Mga gamit sa kusina at kagamitan:blender o gilingan ng karne, pagputol ng board, kutsilyo, kutsara at kutsarita, baso, frying pan na may takip, kalan, tuwalya ng papel, naghahain ng ulam.
Ang mga sangkap
| Ang mga sangkap | Dami |
| Atay ng manok | 500 g |
| Lard | 150 g |
| Itlog ng manok | 1 pc |
| Asin | 1 tsp |
| Ground black pepper | ½ tsp |
| Paghurno ng soda | ½ tsp |
| Mga Medium Onion | 2 mga PC |
| Manka | 5 tbsp. l |
| Langis ng gulay (para sa Pagprito) | 50-70 ml |
| Mantikilya | 1 tbsp. l |
| Tubig | 1/4 stack |
Hakbang pagluluto
- Ihanda ang atay ng manok (0.5 kg). Alisin ang mga pelikula mula dito, gupitin ang lahat ng mga ducts at gupitin ang mga piraso ng di-makatwirang hugis.
- Pagulungin ang handa na atay sa isang blender o gilingan ng karne.
- Gilingin ang taba ng baboy (150 gramo) nang walang balat na may isang blender o gilingan ng karne at ilagay ito sa isang baluktot na atay.
- Magdagdag ng semolina (5 tablespoons) sa pagpupuno ng atay.
- Talunin sa isang itlog ng manok (1 piraso). Asin (1 kutsarita ng asin) at paminta (1/2 bahagi ng isang kutsarita ng itim na paminta). Magdagdag ng baking soda (1/2 kutsarita) at ihalo nang lubusan. Itakda ang tinadtad na karne bilang isang maximum sa isang oras, upang ang mga semolina swells at ang mga cutlet ay malambot at mahangin.
- Balatan at sibuyas (2 piraso) at gupitin sa medium-sized na mga cubes.
- Ilagay ang kawali sa kalan at i-dissolve ang mantikilya (isang kutsara) sa loob nito. Magdagdag ng isang maliit na langis ng gulay (20-30 ml). Kapag ang langis ay mainit-init, ilagay ang sibuyas, gupitin sa mga cube, sa kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi na may palaging pagpapakilos.
- Ilagay ang pinirito na sibuyas sa tinadtad na karne at ihalo na rin. Ngayon ang mince ay sa wakas handa na, at maaari kang magprito ng mga cutlet.
- Init ang kawali sa kalan at idagdag ang langis ng gulay (30-40 ml). Ikalat ang tinadtad na karne sa isang mahusay na pinainit na langis na may isang kutsara at iprito ang mga meatball sa medium heat sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Alisin ang mga rosas na cutlet sa isang plato na may linya ng isang tuwalya ng papel. Kaya nasobrahan ang lahat ng mga handa na palaman.
- Kung ang lahat ng mga cutlet ay pinirito, ilagay ito sa isang kawali, ibuhos ang 1/4 ng isang baso ng malinis na tubig, takpan ang pan na may takip at singaw ang mga ito sa loob ng 10-15 minuto.
Mga pamamaraan ng dekorasyon at mga pagpipilian sa paghahatid
Maglingkod ng malambot na mga cutlet ng atay ng manok na mainit sa anumang side dish o salad ng gulay. Maaari ka ring maglingkod sa sarsa na may mga cutlet ng atay upang makadagdag sa panlasa. Upang gawin ang sarsa, ihalo ang mayonesa ng mayonesa na may kulay-gatas at magdagdag ng pinong tinadtad na bawang at dill.
Pakuluan ang patatas o pasta sa side dish.
Ang recipe ng video
Tingnan ang video para sa lahat ng mga yugto ng paghahanda ng mga cutlet ng atay sa manok, kabilang ang paghahanda ng tinadtad na karne, Pagprito at pagluluto ng mga karne.
Naglo-load ...