Pinirito at inihurnong mga pie ng repolyo 🍞

Mga gamit sa kusina at kagamitan:sieve, malaking mangkok, rolling pin, cling film, towel, parchment paper, silicone brush, pagsukat ng tasa, 250 ml baso, kutsara at kutsarita, tinidor, kutsilyo, cutting board, whisk, grater, baking sheet, oven, frying pan, spatula, papel mga tuwalya, tasa, kaldero, naghahain ng ulam.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Masikip ang kuwarta

1. Pag-ayos ng harina ng trigo (6 tasa) sa isang malaking mangkok.
   
2. Ibuhos ang malinis na maligamgam na tubig (500 ml) sa isang malaking sukat ng pagsukat at magdagdag ng asukal (4 na kutsara). Ibuhos ang tuyong lebadura (2 kutsara) sa tubig na may asukal at pukawin.
   
3. Sa isang harina na naayos sa isang mangkok, gumawa ng isang pagpapalalim, ibuhos ang asin (2.5 kutsarita), ibuhos sa natunaw na lebadura at magdagdag ng langis ng gulay (6-8 na kutsara). Simulan ang pagmamasa ng kuwarta gamit ang isang whisk, gaanong pagpili ng harina mula sa mga gilid. Una, masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho tulad ng pancakes, pagkatapos ay tulad ng pancakes, at pagkatapos ay magtabi ng isang whisk at simulan ang kneading sa iyong mga kamay, dahan-dahang pagpili ng harina mula sa mga gilid ng mangkok at ihalo ito sa kuwarta. Kunin ang masa mula sa ilalim at durugin hanggang sa itaas hanggang sa gitna.
   
4. Kapag mayroon kang isang bola ng kuwarta, dalhin ito sa mangkok, at igisa ang harina na naiwan sa mangkok papunta sa ibabaw ng mesa. Knead ang natitirang harina at iwanan ang kuwarta sa loob ng 10 minuto, takpan ito ng isang pelikula at isang tuwalya. Pagkatapos ng 10 minuto, masahin ang masa hanggang sa mga 2-3 minuto. Mag-smear ng isang malinis na mangkok na may langis ng gulay (1 kutsara) at ilipat ang kuwarta dito. Grasa ang tuktok ng kuwarta na may langis ng gulay.
   
5. Takpan ang mangkok na may cling film at isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras upang magkasya ang kuwarta.
   

Pagluluto palaman

1. Peel ang sibuyas (1 piraso), banlawan at gupitin sa manipis na singsing sa quarter.
   
2. Ilagay ang kawali sa apoy, init at ibuhos ang langis ng gulay (10 tablespoons). Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang kawali at magprito hanggang sa gintong kayumanggi.
   
3. Peel ang mga karot (1 piraso) at i-chop ito sa manipis na mga hibla o kuskusin sa isang magaspang na kudkuran. Idagdag ang mga karot sa pritong sibuyas sa isang kawali at iprito rin ang mga ito.
   
4. Banlawan ang paminta ng kampanilya (1 piraso), alisan ng balat at gupitin sa manipis, maikling guhitan.
   
5. Hiwain ang puting repolyo (1.3 kg) sa isang manipis, maikling dayami at ilagay sa dalawang pagkain sa isang kawali at pukawin ang lahat.
   
6. Payatin ang repolyo sa daluyan ng init nang hindi tinatakpan ang kawali at pukawin tuwing 4-5 minuto. Asin at paminta repolyo upang tikman. Makinis. Kapag ang repolyo ay pinirito para sa 10-12 minuto, kung ninanais, magdagdag ng pulang paminta ng Bulgaria, tinadtad sa mga piraso, at ihalo. Fry ang repolyo na may paminta para sa mga 5 minuto.
   
7. Pagkatapos ay idagdag ang paste ng kamatis (140 gramo) sa kawali at ihalo nang maayos upang ang pag-paste ay kumalat nang pantay at hindi masunog. Ganap na putulin ang sariwang dill o perehil (upang tikman) at ipadala sa repolyo. Makinis.
   
8. Magdagdag ng dry paprika (1 kutsarita) at ihalo. Handa na ang pagpuno. Ilipat ang repolyo mula sa kawali sa isang plato upang mas mabilis itong lumalamig.
   

Bumubuo kami ng mga pie

1. Maingat na masahin ang kuwarta at gawing bola.Igulong ito nang bahagya at hatiin ito sa 2 bahagi. Lubricate ang ibabaw ng mesa na may langis ng gulay. Itabi ang isang kalahati ng kuwarta, at igulong ang isa sa isang sausage na mga 50 cm ang haba at hatiin ito sa 9-10 pantay na mga bahagi.
   
2. I-roll ang bawat bahagi sa isang bola at iwanan, na sumasakop sa isang tuwalya, sa loob ng 2-3 minuto. Matapos ang 3 minuto, gumamit ng isang rolling pin upang i-roll ang bawat bola sa isang round cake.
   
3. Ilagay ang inihandang cool na repolyo sa gitna ng bawat cake at pindutin ito ng isang tinidor upang hindi ito masira. Isara ang mga pie: pagkakaroon ng tipon sa mga gilid sa gitna, i-fasten ito ng mabuti, pinching ang mga ito gamit ang iyong mga daliri (tulad ng isang dumpling), at pagkatapos ay kunin ang mga gilid at i-pin ang mga ito sa gitna. Kaya, bulag ang lahat ng mga pie.
   

Nagprito kami at naghurno ng mga pie

1. Ibuhos sa langis ng gulay (500 ml) sa isang kaldero at itakda upang magpainit sa medium heat. Sa pinainit na langis, ilagay ang nabuo na pie at iprito ito sa medium heat sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang pinirito na pie na may isang slotted kutsara sa isang plato na may linya ng isang papel na tuwalya upang alisin ang labis na langis. Ilagay ang mga pie na lutuin sa oven sa isang baking sheet na sakop ng papel na sulatan, takpan ng isang tuwalya at iwanan para sa pagpapatunay habang ang oven ay nagpainit.
   
2. Lumiko ang oven 200 degrees para sa pag-init. Sa pamamagitan ng isang silicone brush, lapitan ang mga pie ng bahagyang gaanong tubig at ilagay sa oven sa loob ng 15-20 minuto para sa pagluluto ng hurno. Lubricate ang natapos na inihurnong pasties na may tubig gamit ang isang silicone brush at takpan gamit ang isang tuwalya. Pagkatapos ng 2-3 minuto, ang mga pie ay ganap na handa na para magamit. Ilagay ang lahat ng mga yari na pie sa isang malaking ulam at maglingkod.
   

Ang recipe ng video

Kung paano masahin ang masa, iprito ang pagpuno ng repolyo, pie form at lutuin ang mga ito sa dalawang paraan, tingnan ang video.

Iba pang mga recipe ng pastry