Ang mga kamatis na may hiwa ng sibuyas para sa taglamig: kung paano i-chop, maselan ang mga garapon at panatilihin ang lasa ng tag-init

Ang mga kamatis ay maaaring pagsamahin sa isang iba't ibang mga produkto. Iyon ang dahilan kung bakit ang tomato-sibuyas na salad ay may maraming mga pagkakaiba-iba. Ang bawat isa sa kanila ay masarap at orihinal sa sarili nitong paraan.

Paghahanda para sa canning

Upang ihanda ang mga kamatis na may hiwa ng sibuyas para sa taglamig, hindi kinakailangan na maging isang chef. Ang teknolohiya ng konserbasyon ay napaka-simple. Ngunit upang ang gawaing gawang bahay ay maging tunay na masarap, kailangan mong makinig sa ilang mga rekomendasyon.

Mga Panuntunan sa Pagpili ng Produkto

Maingat na pag-aralan ang iba't ibang mga recipe para sa mga kamatis na may mga sibuyas para sa taglamig. Pumili ng ilang mga pagpipilian para sa sample. Ngayon ang oras upang pumunta sa tindahan para sa mga sangkap para sa pag-aani. Ang mga kinakailangan para sa mga gulay ay ipinapakita sa talahanayan sa ibaba.

Talahanayan - Mga Pamantayan sa pagpili ng mga produkto para sa pagpapanatili

5 mga lihim ng masarap na mga blangko

Upang maghanda ng isang tunay na masarap na paghahanda ng lutong bahay, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga simpleng puntos. Limang rekomendasyon ay i-save ang iyong ulam mula sa "pagkabigo", gumawa ng pagpapanatili hindi lamang masarap, ngunit maganda rin.

1. Maraming kulay na mga blangko. Para sa salad, maaari mong gamitin hindi lamang ang mga pulang kamatis, ngunit din dilaw, kahit na itim. Ang ulam na ito ay mukhang mas kamangha-manghang. Kung ang matamis na paminta ay kasangkot sa pangangalaga, ang panuntunang ito ay nalalapat din dito.
2. Pagbalat. Ang alisan ng balat ng isang kamatis sa isang salad na karaniwang pinipiga ang pulp, ay isang hindi kanais-nais na paningin. Bilang karagdagan, ang chewing tulad ng isang balat ay hindi ganap na kaaya-aya. Samakatuwid, inirerekumenda na alisin ito mula sa mga kamatis. Upang gawin ito, ibuhos ang prutas sa ibabaw ng tubig na kumukulo. Ang alisan ng balat ay aalisin nang walang gulo.
3. Pagputol ng mga prutas. Para sa mga de-latang salad, inirerekumenda na gupitin ang mga kamatis sa malalaking hiwa. Ang sobrang pag-chop ng kamatis ay hindi katumbas ng halaga.Kung hindi man, sa panahon ng pagluluto, mawawala ang kanilang hugis, maging isang "gulo".
4. Paghahanda ng sibuyas. Pinakamainam na i-cut ang mga sibuyas sa mga singsing, makapal na 2-2.5 cm.Ito ay tulad ng isang hiwa na mapanatili ang lasa ng adobo na sangkap. Kung tinadtad mo ang produkto ng masyadong pino, ito ay ganap na mawawala sa salad.
5. Sterilisasyon. Ang salad ay inihanda ng dalawang pamamaraan. Maaari itong i-rotate nang walang isterilisasyon, ngunit sa kasong ito kinakailangan na lubusan na magluto ng mga gulay nang hindi bababa sa isang oras, o maghanda ng isang atsara batay sa suka, sitriko acid. Kung ang mga garapon ay sumasailalim sa isterilisasyon, kung gayon ang salad ay hindi maaaring maging nilaga. Ang ulam ay magpapanatili ng magandang hitsura, at mga gulay - halos lahat ng mga nutrisyon.

Mga kamatis na may mga sibuyas at langis para sa taglamig: pumili ng isang recipe

Maaari kang gumulong mga kamatis na may mga sibuyas para sa taglamig sa iba't ibang paraan. Ang pagpili ng recipe ay nakasalalay sa personal na kagustuhan. Ang mga tagahanga ng mga katangi-tanging kumbinasyon ay pahalagahan ang mga salad na may pagdaragdag ng mga mansanas o ubas. At ang mga adherents ng tradisyonal na lutuin ay malulugod sa klasikong assortment ng mga kamatis, bawang, paminta at halaman.

Klasiko

Mga Tampok Ito ay isang medyo simpleng recipe, bagaman nangangailangan ito ng ipinag-uutos na isterilisasyon. Matapos ang gayong paggamot sa init, ang mga de-latang kamatis na may mga sibuyas at langis ay makatiis sa buong taglamig sa normal na mga kondisyon ng silid. Ang resipe ay nagtatanghal ng isang pagkalkula para sa apat na litro.

Komposisyon:

• mga kamatis - 2.8 kg;
• mga sibuyas - 400 g;
• asukal - 80 g;
• asin - 40 g;
• gulay (dill, kintsay, perehil) - 100 g;
• langis ng gulay - 40 ml;
• itim na paminta, allspice;
• suka - 40 ml;
• tubig - 2 l;
• dahon ng bay - dalawang piraso.

Paano magluto

1. Sa mga kamatis sa lugar ng tangkay, gumawa ng mga notch na hugis ng cross.
2. Ngayon maingat na isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo, flanch isa o dalawang minuto.
3. Alisin ang mga prutas na may isang slotted kutsara, agad na ilagay ito sa malamig na tubig.
4. Peel off ang cooled kamatis madali.
5. Sa isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga kamatis sa bilog na hiwa, humigit-kumulang na 0.5 cm ang kapal.
6. I-chop ang sibuyas na singsing.
7. Sa mga garapon ng litro, na dati nang isterilisado, naglalagay ng maraming mga sanga ng dill, perehil at kintsay sa ilalim.
8. Susunod, punan ang mga lalagyan ng mga kamatis, pagbubuhos ng mga layer ng mga singsing ng sibuyas.
9. Muli, maglagay ng ilang mga sanga ng berde.
10. Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin, asukal, ibuhos ang paminta, dahon ng bay.
11. Ibuhos agad ang suka sa mga garapon, 10 ml bawat isa.
12. Pagkatapos ay ibuhos ang mga kamatis na may kumukulong brine.
13. Magdagdag ng langis ng gulay, 10 ml sa bawat garapon.
14. Ilagay ang mga lalagyan sa isang malaking kawali, maglagay ng isang tuwalya sa ilalim.
15. Ibuhos ang tubig dito upang ang likido ay umaabot sa halos mga leeg.
16. Sterilize litro garapon para sa 15 minuto. Kung isasara mo ang salad sa isang kalahating litro na lalagyan, kung gayon ang oras ng paggamot sa init ay maaaring mabawasan sa walong hanggang sampung minuto.
17. Kunin ang mga lata sa kawali, igulong ang mga ito.
18. Siguraduhing takpan ang mga ito ng isang mainit na kumot upang ang salad ay "maabot".
19. Kung ikaw ay isang tagahanga ng maanghang na lasa, pagkatapos ay idagdag ang mga clove at kalahati ng isang stick ng kanela sa adobo.

Na may bawang at malunggay

Mga Tampok Ang mga kamatis ay nakakakuha ng isang espesyal na piquancy at gana sa pagkain kung sila ay napanatili kasama ng mga sibuyas. Ang parehong gulay ay nakikinabang sa kumbinasyon na ito. Ang mga kamatis ay sumipsip ng isang bahagyang bilis, at ang sibuyas ay nagiging matamis. Upang malaman kung paano i-pickle ang mga kamatis na may mga sibuyas para sa taglamig, gamitin ang sumusunod na recipe.

Komposisyon:

• mga kamatis - 2.5 kg;
• tubig - 1.5 l;
• mga sibuyas - 0.5 kg;
• asukal - 50 g;
• asin - 50 g;
• suka - 80 ML;
• bawang - limang cloves;
• mainit na paminta - kalahati ng pod;
• malunggay dahon;
• payong ng dill;
• dahon ng kurant, mga cherry.

Paano magluto

1. Peel ang bombilya.
2. Hugasan nang mabuti ang mga kamatis.
3. Pierce ang mga kamatis na may isang palito ng maraming beses sa lugar ng tangkay upang maiwasan ang pagbagsak ng rind.
4. Sa mga isterilisadong garapon, itabi ang lahat ng mga pampalasa at pampalasa.
5. Ikalat ang mga kamatis sa mga halamang gamot, pana-panahong pag-dilute ng mga ito ng buong ulo ng sibuyas.
6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon.
7. Maghintay ng pito hanggang sampung minuto.
8. Pagkatapos maingat na ibuhos ang likido sa kawali.
9. Sa batayan na ito, pakuluan ang atsara sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal at asin sa pinatuyong likido.
10. Kapag ang pagbubuhos ng mga boils, magdagdag ng suka dito, ihalo, agad na ibuhos sa mga bangko.
11. Ibuhos ito sa mismong leeg.
12. Pagulungin ang mga lata.

Gamit ang paminta

Mga Tampok Napakadaling salad. Ang ganitong mga kamatis, hiniwa ng mga sibuyas at kampanilya na paminta, sarado para sa taglamig, ay magiging isang paboritong ulam ng buong pamilya. Ang pag-refresh ng maanghang na salad ay nag-iba kahit na ang pinaka-maliit na diyeta.

Komposisyon:

• mga kamatis - 1.5 kg;
• kampanilya ng paminta - tatlong prutas;
• tubig - 1.2 l;
• mga sibuyas - dalawang ulo;
• asukal - 75 g;
• asin - 45 g;
• suka - 30 ml.

Paano magluto

1. Sa ilalim ng mga lata, ilagay ang sibuyas na tinadtad sa malalaking singsing, halos kalahati ng ulo bawat litro garapon.
2. Peppers, alisin ang mga buto, gupitin. Ilagay ito sa mga garapon.
3. Ngayon gupitin ang mga kamatis sa kalahati.
4. Itapon ang mga halves ng mga kamatis nang mahigpit hangga't maaari, ngunit huwag durugin ang mga prutas.
5. Upang ihanda ang mag-asim, magdagdag ng asukal at asin sa tubig.
6. Kapag ang mga marinade boils, ibuhos sa suka.
7. Pakuluan ng halos limang minuto, pagkatapos punan ang mga kamatis ng brine.
8. Ilagay ang mga garapon sa kawali, isterilisado ng 15 minuto, pagkatapos ay i-roll up ang pangangalaga.

Sa suka

Mga Tampok Noong nakaraan, ang mga kamatis ay inasnan sa mga kahoy na barrels at naka-imbak sa cellar. Ngunit ang mga modernong maybahay ay kadalasang hindi maaaring ipagmalaki ang una o ang pangalawa. Samakatuwid, nakakita sila ng isang paraan upang magluto ng inasnan na mga kamatis na may mga sibuyas para sa taglamig sa ordinaryong tatlong litro garapon.

Komposisyon:

• kamatis - 1.7 kg;
• karot - dalawang piraso;
• mga sibuyas - dalawang ulo;
• kampanilya paminta - dalawang prutas;
• asin - 120 g;
• asukal - 110 g;
• bay fox, herbs, bawang;
• suka - 60 ml
• mga paminta ng paminta.

Paano magluto

1. Sa malinis, isterilisadong garapon, ilagay ang mga singsing ng sibuyas, mga sanga ng dill.
2. Itusok ang mga karot, na dati nang peeled at hiwa sa mga bilog.
3. Alisin ang mga buto mula sa paminta sa kampanilya, gupitin ang prutas sa anim hanggang walong halves, itabi sa mga garapon.
4. Susunod, magdagdag ng itim na paminta sa mga gisantes.
5. Pre-butas ang mga kamatis sa lugar ng tangkay na may isang matulis na sipilyo upang maprotektahan ang mga ito mula sa mga bitak.
6. Handa ang mga kamatis na punan ang lalagyan sa tuktok.
7. Kung ikaw ay isang katipan ng bawang, maglagay ng isang clove sa bawat garapon.
8. Ibuhos ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, takpan ang takip na may takip.
9. Maghintay ng 15 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido.
10. Maghanda ng isang bagong malinis na tubig na kumukulo, i-refill ang mga kamatis.
11. Pagkatapos ng sampung minuto, ibuhos ang likido.
12. Ulitin ang pagbuhos ng malinis na tubig na kumukulo sa pangatlong beses, maghintay ng pito hanggang sampung minuto, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido sa kawali.
13. Ngayon, batay sa pangatlong punan, lutuin ang pag-atsara, pagdaragdag ng asukal, asin, dahon ng bay.
14. Ibuhos ang suka sa oras kung kailan nagsisimula ang pagbubuhos.
15. Ibuhos ang kumukulong brine sa isang bangko, gumulong. Kung nais, maaari mong i-on ang mga ito at balutin ang mga ito.

Sa isang matamis na atsara

Mga Tampok Ang ganitong mga kamatis ay halos kapareho ng bariles. Ang pinong matamis na kumbinasyon ng kamatis at Antonovka mansanas ay kinumpleto ng piquant na maanghang na sibuyas. Ang mga tala ng matalas at hindi pangkaraniwang lakas ay nagbibigay ng bawang at mainit na paminta.

Komposisyon:

• mga kamatis - 1.5 kg;
• bawang - limang cloves;
• mga sibuyas - dalawang ulo;
• Mga mansanas ng Antonovka - 550 g;
• mga gisantes, allspice;
• malunggay, dahon ng cherry, currant, payong ng dill, perehil;
• mainit na paminta - isang-kapat ng pod;
• asin - 90 g;
• asukal - 75 g.

Paano magluto

1. Isawsaw ang pampalasa sa ilalim ng garapon, idagdag ang mga cloves ng bawang.
2. Mula sa mga mansanas na gupitin ang core, gupitin ang prutas sa hiwa.
3. Ipamahagi ang mga ito nang pantay-pantay sa mga bangko.
4. Ilagay ang singsing ng sibuyas sa susunod na layer.
5. Ngayon i-tackle ang mga kamatis sa pamamagitan ng paggawa ng ilang mga puncture sa lugar ng tangkay.
6. Ilagay ang mga kamatis sa sibuyas.
7. Ibuhos ang yari na garapon na may tubig na kumukulo, pagkatapos tumayo ng 15 minuto, alisan ng tubig ang likido.
8. Ulitin ang punan ng tatlong beses.
9. Sa batayan ng likido na pinatuyo sa pangatlong beses, pakuluan ang brine sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at asukal.
10. Magdagdag ng mga gisantes at allspice sa kawali.
11. Isawsaw ang mga sili sa singsing sa isang garapon.
12. Kapag ang mga marinade boils, punan ang mga ito ng mga nilalaman ng mga lalagyan, igulong ito.

Sa sariling juice

Mga Tampok Subukan ang pag-roll ng mga kamatis sa iyong sariling juice. Ang gayong paghahanda ay magagalak sa iyo ng aroma nito at magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang masarap na juice ng kamatis. Ang recipe ay maaaring pupunan ng oregano, cloves, cinnamon. Ang isang halo ng bawang, kintsay, perehil ay magdaragdag ng pampalasa sa ulam.

Komposisyon:

• mga kamatis - 3 kg;
• mga sibuyas - dalawang ulo;
• lemon - isang prutas;
• dahon ng bay, thyme;
• sariwang basil - 30 g;
• asin - 90 g.

Paano magluto

1. Gupitin ang isang third ng mga kamatis sa maliit na piraso, isawsaw ang mga ito sa isang kasirola, ilagay sa apoy.
2. I-chop ang mga sibuyas, i-chop ang thyme.
3. Kalabasa ng juice na wala sa sitrus.
4. Idagdag ang lemon juice, thyme at sibuyas sa tomato saucepan.
5. Isawsaw ang dahon ng bay sa masa ng kamatis.
6. Kumulo sa loob ng 20 minuto, naalala na ihalo nang regular upang ang halo ay hindi masunog.
7. Blanch ang natitirang mga kamatis, alisan ng balat.
8. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, ilagay sa mga garapon, magdagdag ng basil.
9. Pilitin ang natapos na masa ng kamatis sa pamamagitan ng isang salaan.
10. Ibuhos ang mga garapon na may nagresultang sarsa, hindi umaabot sa 2-3 cm sa tuktok.
11. Sterilize ang salad sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay i-roll up ito.

Ang mga adobo na kamatis na may mga sibuyas at mantikilya ay isang maraming nalalaman pinggan na maaaring kumilos hindi lamang bilang isang pandagdag sa isang side dish o karne. Sa batayan ng masarap na paghahanda na gawa sa bahay, maaari kang maghanda ng mabangong nilagang gulay. Ang isang maliit na kutsara, na idinagdag sa sopas ng borsch o kamatis, ay maaaring baguhin ang radikal na panlasa, na nagbibigay ito ng isang maanghang na pagpindot.

Iba pang mga gawang homemade recipe