Ang isang simpleng recipe para sa pork pilaf sa isang kawali

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• electric kettle;
• kawali na may mataas na pader at isang takip;
• kudkuran;
• malalim na mangkok;
• pagpuputol ng board para sa karne;
• isang kutsilyo para sa karne.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Banlawan ang bigas (2 tasa) sa malamig na tubig na tumatakbo upang ang tubig na dumadaloy mula sa palay ay ganap na malinaw.
   
2. Ilipat ang hugasan na butil ng bugas sa isang malalim na mangkok. Ibuhos ang bigas na may pinakuluang tubig (1 litro) mula sa takure, itabi ang mangkok. Habang ang bigas ay sumingaw, magpatuloy sa karagdagang pagluluto.
   
3. Hugasan nang mabuti ang mga karot (2 mga PC.), Peel ito. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
   
4. Hugasan at tuyo ang pulp ng baboy (500 g). Gupitin ang karne sa mga piraso ng mga 3 cm × 3 cm × 2 cm.
   
5. Maglagay ng pan na may mataas na panig sa medium heat. Ibuhos ang langis ng gulay (20 ml) sa kawali. Ilagay ang tinadtad na karne sa mantikilya.
   
6. Asin (sa panlasa) at paminta (sa panlasa).
   
7. Fry na may palaging pagpapakilos para sa 8-10 minuto.
   
8. Idagdag ang gadgad na karot sa karne, ihalo.
   
9. Ibuhos sa mas maraming langis ng gulay (30 ml). Magluto sa katamtamang init na may pagpapakilos sa loob ng 3-5 minuto.
   
10. Magdagdag ng panimpla sa karne mula sa isang halo ng pinatuyong mga halamang gamot (sa panlasa).
    
11. Ibuhos ang tubig na kumukulo (0.5-0.7 L) sa kawali upang ang tubig na kumukulo ay ganap na sumasakop sa karne na may mga karot para sa 2 cm. Stew sa katamtamang init para sa mga 15 minuto.
    
12. Tiklupin ang kanin sa isang salaan. Ilagay ang mga groats ng bigas sa parehong layer sa karne na may mga karot. Ang bigas ay palaging inilalagay sa tuktok ng iba pang mga sangkap (karne at gulay), hindi ito dapat hawakan sa ilalim ng kawali o kaldero.
    
13. Sa isang layer ng bigas sa gitna ng kawali, ganap na pindutin ang peeled head ng bawang.
    
14. Ibuhos ang tubig na kumukulo mula sa takure (0.8-1.2 L) upang ang antas ng tubig ay 2 cm sa itaas ng antas ng bigas. Takip. Ang mga nakaranas ng chef ay nagpapayo kapag nagluluto ng pilaf na kunin ang ratio ng bigas at tubig sa isang ratio na 1: 2 o ibuhos ang tubig na 2 cm sa itaas ng bigas. Ito ang tamang ratio ng mga sangkap na ito na lumilikha ng isang mahusay na panlasa at isang katangian ng texture ng ulam. Sa panahon ng pagluluto, pukawin ang pilaf ay hindi. Ang pan ay dapat magkaroon ng isang mahigpit na angkop na takip. Itago ang ulam sa ibabaw ng mataas na init sa loob ng 10-15 minuto (ang likido ay dapat na bahagyang sumingaw) - wala nang likido sa ibabaw ng bigas, ngunit mayroon pa ring sapat na likido sa panloob na layer. Gumawa ng mga butas na may isang kutsara sa buong ibabaw ng bigas.
    
15. Bawasan ang init sa napakaliit, takpan ang pan na may takip. Itusok ang pinggan para sa isa pang 10-15 minuto hanggang sa ganap na maubos ang likido. Kung nais mo, kapag naghahatid, palamutihan ang pilaf sa mga plato na may pino na tinadtad na gulay.
    

Ang recipe ng video

Paano magluto ng masarap na mabangong pilaf sa isang pan ay ipinapakita sa video na ito:

Iba pang mga recipe para sa pilaf