Mga gamit sa kusina at kagamitan: malalim na kuwarta na paghahalo ng mangkok, salaan, silicone brush, sukat sa kusina, pagsukat ng tasa, mangkok, baking paper, baking sheet, kutsilyo, pagputol ng board, kutsarita, silicone baking mat, papel towels, malaking plato, cling film, kutsara, microwave o kalan, oven.
Ang mga sangkap
| Rasa ng trigo | 700 g |
| Mainit na tubig | humigit-kumulang 500 ML |
| Patuyong mabilis na lebadura | 7 g |
| Asin | 1 tsp |
| Asukal | 2 tsp |
| Langis ng gulay | 50 ML |
| Mantikilya | 100 g |
| Mga karne ng mumo | 300 g |
| Mga sibuyas | 1 pc |
| Matamis na paminta sa kampanilya | 1 pc |
| Tomato | 1 pc |
| Pepper | sa panlasa |
Hakbang pagluluto
Ang kuwarta
- Pag-ayos ng 700 g ng harina ng trigo. Magdagdag ng mabilis na tuyo na lebadura, 1 tsp. asin at 2 tsp. asukal. Paghaluin at dahan-dahang ipakilala ang mainit na tubig. Mangyaring tandaan na depende sa mga katangian ng harina, ang tubig ay maaaring mangailangan ng kaunti pa o mas kaunti.
- Masahin ang isang malambot na kuwarta. Susunod, ilagay ito sa isang dry table o silicone mat na walang harina. Lumuhod para sa isa pang 5-7 minuto. Pana-panahong kolektahin ang kuwarta mula sa talahanayan gamit ang isang scraper. Ang nasabing isang kuwarta ay maaaring masahin sa isang mangkok, pati na rin ipagkatiwala ang pamamaraan ng pagmamasa ng masa. Ang kuwarta ay malambot at bahagyang malagkit.
- Grasa ang isang malalim na mangkok na may langis ng gulay. Pinadulas din namin ang mga kamay. Sa kabuuan, kailangan namin ng 50 ML ng langis ng gulay para sa trabaho. Ikot namin ang kuwarta, takpan na may cling film at iwanan ito sa isang mainit na lugar para sa mga 1 oras, hanggang sa doble ito.
Nakakapagod
- Habang tumataas ang kuwarta, nagpapatuloy kami sa paghahanda ng pagpuno. Upang gawin ito, kailangan namin ng 300 g ng mababang-taba na tinadtad na karne, 1 malaking sibuyas, 1 malaking kamatis at 1 matamis na paminta ng kampanilya. Ang lahat ng mga gulay ay lubusan na hugasan, pinatuyo ng mga tuwalya ng papel at pinong tinadtad. Kung ang kamatis ay masyadong makatas, pinutol lamang namin ang mga dingding na walang mga buto at likido sa paligid nito, kung hindi man ang pagpuno ay magiging basa na.
- Sibuyas, asin at paminta sa panlasa. Susunod, kuskusin ito nang marahan sa iyong mga kamay. Hindi kinakailangan ang malakas na presyon. Pagkatapos nito, magdagdag ng tinadtad na sili at kamatis sa tinadtad na karne. Kung ang sibuyas ay naglagay ng labis na juice, pagkatapos ay pisilin ito nang bahagya bago idagdag ito sa tinadtad na karne. Pepper sa panlasa. Maaari kang gumamit ng ordinaryong itim na paminta sa lupa, o kumuha ng isang halo ng mga sili o pulang lupa. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting asin at ihalo nang lubusan. Ang resulta ay dapat na malambot na tinadtad na karne, na magiging madaling mag-sculpt at madaling kumalat, ngunit sa parehong oras hindi ito dapat maging basa at makatas. Idagdag sa forcemeat 1 tbsp. l langis ng gulay, pukawin, takpan at ilagay sa ref para sa isang habang.
Pie
- Matunaw ang 100 g ng mantikilya at iwanan upang palamig. Ang isang angkop na kuwarta ay magiging malagkit, kaya para sa kaginhawahan ay gumagamit din kami ng langis ng halaman. Mapagbigay na grasa ang isang plato na may langis ng gulay, na kung saan ay ititiklop namin ang kuwarta. Paminsan-minsan din na lubricate ang mga kamay. Hinahati namin ang kuwarta sa pantay na mga bahagi. Pre-crush ito ay hindi kinakailangan.
- Malaya naming ikalat ang kuwarta sa isang plato na greased na may langis ng gulay. Sa itaas, lubricate din namin ang kuwarta mismo nang kaunti upang hindi ito mahuli sa crust. Susunod, nagpapatuloy kami sa pagbuo ng mga pie.
- Lubricate ang gumaganang ibabaw gamit ang langis ng gulay at malumanay na mabatak ang kuwarta. Ito ay napaka-malambot, palusot at kahabaan na may kaunti o walang pagsisikap.Kung masira ang kuwarta sa isang lugar, okay lang. Lubricate na may tinunaw na mantikilya, hindi masyadong sagana, nang kaunti.
- Susunod, kolektahin ang kuwarta, lumilikha ng mga layer. I-twist namin ang nakolekta na kuwarta na may isang snail at inilagay ito sa isang baking sheet na dati nang may linya ng baking paper. Iwanan ang 10 minuto.
- Nakukuha namin ang tinadtad na karne at hatiin ito sa bilang ng mga blangko para sa mga pie. Sa gitna ng mga blangko, miss namin ang gitna, inilatag ang tinadtad na karne at crush. Mula sa itaas, gaanong grasa sa natitirang mantikilya.
- Painitin ang oven sa 180 degrees at maghurno ng 40-50 minuto hanggang sa ginintuang at handang punan. Para sa isang ginintuang crust, kaagad pagkatapos ng paghurno, ang mga handa na pie ay maaaring gaanong greased na mantikilya. Bon gana!
Ang recipe ng video
Sa video na ito mahahanap mo ang detalyadong mga tagubilin sa sunud-sunod na mga tagubilin para sa pagluluto ng pie pastry pie. Sinasabi ng may-akda nang detalyado kung paano masahin ang malambot na masa at ihanda ang pagpuno. Ipinapakita rin nito kung paano mag-inat at mangolekta ng kuwarta upang ito ay lumiliko sa mga layer.
Kaya, ngayon alam mo kung paano magluto ng mga pie na may lasa ng karne na may puff pastry. Inihanda mo na ba ang mga katulad na pie? Nakapagtrabaho ka na ba sa tulad ng isang malambot na pagsubok? Nagustuhan mo ba ang aming recipe? Ibahagi ang iyong mga saloobin sa mga komento.
Iba pang mga recipe ng pastry
Magandang pagbabasa!
Naglo-load ...