Ang kaselanan ng ranetki ay hindi lamang magiging isang mahusay na karagdagan sa tsaa. Ang jam na ito ay maaaring ligtas na magamit para sa mga pie, cake o bag. Ang produkto ay pinapahalagahan ng lahat ng mga mahilig sa pancake at pancakes.
Ang mga pakinabang ng pagkumpirma
Ang hindi mapaniniwalaan at katamtaman na puno ng mansanas, na nagbunga ng taglagas, ay naging tanyag mula pa noong unang panahon. Ang puno ay lumalaki kahit saan at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon. At ang mga matamis at maasim na mansanas, na tinatawag na "Ranetki", ay nagsisilbing hilaw na materyales para sa paghahanda ng iba't ibang mga lutong bahay na blangko. Ang mga maliliit na prutas ay de-latang, tuyo, inihurnong. Lalo na sikat ay ang recipe para sa jam mula sa ranetki.
Ang Ranetki, na kinabibilangan ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, ay mainam na nakakaapekto sa katawan tulad ng sumusunod:
- nililinis ang sistema ng pagtunaw;
- pagbutihin ang coagulation ng dugo;
- dagdagan ang kaligtasan sa sakit;
- patatagin ang aktibidad ng cardiovascular;
- mag-ambag sa pagpapagaling ng ulserative lesyon ng gastrointestinal tract;
- palakasin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo;
- buhayin ang output ng nakakapinsalang kolesterol;
- pinapalakas ang mga follicle ng buhok, mga kuko;
- pasiglahin ang metabolismo;
- pagbutihin ang aktibidad ng utak;
- maiwasan ang pagbuo ng kakulangan sa bitamina;
- mag-ambag sa pag-stabilize ng atay.
5 mga panuntunan sa pagluluto
Ang isang katangian na katangian ng mga mansanas na ito ay sa juiciness at aroma. Iyon ang dahilan kung bakit ang jam mula sa gayong mga prutas ay nagiging hindi pangkaraniwang masarap. Ang pagkakaroon ng nagpasya na magluto ng jam mula sa ranetki sa bahay, siguraduhing sumunod sa limang mga patakaran.
- Pagpipilian ng prutas. Para sa paghahanda ng jam, mas mahusay na kumuha ng matamis at maasim at matamis na prutas. Dapat silang magkaroon ng malambot na balat. Ang mga ranets na ito ay mas mabilis at mas madaling digest. Ang sobrang mga prutas, basag, basag, ay maaaring maging hilaw na materyales para sa jam. Gayunpaman, huwag gumamit ng mga bulok na mansanas o mga may amag.
- Pagbabad. Bago simulan ang pagluluto ng isang paggamot, siguraduhing ibabad ang ranetki sa maligamgam na tubig. Iwanan ang mga ito upang "lumangoy" sa loob ng 30-50 minuto. Pagkatapos ng pamamaraang ito, hugasan nang lubusan ang prutas at maaari kang magpatuloy upang putulin ang prutas.
- Gumiling. Mula sa napapanatiling oras, isang salaan ang ginamit upang punasan ang jam. Ang ganitong kaselanan ay naging malambot at malambot. Ang mga modernong kasambahay, sinusubukan upang mapadali ang gawain, gumamit ng isang gilingan ng karne o blender. Sa kasong ito, ang paggamot ay luto nang maraming beses nang mas mabilis. Gayunpaman, sa paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri, ang ulam ay nawawala ang mahangin nitong lambing.
- Pagsunod sa Reseta. Subukang mahigpit na sundin ang recipe. Ang mga ginang ay palaging nagsusumikap upang magdagdag ng kanilang sariling "zest" sa ulam. Hindi ito ipinagbabawal. Ngunit huwag bawasan ang dami ng asukal. Kung ang sangkap na ito ay hindi sapat, kung gayon ang jam ay maglaro o magkaroon ng amag.
- Ang kahandaan sa pagkain. Sa una, alamin kung ano ang napakasarap na nais mong matanggap. Kung gusto mo ng makapal na jam, pagkatapos ay lutuin ang jam mula sa ranetki hanggang sa tumitigil ito sa pag-draining sa isang kutsara. Ang mga tagahanga ng higit pang mga paghahanda ng likido ay maaaring gumulong ng pagpapanatili pagkatapos ng 25-30 minuto ng pagluluto.
Jam mula sa ranetki: klasikong at 10 mga pagpipilian ng naka-bold
Hindi ka dapat limitado lamang sa klasikong bersyon.Subukan ang paggawa ng jam mula sa ranetki kasama ang pagdaragdag ng kanela o pinatuyong mga aprikot. Isang napaka kasiya-siyang kombinasyon ng mabangong mga puno ng mansanas at mga tala ng sitrus. At ang tunay na mga artista ay pinamamahalaan upang magdagdag ng kalabasa, chokeberry at kahit na condensed milk sa mansanas.
Tradisyonal
Paglalarawan Ito ang pinakasimpleng recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang masarap at medyo makapal na jam. Pinakamainam na gumulong ng isang paggamot sa mga metal lids. Sa form na ito, ang jam ay magagawang tumayo ng isang taon. Kung isasara mo ang mga garapon na may mga takong ng naylon, ang buhay ng istante ay nabawasan sa anim na buwan.
Ito ay kinakailangan:
- Ranetki - 1.5 kg;
- tubig - 0.6 l;
- asukal - 0.81 kg.
Proseso ng pagluluto
- Gupitin ang malinis na runetki sa mga tirahan, alisin ang mga ponytails, gupitin ang mga buto.
- I-fold ang mga hiwa ng prutas sa isang kawali, ibuhos ang tubig.
- Lutuin ang workpiece sa mababang init hanggang sa malambot ang mansanas.
- Maghintay para sa masa na lumalamig.
- Gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan o gumamit ng isang gilingan ng karne.
- Ilagay ang aromatic gruel sa apoy.
- Patuloy na paghahalo, lutuin ang masa sa loob ng 40-50 minuto.
- Pagkatapos magdagdag ng asukal, ihalo.
- Ibalik ang lalagyan sa isang mababaw na apoy.
- Maghanda ng mga lata nang maaga.
- Patuloy na patuloy na ihalo ang workpiece, pakuluan ito sa nais na pagkakapare-pareho.
- Ilagay ang tapos na ulam sa mga sterile garapon, roll up.
Sa lemon
Paglalarawan. Magdagdag ng lemon sa mga mansanas at kumuha ng isang nakakapreskong, mabango at mas matamis na ulam. Kung hindi mo gusto ang matamis na paghahanda, gusto mo ang paggamot. Upang pabilisin ang proseso ng pagluluto, maaari mong giling ang jam mula sa raneta na may lemon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Ito ay kinakailangan:
- mansanas - 2.8 kg;
- tubig - 0.55 l;
- lemon - isa;
- asukal - 2 kg.
Proseso ng pagluluto
- Peel ang mansanas, gupitin ang mga ito sa hiwa.
- Pakuluan ang workpiece sa tubig hanggang sa malambot.
- Ipasa ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Hugasan nang lubusan ang limon, gupitin ito sa hiwa, alisin ang mga buto.
- Igiling ang sitrus gamit ang zest sa pamamagitan ng pagpasa nito sa isang gilingan ng karne.
- Pagsamahin ang mansanas na may lemon.
- Ibuhos sa asukal, ihalo.
- Lutuin sa mababang init na may palaging pagpapakilos para sa kalahating oras.
- Pagkatapos ay ilagay ang masa sa mga bangko, gumulong para sa taglamig.
Na may kanela at lemon sa isang mabagal na kusinilya
Paglalarawan. Ang pagtayo malapit sa kalan para sa isang oras at patuloy na paghahalo ng jam upang hindi masunog ay isang malubhang pagsubok, kahit na para sa mga may karanasan na mga maybahay. Upang gawing simple ang pamamaraan at ganap na mapalaya ang iyong sarili mula sa pangangailangan upang makontrol ang pagluluto, gamitin ang multicooker.
Ito ay kinakailangan:
- ranetki (matamis) - 1.2 kg;
- kanela - isang stick;
- asukal - 0.45 kg;
- lemon - isa.
Proseso ng pagluluto
- Ranetki na malinaw sa mga buto, putulin ang alisan ng balat.
- I-chop ang mga mansanas sa maliit na piraso.
- Ilagay ang hilaw na materyales sa mangkok ng multicooker.
- Gupitin ang zest mula sa lemon, itabi ito.
- Maghiwa ng citrus juice nang direkta sa ranetki.
- Ibuhos ang asukal sa isang mangkok.
- Gumalaw ng workpiece, magdagdag ng kanela.
- Pakuluan ang masa para sa isang oras sa pamamagitan ng pagtatakda ng mode ng jam.
- Gilingin ang cooled workpiece na may blender hanggang sa makinis.
- Ilagay muli ang paggamot sa mabagal na kusinilya.
- Magluto sa parehong mode, 30 minuto lamang.
- Itapon ang natapos na jam at i-roll up ito.
Na may condensed milk
Paglalarawan. Ang isang orihinal na lasa ay nakuha ng workpiece, kung saan ang ranetki ay pinagsama sa condensed milk. Ang ulam na ito ay may isang hindi kapani-paniwalang masarap na panlasa.
Ito ay kinakailangan:
- Ranetki - 2.3 kg;
- tubig - kalahati ng isang baso;
- condensed milk - 120 ml;
- asukal - 0.15 kg;
- asukal sa banilya.
Proseso ng pagluluto
- Peel ang mansanas, puksain ang mga buto.
- Gupitin ang mga ito sa hiwa.
- Ilagay ang mga prutas sa isang kawali, ibuhos ang tubig.
- Ilagay ang apoy sa trabaho.
- Pilitin ang ranetki hanggang malambot, mga 25-30 minuto.
- Palamig ng kaunti ang workpiece.
- Gamit ang isang sumusumite na blender, talunin ang masa sa isang puri.
- Magdagdag ng asukal.
- Isunog ang lalagyan.
- Kapag kumulo ang jam, ibuhos ang condensed milk.
- Haluin nang mabuti.
- Magdagdag ng vanilla sugar.
- Patuloy na magluto ng limang hanggang pitong minuto, patuloy na pinaghahalo ang aromatic jam.
- I-pack ito nang mainit sa mga garapon.
- Gumulong.
Sa orange
Paglalarawan. Kung nais mong magluto ng isang paggamot na may mabango na sitrus, ngunit huwag subukang magdagdag ng maasim na mga tala, kumuha ng isang orange sa halip na isang lemon. Anumang mga sitrus ang gagawin. Ang pangunahing bagay ay hindi hayaan ang mga buto na makapasok sa pinggan. Sila ang mga may kakayahang magbigay ng hindi kasiya-siyang kapaitan mula sa orange at orange.
Ito ay kinakailangan:
- mansanas - 1-1.1 kg;
- dalandan - 0.55 kg;
- ang tubig ay isang baso;
- asukal - 1 kg.
Proseso ng pagluluto
- Ibuhos ang asukal sa tubig, pakuluan ang syrup.
- Habang kumukulo ito, alisan ng balat ang ranetki mula sa mga buto, gupitin ito.
- Alisin ang zest mula sa mga dalandan.
- Gupitin ang mga citrus sa hiwa.
- Ang syrup ay dapat pakuluan ng pito hanggang sampung minuto.
- Isawsaw ang mga ranete at dalandan sa matamis na likido.
- Dalhin ang masa sa isang pigsa at ganap na palamig.
- Ulitin ang kaganapan ng tatlong beses.
- Talunin ang nagresultang makapal na halo sa isang blender.
- Pakuluan ang workpiece sa huling pagkakataon at ilagay ang jam sa mga garapon.
Sa kalabasa
Paglalarawan. Sa batayan ng mga pumpkins at mansanas, maaari kang magluto ng masarap na jam. Ang ganitong kaselanan dahil sa kahel na prutas ay nakakakuha ng isang magandang lilim. Ngunit ang lasa ng kalabasa sa tapos na ulam ay hindi maaaring matukoy ang gourmet.
Ito ay kinakailangan:
- mansanas - 1.3 kg;
- kalabasa (pulp) - 0.85 kg;
- asukal - 1.2 kg;
- zest ng orange.
Proseso ng pagluluto
- Gupitin ang kalabasa ng kalabasa, ilagay ito sa isang kasirola, ibuhos ng kaunting tubig.
- Payatin ang orange fruit para sa 30-40 minuto hanggang sa ang lahat ng mga piraso ay lumambot.
- Kaayon, gupitin ang ranetki, ihagis ang lahat ng mga buto.
- Isawsaw ang mga ito sa isang hiwalay na kaldero, magdagdag ng ilang tubig.
- Stew apple hanggang malambot, mga 20-25 minuto.
- Lumiko ang bawat isa sa mga blangko sa mashed patatas sa anumang pamamaraan.
- Pagsamahin ang kalabasa at ranetki.
- Ibuhos ang kalahati ng ipinahiwatig na rate ng asukal.
- Pakuluan ang jam sa loob ng 20-25 minuto, pagpapakilos nang pana-panahon.
- Idagdag ang natitirang asukal, ihagis sa orange zest sa jam.
- Pakuluan para sa isa pang sampung minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon.
Libre ang asukal
Paglalarawan. Kung nais mong mapanatili ang lahat ng natural na jam, pagkatapos ay gamitin ang recipe nang walang asukal. Kahit na walang kinakailangang pangangalaga, ang pag-ikot ay makatiis sa buong taglamig at hindi lalago ang amag. Ngunit ito ay mangangailangan ng isterilisasyon.
Ito ay kinakailangan:
- Ranetki - 1.1 kg;
- tubig - 0.22 l.
Proseso ng pagluluto
- Gupitin ang prutas sa hiwa.
- Pakuluan ang mga ito sa tubig sa loob ng 15-20 minuto.
- Softened apple, gumiling sa pamamagitan ng isang salaan.
- Punan ang tinadtad na patatas sa isang kaldero.
- Sa mababang init, pakuluan ang masa hanggang sa nais na pagkakapare-pareho.
- Ayusin ang natapos na jam sa sterile half-litro garapon.
- Ilagay ang pangangalaga sa isang malaking kawali.
- Ang pag-isterilisasyon ay dapat tumagal ng 15 minuto, pagkatapos kung saan ang mga bangko ay pinagsama para sa taglamig.
Sa mga peras
Paglalarawan. Salamat sa lemon, ang napakasarap na pagkain ay walang matamis na matamis na lasa, samakatuwid ay nasisiyahan ito sa kasiyahan kahit sa mga hindi nagkagusto sa jam.
Ito ay kinakailangan:
- Ranetki - 1.1 kg;
- lemon - isa;
- peras - 1.1 kg;
- asukal - 0.6 kg.
Proseso ng pagluluto
- Maghanda ng mga mansanas at peras sa pamamagitan ng paghiwa sa kanila.
- Ipasa ang hilaw na materyal sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Mash sa isang kaldero.
- Magluto sa mababang init sa loob ng 30-60 minuto, depende sa nais na density at juiciness ng prutas.
- Pagkatapos magdagdag ng asukal, ibuhos ang juice na kinatas mula sa lemon, ihalo.
- Patuloy na pakuluan ang jam para sa isa pang oras at kalahati.
- Siguraduhing ihalo ito.
- Ilagay ang natapos na ulam sa mga bangko, maghintay hanggang sa lumamig ito.
- At pagkatapos ay i-seal ang lalagyan.
Sa pinatuyong mga aprikot
Paglalarawan. Ang napanatili na jam mula sa mga pinatuyong isda na may pinatuyong mga aprikot, na napreserba para sa taglamig, ay masisiyahan ka sa napakagandang lasa. Ang mga pinatuyong prutas ay nagdaragdag ng isang masarap na lasa ng aprikot na may halong pinausukang mga tala.
Ito ay kinakailangan:
- Ranetki - 2.2 kg;
- pinatuyong mga aprikot - 0.3 kg;
- asukal - 1.1 kg.
Proseso ng pagluluto
- Banlawan ang pinatuyong mga aprikot sa ilalim ng tubig.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at iwanan sa loob ng 15-20 minuto.
- Ranetki malinis, gupitin sa hiwa.
- Gilingin ang pinatuyong mga aprikot at mansanas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Ibuhos ang asukal sa mabangong paghahanda, ihalo ang masa.
- Isunog ang billet.
- Sa mababang init, lutuin ang jam sa loob ng 40-50 minuto.
- Ayusin ang isang makapal na pinggan sa mga sterile garapon.
- Cork up.
Sa mga plum
Paglalarawan Ito ay isang mabango, makapal na produkto. Ang confectionery ng ranetki at mga plum para sa taglamig ay may isang bahagyang, bahagyang napapansin na pagkaasim.
Ito ay kinakailangan:
- Ranetki - 0.9 kg;
- plum (anumang baitang) - 1.1 kg;
- asukal - 0.9 kg.
Proseso ng pagluluto
- Ang Ranetki ay pinutol sa mga tirahan, tinanggal ang mga buto, alisan ng balat.
- Pagwiwisik ng mga plum na may tubig na kumukulo.
- Hatiin ang mga ito sa mga halves, itapon ang mga buto.
- Peel ang mga plum mula sa balat.
- Paghaluin ang mga workpieces, magdagdag ng asukal, ihalo.
- Ilagay ang palayok sa apoy.
- Pilitin ang masa sa loob ng 15-20 minuto, hanggang sa lumambot ang ranet.
- Talunin ang pinalamig na jam sa isang mashed blender.
- Ilagay ang jam sa kalan, lutuin ang napakasarap na pagkain sa mababang init sa loob ng 30-40 minuto, huwag kalimutan na ihalo.
- Ilatag ang natapos na masa sa mga sterile garapon at roll up.
Sa itim na chokeberry
Paglalarawan Ang jam na may chokeberry ay hindi lamang masarap, ngunit din malusog. Bilang karagdagan, ang ulam na ito ay tumatagal sa isang nakakagulat na mayamang kulay.
Ito ay kinakailangan:
- mansanas - 1 kg;
- chokeberry - 0.55 kg;
- asukal - 1.3 kg;
- tubig - 0.45 litro
Proseso ng pagluluto
- Sa una, pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal.
- Si Ranetki ay pinutol.
- Maglagay ng mansanas at mansanilya nang hiwalay.
- Pagkatapos nito, ilagay ang mga prutas at berry sa kumukulong syrup.
- Itago ang workpiece sa medium heat sa loob ng limang minuto.
- Palamig nang lubusan.
- Ulitin ang pagluluto nang dalawang beses pa.
- Pagkatapos ay gilingin ang pinalambot na masa sa mashed pot na may isang submersible blender.
- Pakuluan ang jam at i-pack ito sa mga garapon.
Upang maghanda ng de-kalidad at masarap na jam mula sa ranetki para sa taglamig, tandaan ang isa pang lihim. Ang mga ligaw na mansanas ay makabuluhang mas mahirap kaysa sa kanilang mga katapat na hardin. Samakatuwid, kailangan nila ng mas mahabang pagluluto, kung hindi man ay malubha ang paggamot.
Iba pang mga gawang homemade recipe
Salad Tourist ng Salad na may Rice
Sea buckthorn jelly
Ang Caviar mula sa berdeng kamatis para sa taglamig
Paano mag-salt salmon
Naglo-load ...