Paano magluto ng pancake ng patatas: na may tinadtad na karne, sibuyas at zucchini

Ang mga subtleties ng pagluluto ng pancake ng patatas ay pinakamahusay na kilala sa mga hostesses ng Belarus. Ang mga pinggan na patatas, tulad ng alam mo, ay ang batayan ng lutuing Belarusian, kung saan ang zrazy, zeppelins at kahit na ang mga dumplings ng Ukrain na may mga kabute at patatas ay napakapopular. Gayunpaman, ang mga pancake ng patatas ay naroroon din sa diyeta ng mga Hudyo, Mga Pula, Romaniano, at, siyempre, mga Ruso. Dahil madali itong lutuin ang mga ito, at ang ulam ay malambot, masarap, mabango.

Ang klasikong recipe para sa mga pancake ng patatas na may mga sibuyas ay isang minimum na mga sangkap at, bilang isang resulta, ang mga mababang pancake, na karaniwang hinahain "na may init, na may init" ay dapat na kulay-gatas o mantikilya. Samakatuwid, ang agham kung paano lutuin ang mga pancake ng patatas ay hindi mahirap master!

Ang recipe ng klasikong pancake ng patatas

Kakailanganin mo:

• 6-7 malaking patatas (humigit-kumulang 700 gramo),
• 2 sibuyas,
• 1 itlog
• 2 kutsara ng harina (30 gramo),
• langis ng gulay
• asin, paminta.

Proseso ng pagluluto

1. Peel ang mga sibuyas at patatas.
2. Pangkatin ang mga sangkap sa isang pinong kudkuran.
3. Gumalaw sa itlog, asin, at pagsisisi.
4. Ibuhos sa harina at ihalo nang lubusan.
5. Init ang isang pan na may langis ng gulay. Magtipon ng maraming gamit ang isang malaking kutsara at ilagay sa isang kawali. Kapag ang mga pancake ng patatas ay lumiwanag, i-turn over. Matapos handa ang pangalawang bahagi, alisin ang mga ito sa kawali at ilatag ang sumusunod.

Tulad ng nakikita mo, ang lahat ay simple! Ngunit dapat mong isaalang-alang ang maraming mga nuances, na pinaninirahan namin nang detalyado.

Mga lihim ng paggawa ng perpektong pancake

• Gumiling patatas na may mga sibuyas, kaya hindi mo papayagan ang pagdidilim ng masa.
• Mas mahusay na gumamit ng isang pagsamahin o isang blender upang i-chop ang mga patatas na may mga sibuyas. Kaya makatipid ka ng oras at gawing mas pantay ang masa, nang walang mga piraso.
• Huwag gumawa ng maraming patatas at sibuyas na palaman. Karaniwan hindi hihigit sa 4 na pancake ang magkasya sa isang kawali. At wala kang oras upang iprito ang lahat hanggang sa magsimula ang dilim na dumilim. Kung nagbabago ang kulay nito bago ang oras ng pagprito, ang iyong ulam ay walang ginintuang, ngunit isang asul na kulay.
• Sa tanong kung paano magprito ng pancake ng patatas, mayroong isang sagot: wag mong sayangin ang langis! Dapat mayroong maraming ito upang ang mga pancake ay handa nang maayos at hindi masunog. Magprito sila sa isang medium-sized na burner, ngunit huwag bawasan ang init. Sinusuri ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagbili ng isang gintong crust sa bawat panig.
• Kaya't ang mga pancake ng patatas ay pantay na pinirito at niluto nang mabilis, antas ng masa kapag inilalagay sa kawali.
• Kung nagluluto ka ng isang ulam para sa mga bata, maaari mong bahagyang baguhin ang recipe para sa mga pancake ng patatas. Halimbawa, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran, pagkatapos makakakuha ka ng nakakatawang "mga buhok". At pagkatapos handa na ang mga pancake, huwag agad na alisin ang mga ito sa kawali, ngunit bawasan ang init at maglagay ng ilang minuto sa ilalim ng talukap ng mata.
• Siguraduhing ilagay ang ulam sa isang napkin pagkatapos magprito. Ang Draniki ay palaging sumisipsip ng maraming langis ng gulay, at upang alisin ang labis nito, kailangan mong ilagay ang mga ito sa isang napkin sa isang tabi, pagkatapos ay ipadala ito sa iba pang plato na may isang napkin sa kabilang panig. At pagkatapos ay maglingkod lamang.

Ngayon ay bumalik tayo mula sa mga klasiko!

Mahirap makahanap ng isang tradisyonal na recipe para sa pambansang lutuin, na hindi sana magbago sa paglipas ng panahon. Nag-aalok kami sa iyo ng 2 mga recipe sa kung paano lutuin ang mga pancake ng patatas na may mga kagiliw-giliw na sangkap.

Mga zucchini at pancake ng patatas

Ang isang mahusay na ulam na magdagdag ng iba't-ibang sa menu ng tag-init. Ang ganitong mga pancake ng patatas ay naiiba sa patatas sa isang mas pinong istraktura at kagandahan.

Kakailanganin mo:

• 3 malalaking patatas (humigit-kumulang 300 gramo),
• 3 zucchini (humigit-kumulang 400 gramo),
• 1 itlog
• 2 cloves ng bawang
• 2 kutsara ng harina (30 gramo),
• langis ng gulay
• asin, paminta.

Proseso ng pagluluto

1. Peel patatas, rehas na may zucchini.
2. Alisan ng tubig ang likido mula sa nagresultang masa, ngunit huwag itong iwaksi.
3. Idagdag ang itlog at bawang, na dumaan sa pindutin, asin, paminta. Magdagdag ng pino ang tinadtad na gulay, kung nais. Makinis.
4. Ibuhos sa harina at ihalo muli.
5. Magprito sa karaniwang paraan.

Ang mga pancake ng patatas na may tinadtad na karne

Sa Belarus, ang ulam na ito ay tinatawag ding "sorcerer", marahil ay nagpapahiwatig sa espesyal na kadalian ng paghahanda nito. Tulad ng kung mahika, makakakuha ka ng malambot na pancake ng patatas na may masarap na pagpuno ng karne!

Kakailanganin mo:

• 6-7 malaking patatas (humigit-kumulang 700 gramo),
• 2 daluyan ng sibuyas;
• tinadtad na baboy at baka (300 gramo),
• 2 itlog
• 2 kutsara ng harina (30 gramo),
• langis ng gulay
• asin, paminta.

Proseso ng pagluluto

1. Peel ang mga sibuyas at patatas. Grate ang patatas na may 1 sibuyas. Talunin ang mga itlog, asin, paminta, ihalo. Magdagdag ng harina at ihalo muli.
2. Magdagdag ng pino ang tinadtad na sibuyas, asin, paminta sa tinadtad na karne, ihalo.
3. Sa isang kawali na pinainit ng langis ng gulay, itabi ang masa ng patatas, makinis. Sa isang kutsara ng dessert, kolektahin ang tinadtad na karne at ilagay ito sa isang cake ng patatas. Nangunguna sa isa pang kutsara ng masa ng patatas.
4. Magprito hanggang sa ginintuang, i-turn at magprito ng ilang minuto. Pagkatapos bawasan ang init, takpan ang kawali at pakinisin ang mga pancake ng patatas nang hindi bababa sa 5 minuto.

Ngayon alam mo nang eksakto kung paano gumawa ng mga pancake ng patatas. At sa iyong pang-araw-araw na menu ang simple at masarap na ulam ay siguradong lalabas!

Iba pang mga recipe ng salad