Puff pastry repolyo ng pie recipe: handa na, lebadura at lebadura

Mula noong sinaunang panahon, ang pinakasikat na ulam sa Russia ay itinuturing na isang pie o pie na may repolyo. Ngayon hindi nawawala ang kaugnayan nito, at ang mga maybahay ay nag-eeksperimento, sinusubukan na lutuin ang gayong pie mula sa batter o lebadura. Ngunit, marahil, ang pinaka masarap sa lahat ay isang layer ng cake na may repolyo - malambot, mahangin, na may napakagaan na kuwarta, natutunaw lamang sa iyong bibig.

Mga lihim ng Puff Pastry Pie

• Sa kakulangan ng oras, maaari mong gamitin ang handa na kuwarta. Pagkatapos ay kailangan mo lamang lutuin ang pagpuno, pagulungin ang mga sheet at kolektahin ang pie. Kapag pumipili ng isang produkto, tingnan ang buhay at komposisyon ng istante nito. Kung mayroong maraming mga preservatives sa loob nito, ang ulam ay hindi magiging airy, at sa proseso ng pagluluto ng hurno, ang masa ay maaaring malinis at lutuin nang hindi pantay.
• Ang recipe para sa isang pie na may repolyo mula sa puff pastry ay hindi matatawag na dietary. Ang calorie na nilalaman ng ulam ay umabot sa 400 Kcal / 100 g, kaya mas mahusay na ihain ito para sa isang hapunan ng pamilya. Dagdagan ang nilalaman ng calorie ng pagpuno: pagdaragdag ng mga itlog at tinadtad na karne sa repolyo, ginagawa mo ang cake kahit na mas nakapagpapalusog. Mas kaunting caloric na kabute. Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga ito sa pangunahing sangkap, makakamit mo ang mahusay na panlasa na may isang minimum na calorie.
• Mas kaunting kuwarta na may maraming mga toppings - ito ang recipe para sa perpektong pie ng repolyo. Samakatuwid, maingat na iproseso ang repolyo. Upang dalhin ito sa lambot, i-chop ang pino, iprito ito sa isang kawali, at pagkatapos ay kumulo sa kalahating oras sa isang maliit na dami ng tubig o gatas. Kung gumagamit ka ng batang repolyo, maaari mo lamang itong i-scald ng tubig na kumukulo.
• Ang pagpili sa pagitan ng lebadura at lebadura na walang lebadura para sa isang pie, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa una. Ito ay lumiliko nang mas mahangin, malambot. Ang lebadura na pagkain ay inihanda nang mas mabilis, kaya ang recipe nito ay dapat ding nasa iyong culinary piggy bank.

Dough Recipe

Maaari kang gumawa ng pie ng repolyo na may repolyo mula sa puff pastry sa loob lamang ng kalahating oras. Pumili ng lebadura kuwarta, sa mga sheet.

Kakailanganin mo:

• tapos na kuwarta - 500 g;
• repolyo - 1 tinidor;
• itlog - 5 mga PC.;
• ilang harina at asin;
• langis ng gulay.

Pagluluto

1. Ganap na putulin ang repolyo, gumamit ng isang espesyal na shredder. Iprito ito sa langis, kumulo sa loob ng 20 minuto, magdagdag ng asin.
2. Pakuluan ang mga itlog, i-chop sa isang maginhawang paraan. Paghaluin ang pagpuno kapag ang mga sangkap ay pinalamig.
3. Hilahin ang kuwarta nang maaga, lasaw. Pagulungin ang sheet sa isang parisukat at ilagay ito sa papel na sulatan.
4. Itabi ang pagpuno sa gitna, na sinasakop ang higit sa kalahati ng ibabaw ng pormasyon. Gupitin ang mga libreng gilid sa mga hibla, bawat lapad ng 4 cm. Ikonekta ang mga piraso sa kabaligtaran, na parang paghabi ng isang tirintas. Dapat silang sumama sa tuktok ng pagpuno.
5. Pakinggan ang pie ng repolyo at itlog mula sa puff pastry na may tubig na yelo at hayaang tumayo ito ng 10 minuto.
6. Painitin ang oven nang maaga, ilagay ang cake sa loob nito at maghurno sa temperatura na 200 °.

Mga lebadura na Walang lebadura

Ang paggawa ng isang pie na may repolyo mula sa puff lebadura ay madali kung alam mo ang ilang mga lihim. Kaya para sa pagsubok mismo, dapat mong gamitin hindi lamang malamig, ngunit tubig ng yelo (maglagay ng isang baso kasama ito sa ref, at itapon ang ilang mga cube ng yelo bago ito magamit). Ang masa ay dapat na hawakan nang kaunti hangga't maaari sa mga kamay, dahil kapag pinainit, nawawala ang plasticity at lamination nito. Gilingin ang mantikilya gamit ang isang kutsilyo, at ihalo ang kuwarta sa isang pinagsama o blender, hayaan itong cool sa loob ng 30 minuto bago lumiligid.

Gamitin:

• mantikilya - 300 g;
• tubig - 250 ml;
• harina - 4 na baso;
• lemon juice - kutsarita;
• asin - ½ kutsarita;
• repolyo - 400 g;
• karot - 200 g;
• asin at itim na paminta.

Pagluluto

1. Pag-ayos ng harina, ilagay ang langis ng yelo sa ito, putulin ito ng isang kutsilyo, ihalo sa harina.
2. Ibuhos ang lemon juice sa tubig na yelo, magdagdag ng asin, ihalo.
3. Sa kaunting bahagi, magdagdag ng tubig sa masa ng harina, paghahalo ng isang kutsara (o sa isang pagsamahin).
4. Pagulungin ang kuwarta sa anyo ng isang baking sheet, ilagay ang pagpupuno ng repolyo na nilaga ng karot, tinimplahan ng asin at paminta. Maglagay ng isa pang layer sa itaas, gumawa ng mga pagbawas dito, palamutihan. Maghurno ng 25 minuto sa isang oven na pinainit hanggang 200 °.

Lebadura

Ang recipe para sa paggawa ng isang pie na may repolyo mula sa puff pastry yeast ay katulad sa naunang isa. Nuances ay naroroon lamang sa paghahanda ng pagsubok mismo.

Kakailanganin mo:

• tuyong lebadura - isang kutsarita na may isang burol;
• harina - 500 g;
• gatas - 250 ML;
• asukal - 80 g;
• mantikilya - 250 g;
• asin - isang kurot;
• repolyo, itlog para sa pagpuno.

Pagluluto

1. I-dissolve ang lebadura sa mainit-init na gatas, ibabad ang harina, pinalambot ang mantikilya.
2. Magdagdag ng asukal sa harina, pinalambot na mantikilya sa gatas, pukawin.
3. Ibuhos ang harina sa pinaghalong langis, ihalo hanggang makuha ang isang malambot na masa.
4. Ipadala ito sa refrigerator na may isang piraso, pagkatapos ng isang oras, dalhin ito, igulong ito sa isang layer at ipadala ito sa ref sa loob ng 30 minuto.
5. Ihanda ang pagpuno: nilagang repolyo, pigsa at i-chop ang mga itlog, ihalo, magdagdag ng asin at paminta.
6. Ilagay ang pagpuno sa kama, itaas ang mga gilid, pakurot o itrintas gamit ang isang "pigtail".
7. Maghurno hanggang luto sa oven sa 200 °.

Subukang gawin ang bawat puff pastry repolyo. Ang recipe na may mga larawan mula sa aming pagpipilian ay makakatulong sa iyo sa ito!

Iba pang mga recipe ng cake