat isa, bay leaf - 3 gramo, matamis na paminta, beets - mga 1 kg

Ang recipe ng video

Panoorin ang proseso ng pagluluto ng repolyo sa mga dinamika sa video sa ibaba. Ulitin ang lahat ng mga aksyon ng hostess isa-isa, at sa isang araw lamang gumawa ng crispy repolyo para sa salad.

Gumamit ng isang simpleng paglalarawan, maghanda ng isang malasa at malusog na blangko ng repolyo para sa salad. Paano ka mag-ferment ng repolyo?
Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (31 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Ang mask ng mukha mula sa mga itim na tuldok ng gelatin at aktibo na carbon: mga recipe, pagiging epektibo, mga pagsusuri

Agave: pangangalaga sa bahay, uri, mga tampok ng pag-aanak

Pie keso pie na may mga seresa at casserole sa oven at mabagal na kusinilya

Plum billets ayon sa hakbang-hakbang na recipe sa larawan

Kagandahan

Fashion

Diyeta