Masarap na rye brown bread recipe

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• mga kaliskis sa kusina;
• pagsukat ng tasa;
• mga mangkok;>
• thermometer ng kusina;
• whisk;
• isang salaan;
• cling film;
• isang microwave;
• isang baking sheet;
• papel na sulatan;
• isang tuwalya;
• talim
• isang oven;
• sala-sala.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Ibuhos ang 0.4 litro ng mainit na tubig sa isang mangkok, ang temperatura nito ay dapat na 38º. Ibuhos ang 10 g ng dry yeast sa tubig. Kung mayroon kang live na lebadura, uminom ng 30 g Magdagdag ng 15 g ng asukal at ihalo nang mabuti sa isang whisk. Mga 10 minuto ang kakailanganin upang makarating ang kuwarta, makikita ito ng curvaceous cap na lilitaw.
   
2. Pag-ayos ng 0.3 kg ng harina ng trigo, magdagdag ng 0.3 kg ng itim na rye wholemeal dito - hindi na kailangang suriin ito.
   
3. Magdagdag ng 6 g ng asin sa harina, ihalo nang maayos upang ang asin ay pantay na ipinamamahagi sa harina. Ang asin ay dapat palaging maidaragdag nang tumpak sa harina, kung idinagdag sa masa, makagambala ito sa buong pagbuburo.
   
4. Ibuhos ang masa sa harina at simulang masahin ang masa.
   
5. Sa panahon ng paghahalo, magdagdag ng 25 g ng langis ng gulay.
   
6. Kapag ang mga sangkap ay halo-halong - maaari kang magpatuloy sa pagmamasa sa mesa (bahagyang dinidilig ng harina), mas maginhawa ito. Ang kuwarta ay hindi dapat maging likido, dapat itong maayos sa likod ng mga kamay at talahanayan, kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting harina.
   
7. Binubuo namin ang tapos na kuwarta sa isang bola (ang mga kamay ay dapat na greased na may langis ng gulay), gaanong grasa ito ng mantikilya at ilagay ito sa isang mangkok. Takpan nang mahigpit ang mangkok sa cling film.
   
8. Ang kuwarta ay dapat nasa isang mainit-init na lugar nang halos isang oras. Ilagay ang mangkok sa microwave, sa tabi nito ay isang baso ng mainit na tubig. Isara ang pintuan, maghintay ng isang oras. Sa panahong ito, ang kuwarta ay tataas ng dami nang higit sa 2 beses.
   
9. Sa pagtatapos ng oras na ito, ilagay ang kuwarta sa mesa, isang maliit na iwisik na may harina, at bahagyang masahin ito. Sa una, binibigyan namin ang pagsubok ng hugis ng isang kolobok, at mula dito gumawa kami ng isang hugis na gusto mo. Halimbawa, maaari kang gumawa ng isang pinahabang bun - kahabaan sa haba at bahagyang crush. Pagkatapos ay gumulong kami sa haba, lumalawak sa mga gilid.
   
10. Takpan ang baking sheet na may papel na parchment at gaanong iwiwisik ng harina. Ipinakalat namin ang nabuo na tinapay sa isang baking sheet, iwisik ito ng kaunting harina.
    
11. Sinasaklaw namin ang kuwarta ng isang tuwalya at umalis sa loob ng 40 minuto.Sa oras na ito, ang dami ng tinapay ay tataas ng hindi bababa sa 3 beses.
    
12. Sa isang matalim na talim gumawa kami ng maraming mga notches nang pahilis sa pagsubok.
    
13. Ipinapadala namin ang baking sheet sa oven, preheated sa 190º. Ang paghurno ng tinapay ay magiging 35-40 minuto. Ilagay ang tapos na tinapay sa isang wire rack at hintayin itong lumamig.
    

Ang recipe ng video

Ipapakita ng may-akda ng video ang lahat ng mga nuances ng pagmamasa ng masa para sa kayumanggi na tinapay at pagluluto nito, bilang isang resulta ito ay lumiliko na masarap, maganda at ginagarantiyahan na maging kapaki-pakinabang na gawang homemade.

Iba pang mga recipe ng tinapay