Ang kamangha-manghang mga baka pilaf sa isang kaldero - nagluluto kami sa bahay

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• kalan sa kusina;
• cast ng kaldero ng bakal;
• takure;
• pagpuputol ng board;
• isang kutsilyo;
• kainan;
• kahoy at kutsarita;
• mangkok para sa bigas.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Una, banlawan nang mabuti ang bigas upang ang tubig sa mangkok ay mananatiling malinaw at ibabad ito. Peel ang lahat ng mga sibuyas at karot. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, at karot - sa mga malalaking guhitan upang hindi ito kumulo at hindi ito magiging sinigang. Peel ang bawang lamang mula sa tuktok na balat, ngunit huwag hatiin ito sa mga cloves.
   
2. Init ng mabuti ang kaldero sa kalan at ibuhos ang tungkol sa 200-300 ml ng langis ng gulay sa loob nito.
   
3. Ibuhos ang tinadtad na sibuyas sa isang kaldero at gaanong magprito sa medium heat, pagpapakilos paminsan-minsan.
   
4. Banlawan ang karne ng mabuti at gupitin sa medium-sized na mga cubes upang gawin itong makatas. Unti-unting humiga sa tuktok ng sibuyas kalahati ng karne muna. Pagkatapos ng 1-2 minuto, idagdag ang natitirang karne sa kaldero. Dapat itong gawin upang ang kaldero ay hindi lumalamig mula sa isang malaking halaga ng malamig na karne.
   
5. Iprito ang karne hanggang sa lumitaw ang isang binibigkas na crust, gumalaw upang hindi masunog.
   
6. Kapag ang karne ay pinirito, idagdag ang karot. Huwag ihalo kaagad, pagkatapos ng 2-3 minuto ihalo nang maayos ang lahat at magprito ng halos 10 minuto hanggang malambot ang mga karot.
   
7. Pagkatapos asin ang lahat at paminta na may itim na paminta sa panlasa.
   
8. Ibuhos ang lahat ng mga sangkap na may malamig na tubig upang saklawin ito ng kaunti, at kumulo sa mababang init hanggang sa kumukulo. Kapag ang tubig ay nagsisimulang kumulo, magluto ng isa pang 40 minuto, din sa sobrang init. Kaya, ihahanda mo ang batayan para sa pilaf - zirvak.
   
9. Pagkalipas ng 40 minuto, iwisik ang zirvak na may panimpla para sa pilaf, mga 2-3 tablespoons. Hiwalay magdagdag ng isang pakurot ng zira at kumulo para sa mga limang minuto.
   
10. Ngayon alisan ng tubig ang tubig mula sa dati nababad na bigas at kumalat nang pantay-pantay sa kaldero sa zirvak.
    
11. Isawsaw ang 3 ulo ng bawang sa bigas sa layo, at sa pagitan ng mga ito malumanay, upang hindi makapinsala, ilagay ang pulang mainit na paminta.
    
12. Gamit ang isang kutsara, takpan ang lahat ng mainit na tubig mula sa takure para sa 2 cm at lutuin ng halos 20 minuto sa paglipas ng mataas na init.
    
13. Kapag ang tubig sa kaldero ay mas kaunti, magdagdag ng isa pang pakurot ng zira at asin ang bigas upang tikman. Bawasan ang apoy sa kalan ng kaunti.
    
14. Upang pakuluan ng tubig, gumawa ng mga butas sa bigas sa isang bilog. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang isang kahoy na kutsara sa pamamagitan ng pag-on ito. Gawin ito nang mabuti upang hindi makapinsala sa paminta, kung hindi man malamang na gumawa ng matalim ang pila.
    
15. Kapag ang tubig ay halos pinakuluang, patayin ang kalan, takpan ang kaldero na may takip at iwanan ang pilaf upang mag-singaw para sa isa pang 20-30 minuto.
    
16. Dahan-dahang alisin ang paminta at bawang mula sa inihanda na pilaf.
    
17. Maaari kang maghatid ng pilaf sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang dahon ng salad at palamutihan ito ng kaunti sa mga gulay.
    

Ang recipe ng video

Tumingin sa video para sa isang detalyadong proseso ng pagluluto ng baka pilaf sa isang kaldero. Ang isang mabuting halimbawa ay makakatulong sa iyo na gawing mumo ang bigas at makatas ang karne.

Iba pang mga recipe para sa pilaf