Ang isang simpleng recipe para sa suka ng ubas sa bahay 🥫

Unang paraan

1. Sa isang tuyo at malinis na tatlong litro na garapon kumakalat kami ng 1.5 kg ng pulp ng ubas na naiwan mula sa alak o iba pang produkto.
2. Hiwalay, ihalo ang 1.5 litro ng de-boteng tubig at 200 g ng butil na asukal. Pinupukaw namin ang parehong mga sangkap hanggang sa ang mga kristal ng huli ay ganap na matunaw sa likido. Ibuhos ang matamis na tubig sa isang bote sa tuktok ng pulp ng ubas.
3. Gamit ang isang mahabang kahoy na spatula o kutsara, maingat na ihalo ang mga sangkap hanggang makuha ang isang homogenous na halo.
4. Sinasaklaw namin ang leeg ng garapon na may gasa na tela na nakatiklop sa 2-3 na layer, at pagkatapos ay naglalagay kami ng isang takip na may mga butas sa tuktok nito. Ipinapadala namin ang daluyan na may mga nilalaman sa isang madilim na silid na may temperatura ng silid. Iginiit namin ang ubas na hilaw na materyales para sa 2.5-3 na buwan.
5. Pagkatapos ng oras na ito, maingat na i-filter ang suka sa pamamagitan ng isang homemade gauze-cotton filter at ibuhos sa malinis na mga bote ng baso.

Pangalawang paraan

1. Sa isang angkop na palayok, kumalat ang 6-7 kg ng pulp ng ubas.
2. Sa isang hiwalay na lalagyan, nilalabhan namin ang 1 kg ng granulated na asukal sa 3 litro ng de-boteng tubig. Sa sandaling ang mga butil ng matamis na sangkap ay ganap na natunaw sa likido, ibuhos ang matamis na tubig sa kawali sa pulp ng ubas. Napakahalaga na ang tubig ay ganap na sumasaklaw sa pulp ng ubas ng hindi bababa sa 1 cm. Kung walang sapat na likido, pagkatapos ay idagdag ang nawawalang halaga ng dalisay na tubig na walang asukal.
3. Gumalaw nang lubusan ang mga sangkap, at pagkatapos ay takpan ang kawali gamit ang gasa na tela na nakatiklop sa 2-3 na layer. Inilalagay namin ang wort sa isang mainit, madilim na lugar, kung saan iginiit namin ng 3 linggo. Sa panahong ito, isang beses sa isang araw, lubusan pukawin ang mga nilalaman ng kawali.
4. Matapos ang tinukoy na oras, ina-filter namin ang halo ng ubas at ibuhos ito sa isang dry malinis na lalagyan. Ibuhos ang 500 ML ng alak o suka sa mesa at pukawin nang maayos ang lahat. Sinasaklaw namin ang daluyan ng gasa at inilalagay ito sa isang mainit na madilim na lugar para sa 1 buwan. Kapag ang likido ay ganap na naasimula at nagiging mas magaan, ang suka ng ubas ay itinuturing na handa. Ibuhos ang natapos na produkto sa mga bote ng salamin at mag-imbak sa isang cool na lugar.