Ang recipe ng cookie ng atsara: "Kumusta mula sa 90s" sa 7 na pagkakaiba-iba

Ang aming mga ina at lola ay nanirahan sa isang panahon ng kakulangan at perestroika, kung walang bagay na pinino sa kusina, at wala. At nais mong palayawin ang mga bata anumang oras. Narito ang maanghang na aromatic pickle mula sa de-latang mga pipino ng homemade ay dumating nang madaling gamiting. Ngunit kahit ngayon, kapag sa mga istante ng mga tindahan na may isang "pastry cake" ay pumutok mula sa pagluluto para sa bawat panlasa, ang mga simpleng homemade cookies ay hindi nawawala.

5 mga tip para sa mga first-time na kusinero

Madaling gumawa ng isang klasikong recipe para sa mga cookies o mga shortcut sa brine - kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring hawakan ito. Ngunit mayroong isang bilang ng mga puntos upang isaalang-alang. Narito ang limang tip upang maging matagumpay ang pagluluto.

1. Atsara. Maaari mong gamitin ang pipino, kamatis, repolyo, zucchini, allsorts - anumang uri ng adobo na gulay na mayroon ka o isa na gusto mo. Ang pangunahing bagay ay hindi ito dapat maging acidic o masyadong maalat. Bago gamitin, huwag kalimutang i-strain ito.
2. Asukal. Ang halaga nito ay dapat na nababagay sa iyong sariling panlasa. Kung hindi ka isang matamis na ngipin, ihinto ang iyong nilalaman ng asukal. At hindi ka maaaring magdagdag ng kahit na kung nais mong "malutong" na may isang maanghang meryenda.
3. Pagkakaugnay. Maaari mong masahin ang cookie kuwarta cool, o maaari mong gawin itong mas likido. Sa unang kaso, igugulong mo ito at bibigyan ito ng nais na hugis, at ang mga cookies ay magiging mas malambot at malutong. At sa pangalawa - maglagay ng "slide" sa isang baking sheet na may isang kutsara at pagkatapos ang cookies ay magkakaroon ng isang di-makatwirang hitsura ng "bahay", ngunit din ng isang mas pinong pagkakapare-pareho.
4. Mga additives. Dito maaari mong isipin nang walang limitasyong at sa bawat oras na makakuha ng isang bagong kawili-wiling resulta. Ang mga matamis na pagpipilian para sa mga cookies ay perpektong makadagdag sa mga tinadtad na pinatuyong prutas at mani, kendi bunga, jam, berry, jam, marmalade, kahit na maliit na dragee sweets - sa pangkalahatan, kung ano ang nais ng iyong kaluluwa. Mga walang cookies na cookies: mga paboritong pampalasa at halamang gamot, buto, keso, olibo, hiwa ng kabute.
5. Oras ng paghurno. Sa oven, ang mga cookies sa brine ay "umupo" ng halos isang-kapat ng isang oras. Ang lahat ay nakasalalay sa partikular na oven. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis ito - sa halip na cookies makakakuha ka ng mga crackers. Sa sandaling ang baking ay "gilded" - kunin ito.

Mga cookies sa pipino atsara: isang pagpipilian ng masarap na mga ideya na may mga larawan

Ang pagluluto ng cookies sa bahay ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap at oras. Maaari kang magluto sa repolyo, pipino o kamatis na brine - samakatuwid, ang uri ng brine ay hindi tinukoy sa mga tagubilin.

Simple

Mga Tampok. Ang simpleng recipe na pickle cookie ay isang diyos ng Diyos para sa mga taong nag-aayuno. Ang ganitong mga cookies ay inihanda nang walang gatas, itlog at iba pang mga produkto na ipinagbabawal sa pag-aayuno. At upang tikman - isang tunay na paggamot.

Mga sangkap

• brine - isang baso;
• asukal - isang baso;
• pinong langis ng gulay - isang baso;
• harina - apat hanggang limang baso;
• baking powder - dalawang kutsarita o isang kutsarita ng quicklime soda.

Manwal ng pagtuturo

1. Pagsamahin ang mantikilya, asukal, baking powder at brine. Hindi kinakailangang subukang ganap na matunaw ang asukal.
2. Idagdag ang harina sa mga bahagi at malumanay na pukawin gamit ang isang whisk o kutsara. Kapag ang kuwarta ay nagiging makapal - magpatuloy sa iyong mga kamay.
3. Ang kalidad ng harina ay maaaring magkakaiba. Ibuhos ang apat na tasa ng harina at suriin ang pagkakapareho ng kuwarta, na maaaring sapat. Kung likido, idagdag ang natitirang bahagi ng harina ng kaunti.
4. Hayaan ang natapos na pagsubok na tumakbo sa loob ng kalahating oras o isang oras.
5. Pagulungin ang isang layer na may kapal na 0.5-2 cm at bigyan ang nais na hugis. Ang isang manipis na layer ng kuwarta ay magbibigay ng crispy crumbly cookies, isang makapal ang bibigyan ng mga cookies na may isang crispy crust, ngunit malambot sa loob.
6. Takpan ang baking sheet na may langis na parchment o isang silicone mat (hindi na kailangang mag-lubricate).
7. Ikalat ang mga cookies ng 2-3 cm.
8. Ilagay ang kawali sa oven na preheated sa 180-200 ° C.
9. Maghurno ng halos isang-kapat ng isang oras. Mag-iiba ang oras depende sa partikular na oven.

Oatmeal

Mga Tampok Sa resipe na ito, maaari mong gamitin hindi lamang ang Hercules, kundi pati na rin ang mga cereal ng multigrain. Ayon sa mga pagsusuri, mas mahusay na magluto ng nasabing cookies mula sa kamatis na brine.

Mga sangkap

• brine - isang baso;
• pinong langis - 100 ml;
• asukal - 200 g;
• "Hercules" - isang baso (giling sa isang blender);
• harina - dalawang baso;
• baking powder - tatlong kutsarita;
• asukal ng vanilla - dalawang kutsarita.

Manwal ng pagtuturo

1. Paghaluin muna ang mga tuyong sangkap.
2. Pagkatapos ay idagdag ang harina at tinadtad na otmil sa mga bahagi.
3. Iwanan ang kuwarta sa kalahating oras o isang oras upang lumaki ang mga flakes.
4. Ang pagiging pare-pareho ay hindi magiging makapal, ang kuwarta ay dumikit sa iyong mga kamay. Kung ito ay naka-ganap na likido - magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng semolina, ito ay maga at sumipsip ng labis na likido.
5. Takpan ang pan na may pergamino o isang silicone mat.
6. Ilagay ang isang kutsarita ng kuwarta sa papel at isang segundo sa itaas. Ito ay isang cookie.
7. Mag-iwan ng distansya ng 2-3 cm sa pagitan ng mga cookies, kung hindi man maaari silang magkasama.
8. Ipadala ang baking sheet sa oven na pinainit sa 170-180 ° С.
9. Magbabad nang halos isang-kapat ng isang oras.
10. Paghanda suriin sa "rosy" crust.

Sa pinatuyong prutas

Mga Tampok. Kung nais mong pag-iba-ibahin ang dessert sa brine sa iyong post, idagdag ang iyong paboritong pinatuyong prutas at mani dito. Narito ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa mga naturang cookies.

Mga sangkap

• brine - isang baso;
• langis ng mirasol - 100 ml;
• harina - 0.5 kg;
• asukal - 200 g;
• mga paboritong pinatuyong prutas at mani - isang dakot bawat isa;
• baking powder - dalawang kutsarita;
• vanillin o kanela - isang kutsarita.

Manwal ng pagtuturo

1. Magbabad ang mga pinatuyong prutas sa mainit na tubig (dapat silang mag-swell), tuyo na may mga tuwalya ng papel at pinalamig ng makinis.
2. Gumiling mga nuts na may kutsilyo o isang blender.
3. Pagsamahin ang brine, langis, baking powder, pampalasa at asukal.
4. Magdagdag ng harina sa maliit na bahagi.
5. Sa dulo, magdagdag ng tinadtad na pinatuyong prutas at mani.
6. Paghaluin nang lubusan upang ipamahagi ang mga sangkap nang pantay-pantay (ang kuwarta ay dapat na naka-uncooked).
7. Takpan ang pan na may pergamino o isang silicone mat.
8. Ikalat ang kuwarta na may kutsarita. Isang cookie - dalawang kutsarita.
9. Ilagay ang baking sheet sa isang oven na preheated sa 180-200 ° C.
10. Magbabad hanggang ginintuang kayumanggi, halos isang-kapat ng isang oras.

Pantasya

Mga Tampok. Maaari mong bigyan ang atay ng isang orihinal na hugis. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang isang hindi inaasahang katulong - isang gilingan ng karne.

Mga sangkap

• brine - kalahating baso;
• asukal at margarin - 170 g bawat isa;
• harina - 0.5 kg;
• itlog ng manok - dalawang piraso;
• baking powder - dalawang kutsarita.

Manwal ng pagtuturo

1. Alisin ang margarin mula sa ref nang maaga - dapat ito sa temperatura ng silid.
2. Talunin ang margarin na may asukal hanggang sa magkaparehong puting hangin na naka.
3. Patuloy na matalo, unti-unting gumalaw sa mga itlog, harina, brine at baking powder (ang kuwarta ay dapat na cool, ngunit hindi dumikit sa iyong mga kamay).
4. Sa gilingan ng karne, ikabit ang nozzle na may pinakamalaking mga butas, laktawan ang kuwarta sa mga bahagi.
5. Sa exit, gupitin ang "palaman" na may mga piraso ng nais na haba.
6. Takpan ang baking sheet na may langis na parchment o isang silicone mat (huwag grasa).
7. Maaari mong ilagay ang kuwarta na "bulate", kung gayon ang cookie ay magmumukhang aster o chrysanthemum bulaklak. Maaari mong ilagay ito sa isang spiral o bigyan ito ng anumang iba pang hugis na ibinubulong ng iyong imahinasyon.
8. Ilagay ang baking sheet sa isang oven na preheated sa 180-200 ° C.
9. Maghurno bilang pamantayan - hanggang sa ang mga tuktok ay browned.

Sa mayonesa

Mga Tampok. Ang resipe na ito ay malayo sa sandalan at malayo sa pandiyeta, ngunit ang resulta ay palaging pareho - ang mga cookies ay maganda, malago, malutong sa tuktok at malambot sa loob. At hindi ito tumatagal ng mahabang panahon.

Mga sangkap

• brine - kalahating baso;
• harina - tatlong baso;
• mayonesa - tatlong kutsara;
• kulay-gatas - isang kutsara;
• asukal - apat na kutsara;
• itlog - dalawang piraso;
• langis ng mirasol - apat na kutsara;
• baking powder - dalawang kutsarita.

Manwal ng pagtuturo

1. Init ang brine sa mababang init hanggang 40-50 ° С.
2. Natunaw ang asukal sa loob nito.
3. Magdagdag ng baking powder.
4. Ibuhos ang harina sa isang slide at gumawa ng isang pagkalumbay sa gitna.
5. Ibuhos ang brine sa harina sa maliit na bahagi at ihalo nang lubusan.
6. Talunin ang isang itlog na may mayonesa at kulay-gatas. Ang maasim na cream ay maaaring mapalitan ng gatas.
7. Idagdag ang masa na ito sa masa.
8. Magdagdag ng langis.
9. Kumuha ng isang makapal, malambot na kuwarta.
10. Bigyan mo siya ng kalahating oras na distansya.
11. Pagulungin ang pormasyon na 0.7-1 cm.
12. Bigyan ang iyong atay ng nais na hugis.
13. Takpan ang pan na may pergamino o isang silicone mat.
14. Ikalat ang mga cookies sa layo na 2-3 cm mula sa bawat isa at grasa ang mga ito sa isang pinalo na itlog sa itaas.
15. Painitin ang oven sa 180 ° C.
16. Maghurno ng halos isang-kapat ng isang oras - hanggang ginintuang kayumanggi.

Sa keso

Mga Tampok: Ang recipe na ito para sa mga pipino na pickle cookies ay para sa mga mahilig sa meryenda sa asin. Kung mayroon kang isang napaka maalat na atsara, pagkatapos ay maaari mong opsyonal na magdagdag ng asin.

Mga sangkap

• brine - 150 ml;
• ang itlog ay isang malaki;
• margarin - 100 g;
• mayonesa - limang tablespoons;
• baking powder - dalawang kutsarita;
• asin - isang kutsarita;
• keso - 60 g (rehas na bakal);
• harina - dalawa hanggang tatlong baso.

Manwal ng pagtuturo

1. Paghaluin ang asin, mayonesa at margarin sa temperatura ng silid na may isang panghalo.
2. Gumalaw ng harina sa maliit na bahagi.
3. Magdagdag ng baking powder sa brine.
4. Gumalaw ang brine sa kuwarta (ang kuwarta ay dapat matutunan na maging makapal at malambot).
5. Bumuo ng mga bola na may diameter na mga 3 cm.
6. Takpan ang pan na may pergamino o isang silicone mat.
7. Kapag inilalagay ang mga bola, bahagyang "i-flatten" ang mga ito upang ang tip ay higit pa.
8. Huwag kalimutan na mag-iwan ng distansya sa pagitan ng mga cookies na 2-3 cm.
9. Talunin ang itlog at grasa ang cookies.
10. Ilagay ang baking sheet sa isang oven na pinainit hanggang 200 ° C.
11. Maghurno ng halos isang-kapat ng isang oras hanggang lumitaw ang isang gintong crust.
12. Grate ang keso.
13. Pagwiwisik sa kanila ng mga maiinit na cookies.
14. Payagan ang mga cookies na lumalamig na rin.

Patatas

Mga Tampok. At isa pang bersyon ng mga unsweetened cookies sa brine. Maaari mong i-recycle ang mga labi ng mashed patatas dito, ngunit mas mahusay na magluto ng mga sariwang patatas.

Mga sangkap

• patatas - apat na malalaking tubers;
• brine - 60 ML;
• langis ng mirasol - 60 ml;
• harina - isang baso;
• baking powder - isang kutsarita;
• asin - isang kutsarita.

Manwal ng pagtuturo

1. Lutuin at durugin ang mga patatas.
2. Unti-unting gumalaw sa natitirang sangkap.
3. Ang kuwarta ay dapat na medyo cool.
4. Pagulungin ang pagbuo ng 0.5 cm.
5. Bigyan ang iyong atay ng nais na hugis.
6. Takpan ang pan na may pergamino o isang silicone mat.
7. Ikalat ang cookies at iwiwisik ng mas maraming asin.
8. Maghurno sa isang mainit na hurno hanggang sa 200 ° C hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang cookie recipe sa brine ay simple upang disgrace. Kahit na bago ka sa pagluluto, huwag mag-atubiling gawin ito. At kung ang kuwarta ay hindi lumiliko tulad ng inilarawan, okay lang. Ang bawat pagkakapare-pareho ay mabuti sa sarili nitong paraan, at maaari mong pagsasanay suriin ang pagkakaiba sa resulta. Bon gana.

Mga Review: "At naghurno ako ng isang sandalan na cake"

Dalawang beses na inihurnong, sa kauna-unahang pagkakataon ay naging malambot ang kuwarta, kumalat ang cookies, masarap sila, ngunit hindi masyadong maganda. Ngunit ngayon gumawa ako ng isang masikip na kuwarta at nakakakuha ng isang mahusay na hitsura, at tulad ng masarap. Gumawa ako sa isang atsara mula sa mga matamis na kamatis. At kapag ang mga cookies ay pinalamig, ang asukal na asukal ay ginawa silang hindi mapaglabanan!

Galina, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

Iniluto din namin ito noong pagkabata, masarap. Ang baluktot lamang sa isang gilingan ng karne ay isang laso, ito ay pinutol. O hindi ka nag-alis ng kaunting kuwarta mula sa isang gilingan ng karne, para sa isang cookie, at inilagay ito sa isang baking sheet. Ito ay naka-on ang isang cookie na katulad ng isang bulaklak ng krisantemo.

Lyudmila, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

At ayon sa resipe na ito ay naghurno ako ng isang sandalan na cake. Kumuha ako ng isang atsara na kamatis, at kahit na mas mahusay mula sa isang kamatis, de-latang may kanela at mint. Pinulungin ko ang masa sa isang layer, gumawa ng maraming mga layer, pagdaragdag nang sabay-sabay sa bawat magkakaibang tagapuno - mga pasas, mani, mga buto ng poppy. at upang mapanatili ang mga layer, sinusuot ko ang bawat isa na may jam ng mansanas. Gusto talaga ng pamilya ko.

Klabukova Marina, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Mahusay na recipe, napaka-simple. Ang mga cookies ay kahanga-hanga. Nais kong magbigay ng pansin sa aking imahinasyon at magdagdag ng mga patatas sa pipino na atsara))) iyon ay, tuyong mashed patatas sa halip na isang tiyak na halaga ng harina. At sa tuktok na dinidilig ng asin sa dagat na may mga halaman na Provencal. Ito ay naka-makatas!

Tatyana Romanovets, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Mula sa aking kamatis na adobo, para lamang sa aking panlasa, ang pinaka masarap na cookies ay lumilitaw, ang repolyo ay hindi gagana, ang amoy ay napaka-tiyak, at marahil mas mahusay na gumawa ng pipino sa mga buto ng caraway. At ang kamatis ay matamis at ang amoy ay karaniwang hindi kasing matalim ng repolyo.

SeredaG, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

Iba pang mga recipe ng cookie