Ang recipe para sa isang masarap, makatas na pinakuluang baboy na inihurnong sa bahay 🥩

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• isang oven;
• isang baking sheet;
• nagluluto;
• pan na may makapal na ilalim;
• takip;
• pagpuputol ng board;
• isang kutsilyo;
• pindutin ang bawang;
• mga tuwalya sa papel;
• foil;
• isang kutsara;
• isang hanay ng mga lalagyan ng iba't ibang kalaliman;
• culinary brush;
• isang baso.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Paghahanda ng karne

1. Lubusan na banlawan ang pork tenderloin sa dami ng 1.5 kg at punasan ito ng tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Gupitin ang lahat ng mga taba na nasa isang piraso ng karne upang kapag ang pagluluto doon ay hindi gaanong kahalumigmigan.
   
2. Kumuha kami ng 50 g ng asin (mas mahusay na gumamit ng malaki, mala-kristal) at maingat na kuskusin ang bawat sulok ng karne kasama nito. Pagkatapos ng asin, isinasagawa namin ang parehong pagmamanipula na may 7 g ng ground black pepper. Kung nais mo ang mainit na pinakuluang baboy, gumamit ng pulang paminta o sili.
   
3. Sa pamamagitan ng isang kutsilyo, gumawa kami ng maliliit na pagbawas sa karne, na hindi dapat lumabas. Sinilip namin ang 6 na cloves ng bawang mula sa husk, pinutol ito sa mga di-makatwirang piraso, kung malaki ito, at ipasok ang mga piraso sa mga butas sa karne. Sa parehong paraan ginagawa namin sa 6 na dahon ng bay.
   
4. Nililinis namin ang 50 g ng sariwang luya mula sa tuktok na takip at pinutol ito sa maliit na piraso. Sa isang maliit na mangkok inilalagay namin ang 3 tbsp. l buto ng mustasa Gamit ang isang pindutin ng bawang, laktawan ang mga hiwa ng luya at 2 cloves ng bawang at ipadala ang mga ito sa mustasa. Inilalagay din namin ang lahat ng labi sa kalaliman ng pindutin sa mustasa. Paghaluin ang lahat.
   
5. Kuskusin namin ang karne na may nagresultang timpla upang masakop ang maximum na lugar nito. Pagkatapos nito, binibigyan namin ang piraso ng baboy na hugis na gusto namin pagkatapos makita ang handa na: isang bilog o isang pahaba na tinapay.
   
6. Inilalagay namin ang nagresultang produkto sa isang malalim na lalagyan, takpan na may takip o kumapit na pelikula upang limitahan ang paggamit ng hangin, at ipadala ito sa ref sa loob ng 10 oras. Ang maradong pinakuluang baboy ay maaaring maging mas mahaba, ngunit hindi hihigit sa 15 oras.
   

Paggawa ng ham

1. Kapag ang karne ay marinated, kinuha namin ito sa ref at alisin ang labis na pag-atsara, na maginhawang linisin sa pamamagitan ng kamay. Sa anumang kaso kailangan mong banlawan ang karne, ang mga magaan na paggalaw gamit ang iyong mga kamay ay sapat na.
   
2. Naglalagay kami ng isang kawali na may makapal na ilalim (kanais-nais na ito ay isang grill pan) sa medium heat. Gamit ang isang culinary brush, gaanong grasa ang ibabaw nito na may langis ng gulay. Inilalagay namin ang karne sa isang kawali at pinindot sa itaas na may takip. Fry sa hinaharap na pinakuluang baboy para sa mga 1-2 minuto upang makabuo ng isang crust, at pagkatapos ay i-ulitin at ulitin ang proseso para sa kabilang panig. Kaya, ang karne ay "selyadong" at pinapanatili ang juice, na kinakailangan para sa pinakuluang baboy.
   
3. Nagpapahiya kami ng ilang mahabang piraso ng foil (kung mayroon kang isang malawak na roll, maaaring sapat ang isa). Mahigpit naming balutin ang kanyang karne upang hindi ito makita at ang juice ay hindi maaaring tumagas habang nagluluto.
   
4. Pumili kami ng isang malalim na baking sheet. Dapat itong mas malawak kaysa sa karne, kaya na sa pagitan ng pinakuluang baboy at mga gilid ng kawali ay isang lugar sa lahat ng panig. Ibuhos ang 1 tasa ng tubig sa isang baking sheet. Painitin ang oven sa 180º. Naglalagay kami ng isang baking sheet na may karne sa loob nito at lutuin sa prinsipyo ng "1 kg ng baboy - 1 oras", iyon ay, sa sandaling mayroon kaming 1.5 kg, nagluluto kami ng isang oras at kalahati. Sa panahon ng pagluluto, hindi inirerekumenda na buksan ang oven at kahit na higit pa upang maipalabas ang foil.
   
5. Kinukuha namin ang inihanda na pinakuluang baboy mula sa oven, tinanggal ito mula sa foil at ilipat ito sa isang nakahain na ulam. Pinakamabuting dalhin ito agad sa talahanayan, dahil sa mainit na porma ito ang pinaka masarap at makatas, kahit na sa lamig ay wala rin. Pinalamutian namin ang pinakuluang baboy upang tikman at nais: buo o tinadtad na mga gulay at iba't ibang mga halamang gamot. Ihain ang ulam na ito nang pinakamahusay sa mga pinggan at sarsa, na mas mahusay na ihayag ang lasa ng inihurnong karne.
   

Ang recipe ng video

Ang proseso ng paggawa ng pinakuluang baboy ay simple, ngunit masakit, kaya upang sundin ang lahat ng mga hakbang at makakuha ng isang mahusay na paggamot sa holiday, panoorin ang video na recipe ng ulam at alamin ang lahat tungkol sa pinakuluang baboy mula sa isang may karanasan na chef.