Paano magluto ng sinigang na millet sa gatas magkano ang magluto ng sinigang na gatas

Marami siyang lihim, kahit na sa pamagat. Ang isang kulturang tinatawag na millet ay hindi lumalaki sa larangan ng ating sariling bayan. Kumuha ng cereal mula sa isang halaman na tinatawag na millet. Ito ay nilinang ng mga tao sa ikatlong milenyo BC, kahit na ito ay matatagpuan ngayon sa ligaw na anyo (ginamit bilang isang suplay ng pagkain para sa mga hayop).

Ang tinubuang-bayan ng millet ay ang China. Mula roon, ang kultura ay dumating sa Mongolia, pagkatapos ay sa Europa. Sa Russia, ang cereal ay ang batayan ng diyeta ng mga magsasaka. Alam na ang sinigang mula sa millet, na-clear ng mga inflorescences, ay malawakang natupok sa timog na mga rehiyon ng Russia, at ang mga potion at halaya ay inihanda mula dito. Ang pangunahing halaga ng produkto ay ang nutritional value nito, kung saan pinatawad ang ilang kapaitan. At ilagay sa harap ng pagluluto ng Ruso kasama ang trigo.

Ang mga subtleties ng pagluluto

Ang tanong kung paano lutuin ang lugaw ng millet ay may kaugnayan para sa modernong lutuin. Ang cereal na ito ay isa pang paradoxical na produkto na halos bumagsak sa "hawla" ng kasalukuyang mga maybahay. Ang dahilan para dito ay ang kapaitan na nagpapatuloy sa mga butil kapag hindi sila wastong handa. Hindi laging posible na makuha ang ninanais na pare-pareho ng ulam, alinman sa mga butil ay ganap na hinukay, o kabaliktaran, hindi nila napakahirap ...

Sinubukan ng kilalang teoristang Russian na si William Pokhlebkin na maunawaan ang mga nuances ng pagluluto ng cereal na ito. Iminungkahi niya ang ilang mga tesis na nagpapahintulot sa mga maybahay na maunawaan kung paano niluto ang sinigang na millet sa tubig at gatas. Narito ang mga pangunahing.

• Pag-ayos sa mga grits. Sa panahon ng proseso ng paglilinis, ang mga butil ng millet ay lupa, tinatanggal ang mga panlabas na shell sa kanila. Sa mga natapos na cereal, maaari silang mapangalagaan, pati na rin ang mga pebbles, oilcake. Ang sinigang nang walang basura ay mas mahusay.
• Banlawan ang millet. At gawin itong napakataas na kalidad, sa pitong tubig. Ang huling banlawan ay dapat na nasa mainit na tubig. Kaya ang kapaitan ay iiwan ang mga butil.
• Pakuluan ang cereal ng maraming tubig. Ano ang mga proporsyon? Hayaan mayroong maraming likido. Ayon kay William Pokhlebkin, ang paunang dami ng tubig ay hindi gampanan. Kapag ang butil umabot sa kalahating handa na, dapat itong pinatuyo.
• Magdagdag ng mainit na gatas. Ang dami nito ay dapat na dalawang beses kasing laki ng mga butil. Sa kasong ito, nakakakuha ka ng isang moderately viscous consistency ng ulam. Ang sinigang na gatas ay sumingaw sa gatas, na nagiging sanhi ng pagbubukas ng mga butil at maging malambot. Ang millet na sinigang sa gatas ay itinuturing na isang klasikong lutuing Russian. Sa pormang ito ay ginamit na ito sa loob ng maraming siglo sa Russia.
• Gaano karaming oras upang magluto ng masarap na sinigang na millet, magpasya sa kinakailangang pagkakapare-pareho. Ang pagluluto ng sinigang sa oras ay depende sa kung ano ang pagkakapare-pareho ng gusto mo sa ulam na ito. Kailangan ng friable sinigang, idagdag ang likido sa isang ratio ng 1: 2 at kumulo hanggang sa maubos. Kailangan namin ng isang likido, "pahid", ibuhos sa mas maraming gatas at pakuluan hanggang sa kinakailangang density. Ang lugaw ng millet ay sobrang simple at maraming nagagawa na madaling tiisin ang naturang "mga eksperimento." At ang lasa ay hindi makikita.
• Maaari kang magluto ng masarap na sinigang sa kalan at sa oven. Sa unang kaso, ang butil ay pinakuluan sa mababang init hanggang luto. Sa pangalawa - sila ay welded sa tubig, at pagkatapos ng pagdaragdag ng gatas sila ay ipinapadala sa pagkalungkot sa oven. Ang oras ng pagluluto sa loob nito ay 1 oras. Huwag magluto ng mahusay na sinigang na millet sa microwave! Gustung-gusto ni Krupa ang mahabang paghihinay at sa microwave oven ay hindi kumulo sa nais na pagkakapare-pareho.

Teknikal na klasikal. Hakbang sa hakbang na hakbang

Ang isang klasikong recipe para sa sinigang na millet sa gatas ay maaaring isaalang-alang. Iminumungkahi namin na lutuin mo ito alinsunod sa lahat ng mga patakaran. Maginhawa upang maghatid ng tulad ng isang ulam para sa agahan, angkop ito para sa pagkain ng sanggol. Dahil sa matagal na oras ng pagluluto, nakakakuha kami ng masarap na texture. Maaaring ibenta ang sinigang sa iba't ibang mga pakete. Ngayon madalas silang bumili ng sinigang sa mga bag, ngunit isaalang-alang namin ang isa pang pagpipilian.

Kakailanganin mo:

• pshonka - 1 baso;
• mantikilya - 30 g;
• gatas - 2 baso;
• asukal - 2 tbsp. mga kutsara;
• tubig - 2 baso;
• ang asin ay isang pakurot.

Pagluluto

1. Ibuhos ang mga inihandang butil na may tubig, ilagay sa apoy.
2. Dalhin ang masa sa isang pigsa, alisin ang bula. Pakuluan ang daluyan ng init hanggang sa lumalamig ang tubig.
3. Ibuhos sa pinainit na gatas, bawasan ang init. Magdagdag ng asin, asukal.
4. Pakuluan hanggang sa maging makapal, pagpapakilos paminsan-minsan.
5. Patayin ang apoy pagkatapos ng 20 minuto, takpan.
6. Mag-iwan upang magpatala ng 10 minuto.

Ang dami ng gatas ay maaaring malaki kung sinigang ay ginagamit sa diyeta ng bata. Pagkatapos ang cereal ay kailangang kumulo nang mas mahaba, bilang isang resulta kung saan ang lugaw ng millet na lugaw ay makakakuha ng isang malapot, malapot na pagkakapare-pareho. Gumalaw ng masa nang regular, habang pinapalapot nito, maaari itong dumikit sa ilalim. Kapag naghahain, pinalamanan ito ng mantikilya.

Mga simpleng recipe

Nag-aalok kami sa iyo ng mga simpleng pamamaraan para sa pagluluto ng friable lugaw na millet at isang pinong gatas na ulam na may kalabasa. Sa unang kaso, nakakakuha ka ng isang napakagandang pinggan para sa hapunan. Ang isang lugaw na kalabasa ay perpekto para sa agahan.

Sa tubig

Pinapayagan ka ng recipe na lutuin ang sinigang parehong malusog at ganap na sandalan. Ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ay sa paggamit ng mantikilya. Ngunit mahal na mahal siya ng millet. Bukod dito, salamat sa langis na ito ay nagiging tunay na mumo.

Kakailanganin mo:

• millet groats - 1 baso;
• mantikilya - 50 g;
• tubig - 2 baso;
• ang asin ay isang pakurot.

Pagluluto

1. Maglagay ng mga scalded cereal sa isang kawali, ibuhos ang tubig.
2. Dalhin sa isang pigsa nang walang takip. Bawasan ang init.
3. Gupitin ang mantikilya sa mga hiwa, ilagay ito sa ibabaw ng butil kapag hindi ito takpan ng tubig. Kumalat nang pantay-pantay ang langis.
4. Takpan, patayin ang init. Iwanan ang millet upang lutuin hanggang luto ng 30 minuto.

Pinapayagan ka ng recipe na ito na magluto ng isang maluho na crumbly side dish. Sa form na ito, maaari itong kainin ayon sa lumang tradisyon ng Ruso - na may pinirito na sibuyas, mantika. At kung nagdagdag ka ng asukal sa proseso ng pagluluto, ang millet ay magiging mahusay sa mga pasas, iba pang mga pinatuyong prutas, mani.

Sa kalabasa

Ang isa pang recipe na may prefix na "klasikong". Ang lugaw na millet na sinigang sa Russia ay inihanda mula noong sinaunang panahon. Masarap at matamis, pinalamutian niya ang mga talahanayan sa pista opisyal. Ngayon maaari nating lutuin ito kapag nais natin. At makakuha ng malaking benepisyo mula sa parehong mahalagang mga sangkap.

Kakailanganin mo:

• millet groats - 1 baso;
• gatas - 3 baso;
• kalabasa - 500 g;
• mantikilya - 30 g;
• ang asin ay isang pakurot.

Pagluluto

1. Peel at chop ang kalabasa na makinis.
2. Magpainit ng gatas, ilagay ang kalabasa sa loob nito, magdagdag ng asukal, asin.
3. Mainit hanggang kumukulo, magdagdag ng mga inihandang cereal.
4. Pakuluan sa mababang init sa loob ng 30 minuto.
5. Takpan, ilagay sa oven pre-pagpainit sa loob ng 40 minuto.

Maaari mong punan ang tulad ng isang gruel na may mantikilya. Mapapabuti nito ang lasa ng lahat ng sangkap. Ang mga pinatuyong mga aprikot at pasas ay hindi magiging mabigat sa recipe. Ang honey ay angkop para sa asukal, ngunit idagdag ito bago maghatid.

Tulad ng nakikita mo, may mga subtleties sa mga recipe ng lugaw ng millet sa tubig at gatas. At ang kanilang pagmamasid ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang maganda, pinong pinggan. Gayunpaman, ang pamamaraan ng pagluluto ay simple, kaya maaari mong ligtas na isama ang produkto sa iyong pang-araw-araw na diyeta!

Iba pang mga recipe ng sinigang