Paano magluto ng mga dumplings mula sa labanos: tandaan ang mga lumang recipe

Klasikong recipe

Ang mga dumpling na may labanos sa ating panahon ay halos kakaibang eksotiko, at ang exotic ay palaging nagkakahalaga ng pagsubok. Bukod dito, ang mga mamahaling pinggan ay hindi kinakailangan para sa ulam na ito.

Para sa pagsubok kakailanganin mo:

• harina - 500 g;
• itlog - 2 piraso;
• asin - ½ kutsarita;
• tubig - 1 tasa;
• langis ng gulay (opsyonal) - teaspoon kutsarita.

Para sa pagpuno kakailanganin mo:

• berde o itim na labanos - 500 g;
• sibuyas - 1 medium head;
• asin sa panlasa;
• asafoetida o bawang - upang tikman;
• mantikilya (o kulay-gatas) - 100 g.

Pagluluto

1. Masiksik ang kuwarta: igisa ang harina sa isang malaking mangkok, ibuhos ang tubig dito, pagkatapos matunaw ang itlog at asin sa loob nito. Kung nais, maaari kang magdagdag ng langis ng gulay - magbibigay ng lambot. Knead ang masa at iwanan ito sa ilalim ng tuwalya sa loob ng 30 minuto upang ganap na matunaw ang mga butil ng harina.
2. Grate ang labanos sa isang daluyan ng kudkuran, pisilin ito ng mabuti, iniiwan ang napakaliit na juice, upang ang mga dumplings ay hindi magkakahiwalay sa pagluluto. I-chop o lagyan ng rehas ang sibuyas
   Pagsamahin ang mga gulay, mantikilya at asin. Magdagdag ng bawang o asafoetida kung nais, kung hindi matalim. Kung nais mo, maaari mong ilagay ang pagpuno sa medium heat na may mantikilya (kung hindi kinakailangan na magdagdag ng karagdagang langis).
3. Pagulungin ang masa, ngunit hindi masyadong payat. Gumawa ng mga bilog o parisukat (hangga't gusto mo) at ilagay ang pagpuno sa mga ito. Huwag maglagay ng labis - kinakailangan na mayroong isang maliit na airspace sa loob, kung hindi, ang mga dumplings ay magkakahiwalay.
4. Ilagay ang mga produkto sa pinakuluang inasnan na tubig at lutuin pagkatapos kumukulo nang halos 10 minuto (depende sa laki). Ngunit huwag digest, upang ang labanos ay hindi mawawala ang pagkakayari nito (iyon ay, hindi ito magiging gulo). Alalahanin na dapat mayroong maraming tubig upang ang mga dumplings ay hindi magkadikit at ganap na pakuluan. Sa sabaw, maaari kang magdagdag ng mantikilya, dahon ng bay, peeled sibuyas, itim na peppercorn at anumang iba pang pampalasa.

Ihain ang mga dumplings na may sabaw, kulay-gatas, fat cream, pritong sibuyas, tinunaw na mantikilya o mga halamang gamot.

Recipe kasama ang Bacon

Kung ang mga dumplings na may labanos ay tila natuyo sa iyo (kailangan mo pa ring pisilin ang katas), subukan ang recipe para sa mga dumplings na may labanos at mantika. Ito ang mantika na magdaragdag ng kayamanan sa pagpuno at gawing mas kasiya-siya ang ulam.

Para sa pagsubok kakailanganin mo:

• harina - 500 g;
• itlog - 2 piraso;
• asin - ½ kutsarita;
• tubig - 1 tasa.

Para sa pagpuno kakailanganin mo:

• labanos - tungkol sa 500 g;
• sibuyas - 1 medium head;
• asin sa panlasa;
• pampalasa sa panlasa;
• mantika - 100 g.

Pagluluto

1. Masahin ang masa: idagdag ang itlog, asin, tubig sa sifted harina at masahin ang lahat nang lubusan hanggang sa nababanat. Iwanan ang kuwarta upang magpahinga ng 30 minuto.
2. Grate ang itim o berdeng labanos at pisilin ang labis na katas. I-chop ang sibuyas sa maliit na cubes. Pag-scroll sa taba sa isang gilingan ng karne (kung ang taba ay may mga patong na karne, ito, siyempre, ay hindi mababaw).
3. Fry ang mga gulay nang kaunti sa isang mainit na kawali, pagkatapos ay nilagang sa ilalim ng isang saradong takip para sa isa pang 3 minuto. Pagsamahin ang labanos, sibuyas at pinagsama na mantika, magdagdag ng asin at panimpla sa panlasa.Mangyaring tandaan na hindi kinakailangan na magprito ng taba, kung hindi man ito ay magiging simpleng mataba na hindi kasiya-siya na mga piraso ng panlasa na hindi magbibigay ng katas sa mga dumplings.
4. Pakuluan sa inaswang tubig nang mga 7 minuto pagkatapos kumukulo (siguraduhing subukan), bay dahon, sibuyas na ulo at pampalasa ay maaaring maidagdag sa sabaw.
5. Maglingkod ng mga mainit na dumplings na may mga halamang gamot, kulay-gatas, bawang at sarsa ng cream ng cream.

Mga dumplings ng karne na may labanos

Sa panahon ng pag-aayuno, patatas at sauerkraut maaga o mababato, at nais mo ng bago. Ang mga lean dumplings na may labanos ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang menu.

Para sa pagsubok kakailanganin mo:

• harina - 2 baso;
• tubig (tubig na kumukulo) - 1 tasa;
• langis ng gulay - 2 kutsara;
• asin - ½ kutsarita.

Para sa pagpuno kakailanganin mo:

• berdeng labanos - 2 piraso (mga 600 g);
• karot - 2 daluyan na piraso;
• sibuyas - 2 ulo;
• asin at asukal sa panlasa;
• langis ng gulay - para sa pagprito ng mga gulay.

Pagluluto

1. Igisa ang harina at magdagdag ng asin dito. Gumawa ng isang butas at ibuhos muna ang langis ng gulay, pagkatapos ay kumukulo ng tubig at ihalo ang lahat nang mabilis sa isang kutsara. Ito ay magpapalabas ng isang masa ng mga bugal, ngunit huwag mag-alala - masahin ang masa hanggang sa 10 minuto, at ito ay magiging nababanat.
2. Habang ang kuwarta ay nagpapahinga, lagyan ng rehas ang mga karot at mga labanos at gupitin ang mga sibuyas sa isang maliit na kubo.
3. Fry ang sibuyas sa isang kawali muna hanggang sa transparent, pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga gulay. Fry ang pagpuno hanggang sa malunod ito ng kaunti (ngunit huwag matuyo). Magdagdag ng asin at kaunting asukal.
4. Gupitin ang mga tarong mula sa masa, ikalat ang pagpuno sa mga ito, hubugin ang mga dumplings ng nais na hugis.
5. Pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng mga 4 na minuto (dahil handa na ang pagpuno, tanging ang masa ay kailangang pinakuluan). Ang ganitong mga dumplings ay maaaring lutuin at kukulinan.
6. Pagkatapos magluto, ipinapayong i-lubricate ang mga ito ng langis ng gulay upang hindi sila magkadikit.

Ang paghahanda ng mga dumplings mula sa labanos ay simple, kakailanganin mo lamang ng kaunting oras at isang pagnanais na sorpresa ang iyong mga mahal sa buhay.