Portuguese custard puff pastry tart

Mga gamit sa kusina at kagamitan: oven, baking sheet, hob, maliit na form ng papel, pagsukat ng tasa, maliit na kaldero, plato, sieve ng harina, cream sieve, whisk, rolling pin, grater, kutsara, kutsilyo.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Una sa lahat, kailangan mong i-defrost ang puff pastry. Upang gawin ito, alisin ito sa freezer at iwanan ito sa temperatura ng silid nang maraming oras. Lutuin ang cream. Alisin ang zest mula sa lemon, aabutin ng 1 tsp. Kumuha ng isang kasirola, ibuhos ang 200 ML. gatas, idagdag ang ¼ tsp. kanela, lemon zest at dalhin ang lahat sa isang pigsa. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang 100 ML ng gatas na may 1 tbsp. l puding ng vanilla. Paghaluin nang mabuti at magdagdag ng 35 g ng trigo ng trigo na dati nang nabalot sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo hanggang sa makinis. Ibuhos ang nagresultang timpla ng harina sa isang manipis na stream, pagpapakilos palagi, ibuhos sa pinakuluang gatas. Patuloy na panatilihin ang pinaghalong sa medium heat hanggang sa makapal ito ng kaunti.
   
2. Gumawa ng sugar syrup. Paghaluin ang 100 ML ng tubig na may 200 g ng asukal, ilagay sa medium heat. Gumalaw ng mga kristal na asukal upang matunaw at magdala.
   
3. Ibuhos ang syrup sa masa ng gatas, ihalo nang maayos hanggang sa makinis. Alisin mula sa init at hayaan ang cool sa halos 50 degrees. Pilitin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Pagkatapos nito, magiging maayos at uniporme ito. Kumuha ng 4 na itlog at paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Subukan upang maiwasan ang mga squirrels at flagella mula sa pagpasok sa mga yolks. Whisk ang mga yolks na may isang whisk, dapat silang gumaan. Kumuha ng mga whol yolks sa pilay na masa, ihalo nang lubusan. Handa na ang cream.
   
4. Hatiin ang puff pastry sa 3 pantay na mga parihaba na halos 10 hanggang 24 cm ang laki.Kung ang kuwarta ay dumikit sa ibabaw, iwisik ito ng isang maliit na harina.
   
5. Tiklupin ang kuwarta sa ibabaw ng bawat isa at iuwi sa isang masikip na tubo. Gupitin ang kuwarta sa mga piraso ng 2 cm ang lapad.
   
6. Kunin ang mga hulma ng papel, ipamahagi ang kuwarta sa kanila upang makakuha ka ng isang basket. Mas madaling gawin kung ang bawat piraso ng kuwarta ay preliminarily na pinagsama gamit ang isang rolling pin.
   
7. Punan ang bawat magkaroon ng amag ng pastry cream na inihanda nang maaga.
   
8. Ilagay ang baking tray kasama ang mga cake sa oven na preheated sa 220 degrees at maghurno para sa 25-30 minuto. Alisin ang mga cake mula sa oven, ilagay sa isang plato at hayaang cool na ganap. Bon gana.
   

Mga Rekomendasyon sa Pagluluto at Paglilingkod

• Ang kanela sa pagpuno, ay maaaring mapalitan ng vanilla sugar o iba pang pampalasa. Sa halip na lemon alisan ng balat, maaari kang magdagdag ng orange.
• Para sa mga mahilig sa tsokolate, maaari kang magdagdag ng 10-15 g ng kakaw na pulbos sa pagpuno, pinapalitan ang mga ito ng dami ng harina.
• Sa pagitan ng mga layer ng puff pastry, maaari mong iwisik ang isang maliit na halaga ng cocoa powder, kaya binibigyan ang iyong mga cake ng lasa ng tsokolate at isang magandang hiwa.
• Ihain ang mga cake, garnishing ang mga ito ng durog, toasted nuts, sariwang berry o hiwa ng tinadtad na prutas at isang dahon ng sariwang mint.

Ang recipe ng video

Matapos suriin ang recipe ng sunud-sunod na video, makikita mo ang lahat ng mga subtleties ng proseso ng pagluluto.

Iba pang mga recipe para sa puff pastry dish