Mga kamatis "sa ilalim ng niyebe" (may bawang): mga recipe para sa taglamig, at kung paano makamit ang natural na lasa ng mga kamatis sa isang garapon

Ang snow ay tinatawag na pino na tinadtad na sibuyas na bawang, na, kapag inani, ay pinagsama sa mga kamatis. Ang mga shavings, tulad ng mga ito, manhid ang mga pulang prutas sa atsara, na kahawig ng mga snow flakes. Ang pag-aani ay ginagawa sa pagdaragdag ng matamis o mainit na paminta, mga halamang gamot, maanghang na pampalasa at kahit na mansanas, ngunit ang klasikong recipe ay mas popular kaysa sa iba. Ito ay dahil sa pagiging simple ng paghahanda at natural na panlasa. Ang mga de-latang de-latang kamatis ay naglalaman ng pigment lycopene, ang pagkakaroon ng kung saan sa katawan ay pumipigil sa cancer.

Mga tip bago ang pag-canning

Una kailangan mong pag-uri-uriin ang mga kamatis sa pamamagitan ng iba't-ibang, laki at antas ng pagkahinog. Hindi mo dapat pagsamahin ang kayumanggi, rosas, pula at berde sa isang garapon. Para sa bawat antas ng pagkahinog, ginagamit ang mga marinade na may iba't ibang halaga ng maanghang na sangkap.

• Pagpipilian ng prutas. Para sa mga recipe na may "snow" mas mahusay na pumili ng mga medium-sized na prutas ng maliliit na laki. Upang hindi sila sumabog, sa lugar ng tangkay, isang pagbutas ay dapat gawin gamit ang isang kahoy na toothpick.
• Transparent pickle. Ang isang marinade ay hindi maulap kung ang mga pinong tinadtad na dahon o malunggay na ugat ay idinagdag dito.
• Mga pampalasa. Para sa pagpapanatili ng bahay, inirerekomenda ng mga luto ang paggamit ng malaking salt salt at kalidad na mga seasoning. Bago maglagay ng mga garapon, ang mga dahon ng berdeng halaman ay dapat suriin para sa pinsala at mabulok - maaari silang magdulot ng mga takip sa pamamaga.
• Paghahanda ng mga lalagyan. Ang mga isterilisadong lalagyan ng baso ay dapat isterilisado ng hindi bababa sa sampung minuto. Ang lids ay dapat na pinakuluan ng halos limang minuto kaagad bago lumiligid.
• Suka Maipapayo na gumamit ng natural na suka, ngunit angkop din ang isang regular na talahanayan. Ang isang kahalili ay isang 70% na kakanyahan ng suka.

Bilang isang pangangalaga, maaari mong gamitin ang iba pang mga likas na produkto. Ipinapakita ng talahanayan ang kanilang pangalan at dami bawat 1 litro ng atsara.

Talahanayan - Mga Likas na Pangangalaga para sa Mga kamatis

7 mga tanyag na recipe

Ang lahat ng mga recipe para sa mga kamatis "sa snow" ay may kasamang pagpuputol ng bawang. Maaari mong ihanda ang mga natuklap gamit ang isang blender, isang tagagawa ng bawang o lagyan ng rehas ang iyong mga ngipin. Ang sobrang pinong pagdurog ng bawang ay maaaring makabuo ng isang maulap na pag-uunlad sa isang garapon, gayunpaman, ang pagkakalusot ng mga kamatis ay hindi maaapektuhan.

Klasikong bersyon

Mga Tampok Walang mga maanghang na additives ang kinakailangan para sa preform na ito. Ang kakulangan ng isterilisasyon ay pinapadali ang proseso ng pagluluto, ngunit dapat gawin ang pre-paggamot ng mga lalagyan na may singaw. Ang recipe ay dinisenyo para sa isang dami ng 3 litro.

Mga Bahagi

• siksik na kamatis - hanggang sa 2 kg (depende sa laki ng prutas);
• purified water - 1500 ml;
• asukal - 100 g;
• salt salt - 30 g;
• suka - 50 ml;
• bawang natuklap - dalawang malaking kutsara na may slide.

Pamamaraan sa Pag-aani

1. Malumanay itabi ang mga gulay.
2. Ibuhos nang lubusan ang tubig na kumukulo.
3. Maghintay ng 15-20 minuto.
4. Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan.
5. Magdagdag, pagpapakilos, asukal at asin.
6. Pakuluan ng dalawang minuto - handa na ang pag-atsara, magdagdag ng suka sa dulo.
7. Alisan ng tubig ang tubig.
8. Magdagdag ng mga shavings ng bawang sa mga gulay.
9. Ibuhos gamit ang mainit na atsara.
10. Mahigpit na gumulong.

Walang suka

Mga Tampok Ang pagiging isang mahusay na pangangalaga, ang suka ay mahigpit na kontraindikado para sa mga taong may mga sakit ng digestive tract. Ang isang kahalili ay maaaring citric acid o acetic kakanyahan. Gamit ang huling dalawang sangkap ay gagawing mas malambing ang atsara, at ang mga kamatis ay mananatili sa kanilang likas na lilim. Ang recipe para sa 3 litro ay kinakalkula.

Mga Bahagi

• mga kamatis - hanggang sa 2 kg;
• gadgad na bawang - dalawang buong malaking kutsara;
• sitriko acid - isang malaking kutsara;
• asin - 50 g;
• butil na asukal - 200 g;
• dill - dalawang payong.

Pamamaraan sa Pag-aani

1. Sa ilalim ng garapon ilagay ang dill, pagkatapos ng mga gulay.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto.
3. Alisan ng tubig ang pinalamig na tubig, pakuluan ng asukal at asin.
4. Ibuhos sa isang garapon ng isang lemon na may mga shavings ng bawang.
5. Ibuhos sa kumukulong brine at agad na higpitan ang mga lids.

Mga kamatis ng mustasa

Mga Tampok Magdagdag ng isang maanghang na lasa sa pagdaragdag ng dry mustasa powder sa atsara. Ang recipe ay dinisenyo para sa isang litro garapon.

Mga Bahagi

• siksik na kamatis - 0.5 kg;
• tubig - 0.5 l;
• tinadtad na mga clove ng bawang - isang malaking kutsara;
• tuyong mustasa - isang maliit na kutsara na may slide;
• butil na asukal - 50 g;
• table salt - isang maliit na kutsara;
• ang suka ay isang malaking kutsara.

Pamamaraan sa Pag-aani

1. Ilagay ang mga gulay sa isang lalagyan at idagdag ang tubig na kumukulo sa tuktok ng isang-kapat ng isang oras.
2. Alisan ng tubig ang likido sa kawali.
3. Gumalaw ng mustasa, asin at asukal sa tubig.
4. Pakuluan ng limang hanggang pitong minuto.
5. Payagan ang pag-atsara na palamig ng dalawa hanggang tatlong minuto bago ibuhos ang suka.
6. Magdagdag ng tinadtad na mga clove.
7. Ibuhos gamit ang brine at agad na gumulong.

Sa malunggay

Mga Tampok Ang mga maanghang at mabango na atsara ay magagalak sa mga mahilig sa meryenda. Ang "snow" sa recipe na ito ay isang halo ng gadgad na malunggay na ugat at bawang. Ang Horseradish ay hindi hahayaang maulap ang marinade. Ang recipe ay angkop para sa tatlong-litro na lalagyan.

Mga Bahagi

• bunga ng daluyan ng kamatis - mga 1.5 kg;
• tinadtad na bawang - isang malaking kutsara;
• gadgad na malunggay na ugat - isang malaking kutsara;
• butil na asukal - 100 g;
• asin - 20 g;
• kakanyahan ng suka - 15 ml;
• allspice - limang mga gisantes;
• tubig - 1.5 l.

Pamamaraan sa Pag-aani

1. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto.
2. Ihanda nang hiwalay ang pag-atsara mula sa tubig na may asukal at asin.
3. Palitan ang tubig sa mga gulay sa atsara.
4. Magdagdag ng kakanyahan ng suka at gumulong.

Asukal

Mga Tampok Ang mga de-latang de-latang de lata sa kanilang sariling juice, ay may maasim-matamis na lasa. Ang recipe ay tinatawag ding "Lick Your Fingers." Ang isang mahusay na pagpipilian para sa mga mahilig ng mga gourmet atsara. Ito ay maginhawa upang gumawa ng mga workpieces gamit ang mga garapon ng litro. Ang dami ng sangkap ay ipinahiwatig sa dami na ito.

Mga Bahagi

• hinog na kamatis - 0.7-1 kg;
• butil na asukal - 20 g;
• asin - 5 g;
• gadgad na bawang - isang malaking kutsara.

Pamamaraan sa Pag-aani

1. Hiniwang prutas.
2. Paghaluin ang mga lasa sa lalagyan.
3. Ilagay ang mga gulay sa isang garapon sa mga layer, pagwiwisik ng isang halo.
4. Isara ang lids.
5. Sterilize ng 15 minuto.

Adobo

Mga Tampok Maaari itong ihanda nang walang isterilisasyon at nakaimbak sa temperatura ng silid. Maipapayo na gumamit ng maliliit na prutas, perpekto ang mga kamatis ng cherry. Ang mga sangkap ay batay sa isang lata ng litro.

Mga Bahagi

• Cherry - 1 kg (magkano ang kasama);
• butil na asukal - 40 g;
• asin - 20 g;
• suka - 5 ml;
• durog na mga clove - isang ulo;
• itim na paminta - limang mga gisantes;
• malunggay - kalahati ng isang dahon;
• dill - dalawang sanga;
• dahon ng bay - isang piraso.

Pamamaraan sa Pag-aani

1. Dilawin ang asin at asukal sa 1 litro ng tubig na kumukulo - hayaang pakuluan ito ng dalawang minuto.
2. Sa ilalim ng isang isterilisadong garapon, itabi ang lahat ng mga pampalasa maliban sa bawang.
3. Itabi ang mga kamatis sa itaas.
4. Ibuhos ang atsara.
5. Pagkatapos ng 15 minuto, alisan ng tubig ang brine sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa.
6. Punan ang mga kamatis.
7. Pagkalipas ng limang minuto, maubos at pakuluan muli ang brine.
8. Magdagdag ng suka na may mga mumo ng bawang sa garapon.
9. Ibuhos ang atsara sa pangatlong beses.
10. Kumulong nang mahigpit sa mga lids.

Mga gulay na may paminta

Mga Tampok Ito ay isang tunay na hit ng pang-araw-araw na talahanayan.Ang isang masarap na meryenda ay maaaring ihain sa pamamagitan ng pampalasa ng mabangong langis ng gulay.

Mga Bahagi

• berdeng kamatis - mga 2 kg;
• matamis na paminta - limang daluyan na piraso;
• mainit na paminta - isang pod;
• tinadtad na bawang - isang baso;
• bawang, hiwa sa mga plato - isang ulo;
• tuyo na mustasa - 15 g;
• itim na paminta - lima hanggang pitong mga gisantes;
• butil na asukal - 200 g;
• talahanayan ng asin - 100 g;
• kakanyahan ng suka - 50 ml;
• tubig - 2 l.

Pamamaraan sa Pag-aani

1. Gilingin ang mainit at matamis na sili sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o giling sa isang blender.
2. Gupitin ang mga bunga ng kamatis sa kalahati.
3. Sa bawat "bulsa" ay inilalagay ang palaman ng mga sili at dalawang hiwa ng bawang.
4. Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon.
5. Magdagdag ng mustasa, mga gisantes at gadgad na bawang.
6. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal ayon sa recipe.
7. Alisin mula sa kalan, idagdag ang kakanyahan ng suka.
8. Ibuhos ang napuno na mga lata gamit ang atsara.
9. Sterilize ng hindi bababa sa 20 minuto.
10. I-roll up ang mga lids.

Ang mga spins ay dapat itago sa isang cool na lugar - basement o ref. Kung ito ay binalak na mag-imbak ng mga blangko sa isang cabinet sa kusina o pantry, inirerekumenda na maglagay ng isang tablet na Aspirin sa lata sa panahon ng proseso ng pag-iingat, kaya tinitiyak ang kaligtasan ng blangko sa isang mas mataas na temperatura. Matapos iikot ang mga lata, i-baligtad ito at balutin ito sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap na lumalamig. Ang pamamaraang ito ay makakatulong na matukoy ang higpit ng mga lids at pahintulutan ang atsara na mabilis na mababad ang mga kamatis na may isang maanghang na lasa.

Mga Review

Isinara ko ang mga kamatis sa ilalim ng niyebe para sa ikatlong taon nang sunud-sunod, sa unang pagkakataon na gumawa ako ng 5 lata bawat sample, na nakakalat sa isang instant; Ngayon marami akong ginagawa dito.

Para sa aking sarili, bahagyang binago ko ang mga proporsyon: 1 kutsara bawat 1 litro ng tubig. asin, 2 tbsp. asukal. Sa garapon 0.7 2 tsp Suka ng 9%, sa isang 1.5l jar - 4 tsp. Inilagay ko ang bawang, mas gusto namin ang lasa ng bawang.

Kumuha ako ng "cream" ng kamatis, tinusok ang tangkay na may isang palito ng kalahati ng haba ng kamatis, hindi kailanman basag. Pinapanatili ko ang mga lata sa apartment, sa aparador sa silid, walang namamaga at hindi sumabog.

Natalia Lukyanchova, http://www.povarenok.ru/recipes/show/30250/

Ang taglagas na ito, nagluto ako ng mga kamatis para sa taglamig. Karaniwan akong gumagawa ng maanghang na pinggan, ngunit may ilang mga lata at pampalasa na natitira, ngunit maraming mga kamatis .... Natagpuan ko ang dalawang litro na garapon at ang resipe na ito. Gulong. Kahapon binuksan ko ang lata para sa hapunan. Tunay na masarap, at sa katotohanan ay matamis sa katamtaman. Ang lasa ng bawang ay hindi nakakaabala. Ang nakalulugod na atsara - para sa mga gustong uminom ng adobo ...

Lyudmila http://zapisnayaknigka.ru/retsept-vkusnyih-zagotovok-pomidoryi-s-chesnokom-na-zimu/

Gustung-gusto ko talaga ang recipe, ngunit dahil ako ay isang masungit na manliligaw ay nagdagdag ako ng isang pod ng mainit na paminta, ito ay naging kamangha-manghang, napunta ito sa isang putok. Ngayon ko lang gagawin iyon, at hangga't maaari.

Irina, http://solianka.net/marinovannyie-pomidoryi-s-chesnokom-na-zimu-pod-snegom/

Tunay na hindi pangkaraniwang recipe. Tila snow. Karaniwan akong gumawa ng mga kamatis sa aking sariling juice, ngunit susubukan ko rin ang pagpipiliang ito, sa kabutihang palad, ang algorithm ng recipe ay simple at hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap at pera.

Anna http://dietdo.ru/pomidory-pod-snegom-na-zimu-recept.html

Iba pang mga recipe ng salad