Ang recipe para sa isang pie na may cottage cheese "Luha ng isang anghel" - subukang magluto

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• oven;
• isang panghalo;
• isang salaan na tabo para sa pag-iimpok ng harina o isang salaan lamang;
• patatas pusher na may bilog na butas;
• nababakas na form na may diameter na 26 cm;
• 3 mangkok na may kapasidad na 3-4 litro;
• silicone mat o board para sa roll ng kuwarta;
• cling film;
• papel na sulatan.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Ang isang masarap na pie na may cottage cheese at egg souffle ay madalas na tinatawag na cake, kahit na hindi ito ganap na totoo. Ngunit ang lasa at hitsura ng isang curd dessert sa isang malulutong na batayan sa ilalim ng isang malambot na takip ng protina ay ganap na ipinapaliwanag ang kamalian sa pangalan.

Pagluluto ng kuwarta

1. Gupitin ang pinalamig na mantikilya (80 g) sa maliit na cubes (humigit-kumulang 2 cm sa pamamagitan ng 2 cm). Ilipat ang mantikilya sa isang malaking mangkok. Hatiin ang mga itlog (4 na mga PC.) Sa mga squirrels at yolks. Magdagdag ng harina ng baking powder (1 kutsarita) sa harina (160 g). Makinis. Pag-ayos ng harina sa isang mangkok na may mantikilya gamit ang isang sala ng taba o isang salaan.
   
2. Magdagdag ng asukal (50 g), pula ng itlog (1 pc.) Sa mangkok.
   
3. Kuskusin ang masa sa isang mangkok gamit ang iyong mga kamay hanggang makuha ang mga mumo (ang laki ng mga mumo ay hindi mas malaki kaysa sa isang pea. Kuskusin nang mabilis upang ang langis ay hindi matunaw.
   
4. Magdagdag ng kulay-gatas sa durog na masa upang itakda ang kuwarta (25 g). Masahin ang masa nang mabilis.
   
5. I-wrap ang nagresultang masa sa cling film, ilagay sa ref sa loob ng 15-20 minuto.
   

Ang masa ng pagluluto para sa layer ng curd

1. Ilagay ang cottage cheese sa isang mangkok (500 g). Mash cottage cheese na may isang pusher ng patatas na may mga bilog na butas.
   
2. Magdagdag ng kulay-gatas (100 g), yolks (3 mga PC.), Asukal (200 g), asukal ng vanilla (15 g) sa keso sa cottage. Kuskusin nang maayos hanggang sa makinis. Magdagdag ng semolina (25 g) sa misa.
3. Iwanan ang masa upang magdulot ng 20-25 minuto (upang ang mga cereal swells).
   

Paghahanda ng masa para sa layer ng protina

Ang masa ay inihanda pagkatapos alisin ang pie gamit ang inihurnong curd layer mula sa oven.

1. Talunin ang mga puti (4 na mga PC.) Sa isang panghalo hanggang mahangin, una sa mababa, pagkatapos ay sa katamtamang bilis. Talunin hanggang sa isang matatag na rurok na form mula sa whipped protein kapag itinaas ang whisk.
   
2. Patuloy na matalo, pagdaragdag ng asukal sa tatlong bahagi (100 g). Hindi dapat magkaroon ng mga butil ng asukal sa whipped protein.
   

Paggawa ng cake

1. Takpan ang ilalim ng isang maaaring maihahambing na hugis na may diameter na 25 cm na may papel na sulatan. Alisin ang masa mula sa ref.
   
2. Pagulungin ang masa sa isang manipis na layer sa laki ng baking dish, pagdaragdag sa radius ng 4-5 cm na kuwarta sa mga gilid.
   
3. Ilipat ang pinagsama na layer sa isang hugis, kasama ang iyong mga daliri na ihanay ang mga panig sa parehong taas. Ilagay ang kuwarta ng kuwarta sa freezer sa loob ng 20 minuto.
   
4. Kunin ang frozen na base para sa cake, maghurno sa oven sa 180 ° C sa loob ng 15 minuto hanggang sa gaanong kayumanggi. Ibaba ang temperatura ng oven hanggang 160 ° C. Ilagay ang curd sa base ng pie, makinis.
   
5. Maghurno para sa 30-35 minuto, bago itakda ang curd layer. Ilagay ang whipped squirrels sa isang curd layer, makinis (o ayusin sa anyo ng mga alon). Maghurno ang cake sa oven sa temperatura na 160 ° C para sa isa pang 15-20 minuto, hanggang sa lumitaw ang isang gintong karamelo na crust sa layer ng protina.Alisin ang cake mula sa oven.
   

Upang makakuha ng "mga luha ng anghel" sa ibabaw ng pie

• Buksan ang pintuan ng oven upang magpainit.
• Ibalik ang cake sa mainit na hurno, isara ang pintuan.
• Itago ang cake sa oven hanggang sa ganap na palamig.

Matapos ang tungkol sa 1.5-2 na oras, ang mga droplet ay magsisimulang mabuo (bilang isang resulta ng paghalay ng kahalumigmigan sa layer ng protina ng karamelo). Mas malakas ang inihurnong layer ng protina, mas madidilim ang mga droplet.

Ang recipe ng video

Sa isa sa mga pinakamahusay na video sa paksang ito, ang paghahanda ng masarap na dessert na ito ay inilarawan nang detalyado. Ang mga lihim ay ipinahayag sa isang simpleng pag-roll ng pagsubok at pinasimple na pagluluto ng base:

Ngayon na lubusan mong pamilyar ang iyong sarili sa teknolohiya ng paggawa ng isang pie na may cottage cheese at souffle, ikaw ay may kakayahang lutuin ang masarap na ulam na ito. Ang isang pinong mabangong cake ay palamutihan ang isang partido ng tsaa ng pamilya, isang palakaibigan o isang maligaya na kapistahan.

Iba pang mga recipe ng cake