Ang mga pie sa pagluluto sa atay - ang mga lihim ng malago at masarap na pastry

Upang maghanda ng masarap na pie, ang ilang mga sangkap ay kinakailangan: isang napatunayan na recipe, maayos na kneaded kuwarta at matagumpay na pagpuno. Siyempre, nais kong magmukhang maganda ang mga pastry - ang tradisyonal na anyo ng mga pie ay hindi sorpresa ang sinuman. Ang recipe para sa pagsubok para sa mga pie, mga patakaran ng sculpting at ang mas pinong mga punto ng pagluluto - sa ibang pagkakataon sa artikulo.

Paano masahin ang kuwarta para sa mga pie

Ito ay tila na dito ay kumplikado? Alam ng lahat na kinakailangan upang iwiwisik ang talahanayan ng harina, at grasa ang iyong mga kamay ng langis - kung gayon ang kuwarta ay hindi dumikit sa iyong mga kamay at ibabaw ng trabaho. Ngunit may ilang mga lihim na nakaranas ng mga maybahay na gamitin.

• Well sifted harina puspos ng oxygen, at salamat sa ito, ang pagluluto ng hurno ay bumangon nang maayos sa oven.
• Palamig o painitin ang lahat ng sangkap sa parehong temperatura.
• Ang lebadura para sa pagsubok ay dapat na matunaw sa isang baso ng maligamgam na tubig (hindi sa tubig na kumukulo). Maiiwasan ng malamig na tubig ang lebadura.
• Kapag naghurno, ang pagpapatunay ng kuwarta ay napakahalaga. Pagkatapos ng pag-sculpting, ilagay ang mga pie sa isang baking sheet, takpan ng isang tela at mag-iwan ng isang oras, at pagkatapos ay ipadala lamang sa oven. Ang kuwarta ay babangon at ang mga produkto ay lalabas na malabong - lalo na kung may lebadura sa recipe.
• Magandang dilaw na kulay binibigyan ang mga cake, asukal, mantikilya at itlog.
• Kung ang bahay ay walang mainit na sulok, kung saan ang kuwarta ay maaaring tumaas, ipadala ito sa isang medyo preheated ngunit naka-off ang oven.

Upang gawing malago at mahangin ang mga pie, pasanin ang oven sa 100 ° at itaas ang temperatura nang paunti-unti sa 180-200 °.

Lebadura na walang lebadura

Una sa lahat, malalaman natin kung paano magluto ng masa para sa mga pie na walang lebadura. Ang pagpuno para sa mga pie ng atay ay dapat ihanda nang maaga, dahil ang pagtatrabaho sa kuwarta ay hindi kukuha ng higit sa kalahating oras.

Kakailanganin mo:

• 0.5 kilogramo ng sifted harina;
• 2 itlog
• isang baso ng pinalamig na tubig na pinakuluang;
• 0.5 kutsara ng asin;
• 1 kutsara ng asukal.

Pagluluto

1. Ibuhos ang tubig, yolks ng itlog sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng asin at asukal at matalo hanggang makinis.
2. Mula sa harina, bumubuo ng isang slide na may depresyon sa gitna at ibuhos sa nagresultang halo.
3. Para sa 15-20 minuto, iwanan ito upang mag-infuse sa temperatura ng kuwarto. Tapos na - maaari mo nang simulan ang pag-sculpting.

Lebadura kuwarta

Ang pangalawang karaniwang recipe para sa isang baking base ay isang mabilis na lebadura na pastry para sa mga pie, na mahusay din para sa Pagprito sa isang kawali.

Kakailanganin mo:

• 0.5 kilogramo ng sifted harina;
• isang baso ng mainit na gatas;
• 2 itlog (yolks);
• isang kutsarita ng asukal, asin at tuyo na lebadura;
• 1 kutsara ng langis ng gulay.

Pagluluto

1. Paghaluin ang gatas na may lebadura at maghintay para sa pinaghalong.
2. Ibuhos ang asukal, asin, ibuhos sa langis ng gulay at itlog ng itlog, pagkatapos ng pagpapakilos, magdagdag ng harina.
3. Knead ang kuwarta, bumubuo ng isang bola sa labas nito at ipadala upang tumaas sa isang mainit na lugar.
4. Matapos itong doble, ang masa ay dapat na muling masahin at ipadala upang maabot.
5. Kapag ang kuwarta ay nagiging malago muli, maaari kang magsimulang mag-eskultura.
6. Kung nais mo ang mga patty na may atay sa oven ay lilitaw na rosy, grasa ang mga ito ng pula ng itlog at huwag mag-ekstrang asukal para sa masa.

Pagpuno para sa mga pie sa atay

Ang mga mahilig sa mga pie ng atay ay ipinakita ng isang hakbang-hakbang na recipe na may isang larawan na magtuturo sa iyo kung paano gumawa ng masarap na mincemeat para sa mga pie - ilang minuto lamang at sa iyong pagtatapon ng isang makatas na atay na pinupuno ng mga sibuyas at bigas, napakasarap na hindi mo mai-drag ang pamilya mula sa mga pie para sa iyong mga tainga.

Bilang batayan para sa mga pie, maaari mong gamitin ang anumang atay - manok, gansa, tupa, baka o baboy.Susunod ang mga tanyag na toppings para sa pagluluto sa hurno (batay sa 500 gramo ng harina).

• Pie na may atay at itlog. Mga sangkap: atay, 1 sibuyas, 3 kutsara ng langis ng mirasol, harina, gatas, asin at paminta sa panlasa. Peel at alisin ang atay, gupitin sa hiwa, roll sa harina at ipadala sa kawali. Pagkatapos ay ipasa ito sa isang gilingan ng karne. Pakuluan at i-chop ang mga itlog, pino ang tinadtad na sibuyas at magprito. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at ihalo.
• Pie na may atay at bigas. Mga sangkap: atay, 1 karot, 1 sibuyas, 250 gramo ng kasuklam-suklam na bigas, asin at paminta sa panlasa. Hiwalay, iprito ang atay, tinadtad na karot at sibuyas. Ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne o blender, pagsamahin, magdagdag ng bigas at ihalo.
• Patty na may atay at patatas. Mga sangkap: atay, 500 gramo ng peeled potato, 1 sibuyas, 2-3 cloves ng bawang. Pakuluan ang atay at patatas. I-chop ang mga patatas, i-chop ang atay na may blender o isang gilingan ng karne. Magdagdag ng pinirito na sibuyas at bawang, ihalo.

Paano maayos na mag-sculpt ng mga pie

Ang mga pie ay dapat na hindi lamang masarap, ngunit maganda rin. Paano mag-sculpt ng mga pie? Bilang karagdagan sa tradisyunal na cylindrical, mayroong maraming iba pang mga paraan upang hubugin ang mga pastry.

• Ang bangka. Pagulungin ang maliliit na piraso ng masa at pakurot sa paligid ng mga gilid, mag-inunat ng kaunti, grasa ang sentro ng bangka na may langis at itabi ang pagpuno.
• Parisukat / Triangular. Gupitin ang kuwarta sa isang parisukat. Upang makamit ang isang parisukat na hugis, balutin ang mga gilid sa gitna at magkasama, para sa isang tatsulok na hugis - tiklupin ang parisukat sa kalahati.
• Bituin / bulaklak. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng kuwarta. Ang mga gilid ay maaaring baluktot sa isang paraan na maginhawa para sa iyo - sa anyo ng isang bituin, isang "turntable" o anumang iba pang figure. Ang tanging caveat - ang mga panig ay dapat manatili sa itaas ng antas ng pagpuno.

Iyon lang ang kailangan mong malaman tungkol sa paggawa ng nakabubusog na pie sa atay. Eksperimento sa form, pagpuno at kasiyahan sa iyong pamilya na may magagandang, masarap at malusog na pinggan!

Iba pang mga recipe ng kuwarta