Mga homemade beef dumplings - isang recipe na sinubukan ng oras

Mga gamit sa kusina at kagamitan: malalim na mangkok, kutsara, hob, pan, rolling pin, slotted kutsara, cutting board, baso, kutsilyo.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Paghahugas ng Pagluluto

1. Upang magsimula sa, alisan ng balat ang dalawang malalaking sibuyas, banlawan, gupitin sa mga di-makatwirang mga piraso. Kung mayroon kang maliit - kumuha ng mas malaking dami. Ang halaga ng tinadtad na sibuyas ay dapat na hindi bababa sa 2 beses mas mababa kaysa sa dami ng tinadtad na karne.
   
2. Kumuha kami ng 500 g ng karne ng karne. Mas mahusay na kumuha ng isang tenderloin mula sa isang batang hayop - veal, mas malambot ito. Pinutol din namin ang karne sa maliit na piraso. Ngayon ay ipinapasa namin ang sibuyas at karne sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
   
3. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang sibuyas sa lupa na may karne, magdagdag ng asin at paminta upang tikman at ihalo muli. Pagkatapos ay magdagdag ng 50 ML ng tubig, ihalo muli. Salamat sa tubig, ang tinadtad na karne ay magiging mas makatas. Hinahanda ang pag-iimpake, itabi sa demand at magpatuloy sa pagmamasa ng kuwarta.
   

Pagluluto ng kuwarta

1. Magmaneho ng tatlong itlog sa isang malaking mangkok, magdagdag ng isang kutsarita ng asin, whisk na may isang whisk. Pagkatapos ay magdagdag ng isang baso ng tubig (200 ml), ihalo nang maayos hanggang sa makinis.
   
2. Sift 700 g ng harina, bahagyang idagdag ito sa pinaghalong itlog, ihalo hanggang makinis. Kapag ang masa ay nagiging matatag, iwisik ang harina sa mesa at masahin ang mga kamay nang mga 10 minuto.
   
3. Pagkatapos nito, takpan ang kuwarta gamit ang isang mangkok, cling film o isang malinis na tuwalya ng koton, at hayaan itong magpahinga ng 20 minuto. Pagkatapos ay muling ibalik ang kuwarta at iwanan ito na sakop ng 20 minuto. Ulitin ang pamamaraang ito 2-3 beses. Pagkatapos nito, ang kuwarta ay magiging masunurin, nababanat, praktikal na hindi malalagay sa mga kamay, at hindi mapunit sa pagluluto.
   

Bumubuo kami at nagluluto ng mga dumplings

1. Pinutol namin ang isang maliit na bahagi mula sa kuwarta, gumulong ng isang gumulong pin mula dito na may isang layer na halos 2 mm ang kapal.
   
2. Pagkatapos nito, gupitin ang mga bilog mula sa reservoir na may isang baso. Ang kanilang diameter ay magiging halos 5 cm.
   
3. Maaari naming i-stack ang mga bilog sa tuktok ng bawat isa, pagbubuhos ng harina upang hindi sila magkadikit. Pagkatapos punan ang mga bilog na may tinadtad na karne. Sa bawat isa sa gitna inilalagay namin ang tungkol sa isang kutsarita ng tinadtad na karne, mahigpit naming ikinonekta ang mga gilid. Pagkatapos ay ikinonekta din namin ang mga tip. Pagwiwisik sa tray ng harina at ikalat ang mga dumplings. Ginagawa namin ang gayong pagmamanipula sa lahat ng masa at tinadtad na karne.
   
4. Nagpapadala kami ng isang kawali ng hindi bababa sa tatlong litro sa apoy, punan ito ng tubig ng kaunti pa sa kalahati, takpan ng isang takip, maghintay hanggang sa kumukulo. Pagkatapos kumukulo, nagpapadala kami ng mga dumplings sa loob nito, mga 40 piraso. Paghaluin.
5. Kapag ang mga dumplings ay nagsisimulang kumulo, hayaan silang magluto ng 5-7 minuto at dalhin sila gamit ang isang slotted kutsara upang maubos ang sobrang tubig. Ilagay ang mga handa na dumplings sa isang malalim na mangkok, idagdag ang mantikilya, ihalo upang matunaw ang mantikilya.
   
6. Bilang karagdagan, maaari naming maghanda ng sarsa ng mustasa Upang gawin ito, ihalo ang 2 tsp. mustasa at 3 tsp kulay-gatas, at ihahatid ito ng mga dumplings.
   

Ang recipe ng video

Maraming tao ang mahilig dumplings, ngunit hindi lahat ay maaaring lutuin ang mga ito. Kung susundin mo ang lahat ng mga rekomendasyon, siguradong makakakuha ka ng isang nababanat na kuwarta at isang masarap na pagpuno. Ang paggamit ng isang hakbang-hakbang na recipe, ang pag-unawa sa proseso ng paghahanda ay hindi magiging mahirap, ngunit kung nais mo, maaari kang manood ng isang video na recipe.