Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- oven;
- isang baking sheet;
- isang kawali;
- salaan para sa harina;
- kudkuran;
- kutsilyo sa kusina;
- pagpuputol ng board;
- pagsukat ng tasa;
- mga kaliskis sa kusina;
- culinary spatula;
- culinary brush;
- papel na sulatan.
Ang mga sangkap
| Pangalan | Dami |
| Wheat flour, premium | 650-700 g |
| Mga itlog | 3 mga PC |
| Mantikilya | 300 g |
| Sour cream na may isang taba na nilalaman ng 22% o mas mataas | 100 g |
| Patuyong lebadura | 2 tsp |
| Granulated na asukal | 2 tsp |
| Karaniwang asin | 1.5 tsp |
| Minced na baboy | 350 g |
| Mga sibuyas, daluyan | 1 pc |
| Langis ng gulay | 50 ML |
| Ground black pepper | kurutin |
Hakbang pagluluto
Paano lutuin ang pagpuno
- Peel ang sibuyas (1 pc.), Gupitin sa maliit na cubes. Magprito sa isang pinainit na kawali hanggang sa transparent sa langis ng gulay (50 g).
- Ilagay ang tinadtad na karne (350 g) sa isang kawali sa pritong sibuyas, ilagay ang mantikilya (50 ml). Habang nagpapakilos, iprito ang karne hanggang luto.
- Asin (0.5 tsp) at paminta (kurutin) ang pagpuno sa panlasa. Hayaan itong cool.
Paano gumawa ng masa na lebadura
- Pag-ayos ng harina (600-650 g) sa isang malalim na mangkok (na may kapasidad na 4 litro o higit pa). Magdagdag ng salt salt (1 tsp).
- Maglagay ng asukal (2 tsp) at tuyo na lebadura (2 tsp). Haluin hanggang maayos.
- Sa isang magaspang kudkuran, lagyan ng rehas ang cooled butter (250 g) sa pinaghalong harina. Upang gawing mas madaling kuskusin, paminsan-minsan, mangolekta ng isang halo ng harina sa isang piraso ng langis at kuskusin.
- Talunin ang mga itlog ng manok (2 mga PC.) At ilagay ang kulay-gatas (100 ml). Gumalaw ng nagresultang timpla na may isang kutsara o isang spatula sa pagluluto (ayon sa gusto mo).
- Kuskusin ang masa gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makinis hanggang ang masa ay buhol. Subukang gawin ito nang mabilis.
- Powder ang gumaganang ibabaw na may harina (mula sa 50 g). Ilagay ang masa mula sa isang mangkok sa isang lugar na dinidilig. Gamitin ang iyong mga kamay upang mangolekta ng kuwarta sa isang masikip na bola. Hindi mo kailangang masahin ito, "i-knock" lamang ang mga piraso.
- Ilagay ang nakuha na piraso ng kuwarta sa isang mangkok na dinidilig ng harina (mula sa 50 g), takpan ng isang talukap ng mata, isang malawak na plato, o higpitan ng cling film. Palamigin sa loob ng 1 oras.
Paano gumawa ng mga pie
- Ilagay ang pinalamig na kuwarta sa isang floured ibabaw ng trabaho. Hatiin ang bukol sa 10-12 pantay na bahagi, form bola.
- Sa isang dusted na ibabaw, igulong ang mga bola sa mga cake na may diameter na 10-12 cm (gamit ang isang rolling pin). Kapag lumiligid, pulbos ang rolling pin at mga workpieces na may harina (mula sa 50 g).
- Sa bawat paghahanda, maglagay ng isang kutsara (na may slide) ng pagpuno ng karne.
- Kurutin ang mga gilid ng cake. Bulag ang lahat ng mga pie sa ganitong paraan.
- Ilipat ang mga natapos na produkto sa isang baking sheet na sakop ng papel na sulatan. Lubricate ang ibabaw ng mga patty na may isang pinalo na itlog (1 pc.) Gamit ang isang brush ng pagluluto.
- Maghurno sa isang oven na pinainit hanggang 200 ° C sa loob ng 20-25 minuto. Ihain ang mga inihurnong kalakal na mainit o pinalamig.
Ang ganitong mga puff pastry ay maaaring gawin gamit ang isang iba't ibang mga pagpuno, parehong maalat at matamis. Tulad ng pagpuno, pinakuluang karne, bigas na may mga halamang gamot, tinadtad na mga itlog na may berdeng sibuyas, pinakuluang fillet ng isda, nilaga repolyo, mansanas, plum at iba pang pagpuno ang ginagamit. Ang paghurno ay palaging lumiliko na malambot, malutong at napakasarap.
Ang recipe ng video
Ang isa sa mga pinakamahusay na kwento tungkol sa paggawa ng mga pie mula sa puff lebadura. Ang isang bihasang hostess nang detalyado ay nagpapakita ng lahat ng mga yugto ng pagluluto ng masarap na pastry na ito.
Naglo-load ...