Mga gamit sa kusina at kagamitan: hob, kawali, salaan, kutsara, kutsarita, pagsukat ng tasa, kudkuran, kutsilyo, pagputol ng board.
Ang mga sangkap
| Ang mga sangkap | Dami |
| Galangal | 50 g |
| Luya | 50 g |
| Hipon | 300 g |
| Kafir dayap | 1 pc |
| Lime | ½ mga PC |
| Mga kabute ng Oyster | 200 g |
| Mga karot | 50 g |
| Lila sibuyas | 25 g |
| Ang asukal sa palma | 0.5 tbsp. l |
| Sili na paminta | 5 g |
| Tom yum pasta | 2 tbsp. l |
| Tubig | 1,5 l |
| Mga sarsa ng isda | 10 tbsp. l |
| Asin | 0.5 tsp |
| Mga kamatis ng Cherry | 5 mga PC. |
| Gatas ng niyog | 3 tbsp. l |
| Cilantro | 10 g |
Hakbang pagluluto
- Lutuin ang sabaw. Ibuhos ang 1.5 l ng tubig sa kawali at dalhin sa isang pigsa.
- Hugasan ang mga ugat ng galangal at luya, gupitin sa mga hiwa na 2-3 mm ang kapal at ipadala sa tubig na kumukulo.
- Peel 300 g ng hilaw na hipon mula sa mga shell. Magdagdag ng mga shell sa hinaharap na sabaw.
- Alisin ang zest mula sa kafir dayap at idagdag din sa sabaw.
- Pakuluan ang sabaw sa loob ng 30-40 minuto.
- Strain sa pamamagitan ng isang salaan, at ibalik ang likido sa kawali.
- Ang mga kabute ng Oyster ay pinutol sa mga piraso ng halos 5 mm, maaari mo lamang itong pilasin sa pamamagitan ng kamay.
- Peel 50 g ng mga karot at gupitin sa mga cube mga 1 cm.
- Balatan ang lilang sibuyas at gupitin sa malalaking piraso ng 25 g.
- Maging una upang magdagdag ng tinadtad na mga kabute at karot sa kawali na may pilit na sabaw. Dalhin sa isang pigsa at pakuluan sa loob ng 2-3 minuto. Sa proseso ng paghahanda ng sopas at pagdaragdag ng natitirang mga gulay, ang sopas ay dapat kumulo nang bahagya.
- Susunod, magdagdag ng 0.5 tbsp. l palma ng palma at 5 g tinadtad na sili na sili.
- Magdagdag ng 2 tbsp doon. l na may nangungunang pasta tom yum.
- Kapag nalalabas ang i-paste, ibuhos sa 6-10 tbsp. l sarsa ng isda at mga 0.5 tsp. asin.
- Kalabasa juice mula sa kafir dayap at ½ regular na dayap.
- Magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas na sibuyas, juice ng kafir at regular na dayap sa sopas.
- Banlawan ng 5 mga PC. cherry kamatis, gupitin sa kalahati at idagdag sa sopas.
- Susunod magdagdag ng 3 tbsp. l gatas ng niyog at dati nang peeled na hipon.
- Kapag ang kulay ng hipon ay naging kulay rosas, alisin ang sopas sa init.
- Ihatid ang natapos na tom yum na may sariwang, tinadtad na cilantro.
Mga rekomendasyon sa pagluluto
- Sa halip na tubig, maaari kang kumuha ng stock ng manok.
- Thais luto tom yam na may tanglad. Kung mayroon kang limon na damo, idagdag ito sa sabaw.
- Ang mga kabute ng Oyster ay maaaring mapalitan ng mga champignon.
- Sa kaso ng pagdaragdag ng sarsa ng isda, tumuon sa iyong panlasa. Kung ang lasa ng sarsa ng isda ay sapat para sa iyo, ngunit wala pang asin, asin na may ordinaryong asin.
- Sa halip na sariwa, maaari mong gamitin ang pinakuluang hipon, kung saan kailangan mong idagdag ang mga ito sa pinakadulo at agad na alisin ang sopas sa init.
Ang recipe ng video
Maaari mong makita ang lahat ng mga proseso ng pagluluto. panonood ng isang sunud-sunod na recipe ng video.
Subukang lutuin ang orihinal na sopas na ito, at ibahagi ang iyong mga impression sa recipe sa mga komento.
Naglo-load ...