Mga gamit sa kusina at kagamitan
- gasolina o hob;
- mga kaliskis sa kusina;
- isang kutsarita;
- pagsukat ng tasa;
- isang baso;
- isang kutsara;
- litrong pan;
- whisk;
- 3 litro pan;
- skimmer;
- bilog na lalagyan na may diameter na 20 cm;
- silicone brush;
- cling film;
- malalim na mangkok;
- isang kutsilyo;
- ang ulam.
Ang mga sangkap
- Tubig - 475 ml
- Asukal - 1.5 stack.
- Raspberry syrup - 100 ml
- Blackcurrant Syrup - 100 ml
- Lemon juice - 1 tbsp. l
- Mais starch - 1 stack.
- Vanilla Extract - ½ tsp
- Inihaw na mga mani - 100 g
- Ang asukal sa pulbos - ½ stack.
- Langis ng mirasol - 0.5 tbsp. l
Hakbang pagluluto
- Ibuhos ang 1.5 tasa ng asukal sa isang litrong kawali, ibuhos ang 100 ML ng tubig, 100 ml ng raspberry syrup, 100 ml ng blackcurrant syrup at 1 tbsp. l lemon juice, at ilagay sa isang lalagyan sa medium heat.
- Patuloy na pinupukaw ng isang palo, hinihintay namin na ganap na matunaw ang mga kristal ng asukal, at kapag kumulo ang syrup, pagkatapos ay bawasan ang init sa isang minimum, gumamit ng isang slotted kutsara upang mangolekta ng foam at iwanan ang syrup upang pakuluan.
- Kumuha kami ng isang 3-litro na kawali, ibuhos sa loob ng 1 tasa ng mais na kanin, ibuhos ang 375 ml ng tubig ng yelo, pukawin nang maayos hanggang sa makinis at ilagay ang kawali sa isang maliit na apoy.
- Sa patuloy na pagpapakilos, dalhin ang halo sa isang makapal na estado na kahawig ng custard, pagkatapos ay patayin ang init.
- Sinusuri namin ang pagiging handa ng syrup, para dito tinatapon namin ito sa tubig ng yelo, at kung ang pagbagsak ay naging malambot na karamelo, maaari mong patayin ang apoy.
- Nang walang tigil na paghalo sa isang palo, ibuhos ang syrup sa isang starchy mass sa isang manipis na stream hanggang sa makuha ang isang tulad ng halaya.
- Inilalagay namin ang kawali gamit ang nagresultang masa sa isang maliit na apoy at may patuloy na pagpapakilos, pakuluan ito ng 20-30 minuto, hanggang sa ang masa ay maging isang makinis at nababanat na i-paste.
- Idagdag sa masa ½ tsp. katas ng banilya at 100 g ng mga inihaw na mani, at ihalo nang lubusan.
- Sinasaklaw namin ang bilog na lalagyan na may isang piraso ng cling film, grasa ang tuktok na may isang brush na 0.5 tbsp. l langis ng gulay, pagkatapos ay ikalat ang aming masa na may mga mani, makinis at mag-iwan ng 7-8 na oras, upang mai-freeze ito.
- Matapos ang 7-8 na oras sa isang malalim na mangkok ay naghahalo kami ng 0.5 tasa ng pulbos na asukal at 0.5 tasa ng mais na kanin, pagkatapos ay ibuhos ang 1/3 ng halo na ito sa ibabaw ng trabaho sa isang patong at malumanay na iling ang solidified mass mula sa amag. Pagwiwisik ng isa pang 1/3 ng pinaghalong sa tuktok ng layer, at maingat na i-level ito sa ibabaw.
- Sa pamamagitan ng isang kutsilyo, pinutol namin ang layer sa 2 × 2 cm cubes na bahagi, pagkatapos ang bawat roll sa natitirang bahagi ng pinaghalong, ilagay ito sa isang maliit na ulam at maglingkod.
Mahalaga! Ang ganitong pulbos ay kinakailangan upang ang mga sweets ay hindi mababasa sa panahon ng pag-iimbak. Kung plano mong gawin ito nang sabay-sabay, maaari mong igulong ang mga piraso sa niyog.
Ang recipe ng video
Hindi madaling maunawaan kung ano ang dapat na pagkatapos ng pampalapot, o kung paano suriin ang pagiging handa ng syrup, ngunit sa tulong ng isang recipe ng video maaari mong linawin ang mga detalye ng pagluluto ng interes.
Nagluto ka ba ng sikat na oriental na matamis sa bahay? Anong mga sangkap ang ginamit sa proseso ng pagluluto? Anong mga mani ang gusto mong idagdag? Sabihin sa amin ang tungkol sa iyong paboritong kagalakan ng Turko sa mga komento na dapat mong ihanda.
Naglo-load ...