🍅 Mga atsara na Mga Tomato na may Citric Acid

Mga gamit sa kusina at kagamitan

kawali
kutsara
pagsukat ng tasa
jar, takip,
seaming machine
capron cap na may butas,
kumot o bedspread, kalan.

Ang mga sangkap

Tubig - 1 L
Asin - 1 tbsp. l
Asukal - 5 tbsp. l
Citric acid - 1/3 Art. l
Paminta ng sili - 2-3 mga PC.
Carnation - 2 mga PC.
Allspice - 2-3 mga PC.
Mga kamatis - 2-3 kg

Hakbang pagluluto

Mahalaga! Ang dami ng mga sangkap na kinakailangan para sa pag-atsara ay ipinahiwatig sa bawat 1 litro ng tubig.

Una, lubusan na banlawan ang mga kamatis at ilagay ito sa isang tuwalya upang mapupuksa ang labis na likido. Ayon sa resipe na ito, maaari mong i-roll up ang mga kamatis sa mga bangko ng anumang dami. Mula sa tinukoy na halaga ng mga sangkap maaari kang maghanda ng 1 litro ng mag-asim. Para sa paghahambing, ang isang tatlong litro garapon ay kakailanganin ng humigit-kumulang na 2.5 litro ng mag-asim. Sa kasong ito, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na dumami ng 2.5. Ang mga kalakal ay hindi maaaring isterilisado, ngunit ipinapayong pakuluan ang mga lids.
Sa ilalim ng lata, ilagay ang tamang dami ng mga clove, peppercorns at allspice. Upang ang mga kamatis ay hindi sumabog kapag nagbubuhos ng tubig na kumukulo, maaari silang mapusok ng isang tinidor sa base malapit sa tangkay. Ang mga handa na kamatis ay naka-pack nang mahigpit sa mga garapon.
Susunod, ibuhos ang tubig sa kawali at dalhin ito sa isang pigsa. Pagkatapos nito, dahan-dahang ibuhos ang cool na tubig na kumukulo sa mga lata. Dapat itong gawin nang paunti-unti upang ang bangko ay hindi maputok dahil sa isang pagbabago sa temperatura. Sinasaklaw namin ang mga bangko ng mga tambo at umalis sa halos 10-15 minuto. Pagkatapos ay maubos namin ang lahat ng tubig mula sa mga lata. Ito ay pinaka-maginhawa tapos na gamit ang isang naylon cap na may mga butas.
Para sa brine, maaari mong gamitin ang pinatuyong tubig o malinis. Susunod, magdagdag ng asin, asukal at sitriko acid. Paghaluin at sunugin. Dalhin sa isang pigsa at pakuluan ito ng ilang minuto. Siguraduhin na ang asin at asukal ay ganap na natunaw.
Ibuhos ang mainit na atsara sa mga lata, takpan ang mga ito ng mga lids at igulong ang mga ito gamit ang isang seaming machine. Gayundin, kung nais, maaari kang gumamit ng mga lata sa ilalim ng mga takip na takip. Lumiko ang roll ay maaaring baligtad at suriin para sa mga tagas. Walang likido ang dapat na nakausli sa takip. Pagkatapos nito, ibalot namin ang garapon ng isang mainit na kumot o takip at iwanan ito upang ganap na palamig. Maipapayo na mag-imbak ng naturang mga kamatis sa isang cool na madilim na lugar. Marinade ay nakakain din. Bon gana.

Ang recipe ng video

Matapos mapanood ang video na ito, malalaman mo kung paano mabilis at madaling mag-pickle ng mga kamatis na may sitriko acid para sa taglamig. Sinasabi ng may-akda nang detalyado kung ano ang kinakailangan para dito. Ipinapaliwanag din nito kung paano makalkula ang kinakailangang halaga ng asin, asukal at sitriko acid para sa iba't ibang halaga ng atsara.

Kaya ngayon alam mo kung paano mabilis na mag-pickle ng mga kamatis na may sitriko acid gamit ang dobleng paraan na punan. Nais mo bang gawin ang pangangalaga sa bahay? Ano ang resipe na ginagamit mo para sa mga adobo na kamatis? Anong mga panimpla at pampalasa ang idadagdag mo? Ibahagi ang iyong mga trick sa mga komento.