4 mga recipe para sa dumplings ng manok para sa mga matatanda at bata

Ang mga dumpling ng suso ng manok ay isang ulam ng lutuing Russian, na hiniram mula sa hilagang nasyonalidad ng aming malaking bansa, at ang konsepto sa pagluluto na ito ay literal na isinalin sa Russian bilang "tainga ng masa".

Mga lihim ng tamang pagsubok

• Igisa ang harina. Sa kasong ito, makakakuha ka ng isang kuwarta na puspos ng oxygen, na magsusulong ng aktibong pagbuburo at, nang naaayon, ay nagbibigay ng isang mahusay na resulta. Igisa ang harina pagkatapos timbangin ito at kaagad bago maglagay.
• Gumamit lamang ng mga sariwang sangkap. Flour - ang pinakamataas na grado.
• Hayaan ang dumplings test para sa halos kalahating oras. Kaya nakakakuha ka ng isang mas nababanat at nababanat na materyal, kung saan mas madali itong mag-sculpt ng "mga tainga".

4 mga homemade recipe para sa mga dumplings ng manok na may larawan

Ang dumplings dough ay maaaring gawin batay sa iba't ibang mga flours: trigo, rye, bakwit, knead sa gatas, kefir at, siyempre, tubig, at dinadagdag o hindi mga itlog - ang lahat ng ito ay makakaapekto sa panlasa ng ulam.

Sa tinadtad na karne

Ang recipe para sa dumplings ng manok ay batay sa tinadtad na manok, na dapat malambot at tinimplahan ng iba't ibang mga pampalasa. Ang karne ng mumo mula sa manok o karne ng baka ay maaaring tawaging hindi lamang masarap, kundi pati na rin isang malusog na produktong pandiyeta, dahil ang 100 gramo ng fillet ng manok ay 110 kcal lamang. Ang nasabing ulam ay maaaring matupok na sumunod sa mga talata.

Kakailanganin mo:

• fillet ng manok - 900 g;
• mga sibuyas - 2 daluyan ng ulo;
• pinakuluang tubig, malamig - 1 tasa;
• premium na harina ng trigo - 500 g;
• itlog ng manok - 2 mga PC.;
• gulay o langis ng oliba - 1 kutsara;
• asin, paminta, bawang - sa panlasa.

Pagluluto

1. I-dissolve ang asin sa isang baso ng pinalamig na pinakuluang tubig. Pagkatapos ay ihalo ang tubig ng asin na may mga sariwang itlog ng manok at isang whisk sa isang hiwalay na mangkok, palisin ang lahat.
2. Pag-ayos ng harina sa pamamagitan ng isang espesyal na panala, maaari kang gumamit ng colander na may maliit na butas.
3. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa isang maingat na pag-ayos at oxygenated na harina sa pamamagitan ng isang funnel at ihalo hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa.
4. Una, masahin ang isang kasirola na may isang kahoy na spatula o kutsara, at pagkatapos ay sa iyong mga kamay na nasa mesa, dahan-dahang ihalo ang harina hanggang sa makakuha ka ng isang cool na kuwarta. Pulbos ang resulta sa harina, takpan ng isang mainit na tuwalya at mag-iwan sa isang madilim na lugar para sa mga 25-30 minuto.
5. Samantala, maghanda ng sariwang tinadtad na karne para sa dumplings ng manok. Bakit pinong tumaga ang fillet ng manok nang pahaba at ipasa ito at mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asin sa tinadtad na karne, pati na rin ang itim na paminta at piniga ang bawang.
6. Kunin ang tapos na masa, "masahin" upang bigyan ng higit na pagkalastiko at hatiin ito sa isang pantay na bilang ng pantay na mga bahagi, na pagkatapos ay i-roll sa manipis na mga layer. Ngunit siguraduhin na ang kuwarta ay hindi masira!
7. Kunin ang dumpling, grasa ito ng gulay o langis ng oliba, at ilagay ang unang pinagsama layer ng kuwarta dito, maingat na ipamahagi ito sa buong eroplano.
8. Sa isang kutsarita, maingat na kumalat ang tinadtad na manok sa mga dumplings. Nangungunang sa isang pangalawang layer ng kuwarta. At gumulong gamit ang isang rolling pin hanggang sa ang mini-pie ay nahiwalay sa amag. Gawin ito sa lahat ng mga layer ng dumplings.
9. Ilagay ang natapos na produkto sa tubig na kumukulo na may asin at dahon ng bay at lutuin ng 5-10 minuto. Alisin gamit ang isang slotted kutsara mula sa kawali at maglingkod. Ang mga homemade dumplings na may tinadtad na manok ay handa na!

Sa mga kabute. Hakbang sa hakbang na hakbang

Tulad ng alam mo, ang recipe para sa mga dumplings na may manok ay isang kuwarta kasama ang tinadtad na karne. Ang minced manok ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga ligaw na kabute at iba pang mga sangkap dito.

Kakailanganin mo:

• fillet ng manok - 500 g;
• pinatuyong mga kabute, mas mabuti ang kagubatan - 150-200 g;
• mga sibuyas - 1 medium head;
• gatas - kalahati ng isang baso;
• premium na harina ng trigo - 1 baso na may isang burol;
• sariwang itlog ng manok - 1 pc .;
• gulay o langis ng oliba - 3 kutsara;
• asin, paminta, bawang - upang tikman;
• mustasa - opsyonal.

Pagluluto

1. Sa harina, na dati ay na-sift at ibinuhos sa talahanayan sa anyo ng isang maliit na palayok, magdagdag ng isang pinahusay na itlog at isang maliit na asin, pagkatapos ay sariwang gatas, unti-unting ihalo ang lahat. Knead ang kuwarta at takpan ito, iwanan ng halos kalahating oras.
2. Ipasa ang manok sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
3. Upang malambot ang mga kabute, ibabad ang tubig sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos magprito sa gulay o langis ng oliba na may mga sibuyas.
4. Paghaluin ang sarsa ng kabute na may tinadtad na manok, magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa at pagnanais.
5. Pagulungin ang nagresultang masa sa pantay na layer, ilagay ito nang paisa-isa sa isang may langis na dumpling, at ikalat ang inihandang tinadtad na karne na may mga kabute at manok sa mini tins.
6. Pagulungin ang kuwarta at maghanda ng mga dumplings. Pakuluan sa tubig na kumukulo ng halos 5-10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Sa repolyo

Ang repolyo na idinagdag sa tinadtad na manok sa isang ratio na 50 hanggang 50 ay gagawing mas makatas at malusog. Bilang karagdagan, ang nilalaman ng calorie ng repolyo ay 27 kcal bawat 100 gramo.

Kakailanganin mo:

• fillet ng manok - 500 g;
• puting repolyo - 400 g;
• mga sibuyas - 1 ulo, mas mabuti;
• rye o harina ng trigo - 1 tasa;
• kefir −1 tasa;
• sariwang itlog ng manok - 1 pc .;
• mantikilya, pre-natutunaw - 50 g;
• asin, paminta, bawang, turmerik - tikman.

Pagluluto

1. Igisa ang harina at talunin ang isang itlog dito, pagkatapos ibuhos sa kefir. Palitan ang kuwarta at hayaang tumayo ng halos 30 minuto.
2. Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, igulong ang fillet ng manok na may mga sibuyas at puting repolyo. Magdagdag ng asin, pampalasa at isang maliit na mantikilya, paunang natunaw. Ang turmerik ay maaaring idagdag bilang nais. Paghaluin ang lahat.
3. Pagulungin ang tamang masa at gumamit ng isang greased dumpling upang lumikha ng mga dumplings mula sa tinadtad na manok at repolyo.

Sa patatas

Ang mga dumpling na may patatas at manok ay isang napaka-masarap na opsyon na mag-apela hindi lamang sa mga matatanda, kundi pati na rin sa mga bata, salamat sa crispy crispy crust na ito!

Kakailanganin mo:

• fillet ng manok - 500 g;
• pinakuluang patatas, maliit - 5 mga PC .;
• trigo o harina ng rye - 1 tasa;
• sariwang itlog ng manok - 1 pc .;
• mga sibuyas - 2 daluyan ng ulo;
• gulay o langis ng oliba - 2 kutsara;
• asin, lupa itim na paminta, bawang - upang tikman;
• gadgad na hard cheese - opsyonal.

Pagluluto

1. Hiwa at latigo ang pinakuluang patatas sa isang panghalo. Magdagdag ng itlog at pampalasa sa iyong pinalo na patatas ayon sa gusto mo. Pagkatapos ay dahan-dahang idagdag ang sifted harina nang maaga hanggang sa kumuha ka ng isang kuwarta na hindi nakadikit sa iyong mga kamay. Iwanan ang kuwarta na natatakpan ng isang tuwalya sa loob ng 25 minuto.
2. Gilingin ang mga fillet at sibuyas. Sauté ang mga sibuyas hanggang sa transparent, idagdag ang manok at sauté hanggang maluto.
3. Pagulungin ang masa sa isang malinis na mesa, at pagkatapos ay gupitin ang mga maliliit na bilog gamit ang isang karaniwang baso o isang espesyal na amag. Huwag kalimutan na maglagay ng isang pagpuno sa bawat bilog ng masa at kurutin ang mga sulok.Nananatili lamang ito upang dalhin ang pagkain sa nais na kondisyon, kumukulo at magprito.

Ang recipe para sa mga tinadtad na dumpling ng manok ay maaaring pupunan ng isang iba't ibang mga sangkap: kabute, repolyo, patatas, at maaari ding gawin hindi sa tulong ng isang dumpling, ngunit manu-mano. Bon gana!