Mga gamit sa kusina at kagamitan:kalan, kawali, malaking mangkok, salaan, microwave, crush, rolling pin, papel o tela ng tela, ulam, 2 tinidor, kutsara.
Ang mga sangkap
| Mainit na likido | 1.5-2 stack. + harina hanggang sa alikabok |
| Asukal | 1-2 tbsp. l |
| Asin | 2 tsp (1 tsp. Para sa pagsubok + 1 tsp. Para sa pagpuno) |
| Rasa ng trigo | 4-5 stack. |
| Langis ng gulay | 2 tbsp. l sa kuwarta + langis |
| Patuyong lebadura o
sariwa |
5 g (kalahating pack)
15-20 g |
| Patatas | 1.5-2 kg |
| Mantikilya | 50-80 g |
| Mainit na pinakuluang gatas | 1 salansan |
| Mga gulay | sa panlasa |
Hakbang pagluluto
- Isa at kalahati o dalawang kilong patatas ay nililinis namin, hugasan, ilipat sa isang kawali at ibuhos ang tubig. Inilalagay namin ang kalan at lutuin hanggang malambot. Ibuhos ang 2 tasa ng mainit na likido sa isang mangkok. Halimbawa, ihalo ang isang baso ng gatas mula sa ref na may isang baso ng sobrang init na tubig (halos tubig na kumukulo). Ang temperatura ng nagresultang likido ay dapat na mga 40 degree. Sa anumang kaso huwag ilagay ang masa sa malamig na tubig - ito ay tumataas nang mas mahaba. Magdagdag ng 1 kutsara ng asukal, 1 kutsarita ng asin at kalahating bag (5 g) ng tuyong lebadura. Kung mayroon kang "live" na lebadura, pagkatapos ay maglagay ng 15-20 gramo dito.
- Gumalaw ng kaunti at igisa ang 500 g ng harina sa isang mangkok. Ang harina ay dapat na sieved upang ito ay puspos ng oxygen, at ang masa ay nagiging mas mahangin.
- Simulan ang pagmamasa gamit ang isang kutsara. Kapag ang kuwarta ay nagsisimula upang mabuo sa isang bukol, magdagdag ng dalawang kutsara ng pino na langis ng gulay.
- Patuloy na masahin ang isang kutsara. Sa huli, siguraduhing maghuhod sa aming mga kamay, dahil ang minasa ay "nagmamahal" sa init ng aming mga kamay. Kung kinakailangan, kung ang masa ay likido, magdagdag ng harina, mga 1-2 na kutsara. Ang kuwarta ay hindi dapat maging kasing kapal ng dumplings, ngunit hindi ito dapat likido. Dapat itong maging malambot, malambot, mainit-init. Pagkatapos ito ay mabilis na bumangon. At ang pagdaragdag ng harina ay hindi kailanman huli, kahit na ang pagputol. Samakatuwid, magdagdag ng isang maliit na harina. Knead ang masa hanggang sa magsimula itong dumikit mula sa mga kamay, ngunit umaabot pa rin.
- Sinasaklaw namin ang mangkok gamit ang kuwarta o inilalagay ito sa microwave, i-on ito sa loob ng 10 segundo at doon namin iniwan ang kuwarta upang tumaas. Samantala, ang mga patatas ay pinakuluan, pinatuyo namin ang tubig at sinimulan itong masahin ang isang kiskisan. Ang asin kaagad (isang hindi kumpletong kutsarita) at masahin upang walang mga bukol. Knead ang patatas ay dapat maging mainit. Kapag pinalamig ito, ito ay gagawa ng mas mahirap.
- Magdagdag ng 50-80 gramo ng mantikilya at isang baso ng pinakuluang mainit na gatas sa mga patatas. Paghaluin nang mabuti at magpatuloy sa pagmamasa ng patatas. Sa anumang kaso dapat mong i-chop ang mga patatas sa isang blender, dahil pagkatapos nito ito ay magiging malagkit, at ang lasa ay lumala.
- Ngayon ipinapadala namin ang alinman sa tinadtad na berdeng sibuyas, o dill, o bawang na may perehil, baluktot sa isang gilingan ng karne. Maaari kang kumuha ng anumang mga gulay. Kung wala kang anumang mga halamang gamot, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng pinirito na sibuyas o simpleng tinadtad na bawang. Handa na ang pagpuno. Iniwan namin ito upang lumamig, dahil sa anumang kaso dapat mong ilagay ang mainit na pagpupuno sa kuwarta.
- Kapag ang kuwarta ay tumaas, iwisik ang harina sa mesa at mga palad at magsimulang pakurot ng isang maliit na kuwarta at igulong ang isang bola ang laki ng isang walnut sa mga palad. Magpatuloy hanggang pinutol namin ang buong kuwarta. Inilalagay namin ang mga bola sa isang talahanayan na dinidilig ng harina, kumuha nang paisa-isa at gumulong gamit ang isang lumiligid na pin.
- Sa isang pinagsama cake ay inilalagay namin ang pagpuno ng patatas at pakurot ang mga gilid, tulad ng sa mga dumplings. Ilagay ang nabuo na mga pie sa ibabaw na pinagputulan ng harina kasama ang tahi. Kapag paghuhulma, pana-panahon na magbabad sa harina. Ito ay tumatagal ng tungkol sa 15-20 minuto upang patunayan ang mga pie. Habang binubuo namin ang huling mga pie, ang una ay magkakaroon ng oras upang makabuo. Upang maiwasan ang aming mga bola at handa na cake upang matuyo, takpan ang mga ito ng isang napkin, papel o tela.
- Ibuhos ang langis ng mirasol sa kawali upang sakop nito ang ilalim ng isang sentimetro. Ang mas maraming langis, mas mahusay (kung gayon ang mga panig ng mga pie ay magiging brown). Inilalagay namin ang kawali sa kalan. Huwag gawing malakas ang apoy, kung hindi man ay maraming usok mula sa nasusunog na langis. Sa isang preheated frying pan na may mantikilya, ilagay ang mga pie seam down sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa.
- Sa sandaling ang ilalim ay browned, i-on ang mga pie na may dalawang tinidor. Inilalagay namin ang mga handa na cake sa isang ulam. Ang mga pie ay mahusay na pinaglingkuran ng gatas, na may compote, juice, pati na rin mga adobo o kamatis.
Ang recipe ng video
Sa video na ito makikita mo ang lahat ng mga yugto ng pagluluto pie patatas.
Mula sa artikulo, nalaman mo kung paano magluto ng malulutong at mabangong mga pie na may patatas. At aling mga pie ang gusto mo - pinirito o inihurnong sa oven? Anong pie fillings ang gusto mo? Ibahagi ang iyong mga tip at kwento sa mga komento.
Naglo-load ...