Ang mga pancake ng atay ng baka sa atay - isang napaka-simpleng recipe

Mga gamit sa kusina at kagamitan: kusinilya, kawali, gilingan ng karne, mangkok, kutsilyo, pagputol ng board, kumapit ng pelikula, mga tuwalya ng papel (o papel ng parchment), spatula sa kusina, tinidor / kutsara.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Karaniwan, ang atay ng baka ay umabot ng 4-5 kg. Hindi namin kailangan ng labis, kaya pinutol namin ang tamang dami, at ipadala ang natitira sa freezer - darating ito nang madaling gamiting sa susunod.

1. Hugasan ko ng mabuti ang aking atay at hinayaan itong maubos ng kaunti. Habang dumadaloy ang atay, linisin namin ang mga sibuyas at pinutol ito ng napakalaking.
   
2. Pinainit namin ang kawali at ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay. Ibuhos ang sibuyas sa kawali at iprito ito ng kaunti hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kung gayon, ang bow ay hindi madarama sa mga pancake. Pagkatapos ng kahandaan, huwag kalimutang alisin ang sibuyas ng labis na langis (ihagis ito sa isang colander o ilagay ito sa isang tuwalya ng papel).
   
3. Gupitin ang atay sa maliit na piraso (upang magkasya sa auger ng isang gilingan ng karne). Gilingin ang atay sa isang gilingan ng karne.
   
4. Gilingin ang pinirito na sibuyas sa isang gilingan ng karne nang direkta sa isang mangkok na may atay. Sa lutong na mince ng atay, magdagdag ng 2 itlog, masahin nang mabuti.
   
5. Ngayon ibuhos ang 2 tbsp. l kulay-gatas o mayonesa. Paghaluin muli. Ito ay ang pagliko ng mga tuyong sangkap: asin, paminta, ibuhos ang dalawang kutsara ng harina at almirol. Pinaghahalo namin nang maayos ang lahat.
   
6. Sinasaklaw namin ang mangkok na may tinadtad na karne na may cling film at umalis upang igiit sa 20-30 minuto. Sa pamamagitan ng itinalagang oras, pinainit namin ang kawali. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay.
   
7. Ikalat ang tinadtad na karne na may isang kutsara sa isang kawali. Para sa isang pancake napupunta ang 1-2 tbsp. l tinadtad na karne (hangga't gusto mo). Little lihim: Huwag magmadali upang maikalat ang lahat ng palaman. Ilagay ang isang pancake sa kutsara at tingnan kung paano kumilos ito sa kawali. Marahil ay kumakalat ito, at kinakailangan upang magdagdag ng isang maliit na almirol.
   
8. Magprito sa bawat panig sa loob ng 2-3 minuto. Ang mga Fritter ay pinirito nang napakabilis, kaya hindi namin iniiwan ang kalan! Kapag nagprito kami sa pangalawang bahagi, maaari naming gawing mas mahina ang apoy at mailabas ang takip sa loob ng 1 minuto. Ang hakbang na ito ay opsyonal.
   
9. Ilagay ang handa na mga pancake sa isang papel ng tuwalya o papel na sulatan upang alisin ang labis na taba. At sa kawali ipinapadala namin ang susunod na batch. Iyon lang. Bon gana!
   

Ang recipe ng video

May mga katanungan pa ba? Manood ng isang recipe ng video para sa pancake sa atay. Makakumbinsi ka na ang pagluluto ng ulam na ito ay talagang napaka-simple at, pinaka-mahalaga, mabilis! Sigurado kami na pagkatapos ng panonood ay siguradong gugustuhin mong lutuin ang mga simpleng pancake na ito. Tingnan mo ang iyong sarili. Magkaroon ng isang magandang view!

Ang mga prutas sa resipe na ito ay napaka malambot na literal na natutunaw sa iyong bibig. Sour cream (o mayonesa) "nilagang" ang lasa ng atay ng kaunti, kaya kahit na ang mga bata na hindi gusto ang lutong atay ay kinakain sila "para sa parehong mga pisngi"! Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga produkto sa recipe at makakuha ng isang hindi pangkaraniwang resulta.

• Idagdag ang tinadtad at tinadtad na mga karot sa tinadtad na karne. Pagkatapos ang lasa ng tapos na pancake ay kahawig ng lasa ng homemade atay pate.
• Pakuluan ang bigas hanggang kalahati na luto (0.5 tbsp ng bigas sa 0.5 l ng tubig, lutuin nang hindi hihigit sa 6 minuto). Alisan ng tubig sa pamamagitan ng isang colander. Idagdag ang bahagyang pinalamig na bigas sa tinadtad na karne. Ang mga Fritters ay magiging mahangin at malambot.
• Sa halip na bigas, maaari kang maglagay ng bakwit. Masarap din!
• Kung nais mo ng mas maraming mga fritters fritters - magdagdag ng lupa ng mantika.
• Grate medium zucchini, pisilin ang labis na juice, gupitin ang mga gulay at idagdag ang lahat ng ito sa tinadtad na karne. Ang bersyon ng tag-init ng pancake ng atay ay handa na!
• At kung pinaghalo mo ang mincemeat ng karne at atay, kung gayon ang isang pagbagsak lamang ay lalabas!

Sa pangkalahatan, maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng mga fritter ng atay sa karne ng baka. Kadalasan ang mga recipe ay ipinapasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Pumili ng isa sa mga pagpipilian na inilarawan at lumikha ng iyong sariling tradisyon!

Iba pang mga recipe sa pagluluto