Lenten cauliflower ulam na walang mga itlog - simple at masarap 🥦

Mga gamit sa kusina at kagamitan: isang frying pan na may mataas na panig, isang kawali, mga kaliskis sa kusina at iba pang mga gamit sa pagsukat, maraming mga mangkok ng iba't ibang laki, isang colander, tongs, isang whisk, mga tuwalya sa papel.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Maghanda ng batter

1. Pag-ayos ng 200 g ng harina ng trigo, mas mabuti ng pinakamataas na marka, sa isang malalim na lalagyan.
   
2. Sa timpla ng harina magdagdag ng 40 g ng almirol, 3-4 pinch ng asin, 10 g ng mga halamang Italyano at isang maliit na sariwang lupa itim na paminta.
   
3. Gamit ang isang palo, ihalo ang lahat ng mga tuyong sangkap.
   
4. Gumagawa kami ng isang maliit na pagkalumbay sa gitna ng tuyong pinaghalong at ibuhos ang 200 ml ng eksklusibong malamig na de-boteng tubig doon.
   
5. Gumalaw ng mga sangkap hanggang sa isang homogenous, liquidish mass ay natagpuan na, sa pagkakapare-pareho nito, ay katulad ng isang pancake test. Ipinapadala namin ang lutong batter sa ref ng 40 minuto, ngunit mas mabuti para sa isang oras.
   

Ihanda ang repolyo

1. Hugasan ang cauliflower nang halos 1-1.2 kg, at pagkatapos ay punasan ito ng mga tuwalya sa papel. Gamit ang isang mahaba at matalim na kutsilyo, pinutol namin ang tuod, at pagkatapos ay pinag-uuri namin ang repolyo sa mga inflorescences.
   
2. Pinutol namin ang mga malalaking inflorescences sa kalahati, dahil maaaring mahirap na malalim ito.
   
3. Ipinapadala namin ang kalahati ng palayok na puno ng malinaw na tubig sa isang mataas na apoy. Dalhin ang likido sa isang pigsa, pagkatapos nito magdagdag kami ng 20 g ng asin dito at ihalo.
   
4. Ibinababa namin ang mga inflorescences sa tubig na kumukulo at maghintay na muling kumulo ang likido. Mula sa oras na kumukulo, pakuluan ang repolyo sa medium heat para sa isa pang 5-7 minuto.
   
5. Itinapon namin ang mga inflorescences sa isang colander, at pagkatapos ay iwanan ito sa form na ito para sa 3-4 minuto, upang ang labis na likido sa baso at ang produkto ay lumalamig nang kaunti.
   

Ihanda ang produkto

1. Inilalagay namin sa kalan ang isang palayok na may makapal na ilalim o isang kawali na may mataas na panig. Ibuhos ang 1 litro ng langis ng gulay sa pinggan. Inirerekomenda na gumamit ng olibo o pino na mirasol na langis, na walang matalim na tiyak na amoy.
   
2. Sa sandaling kumulo ang langis, isawsaw ang inflorescence sa batter at ilagay ang produkto sa isang lalagyan na may mainit na langis.
   
   Napakahalaga na ang mga inflorescences ay tuyo, kaya't ang repolyo ay basa, pagkatapos ay siguraduhing punasan ito ng mga tuwalya ng papel at pagkatapos ay ibababa ito sa batter.
3. Fry inflorescences hanggang lumitaw ang isang ruddy shade ng amber. Humigit-kumulang na pagprito ng inflorescences ay kakailanganin ng 1.5-2 minuto.
   
4. Nagpakalat kami ng repolyo sa mga tuwalya ng papel upang mapupuksa ang labis na langis.
   

Ihain ang ulam

1. Pinong tumaga ng ilang mga sanga ng berdeng dill na may kutsilyo.
   
2. Hinahati namin ang isang maliit na kamatis sa dalawang pantay na bahagi, pagkatapos ay alisin ang tangkay at gupitin sa manipis na hiwa.
   
3. Sa isang patag na plato, ilatag ang ginustong halaga ng mga lutong inflorescences.
   
4. Sa tabi ng repolyo inilalagay namin ang hiwa ng mga hiwa ng kamatis at gaanong asin ang mga ito.
   
5. Pagwiwisik ang inihanda na komposisyon na may tinadtad na damo.
   

Ang recipe ng video

Ipinapakita ng video na ito ang sunud-sunod na pagluluto ng sandalan ng kuliplor ayon sa recipe sa itaas.