Beef pilaf - lahat ng mga lihim ng pagluluto ng isang ulam sa Gitnang Asya

Inilalarawan ng artikulong ito ang isang simpleng recipe para sa beef pilaf, kung saan maaari mong personal na maghanda ng isang napakagandang pinggan sa bahay. Malalaman mo kung anong mainam na sukat ng bigas, karne at gulay ang dapat para sa ulam na ito, na gagamitin ng pampalasa. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang nakabubusog na pangalawang kurso na magpapasaya sa iyo ng malulutong na bigas at malambot na karne.

2.5 oras
190 kcal
10 servings
Katamtamang kahirapan
Beef pilaf - lahat ng mga lihim ng pagluluto ng isang ulam sa Gitnang Asya

Mga gamit sa kusina at kagamitan:kusinilya, kaldero, mangkok, board ng pagputol, kutsilyo, kutsara, spatula.

Ang mga sangkap

Beef 1,5 kg
Rice 1 kg
Bow 400 g
Mga karot 600 g
Bawang 1 ulo
Langis ng gulay 250 g
Mainit na paminta 1 pc
Asin sa panlasa
Ground black pepper sa panlasa
Paprika sa panlasa
Zira sa panlasa
Coriander sa panlasa
Mahalaga! Upang gawing masarap ang pila, kailangan mong obserbahan ang mga sumusunod na proporsyon: 1.5 kg ng karne, 1 kg ng bigas at 1 kg ng mga gulay.

Hakbang pagluluto

  1. Kumuha kami ng 1 kg ng bigas at banlawan nang lubusan hanggang malinis ang tubig. Pagkatapos ay ibabad natin ito sa malamig na tubig at itabi ito. Dapat ay may maliit na tubig, lamang upang bahagyang masakop ang bigas.
    Banlawan ang bigas.
  2. Pinutol namin ang 1.5 kg ng karne. Kailangan mong linisin ang pelikula at i-cut sa maliit na piraso. Para sa pilaf, mas mahusay na kumuha ng hindi isang ham, ngunit mas malambot na karne.
    Gupitin ang karne sa mga piraso.
  3. Ibuhos ang 250 ML ng langis ng mirasol sa isang kaldero at sunugin ito. Ang kahandaan ng langis ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng paglalagay ng isang piraso ng sibuyas doon. Kapag ang sibuyas ay gilded, handa na ang langis.
    Nagpainit kami ng isang kaldero na may langis ng gulay.
  4. Ngayon ay maaari mong ilagay ang karne doon. Ibinababa namin ang karne sa mga bahagi upang ang langis ay hindi lumalamig, at ang karne ay nagiging isang ginintuang crust. Pagkatapos ang lahat ng mga piraso ng karne ay pinirito, at ang juice ay nananatili sa loob ng mga piraso. Fry ang karne sa sobrang init, pagpapakilos paminsan-minsan.
    Fry ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  5. Naghuhugas ako at alisan ng balat ang mga karot (600 g) at mga sibuyas (400 g). Gupitin ang mga karot sa mga piraso. Upang gawin ito, pinutol muna namin ito sa mga hiwa, at pagkatapos ay pahilis na may mga straw. Maaari mo ring lagyan ng rehas ang mga karot sa isang kudkuran, ngunit pagkatapos ay pagluluto ito ay magiging gruel (at hindi na ito pilaf).
    Gupitin ang mga karot sa mga piraso.
  6. I-chop ang sibuyas sa quarter rings. Sa panahon ng pagluluto, praktikal itong matunaw, mag-iiwan lamang sa panlasa at aroma.
    Gupitin ang sibuyas sa quarters.
  7. Kapag ang lahat ng karne ay nagiging pantay na ginto, itinapon namin ang sibuyas sa kaldero, ihalo at patuloy na magprito.
    Ilagay ang mga sibuyas sa kaldero para sa karne.
  8. Kung ang sibuyas ay gilded, ay naging kulay na karamelo, maaari kang magdagdag ng mga karot. Paghaluin at patuloy na magprito. Ang mga karot ay magbibigay ng kulay ng pilaf, syempre, tikman. Fry ang mga karot hanggang sa maging malambot. Huwag kalimutang gumalaw paminsan-minsan upang ito ay pantay na pinirito. Dahil malakas ang apoy, mangyayari ito sa lalong madaling panahon. Naaalala namin sa iyo: pinirito namin ang lahat sa maximum na init.
    Magdagdag ng mga karot, kumulo hanggang sa malambot.
  9. Kapag ang karot ay nagiging malambot, asin, magdagdag ng mga pampalasa at ihalo.
    oras na upang magdagdag ng asin at pampalasa.
  10. Ipasok ang buong unpeeled (ngunit hugasan) bawang at ilagay ang buong mainit na paminta.
    Kumakalat kami sa hinaharap pilaf isang ulo ng bawang, pati na rin ang isang pod ng mainit na paminta.
  11. Punan ang lahat ng tubig upang ito ay bahagyang sumasakop sa karne.
    Ibuhos ang mga gulay na may karne sa tubig, nilagang.
  12. Takpan, bawasan ang init at lutuin ng halos 1 oras, hanggang malambot ang karne.
    Stew gulay na may karne sa ilalim ng takip sa loob ng 40 minuto.
  13. Habang nagluluto ang karne, ang bigas ay magbubusog at tumataas sa dami.
    Ang bigas ay mahusay na namamaga sa oras na ito.
  14. Matapos ang isang oras, inilalagay namin ang bigas sa ibabaw ng karne, antas ito, at punan ito ng tubig. Ibuhos ang tubig 1 daliri sa itaas ng bigas. Asin at dagdagan ang apoy.
    ipinakalat namin ang bigas at ipinamamahagi ito nang pantay-pantay sa karne na may mga gulay, magdagdag ng tubig.
  15. Sa sandaling nagsisimula itong kumulo ng malakas, bawasan ang gas, at maghintay hanggang lumitaw ang bigas sa ibabaw.
    Pagluluto pilaf, na sumasakop sa isang takip.
  16. Kapag nagsisimula itong kumulo nang masinsinan, binabawasan namin ang gas. Kapag ang bigas ay ganap na lumitaw sa ibabaw, maaari mo itong takpan. Inaalis namin ang apoy sa pinakamababang. Lutuin ang bigas para sa isa pang 15-20 minuto, at maaari mong subukan.
    Ngayon ay maaari mong subukan ang bigas.
  17. Pagkatapos ng 20 minuto kailangan mong patayin ang apoy, ihalo ang pila at hayaan itong magluto ng kaunti. Hayaang tumayo ang pilaf para sa isa pang 10 minuto na sarado ang takip. Ngayon ay maaari itong ilatag at ihain. Ito ay lumiliko ng kamangha-manghang mabango at malutong.
    Inaasahan namin na nasiyahan ka sa recipe na ito para sa beef pilaf.
Alam mo ba Maaari ring lutuin ang Pilaf sa isang mabagal na kusinilya. Ang bigas at karne ay inihanda sa karaniwang paraan (tingnan ang mga talata 1-2 sa itaas). Pagkatapos ibuhos ang langis ng mirasol sa mangkok ng multicooker, i-on ang mode na "Frying" at sundin ang mga hakbang 9-14 ng resipe na inilarawan sa itaas.Lumipat ang multicooker sa mode na "Extinguishing" at lutuin ng 1 oras. Magdagdag ng bigas at tubig, at magpatuloy sa pagluluto sa Pilaf mode para sa isa pang 30 minuto.

Ang recipe ng video

Maaari mong panoorin ang lahat ng mga hakbang para sa paghahanda ng pilaf sa isang kaldero sa video na ito.

Ang ulam ay lumiliko na masarap, at ang paghahanda ay hindi lahat mahirap. Anong bago ang natutunan mo sa iyong sarili mula sa resipe na ito? Paano ka magluto ng pilaf? Ibahagi ang iyong puna at mga tip sa mga komento.

Iba pang mga recipe para sa pilaf

Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (31 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Paano mag-pick up saffron 🥫 ayon sa isang sunud-sunod na recipe na may isang larawan

Ang Levomekol mula sa kung saan facial ointment, ay tumutulong laban sa acne

Mga bola-bola tulad ng sa kindergarten: isang hakbang-hakbang na recipe na may 🥩 larawan

Facial mask ng mga bakuran ng kape para sa mga wrinkles, black spot at acne

Kagandahan

Fashion

Diyeta